DeLonghi BDM 125S'de pişirme

Müdahale ettiğim için beni affet, ama birdenbire yardım edebilirim.
Ekmek tarifine baktıktan sonra 600 gramını görebiliyorum. Ürünlerin geri kalanı için açıkça çok fazla un var. Bu miktar, Panasonic'te (çıktı ağırlığı 950g) büyük bir somun için alınır. Bu nedenle, miktarını 525 g'a düşürmenizi tavsiye ederim ve üstünü daha pembe hale getirmek için 2 yemek kaşığı ekleyin. l. süt tozu veya su yerine süt (sıvı) ekleyin. Ayrıca iyotlu tuz kullanıyorum, hatta yarım çay kaşığı daha az koydum (bana normalden daha tuzlu geldi). Taşla pişirme, ama dürüst olmak gerekirse, pek bir fark görmedim. 2 yemek kaşığı şeker koymaya çalışın. l. (Panasonic'in önerdiği tam olarak budur), aynı zamanda maya performansını iyileştirir ve kabuk rengini daha parlak hale getirir (tatlı olmayacaktır!). Belki sadece şeker eksikliği tadı mülayim hale getirir.
: çiçekler: Fırınlamada başarı

Cupcake hakkında hiçbir şeye yardımcı olamıyorum (fırında tercih ederim, zorluk çekmez ve her zaman başarılı olur). Ancak Hamur konusunda forum üyeleri özellikle ekmek makinesi için kekler için tarifler verdi, deneyebilir misin? Sadece bardaklara dikkat edin (ekmek üreticileri için farklıdırlar).
Bence her şey yoluna girmeli.

Hediye sunuldu, kullanmaya başlıyoruz. Bu bağlamda, tecrübesi olan sahipler, ilk kez pişirirken nelere dikkat edecekler, tariflerde herhangi bir değişiklik var mı vb.?

• Ölçü kabı kapasitesi 240 ml. Tariflerden bir ölçü kabının yaklaşık 160 g buğday unu içerdiği anlaşılmaktadır. Panasonic 253'ün açıklamasında 150 g unun aynı ölçü kabına (240 ml) dahil edildiğinin yazıldığını not ediyorum. Gerçek nerede? Ölçek sahiplerinden biri açıklığa kavuşturabilir mi?
  

Bir ölçü kabına konulan unun ağırlığı açıkça nem içeriğine bağlıdır
Bu nedenle unu ağırlıkça ölçmek, doğası gereği yanlış bir yaklaşımdır

Bir ölçü kabına konulan unun ağırlığı açıkça nem içeriğine bağlıdır
Bu nedenle unu ağırlıkça ölçmek, doğası gereği yanlış bir yaklaşımdır

Peki hangi yaklaşım doğru? Tarifler sanırım normal neme yönelik. Yani, nem oranı yüksek olduğunda cama daha fazla un, tartıya daha az sığar.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Hızlı etkili süper maya" LLC "Interpekar" (sağ üst köşede "Evde yemek pişirme" yazısı ile) - tamamen normal maya, kullanıyorum - sorun değil
yani içlerinde değil!
Onlardan tarçın, haşhaş ve susam da aldım - her şey yolunda

Cevap veren herkese teşekkürler. Ve geç de olsa son tatilde tüm kadınları tebrik ediyorum.
DeLonghi BDM 125S'imde bir Fransız ekmeği daha yaptım.
Ancak temel olarak Panasonic'ten bir tarif aldım ve bazı değişiklikler yaptım:
Süt 230 ml. (başlangıçta su vardı)
Bitkisel yağ 1 ½ Art. l. (başlangıçta 1 idi)
Tuz "Deniz DROGA" 1 çay kaşığı. (başlangıçta 1 ¼ idi)
Şeker 1 yemek kaşığı. l. (başlangıçta değildi)
Buğday unu "Sokolnicheskaya" 2 ½ Bardak.
Süt tozu koymadım (başlangıçta 1 st. L idi)
Maya "SAF-an" 1+ çay kaşığı. (başlangıçta 1 idi)
1+, "küçük kaydırmalı" anlamına gelir.
Ancak, Fransızca'dan çok İtalyanca'ya benziyor.
Ancak sonuç çok iyiydi! Üst kısmı da dahil olmak üzere tüm kirlerden kırmızı. Ve tabii ki lezzetli. Yine de, bagetten uzak. O "kabarcıklı" değil. Belki, elbette, bir x / p makinesinde bir baget görünümü elde edilemez, ama gerçekten istiyorum. Ayrıca, yüksekliği normal olduğu ortaya çıkmasına rağmen, kalıbın tüm tabanını doldurmadı. Belki de bu, Panasonic ve Delonga arasındaki form farklılığından kaynaklanıyor. Nitekim, Delongue'da, küçük bir Fransız tarifi bile önemli ölçüde büyük miktarlarda (ağırlıklarda) bileşen içerir.
Genel olarak, eğer manyak olursak, o zaman sonuna kadar manyak olacağına karar verdim. Ben gerçekten Fransız ekmeği (anladığım kadarıyla) almak istiyorum. Bu yüzden yeterince sabrım olana kadar savaşacağım.
Kısacası, Panasonic'teki programların açıklamasını inceledikten sonra, sınava girme sürecinin 2: 55-4: 10 sürdüğünü buldum. Ve Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 için (ara "kemikleşme" ile), yani 2:02. Önemli bir fark karşısında. Dolayısıyla, bu arada, programların toplam süreleri sırasıyla 6:00 ve 3:17 arasındaki fark. Doğru, Panasonic'in özgül yükselme süresinin nasıl belirlendiği net değil, özellikle de toplam süre özel olarak gösterildiğinden. Ama bunu açıklamanın yazarlarının vicdanına bırakalım.
Sonuç olarak, delongi'de Panasonic programına yakın bir program oluşturmaya karar verdim. Sonuç olarak:
- Ön karıştırmadan önce 10 dakikalık zayıf ısıtma eklendi
- Birinci ve ikinci yükselişin süresi 60 dakikaya ve üçüncünün süresi 90 dakikaya çıkarıldı. Buna göre, yükselmenin toplam süresi artık 3:30.
Daha sonra, tüm malzemeleri Panasonic tarifine (doğal olarak, Delonghi tarafından benimsenen sırayla) tam olarak "doldurdu" ve bir gecede koydu.
Bakalım sabah ne olacak.
Yarın sonucu rapor edeceğim.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

"Hızlı etkili süper maya" LLC "Interpekar" (sağ üst köşede "Evde pişirme" yazısı ile) - tamamen normal maya, onları kullanıyorum - sorun değil
yani içlerinde değil!
Onlardan tarçın, haşhaş ve susam da aldım - her şey yolunda

Bu yüzden ben, yaşlı bir cimri, onları dışarı atmadım. Bana uygun bir sonuç alır almaz, "farkı hissetmek (veya hissetmemek)" için onları tekrar denemeye karar verdim.
Evet, maya hakkında daha fazla. Daha önce burada bir yerde okuduğum gibi, Dr. Oetker mayasını kullanırken, "yükselme" sırasındaki koku, PAF-anına kıyasla önemli ölçüde daha güçlüdür. Artışta büyük bir fark görmeme rağmen (hacim artışı).
Bu arada, burada uzmanlar için bir soru var: Ve partinin sonundan pişirme başlangıcına kadar geçen süre boyunca genellikle hamur hacmi ne kadar artar?

Bu arada, burada uzmanlar için bir soru var: Ve partinin sonundan pişirme başlangıcına kadar geçen süre boyunca genellikle hamur hacmi ne kadar artar?

IMHO ve annem ve büyükannesinin öğrettiği gibi, ekmek 2-2,5 kat yükselmeli. 2'den az bir yumru olacak (kahretsin, peki, Rusya'da ne denir ??? ekmek böyle olduğunda, kırıntıdan kuşları şekillendirebildiğinizde)
Bunun üzerinde duruyoruz. Ancak bu, sıradan maya ve ekşi maya ile pişirilirken olur. Sentetikte, her türlü kuru, belki farklı bir sonuç. Ben bununla pişirmiyorum, gelinim düzenli olarak pişiriyor, ayrıca yaklaşık 2-2,5 kez görünüyor.

[sivri uç]

IMHO ve annemin öğrettiği gibi ve büyükannesi, ekmek 2-2,5 kat yükselmeli

Teşekkür. Ne yazık ki soracak kimsem bile yok. Arkadaşlardan kimse fırıncılık yapmaz.

bir yumru (kahretsin, Rusya'da ne deniyor ??? ekmek böyleyken kırıntıdan kuşları yontabildiğiniz zaman)

Aynı nedenle, ona ne dediğimizi söyleyemem. Ama ne olduğunu zaten anlıyorum sivri uç

Cesaretiniz kırılmasın, kelimenin tam anlamıyla yarım yıllık sürekli yemek pişirdikten sonra bu konuda sadece bir bizon olacaksınız. Buradaki her şey deneyimle birlikte gelir. Ve güzel olan şey, bisiklete binme yeteneği gibi, unutamazsın
Fırıncılıktaki molam 8 yıldı ve her şeyi güzelce hatırlıyorum ve her şey çıkıyor.

Uraaaaaa! Olmuş!!!!
Uff. En sonunda. Sonunda beklediğim kadarını aldım.
Elbette bu bir baget değil, ancak kıvam, tat, "köpürme" ve diğer parametreler açısından mümkün olduğunca yakındır. Ve tüm bunlar otomatik olarak, sabah kahveniz için! Ve kabuk ve renk mmmmm ..... Güzellik!
Tek not, çok havadar olduğu ortaya çıktı! Belki de bu yüzden pişirirken biraz sarktı. Daha doğrusu, şekil pratikte değişmedi, sadece ince üst katmanın altında büyük bir hava kabarcığı oluştu. İşte o, sonra eşek ve sonra, muhtemelen pişirirken değil, soğurken.
Bu nedenle son kemik çıkarma işleminden sonra kaldırma süresinin kısaltılması gerektiğini düşünüyorum. Bu yüzden, programı iyileştirmek için bir veya iki deney daha ve dileyenlerin olağanüstü lezzetli bir ekmeğin tadını çıkarabilmesi için DeLonghi BDM 125S için bir tarif + program yayınlayacağım.
Bu arada, geceleri uyandım ve sürece bakmak için mutfağa girmeye dayanamadım. Hamurun yoğurulduktan sonra eskisinden çok daha ince olduğunu gördüm. Kalıbın duvarlarına bile hafifçe yapışmıştı. Tutarlı bir şekilde, bir çörekten çok bir çeşit "Velcro" gibi görünüyordu.

[son kemiklemeden sonra kaldırma süresi kısaltılmalıdır. [/ alıntı]

SAPetrovich, hamurun son yükselişinin zamanıyla mı ilgili? Ve bu süreyi kaç dakika kısaltmayı önerirsiniz? Yeni bir ocağım var, deneyiminizi ilk olarak kullanmak istiyorum. Deniz tuzu yerine normal tuz kullanmak kritik mi?

[son kemik çıkarma işleminden sonra kaldırma süresini kısaltmak gerekir.

SAPetrovich, hamurun son yükselişinin zamanıyla mı ilgili? Ve bu süreyi kaç dakika kısaltmayı önerirsiniz?

90 ila 60 dakika arasında olduğunu düşünüyorum

Deniz tuzu yerine normal tuz kullanmak kritik mi?

Ne yazık ki burada hiçbir şey söyleyemem. Pek çok fikir var, kendi fikrim henüz nihayet oluşmadı - deneyim yeterli değil. Ama bana öyle geliyor ki kritik değil.

Ancak çok gür ekmekten korkmuyorsanız 90 dakika bekletebilirsiniz.

Ve hangi ekmek kabuğu ve ağırlığı sipariş edildi?

Evet ve temel tarif olarak # 6'yı mı kullandınız?

Nitekim bu modelde pişirmenin özellikleri hakkında bilgi bulmak için hemen hemen tüm konuları "taramak" zorunda kaldım. Şimdi, forumda dolaşırken, çoğunlukla takma adlarla yönlendiriliyorum. Gençler için elbette D125'teki pişirme deneyimi hakkında tek dalda bilgi almak daha uygun. Belki de konuyla ilgili olan diğer konulardaki gönderileri buraya kopyalamak veya burada bunlara bağlantılar vermek yararlı olabilir. 125.'deki bitişik dal daha çok donanıma ayrılmıştır ve bu da çok önemlidir.

Evet ve temel tarif olarak # 6'yı mı kullandınız?

Evet, temel bir program olarak # 6. Ve programlama sırasında kabuk hiç verilmez. Basitçe pişirme süresine göre belirlenecektir.
Temel olarak, işte pişirmek için kullandığım program:
1. Ön ısıtma 35 ° C 10 dakika (0'dı)
2. Yoğurma 1 3 dak
3. Yoğurma 2 22 dak.
4. Yükseliş 1 30 ° C 60 dak (44'tü)
5. Sıyırma 1 20 saniye
6. Yükseliş 2 30 ° C 60 dak (28'di)
7. Sıyırma 3 10 saniye
8. Yükselme 3 30 ° C 90 dakika (50'ydi)
9. Fırınlama 115 ° C 55 dakika (50'ydi)
10. Kalan ısıtma 70 ° C 60 dak

LG'den başka bir tarif deneyin
Klasik Fransız Ekmeği Tarifi:
bir bardak (230 ml) ve 3 yemek kaşığı su
3 su bardağı un (230 ml)
2 çay kaşığı tuz
2,5 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı maya - kuru kullanıyorum
Orta kabuklu Fransız ekmeği modunda pişiriyorum.
Pişirme sırasında bir yumurta ile fırçalayabilirsiniz.
İyi şanslar!!!

işte program

Teşekkürler, her şey yolunda gitti! "Programlama" sırasında kabuk ve ağırlık konusunda netlik kazandı. Her yükselişin zamanlaması değiştirildi ve Oetker Saf maya yerine konuldu. Görünüşe göre süt yeniden yapılandırılmamış Fin Valio. Kabuk ortaya çıktı, belki de çok gevrek, kenarları kalın, belki sütü suyla seyreltin veya pişirme süresiyle bağlantılı mı? Kırıntı serin, gözeneklidir, hatta. Tarifinize göre, yaklaşık 8 cm yüksekliğinde yarım kilogram ekmek çıktı - hamurun yükselmesi normal miydi, ne düşünüyorsunuz?

LG'den başka bir tarif deneyin

Soru, bu tarife göre farklı pişirme aşamalarında hangi sıcaklık ve zaman rejimlerinin ayarlanması gerektiğidir?
Fırında temel bir "Fransız ekmeği" programı var, içindeki malzemelerin hacmi önerilenden farklı, bu hacim standart program için değiştirilirse ne olur?

Kabuk ortaya çıktı, belki de çok gevrek, kenarları kalın, belki sütü suyla seyreltin veya pişirme süresiyle bağlantılı mı?

Hiç tecrübem yok, bu yüzden denemenin gerekli olduğunu düşünüyorum. Sanırım başlangıç ​​olarak pişirme süresini kısaltmayı deneyebilirsiniz.

Tarifinize göre, yaklaşık 8 cm yüksekliğinde yarım kilogram ekmek çıktı - hamurun yükselmesi normal miydi, ne düşünüyorsunuz?

Bugün sabahları azaltılmış zamanı olan unlu mamuller (90-> 60). Kilo hakkında bir şey söylemeyeceğim, henüz ağırlık almadım.Ve boyut olarak 8 cm yüksekliğinde (kenarlarda) 10'a (merkezde) olduğu ortaya çıktı. Kağıt hamuru dünkü kadar havadar değil.
Fransız ekmeğinin tadına, tarifine ve pişirme programına göre çalıştığıma inanıyorum.

LG'den başka bir tarif deneyin
...

Belki denemeye değer. Tarif, anladığım kadarıyla, malzemelerin oranı açısından daha hızlı bir program (daha fazla maya ve şeker) için tasarlandı. Böylece, delongue için standart "Fransızca" programını deneyebilirsiniz.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[Güçlü özellikler:
Pişirme ağırlığı: [/ STRONG]
700 gr'dan 1,25 kg'a kadar
2 saatten kısa sürede ekmek pişirmek için turbo fonksiyonu
Pişirme sürecini izlemek için büyük pencere
Çoğu tarif için her zevke uygun kabuk rengi seçimi:
açık, orta veya koyu
Ekmeği bir saat sıcak tutmak
En sevdiğiniz reçel ve reçelleri kolayca hazırlamak için reçel işlevi
Kolay temizlik için çıkarılabilir kapak
Kolay chl temizliği için yapışmaz kaplamalı çıkarılabilir fırın kalıbı. ... ...

Açıklamada verilen ölçüler doğru değil! Paketin boyutlarını bile aşıyorlar!
Önerilen ayak izi bu mu? Genel olarak bilmiyorum.
Kendi ellerimizle ölçülen gerçek boyutlar şu şekildedir:
Genişlik (yani ön) 43 cm
Derinlik (yani yan) 28 cm
Yükseklik 33 cm
Benim için bu önemliydi çünkü açıklamada belirtilen 50 cm mutfağıma sığmıyordu.

Burada, x / n'nin açıklamalara yansıtılmayan bazı özelliklerini not edeceğim. Bu özellikleri seçerken bilmek istedim. Belki birisi bilgisinin seçimini yapmasına yardımcı olacağını biliyordur.

Yani:

• Oldukça iyi bir araya getirildi, henüz herhangi bir eksiklik fark etmedim.
  
• Bıçak metalden yapılmıştır.
  
• Nispeten ince metalden yapılmış kap.
  
• Kanımca kürek ve kova üzerindeki kaplama yüksek kalitede.
  
• Benim kopyamda spatula her zaman ekmeğin içinde kaldı. Şimdi onu tahta bir kürdan cipsiyle "ektim" - şimdi ekmeğin içinde kalmıyor
  
• Dağıtıcının tasarımı, dolgunun bir kısmının kovayı geçmesi bana mümkün görünmeyecek şekildedir.
  
• Dağıtıcı oldukça gürültülü. Bir yandan, bu iyidir - bu "sinyali" kullanarak dağıtıcıya koyması zor olan malzemeleri ekleyebilirsiniz. Öte yandan, özellikle hassas doğa geceleri böyle bir sesten uyanabilir (mutfak yatak odasının yanındaysa). Benim böyle bir sorunum yok.
  
• Panasonic 253'te dağıtıcı kapağında, açıklamasının kalitesinin sobanın çalışmasını kökten etkilediğini söylediği kauçuk bir conta var. Gecikmelerde dağıtıcı kapağında hiç sızdırmazlık yoktur. Ayrıca, çalışma sırasında sıcak ve nemli havanın çıktığı bir dizi havalandırma deliğine sahiptir.
  
• Ölçü kabı kapasitesi 240 ml. - Panasonic'teki gibi. Yani tarifler kolaylıkla "taşınabilir" dir.
  
• Rusça açıklama, bir yazıcıya basılmış bir yaprak demeti şeklinde verildi.
  

Genel olarak sobayı beğendim.
Sadece, her zaman olduğu gibi, açıklamada önerilen bazı tarifler düzeltilmelidir. Bu, başlangıçta acemi fırıncılar için sinir bozucu olabilir. Ancak uygulama göstermiştir ki, Panasonic 253'teki düzeltilmiş tariflerden tarifleri kolayca kullanmanın mümkün olduğunu. Aslında bunu son zamanlarda yapmaya başladım.

Pekala, dilerseniz kendi programlarınızı yapabileceğiniz gerçeği genellikle bir sınıftır!
Örneğin, kolayca yeniden ürettim Panasonic'ten Fransız ekmeği pişirme programı... Yerli Fransız tarifi / modu biraz daha farklı bir sonuç veriyor, bence gerçek Fransızlardan daha az.

hepinize iyi günler !!! Böyle bir sorum var ... Arçelik'ten (Arçelik) x / soba (Rusya'da Beko markası altında görünüyor). bu tarifi yapmak
1.25 Madde. sıcak iskele
1 sa. l. şeker
3.5 Sanat. un
2 çay kaşığı maya (Dr. Etker)
1.5 çay kaşığı tuz
sonuç: tadı iyidir, ancak ekmek kalıbın tepesine çıkmaz. bitmiş ekmeğin yüksekliği 9-10 cm'dir.
biraz yükselmesi dışında her şeye uyar
ve bir sorun daha, annemin de bir x / fırını var (hangi şirket, hatırlamıyorum), hem x / fırınında (uzun süre) hem de farklı bir tarifle ekmek yaptı ...sonuç ÇOK farklıdır (ekmeği pişirildikten sonra yaklaşık 10 dakika sürer, çünkü çabuk yenir, o kadar lezzetli olur ki hiçbir şey olmadan yiyebilirsiniz; ama benim tadı güzel ama süper değil) ...
benim hatam ne

Hem fırınında (uzun süre) hem de onun içinde ekmek yaptım ... sonuç ÇOK farklı

Büyük olasılıkla ekmek üreticilerinin kendileridir. Farklı aygıt yazılımı, farklı yoğurma süresi - yaklaşım - pişirme.

x / soba formumun üstüne çıkmama sorununu ayrı ayrı ele alırsak?

hepinize iyi günler !!! Böyle bir sorum var ... Arçelik'ten (Arçelik) x / soba (Rusya'da Beko markası altında görünüyor). bu tarifi yapmak
1.25 Madde. sıcak iskele
1 sa. l. şeker
3.5 Sanat. un
2 çay kaşığı maya (Dr. Etker)
1.5 çay kaşığı tuz
sonuç: tadı iyidir, ancak ekmek kalıbın tepesine çıkmaz. bitmiş ekmeğin yüksekliği 9-10 cm'dir.
biraz yükselmesi dışında her şeye uyar
ve bir sorun daha, annemin de balta / fırını var (hangi şirket, hatırlamıyorum), farklı bir tarife göre hem fırınında (uzun süre) hem de kendi başına ekmek yaptı ... sonuç ÇOK farklı (ekmeği hazır olduktan sonra 10 dakika var, çünkü çabucak yeniyor, o kadar lezzetli çıkıyor ki hiçbir şey olmadan yiyebiliyorsunuz; ama benim tadı güzel ama süper değil) ...
benim hatam ne

Yeterince yükselmemiş ekmek sorununu ayrı ayrı ele alırsak, o zaman:
1. Az şeker. 1 çorba kaşığı al.
tuz mayanın aktivitesini engeller, şeker mayanın çalışmasına yardımcı olur. Ve tadı daha iyi olacak.
2. Sentetik, iyi, kuru maya, sütteki hamuru zayıf bir şekilde yükseltin. Burada ya biraz daha mayaya ihtiyacın var ya da suyla ekmek yap. Bu arada, normale yakın ve lezzetli olacak, sütten daha kötü olmayacak.
3. Bitkisel yağ. Bazı nedenlerden dolayı tamamen unuttunuz, ama gerekli. BDT'li değilseniz soğuk preslenmiş zeytin (normal kalitede olmalıdır) 1-2 yemek kaşığı alın. BDT'de bir yerde, para harcayamaz ve yüksek kaliteli ayçiçek yağı satın alamaz veya ceviz veya çam fıstığı yağı harcayıp satın alamazsınız. Lezzetli olacak

İşte. yükselişin ana konusu maya, şeker ve un kalitesidir. Un kötü ise hamur iyi kabarmaz.
Buraya. ve ilerisi. Buraya yazdırdığınız programın bir açıklamasını yazın. Kaç dakika yükselir vb. o zaman programda aksaklıklar olup olmadığını anlamak mümkün olacaktır (bu arada, büyük olasılıkla değildir, sorun kuru maya ile ilgili olarak az miktarda şeker ve süt için% 90'dır).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Dağıtıcının tasarımı, doldurucunun bir kısmının kepçeden geçeceği şekildedir. Bana mümkün görünmüyor (Panasonic253'ün aksine).

- Kesinlikle, sadece düşünüyorsun. Elleri oradan büyüyen insanlar - Panas'ın dağıtıcısının her şeyi kaybettiğini iddia eden kişilerden ve sizin durumunuzda da her şeyi kaybedeceklerinden emin olun. Ellerim tam olarak yanlış yerden büyüyor - çünkü bir dağıtıcı kullanarak 30-40 kez pişirmenin dışında, yalnızca 3 kovadaki vakalar korkunç 1'de! IMHO'nun oldukça (ve hatta büyük ölçüde IMHO) kabul edilebilir. Ellerime ek olarak, kafamda da bir şey var - talimatları okudum ve sonuç olarak (inanılmaz) - her şey yolunda gidiyor.

İnanın bana, aynı ifadeyi her yerde ve sürekli olarak okumaktan bıktım: (Panasonic253'ün aksine). - ve bunu yapan kişi tarafından yazılmış olsa bile ilginç kendi kullanımına değil, sonuçlara dayalı sonuç komik (yukarıya bakın) insanlar.

Özür dilerim, birisi bir şeyde başarılı olmazsa, bu üreticinin suçlayacağı anlamına gelmez (Konservatuarla ilgili değil! ). Panasonic SD-253 kanıtlanmış kalitesi - yıllar süren başarılı satışlar (yanlış bir şey olsaydı - herkes onun hakkında yazardı) - onunla ne tür bir pamuk karşılaştırılabilir - doğru şekilde - Yok.

Forum üyelerinden tavsiyeye ihtiyacımız var: çavdar ekmeği için standart tarif (Delonghi) ekşi hamur, panifarin, malt gibi maddelerden yoksundur. Aynı forumun başlıklarında, bu ürünler çavdar ekmeği yapmak için şiddetle tavsiye edilir. Tarifin yazarlarının neden bu bileşenleri eklemediğini merak ediyorum, anladığım kadarıyla ekmeğin kalitesi üzerinde çok güçlü bir etkisi olmalı?
İkinci soru: Aynı tarifte, yakındaki mağazalarda bulunamayan kepekli un esas alınır. Kepekli unu normal buğday ve örneğin kepek karışımıyla değiştirmek mümkün mü? Ve eğer öyleyse, hangi oranda karıştırılmalı?
Kesinlikle All-Russian Sergi Merkezine gideceğim ama bugün çavdar ekmeği pişirmek istiyorum. Aksi takdirde, bir mağaza satın almanız gerekecek

Doğru, Gennadii, bu yüzden onların çarpık eli ve dar kafalıları! Ve sonuçta, forumda büyümeyen ellerinin sonuçlarını tartışacak kadar küstahları var. Seni hayal edebiliyorum: hem eller hem de kafa ... Ve deneyim!
Genel olarak, onları cesaretlendirmeyin. Ve üreticiyle bağ kurduğunuz vatanseverlik artık çok nadir ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Dağıtıcının tasarımı, doldurucunun bir kısmının kepçeden geçeceği şekildedir. Bana mümkün değil gibi görünüyor (XXXXXXXXXXXXXX).

- Kesinlikle, sadece düşünüyorsun. İçiniz rahat olsun, elleri oradan - nereden ve insanlardan - büyüyen insanlar ...

Seni üzen bağlantıyı kaldırdım. Aksi takdirde, "ırksal savaş" dan çok önce değil

6 numaralı temel program olarak.

Teşekkür! Aynısını pişirmeye çalışmak ilginç olacak.

Ve kullanılan tarif senin İşte yayınlanan?

Süt 230 ml. (başlangıçta su vardı)
Bitkisel yağ 1 ½ Art. l. (başlangıçta 1 idi)
Tuz "Deniz DROGA" 1 çay kaşığı. (başlangıçta 1 ¼ idi)
Şeker 1 yemek kaşığı. l. (başlangıçta değildi)
Buğday unu "Sokolnicheskaya" 2 ½ Bardak.
Süt tozu koymadım (başlangıçta 1 st. L idi)
Maya "SAF-an" 1+ çay kaşığı. (başlangıçta 1 idi)
1+, "küçük kaydırmalı" anlamına gelir.

[Asya]

Asya
Bir şey beni gerçekten çok şaşırttı. Panas'taki bir dağıtıcı, içeriğini bir kovaya değil, ancak (içerik) ona (dağıtıcıya) yapışmışsa atabilir, dolayısıyla karar: yapışmaması için yapmak, sadece

Seni gerçekten hayal edebiliyorum: hem eller hem de kafa ... Ve deneyim! - Oh evet benim

SAPetrovich
- Dünya heyecanlandı, dostluk, sakız?

Dur! Pizza modunda yoğurmayı denediniz mi? çünkü başlangıçta yoluma çıktım.
Yine de, savaşçının aksaklığını veya pilotun renk körlüğünü gerçekten bilmek istiyorum.

Bugün, hamurun yoğrulması için çalışmalar yapılmıştır: 1) pizza; 2) tatlı çörekler. Her iki modun da oldukça normal olduğu kanıtlandı: karışım iyi, duvarlarda un kalmadı. Tek şey: pizza modunda dayanamadım ve yoğurma bitimine 15 dakika kala kapağı açtım ve hamuru köşeden topuzun üzerine topladım. Akıllıca düşünerek, olması gerektiğini ve normal şekilde karışacağını anladım.

Teşekkür! Aynısını pişirmeye çalışmak ilginç olacak.

Ve kullanılan tarif senin İşte yayınlanan?

Güncellenen program ve tarif burada: TARİFLER / Fırınlama Temelleri / DeLonghi 125'te Panasonic French

Oops.
DeLonghi BDM-125S cihazım açılmayı reddetti
Mümkün olan tüm karakterleri vurgular ve herhangi bir tuşa yanıt vermez.
Bugün onu değiştirmek için mağazaya götürdüm, inceleme için oraya götürdüler.
Bu yüzden tekrar ekmeği saklamaya geçiyorum. Umarım uzun sürmez.

Tüm fırın ustalarına selamlar!
Lütfen bir acemiye yardım edin.
Üçüncü gün ekmek yapıcım var. İlk ekmek pişirme girişiminde şu problem ortaya çıktı: Kuru maya (saf-levure) ekledim - her şey tarife göre olması gerektiği gibiydi: ortada bir krater vb. çözünmemiş maya toplarının dışarı çıktığı yüzey. Bir parça hamuru kıstım - ve bu, maya top-tanelerde kaldı - bu, tüm yoğurma döngüsünden sonra, fırın zaten hamur kabartma moduna geçtiğinde.
Hamuru attım ve tekrar yükledim - bu sefer mayayı bir bardakta suyla seyrelttim ve unun içine döktüm. Ekmek mükemmel çıktı!
Ve şimdi akşamları sabah için zamanlayıcıyı açmayı denemek istiyorum ve maya ile ne yapacağımı bilmiyorum: onu suyla seyreltin - vaktinden önce büyümeye başlayacaklar ... kuru olanları ekleyin - tekrar çözülmemiş tahıllarla bir çörek alacaksınız ...
Tavsiye lütfen.

Mayayı değiştirin ...

[an]

Maya, ekmek yapımcılarına yönelik olanlar kullanılmalıdır. Örneğin: SAF-an, "Dr. Oetker" hızlı etki ediyor, .... Ambalajları, ekmek üreticileri için tasarlandığını ve anlık olduğunu söylüyor.

Bu maya üzerinde inanılmaz derecede gür ve aromatik ekmek çıktı. (bir bardakta çözdükten sonra). Ben değişmek istemiyorum
Ve hiç kimse böyle bir sorunla karşılaşmadı: Hamuru yoğurduktan sonra seyreltilmiş tahıllar? Bu benim kişisel sorunum mu?

SAPetrovich, tavsiye için çok teşekkür ederim, bunu bulmaya çalışacağım - paketin üzerinde bir yazı ile. Ancak saf-levure'un kategorik olarak uymadığını düşünüyor musunuz?

Povarenok, maya ile ambalajın üzerine nasıl kullanılacağı yazıyor. İlk önce suyla seyreltirseniz, o zaman seyreltmeniz gerekir, ancak sonra zaten bir sıvı gibi döşeyin (bir kovaya koyma sırasını kastediyorum). Saf-Levure mayası bu şekilde kullanılır. İşte bu yüzden çözülmediler. Yeterli sıvı ve zamanları yoktu.
Genellikle ekmek üreticileri için hazır maya kullanılır (bu, ekmek üreticilerinin önerdiği şeydir). Bu Saf-an veya Dr. Oetker - bunların çözülmeleri gerekmez ve ekmek makinenize yukarıdan konurlar.
Pişirmede başarılar dilerim.

Bu maya üzerinde inanılmaz derecede gür ve aromatik ekmek çıktı. (bir bardakta çözdükten sonra). Ben değişmek istemiyorum
Ve hiç kimse böyle bir sorunla karşılaşmadı: Hamuru yoğurduktan sonra seyreltilmiş tahıllar? Bu benim kişisel sorunum mu?

SAPetrovich, tavsiye için çok teşekkür ederim, bunu bulmaya çalışacağım - paketin üzerinde bir yazı ile. Ancak saf-levure'un kategorik olarak uymadığını düşünüyor musunuz?

% 100 uygun değil. Birçoğu bununla zaten karşılaştı. Mayayı değiştirin ve herhangi bir ön seyreltme olmadan ekmek harika olacaktır.

Bu konu zaten burada tartışılmıştır: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Bu bir utanç. Her ihtimale karşı, sobayı aşırı gerilim koruyucusundan açmak gerektiğini düşünüyorum. Geliştiricinin beynini nasıl koruduğunu kim bilebilir?

Oops.
DeLonghi BDM-125S cihazım açılmayı reddetti
Mümkün olan tüm karakterleri vurgular ve herhangi bir tuşa yanıt vermez.
Bugün onu değiştirmek için mağazaya götürdüm, inceleme için oraya götürdüler.
Bu yüzden tekrar ekmeği saklamaya geçiyorum. Umarım uzun sürmez.

Çok yazık! Ve çok güzel bir soba .... İçinde keyfi olarak nasıl ve neyi pişireceğinizi seçebileceğiniz doğru mu? Pişirme süresinin bile programlanabilmesi anlamında mı? Shaitan!

Bu bir utanç. Her ihtimale karşı, sobayı aşırı gerilim koruyucudan açmanın gerekli olduğunu düşünüyorum. Geliştiricinin beynini nasıl koruduğunu kim bilebilir?

Ancak o zaman kullanılan filtrenin bu güçteki cihazların bağlanmasına izin verdiğinden emin olun.

Çok yazık! Ve çok güzel bir soba .... İçinde keyfi olarak nasıl ve neyi pişireceğinizi seçebileceğiniz doğru mu? Pişirme süresinin bile programlanabilmesi anlamında mı? Shaitan!

Evet. Mutlak gerçek. Ancak yine de her şey seçilemez. Sıcaklık ayarlanamaz. Yani, her aşamanın süresini yalnızca 0 ila 99 dakika aralığında belirtebilirsiniz. Ancak, çoğu durumda bu yeterlidir. Ek olarak, farklı sıcaklık koşullarına sahip birkaç yerleşik program olduğundan, temel olarak doğru programı seçerek sıcaklık modunu da seçebilirsiniz.
Ayrıca, halihazırda yürütme sürecinde olan operasyonel ayarlamaları da yapabilirsiniz. Örneğin, durmanın sonunda, hamur yeterince yükselmemiş veya pişirme sonunda, kabuk yeterince koyulmamış - birkaç hafif dokunuşla bakarsınız ve mevcut aşamanın süresi artırılabilir ( veya azaldı) N dakika ile. Bu gerçekten çok uygun. Kamera arka ışığı yerleşik olsaydı, harika olurdu.

Oops.
DeLonghi BDM-125S cihazım açılmayı reddetti
Mümkün olan tüm karakterleri vurgular ve herhangi bir tuşa yanıt vermez.
Bugün onu değiştirmek için mağazaya götürdüm, inceleme için oraya götürdüler.
Bu yüzden tekrar ekmeği saklamaya geçiyorum. Umarım uzun sürmez.

İçtenlikle anlıyorum. Yeni bir şey bozulduğunda, sadece pes ederler. Ve sonra onu Servis Merkezine götürüyorsunuz ve orada diyorlar: "detay yok, sipariş vermelisiniz, iki ay içinde getirecekler". Bundan sonra, suçlanacak herkesi öldürmeyi düşünmeye başlıyorsunuz. Ve ev yapımı ekmekten sonra mağazadan satın alınan ekmeğe geçmek genellikle bir kabustur.

[Sıcaklık ayarlanamaz]

Evet, programda sıcaklığı ayarlayamazsınız.Evet ve gerekli değil, bence (örneğin, hamurun yaklaşımı için ve en önemlisi pişirme için en uygun sıcaklığı bilmiyorum. Anlaşılmaz an. Kılavuzun "Programlama" bölümünde beklendiği gibi pişirme aşaması sıcaklıkta bir artışla başlar. Ve sonra - ya bir hata ya da ... Pişirme süresi sınırlarını belirledikten sonra, yine sıcaklıkta daha fazla artış olduğu söyleniyor! Bunun bir hata olduğu düşüncesi, bu cümlenin kılavuzdaki yerini - "Kalan ısıtma" başlığının karşısında (sıcaklığın düşüyor gibi görünmesi gerekir) akla getirir. Yine de, ısıtma ile ilgili ifade doğruysa ve "Pişirme" maddesine atıfta bulunuyorsa, pişirme süresini ayarlayarak sıcaklık değişimini dolaylı olarak etkilediğimiz ortaya çıkıyor? Kullanıcılar hangi görüşlere sahip olacak?

[Dağıtıcı oldukça yüksek sesle çalışıyor]

Dün akşam katkı maddeleri içeren bir fırın vardı, dağıtıcı tetiklendiği anda TV sessizce çalıştı. Dağıtıcının çalıştığını duymadım (ekmek katkı maddeleri gitmişti).
Burada Panasovsky dağıtıcısı hakkında tartışılan bir başlıkta, tetiklendikten sonra bu konumda kaldığını söylüyorlar. Bunun pişirme için ne kadar kritik olduğunu bilmiyorum, ancak buradaki 125.'yi de memnun ettim - katkı maddelerini ekledikten sonra dağıtıcıyı geri koydum

...
Bunun pişirme için ne kadar kritik olduğunu bilmiyorum, ancak buradaki 125.'yi de memnun ettim - katkı maddelerini ekledikten sonra dağıtıcıyı geri koydum

Uh-huh, dağıtıcı açıldıktan birkaç dakika sonra kapanıyor. Yani, hamurun yükselmesinden önce bile.
Delongi'de, Panasonic'in aksine havalandırma bir dağıtıcı aracılığıyla düzenlenir.