Konserve "Avcı Salatası" (yemek tarifleri koleksiyonu)

[Konu içindekiler tablosu]

Konu içindekiler tablosu

"Avcı" salatası Kırıntı
"Avcı" salatası Lenok_cn
Salata "Belotserkovsky" fındık
Sonbahar salatası fındık
Elma salatası fındık
Sebze salatası Himichka
Tula salatası fındık
"Hunter's Snack" salatası Anastasia
Salata "Avcı lahanası" Elenka69

["Avcı" salatası2 kg. lahana1 kg. soğanlar1 kg. havuçlar1 kg. kırmızı domates1 kg. tatlı biber1 su bardağı ayçiçek yağı1 su bardağı% 9 sirkeLahanayı doğrayın, tadına bakın, kalan sebzeleri, yağı, sirkeyi, şekeri (tadına bakın) ekleyin. Meyve suyu görünene kadar 30-40 dakika bekletin. Sonra ateşe verin ve 5-7 dakika sürekli karıştırarak pişirin.Sıcak kütleyi ısıtılmış kavanozlara yayın, kapakları yuvarlayın.]

"Avcı" salatası

2 kg. lahana
1 kg. soğanlar
1 kg. havuçlar
1 kg. kırmızı domates
1 kg. tatlı biber
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı% 9 sirke

Lahanayı doğrayın, tadına bakın, kalan sebzeleri, yağı, sirkeyi, şekeri (tadına bakın) ekleyin. Meyve suyu görünene kadar 30-40 dakika bekletin. Sonra ateşe verin ve 5-7 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Sıcak kütleyi ısıtılmış kavanozlara yayın, kapakları yuvarlayın.

[Kırıntı]

Kırıntı, teşekkürler, deneyeceğim ama bir çeşit tutarsızlık var. 5-7 dakika pişirin yeterli olmaz, dayanmaz. Burada ya uv. ısınma süresi veya kavanozlara sterilizasyon ekleyin. Çözeceğim, çok teşekkür ederim!

[Elenka69]

Elenka69
Satın aldığım şey için, sattığım şey için! Ben kendim bu tarifi pişirmeye çalışmadım, ama kitabı uzun yıllardır kullanıyorum (çok yaşamıyorlar), hiç delik olmadı. Yine de, tarifi yeniden yazdırdığımda, dürüst olmak gerekirse, pişirme süresi de biraz kafam karışmıştı ...

Belotserkovsky salatası
10 litrelik kutular için hazırlıksız almanız gerekir:
lahana-6600gr.
kırmızı biber-2400g.
havuç-2200gr.
şalgam soğan-1500gr.
tuz-200gr.
sirke% 6-500-600ml.
yağ kabukları 900 ml.
yenibahar-20 adet.
karanfil-20 adet.
defne. levha-20 adet.
Hazırlanışı: Lahana ince ince kesilir veya doğranır, havuçlar erişte şeklinde kesilir, 15-20 dakika kaynar suda haşlanır ve akan suda soğutulur, soğanlar 3-4 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir, biber 30-40'lık parçalar halinde kesilir. mm., yağ 10 dakika 120 * 'ye ısıtılır. ve soğutuldu.
Doğranmış sebzelere tuz serpilir (toplam sebze ağırlığının% 1-1,5'i) ve 10-15 dakika bekletilir. sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde veya başka bir yerde. Daha sonra sebzeler emaye bir kaba konur, sirke eklenir, kalan tuz ve her şey karıştırılır. Kavanozlara biber, karanfil, defne konur. yaprak, daha sonra yağı dökün, sebzeleri koyun, kapağını kapatın ve 100 * 'de sterilize edin:
zemin. litre. bankalar -20dk.
litre-25-30dk ve topla

Ve işte sonbahar salatası:
salatalık - 15 kg.
domates -1kg.
havuç - 1kg.
soğan-1kg.
lahana -1kg
defne yaprağı, dereotu maydanoz, kızartma için bitkisel yağ
sos: şeker-1 bardak, tuz-1 yemek kaşığı. l., SİRKE ESSENCE-1. l.
Sebzeleri kesin, karıştırın. Rastta havuç kızartın. sıvı yağ. Sosu salataya dökün ve tüm kütleyi karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ovun. 30 dk. ve topla

Ayrıca: 2kg lahana için 1kg alıyoruz. soğan, 1kg. tatlı biber, 1kg ekşi elma, 1kg. havuç, 1kg domates.
Lahanayı paslanmaz çelik bıçakla ince ince doğrayın, havuçları yarıya kadar kaynatın ve şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, elmaları çekirdekten soyun ve ince dilimler halinde kesin, biberi 4 parçaya bölün ve ardından şeritler halinde. Sebzelere 3 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlayın ve bir emaye kapta hafifçe karıştırın. Eller, fermantasyonu ve hatta zamansız ekşimeyi önlemek için KARIŞTIRMAYIN! Kavanozları sıcak suyla yıkayın ve kurutun.
Her kavanozun dibine 1-2 defne koyun. yaprak, 3-5 karabiber, bir domates, 4 parçaya bölün, ardından salatayı sıkıca kavanoza koyun, domatesleri yoğurun. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve 30 dakika sterilize ediyoruz, yuvarlıyoruz, ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. serin ve karanlık bir yerde saklayın. Servis yaparken salata ile baharatlayın. veya zeytinyağı.
Bu salatanın güzelliği, sirke eklenmemesidir, çünkü sadece tadı tazeliğini korumakla kalmaz, aynı zamanda birçok kişi için bu nahoş keskinlikten yoksun kalır.

Hepinize çok teşekkür ederim, haftasonu salatayı kapatacağım! Ve birisi Fergana salatasını denedi, aynı şey var, artı daha fazla salatalık. Gözlerimdeki bir şey üzerine düştü. Tadı neye benziyor.

Belki Sonbahar Salatası ve Fergana Salatası bir ve aynıdır

Bileşenler aynı, ancak oran biraz farklı. Fıstık, Sonbahar Salatasını denedin mi, beğendin mi?

Bayanlar, lahanasız serin bir salata var - domates, biber, soğan, havuç. Pişirilebilir, sterilize edilebilir. Hem kışın ihtiyacınız olan şey.

Bayanlar, lahanasız serin bir salata var - domates, biber, soğan, havuç. Pişirilebilir, sterilize edilebilir. Hem kışın ihtiyacınız olan şey.

Ochchen lazım, hala yarım ızgara biber eklemem gerekiyor.

Ve burada hazırlıklar hakkında konuşmaya başladığımızdan beri, tarif hakkında bir tane sormak istiyorum, gözüm üzerine düştü, ama ben hiç yapmadım ... Uygulanabilir mi?
Patlıcan mantarlarına şöyle denir:

5 kg patlıcan
1 su bardağı ayçiçek yağı
5 lt su
1/2 su bardağı tuz
200 gr% 9 sirke,
3 baş sarımsak,
acı kırmızı biber (isteğe bağlı, onsuz yaparım)

Suyu kaynatın, sirkeyi dökün ve tuz ekleyin. Patlıcanları küp küp doğrayıp salamura dökün. Kaynama anından itibaren 15 dakika kaynatın. Tülbent içine dökün ve bir gece asın. Gece boyunca çok iyi süzülür ve dolgun hale gelirler. Patlıcanları bir kaseye dökün, ayçiçek yağı, kıyılmış sarımsak, istenirse doğranmış acı biber ekleyin. Karıştırın. Bankalara bölün. 10 dakika sterilize edin. Topla

[Sebze salatası]

Zest, öyle bir şey yaptı. Benim zevkime göre pek iyi değil. 15 dakika içinde patlıcanlar net bir şekilde sindirilecektir. Ve sirke ile sarımsak o tür kehribar verir, kavanozu açarsınız - burunda kaak shibanet! Şimdi ayrı ayrı başka bir tarif vereceğim, inanılmaz lezzetli, ama kapatmaya çalıştım, biraz yapıyorum ve buzdolabında bir hafta dayanabilir. Ve biber gelince, lecho için bir tarif verdi, çok lezzetli, yapmaya değer, orada 3 kg'a ihtiyacın var.

Sebze salatası

1 kg tatlı biber, kırmızıdan daha iyi

1 kg soğan

1 kg havuç

3 kg domates

0.5l bitki yağ (daha az dökün)

1 su bardağı şeker

2.5 tablosu. yemek kaşığı tuz

150 gr reçeteli sirke (daha az dökün, kocam ekşi olduğunu söylüyor)

1 su bardağı kaynamış su

Büyük salata kasesi

Berner ile sebzeleri şeritler halinde kestim, yoğun, kahverengi domatesler boyutuna bağlı olarak 4, 6 veya 8 tuz için parçalara ayrılabilir, yaklaşık 20 dakika bekletin. Kalan malzemeleri ekleyip sobaya koyup 25 dakika kaynama anından itibaren ara sıra karıştırarak pişiriyorum. Steril kavanozlara koyup kapatıyorum. 5.5 litre çıktı. Eksi domatesler yumuşak ama lezzetlidir. Geçen yıl aynı tarifi yaptım ama her şeyi çiğ olarak kavanozlara koydum ve 40 dakika sterilize ettim, tadı biraz farklı.

TULA salatası
3kg. bir domates
1kg soğan
1kg havuç
500gr. salatalıklar
1kg biber
Zaten soyulmuş sebzelerin ağırlığı
300gr. şeker
100gr. tuz
500gr. alt. Tereyağı
bir demet maydanoz veya dereotu
Sebzeleri istediğiniz gibi kesin, orada bütün baharatlar ve 16 saat bekletin, sonra 25 dakika pişirin, 100 gr ekleyin. sirke% 9 ve steril kavanozlara sarın. Bu salatayı kendim yaptım - çok lezzetli

Iziminka, ben de mantarlı böyle bir salata yaptım, gerçekten de sarımsak aroması iştahı caydırıyor ve tadı öyle.
Yağda nefis patlıcan ve kırmızı biberim var. Sonra kışın taze soğan ve sarımsakla baharatlamak iyidir, çok lezzetlidir. Gerekirse akşam yazacağım.

Kızlar, patlıcandan bahsediyorum ... Evimin ve misafirlerin çok sevdiği üç tarif var. Listeliyorum: patlıcan salatası "Dört üçüz", patlıcan "mantarlar", "Patlıcan mantarları". Tariflere ihtiyacınız var mı?

[Kırıntı]

Kırıntı Patlıcanlara gerçekten, gerçekten ihtiyacım var - sadece onları yapacağım, bu yüzden herhangi bir tarif aramadım - ve burada kanıtlanmış olanları alma şansı var!

[cin]

cin
Zevkle paylaşacağım! sadece şimdi, daha sonra boynunuza girmemeniz için bu tarifler hangi konuya yerleştirilmelidir? Görünüşe göre bir yerlerde patlıcanlarla ilgili bir Temka vardı, bakmaya gittim.

[cin]

cin
Zevkle paylaşacağım! sadece şimdi, daha sonra boynunuza girmemeniz için bu tarifler hangi konuya yerleştirilmelidir? Görünüşe göre bir yerlerde patlıcanlarla ilgili bir Temka vardı, bakmaya gittim.

Çok küçük, yönü belirt, tarifleri nereye sakladın?

Ve işte patlıcan tarifim:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

Kızlar, bu tarifi Av Salatası için buldum:

AVCILIK SALATASI

1 kg lahana
1 kg havuç
1,5 kg salatalık
2 kg domates
1kg soğan
100 gr sirke
12 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı tuz
250 gr bitkisel yağ.

Lahanayı doğrayın, havuçları küçük şeritler halinde doğrayın, salatalıkları ve domatesleri küçük dilimler halinde doğrayın, soğanı ince ince doğrayın.
Sirke, şeker, tuz ve bitkisel yağı karıştırın. Pişmiş turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi bankalara koyun. 40 dakika sterilize edin. Mühür.

Ama pişirmeye çalışmadım, tadından bahsetmeyeceğim.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Seçeneğiniz çok açığız! Gelecek için hangisini en çok sevdiğime karar vermek için yarın veya yarından sonraki gün 2 çeşit salatayı kapatacaktım. Zaten salata için neredeyse her şeyi satın aldım. Eller zaten "kaşınıyor".
Teşekkür!

Bugün Good Cook'tan Cabbage ile Hunter's Snack'in bir varyasyonunu somutlaştırdım.
bir fotoğraf
🔗

Kompozisyon
400 gr taze lahana
havuç - 1 adet
soğan - 1 soğan
sarımsak - 2 diş
200 gr salatalık turşusu (marine edilmiş)
Dereotu
2 adet kırmızı dolmalık biber
şeker, tuz, karabiber

Hazırlık

1. Havuçları, soğanları ve sarımsakları soyun, üstteki yaprakları lahanadan çıkarın.
Biberleri yıkayın, çekirdeğini çıkarın. Dereotu yıkayıp kurulayın. Havuç, soğan, biber ve lahanayı şeritler halinde kesin.
Sarımsağı ve dereotunu doğrayın.
Salatalık turşusunu daire şeklinde kesin. Lahanayı tuz serpin ve hafifçe sıkın.
Dereotu hariç tüm hazır yiyecekleri geniş bir kaseye koyun ve karıştırın.
2. Salatalık turşusunu bir tencereye dökün, kaynatın, şeker, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ateşten alın, doğranmış dereotu ekleyin.
3. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından üzerini örtün ve buzdolabında 1 gün bekletin.
Bir kaynak
🔗

Salatalık turşusu ile ilginç. Sonbahar masası için denemem gerekecek.

Salatalık turşusu ile ilginç. Sonbahar masası için denemem gerekecek.

Ben de gerçekten beğendim! Kırmızı tatlı biber ve yeşil salatalık ile akıllı görünüyor.

[Anastasia]

Anastasiafotoğraf alabilir misin

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Seçeneğiniz çok açığız! Gelecek için hangisini en çok sevdiğime karar vermek için yarın veya yarından sonraki gün 2 çeşit salatayı kapatacaktım. Zaten salata için neredeyse her şeyi satın aldım. Eller zaten "kaşınıyor".
Teşekkür!

Sağlık için pişirin!
Beğenmeni dilerim!

Ve işte yaptığım şey. Tarif, önerilenlerin hepsinden derlendi.



Sizi dertlerimle yemek pişirmem konusunda uyarıyorum, "Onu çok seviyorum ama o kadar da sevmiyorum" gibi damak zevkinize göre uyarlayın.
Sebzelerin ağırlığını zaten soyulmuş bir biçimde aldım.
3 kg lahana,
1 kg havuç,
1 kg soğan
1 kg kırmızı bol. biber,
1,5 kg salatalık,
2 kg kırmızı domates.
3 yemek kaşığı. l. tuz, 150 ml sirke, tadına göre şeker,
1/2 acı biber, karabiber, defne. yaprak, rafine yağ.

Salatayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak istedim, yani sebzelerin lahanayı renklendirmemesi için. Bunu yapmak için, havuçları (Korece sebzeler için rende üzerine şeritler halinde rendeleyin) 3-4 dakika kaynar suya, şeritler halinde biberler - 1-2 dakika, yarım halkalarda soğan - 5 dakika batırdım. Her şeyi ayrı ayrı beyazlattım. Birini keserken, su zaten bir sonraki sebzede kaynıyor. Her şeyi ayrı ayrı bir kenara koydum ve henüz karıştırmadım. Kendine özgü kokudan kurtulmak için soğanı ve havuçları da sonradan daha yumuşak olması için beyazlattı.

Lahanayı bir öğütücüde kestim, oldukça fazla çıktı, yaklaşık 3 yemek kaşığı tuzlandı. l.iyice karıştırın.
Lahana yerleşti ve suyunun gitmesine izin verdi, oldukça tuzlu olduğu ortaya çıktı. Elimden geldiğince suyu döktüm (deneyimlerimden çoğunun daha sonra oluştuğunu biliyorum). Sonra ince halkalar halinde bir kıyma makinesinde kesilmiş havuç, biber, soğan, salatalık, karabiber, acı biber, sirke ekledim ve hepsini karıştırdım. Denedim ve lezzetli olması için şeker ekledim. Veya sirke. Tuz benim için iyiydi.

Domatesleri ekledim, sonunda dilimler halinde doğradım ve kırışmayacak şekilde çok dikkatli karıştırdım. İdeal olarak, doğrudan kavanozlara konulmalı ve salata serpilmelidir. Arkadaşımın yaptığı bu, ama çok fazla sorun var.

Temiz bir kavanozun dibine 4 yemek kaşığı döküldü. Raff. alt. tereyağı, yarım defne. yaprak ve meyve suyu ile dolgun bir salata koyun. Meyve suyu tamamen teneke kutularda çıktı ve tükendi. Kavanozları sıkıca doldurun, ancak üstüne kadar doldurmayın, aksi takdirde yağ dışarı akar.

Haşlanmış kapaklarla kapatılır ve 1 litrelik teneke kutularda 40-45 dakika sterilize edilir. 1 litrelik 8 kutu var.

Salatanın (çiğ) tadı hoşuma gitti çünkü süreçteki her şeyi damak zevkime kattım. Tuza dikkat edin, her şey yoluna girdiğinde daha sonra tuz eklemek daha iyidir.
Afiyet olsun!

Cevap veren ve yardım teklif eden herkese çok teşekkür ederim!

Elenka69 - yer imi koymadan önce bankaların sterilize edilmesine gerek yok mu?

[fındık]

fındık, sterilize etmeye gerek yok, kabartma tozu ile iyice yıkayın (genellikle tüm kutuları bu şekilde yıkarım), suyun boşalmasına izin vermek için ters çevirin. Salata ile birlikte kavanozlar sterilize edilir.

[Anastasia]

Anastasiafotoğraf alabilir misin

Özür dilerim, Tanrı aşkına, az önce isteği gördüm!
Fotoğrafı, onlar için her şeyi kestiğim için Bosch biçerdöveriyle ilgili konudaki yayınladım.
Fotoğrafa bağlantı 🔗

[Anastasia]

Anastasia, fotoğraf için teşekkür ederim. Dürüst olmak gerekirse, talebe geç kaldığımı düşündüm - salata bitmişti. Ne kadar güzel! Ve ne kadar ince dilimlenmiş, sadece hayranlık uyandırdı! Bunu kesinlikle yapacağım!

Kızlar, salatam Elenka69 tarifine göre cevap 38, cononada gibi ateş ediyor 8 kutudan 5'i çoktan çarptı ve geri kalanı bence aynı kaderi bekliyor

Nut, sorun nedir? Onu ne kadar kısırlaştırdın?
Hepsi hazırda bekliyorlar, dolaba gittiler ve baktılar ...

Her şeyi tarife göre yaptım. Bankalar bodrumda garajda, 3 orada yanmış, 2 gittim en azından bir salata yemek için eve gittim ve akşam kocalar, peki, bir kazayla bir şey düştü sandım, ardından sonraki kadınlar geldi ve lahana gözlemesi Klassssssssss koridorda asılı duruyor, bu yüzden kader değil

Fıstık, gerçekten kendimi suçlu hissediyorum ...
Gerçek şu ki, 10 yıldan fazla bir süredir böyle bir salatası konserve ediyorum. Delinme olmadı. Kapalı Belaya Tserkovsky, 1 litrelik 2 yemek kaşığı kutu var. l. sirke, ancak çok az başka doğal asit var (domates şeklinde).
Birkaç seçenek var.
1) Sterilizasyon süresi tamamlanmadı, yani 45 dakikanın tamamı değil. su kaynıyordu veya seviye yeterli değildi.
2) Salata yeterince sıkı paketlenmemiş, yani fazla hava.
3) Belki salatadaki tüm suyu kavanozlara dökmediniz ve koruyucuların konsantrasyonu (tuz, sirke) yetersizdi.
Genel olarak bir hostesim, tecrübeli ve 20 yılı aşkın süredir konserve yapıyorum ve hiç delinmedim. Sahip olman çok yazık! Ama hayatımda hiç kimseye doğrulanmamış tarifler önermedim.

Elenochka burada suçlanacak tek kişi, skleroz muhtemelen zaten bir salata denemeye karar verdi, ama hiç sirke yok: kırmızı: böyle. Tarifleriniz tek kelimeyle harika, diğer salatalar tükendi, bunun için çok teşekkürler

Tatlım, beni sakinleştirdiğin için teşekkürler! Denememiz iyi oldu.
Ve hala düşünüyorum, peki, hata nedir (benim mi, seninki mi)?
Takip etmeye çalışın. en az yarım porsiyon böyle bir salata yapmak için yıl.
Sana iyi şanslar!