Maça Kraliçesi pastası

[Kekler:]

Maça Kraliçesi pastası

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Kekler:
Buğday unu	2,5 yemek kaşığı.
Şeker	1 yemek kaşığı.
Yumurta	5 parça.
Soda (sirke veya limon suyuyla söndürün)	1 çay kaşığı
Bal	3 yemek kaşığı. l.
Vanilin
Krem:
0,75 l ekşi krema çırpın 1,5 yemek kaşığı. şeker ve vanilya. (veya 1 litre ekşi krema ve 2 yemek kaşığı şeker)
Kavrulmuş fındık	1 yemek kaşığı.
Kuru erik	200 g
Kuru kayısı	200 g

Pişirme metodu

• Kekler:
• Yumurtaları şekerle çok kuvvetli bir köpükte çırpın, vanilin, soda ve sıvı bal ekleyin. Sonra elenmiş unu yavaşça porsiyonlara dökün ve bir kaşıkla karıştırın. Asla mikserle - hamur düşebilir !!
• Üç kek pişirin, ayrıca 6 kek yapmak için her pastayı ikiye böldüm. Önceden ısıtılmış bir fırında, pişirme kağıdıyla kaplı bir biçimde artan sıcaklıkta pişirmek gerekir.
• Bu tarifi kekler için sık sık kremlerle kullanıyorum. Bal eklemezseniz kekler bisküviye benzer.
• Krem:
• Ekşi krema şekerle çırpılır.
• Kuru kayısı ve kuru erik, önceden buharda pişirilmiş, kıyma.
• Kremi üç parçaya ayırıyoruz - ikisi aynı ve biri daha küçük. Küçük olan, pastanın üstünü kaplayan beyaz kremadır. Diğer kısımlara kuru kayısı ve kuru erik ve her biri 1/2 bardak kuruyemiş ekleyin.
• Pastanın montajı:
• Kekleri, alternatif siyah ve turuncu olmak üzere krema ile sürün. Başlangıçta, tarif sadece kremanın siyah rengi olan kuru erik içeriyordu ve pastaya adını verdi. Ama kuru kayısı ile denedim ve şimdi bu şekilde yapıyorum. Renk ve lezzet yelpazesi genişledi, adı kaldı. Ve bunu sadece kuru erikle veya sadece kuru kayısı ile yapabilirsiniz.

Not

"Gemiyi" nasıl yaptım

Lezzetli! (yani afiyet olsun!)

"Yumurtaları çok güçlü bir köpükte şekerle çırpın" - yumurta sarısı ve beyazı bir arada gibi mi, ama köpük yoğun mu olacak?

"Yumurtaları çok güçlü bir köpükte şekerle çırpın" - yumurta sarısı ve beyazı bir arada gibi mi, ama köpük yoğun mu olacak?

Evet! Bu tarifte yumurtaları yumurta sarısı ve protein ile çırpıyorum. Çırpılmış yumurtalar katı köpük olmalı, sıvı olmamalıdır! Mikserimin maksimum gücünde (250 watt) yendi ve 20 dakikadan az olmamak üzere

Sormayı unuttum. Gemide, krema tarifteki değil, keklere bir şey emdirilmiş miydi, yoksa sadece sürülmüş tereyağı + krema ile yoğunlaştırılmış süt mü?

Sormayı unuttum. Gemide, krema tarifteki değil, keklere bir şey emdirilmiş miydi yoksa sadece sürülmüş tereyağı + krema ile yoğunlaştırılmış süt mü?

Gemide böyle bir krem ​​var

1 kutu (400 gr) yoğunlaştırılmış süt, 2,5 saat kaynatılır.
1.5 paket tereyağı
2 yemek kaşığı. l. konyak veya alkol
çikolata

Denemeyi düşündüm 3 adımda pişirmek için hangi boyutta form almalıyım?
Ve bitmiş pastanın yaklaşık boyutları / ağırlığı nedir?

Henüz geç kalmadım mı?

Pişirme her zaman 25 cm ağırlığında ... ama kendim için yaptığım anlaşılıyor ... ve tartmıyorum

Sadece onu eklemek istiyorum şimdi çok daha az un veriyorum, yaklaşık 1,5 su bardağı, Hamurun kıvamı bana rehberlik ediyor. Neden? Muhtemelen artık klasik bir bisküvi pişirme deneyimine sahip olduğum için yumurtaları çok daha sert vurduğum için.

Tabii ki geç kaldım)))
Hamurun tamamını 20 * 38'lik bir kalıpta tek seferde pişirdim.
Pasta 850 gr ağırlığındadır
Çift porsiyondan 5 kg kek aldım, porsiyon başına 900 gr ekşi krema aldım.
Bence tatlı, bir dahaki sefere ekşi kremaya şeker koymayacağım ... Ama aynı zamanda kuru kayısı ve kuru eriklerin tatlılığına da bağlı - çok tatlılarım vardı. Ve daha fazla fındık eklerim))) Onları çok seviyorum)))
Daha sonra kesi.
Genel olarak pasta lezzetlidir! Büyüklüğüne rağmen çabucak cüret etti ... Ve olayın kahramanı (kocamın ordudan dönen erkek kardeşi) kendini ayıramadı

Her şeyin yolunda gitmesi iyi !!! Doğru ölçümler için teşekkürler, yoksa kendime kek yaparken not almam gerektiğini unutup duruyorum.

Ve her kek için tüm hesaplamaları yazmayı kendime bir kural haline getirdim, çok uygun!

bu pastayı hediye olarak yaptım! Çok lezzetli! Ben tavsiye ediyorum.

[Pupa]

Pupa, çok mutlu! Sağlığına!

[esnaf]

esnaf lezzetli ikram için teşekkürler

Lezzetli !!! Ve şov?

ah, gösterecek bir şey yok, dekore etmedim ...

Öyleyse belki bir kesici vardır? Bir fotoğrafını çekmeyi hep unutuyorum. Bir çeşit karma

ve kesik yok

Ve kesiciyi sıktım ... Uzun zamandır yaptım ama çıkarmadım ...

: vay: Ama bekle! Senin için nasıl sonuçlandı? İki kek ve aralarında dolgu ??? Yanlış bir şeyim var

Üç kek var - kuru kayısı ve kuru erik arasında görebileceğiniz))) Sadece kesim temiz değil ve ortası çok doymuş))) Ekşi krema rustik değil, satın alınmış, ince ...

işte bu !!! Eh, yine de lezzetli!

Merhaba sevgili hanımefendi) Tarifinize göre kek yapmaya çalışmak istiyorum. Lütfen yeni başlayan birine önceden ısıtılmış bir fırında yükselen sıcaklıkta nasıl pişirileceğini söyleyin. Fırını önceden belirli bir seviyeye ısıtın, tabağı üzerine koyun ve sıcaklığı artırın. Kaç derece olmalı ve yaklaşık süre nedir?

Başlangıç ​​olarak, "Sen" olabilir miyim?

Bu pastayı termometre olmasa bile pişirdim, şimdi kabaca diyebilirim ki ilk başta sıcaklığın yaklaşık 160 olduğunu, pastayı koyup 180'e kadar açtım.

Ama şimdi, bayıltılmış bir bisküvinin ne olduğunu, balın bir bisküvi için çok iyi olduğunu, soda için çok iyi olduğunu bildiğimde, bu sonucun daha da garantisidir (bu yüzden her zaman aldığımı bilmiyordum !! !) 180 dereceye koyup numuneye kadar kıymıkla pişirip nasıl kokmaya başladığını denemek oldukça mümkün diyeceğim.

Hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim.
Bisküvilerle zor bir ilişkim var, nedense yoğun, ağır, düz çıkıyor ve bir paket tereyağı ve 10 yumurta olmadan havalı kekleri hayal ediyorum.
Yarın böyle bir seçenek pişirmeye çalışacağım, nedense bana sonunda sihirli bir değnek buldum gibi görünüyor))

[An4utka]

An4utka deneyin, tarifim sadece bir cankurtarandı. Tek şey, daha az un vermeye çalışmak. En az 2 bardak ve o zaman bile en büyüğü değil. (Ara sıra pişirip unu tartacağıma söz veriyorum)

Dün yine pişirdim. Daha az un denedim - 1 yumurta başına 55 gr, 5 yumurta, sırasıyla 275 gr
30 * 30cm şeklinde pişirilir İlk defa 4 yumurta, ikincisi 5 yumurta için. Her biri 2 katmana kesildi. Hemen kestim, sıcakken, güzel - ama nasıl tamamen soğuyor - kenarları çok kuru, ufalıyor ...
Pasta kısa çıktı ama ...

Sunny, biraz bekle. bir hafta içinde .. veya belki biraz daha erken, tam oranımı ortaya çıkaracağım. Kuru kenarlara sahip olmamalıdır. İhale yumuşak bir kabuk olmalıdır.

Önceki zamanlarda benimle böyleydi ... Ama şekil kare, belki bu yüzden? Kuruyan köşelerdi ... Ama soğuduktan sonra bile, kendisi ağır ihale değil
Az önce gördüm - dün sodayı söndürmedim ... Ama her şey yolundaydı))))))))) Unla karıştırdım ...
Oranları bekliyorum !!!

hemen çıkar? kalıplardan kekler?

gerçekten beğendim. Tekrar edeceğim. çok lezzetli. senin balın. bisküvi kokusu harikaydı.