Armut, mantar ve fındıkla doldurulmuş domuz pastırmalı somon balığı

Armut, mantar ve fındık ile doldurulmuş domuz pastırmalı somon

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
uzak doğu somonu	1,2-1,3 kg
tütsülenmiş domuz pastırması	2 paket. Her biri 200 g
armut sert komis veya bartlett	1 büyük
kuru porcini mantarı	10-15 gr
çiğ fındık	50 gram
çeyrek limon suyu
Tereyağı	4 yemek kaşığı. l
maydanoz	1 paket
tuz, beyaz biber	damak zevki
sosu için
Tereyağı	100g (Bende 50 var)
yağlı krema	200 ml
sek beyaz şarap	0.5 yemek kaşığı
Arpacık soğanı	2 parça
Sarımsak	3 karanfil
Kekik	2 dal
kırmızı biber (kullanılmamış) tuzu	damak zevki

Pişirme metodu

• Uzun zamandır "En İyi Tatil Yemekleri" dergisinden bu tarife bakıyorum. Ve şimdi yemek yapmayı başardım ... Kadınlar gününün arifesinde paylaşmak için acele ettim - aniden adamlarımızdan biri sevgilisine yemek pişirmeye tenezzül edecek. Bu lezzetli! Ve ayrıca sıradışı - sevgili mutlu olacak.
• Birlikte yemek pişirebilirsiniz: Biri sosu ve dolguyu yapacak, diğeri gerisini yapacak (hatta diğerinin kim olacağını tahmin ediyorum!).
• Önce dolguyu hazırlayalım.
• 1. Mantarları 2 saat bekletin. Ardından infüzyondan çıkarın, durulayın ve ince şeritler halinde kesin.
• 2. Daha sonra fındıkları bir fırın tepsisinde 170 ° C'de ısıtın, daha kolay soymak için sıcak fındıkları bir mutfak havlusuna koyun, sarın ve kuvvetlice sallayın.
• Sonra, fındıkları bir kısmını ince, diğerini iri ince doğrayın.
• 3. Soyulmuş armutu küpler halinde kesin ve maydanozu ince ince doğrayın (sapsız).
• 
• 4. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. tereyağı, mantarları 6-7 dakika kısık ateşte kızartın, kalan tereyağı ve armut küplerini ilave edin, ısıtın ve ocaktan alın.
• Tüm fındık ve maydanozu ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğutun. Tarifte limonla ne yapılacağı belirtilmemiştir - dolguyu ekledim ...
• 5. Soyulmuş balığı dolguyla doldurun, pastırma şeritleri halinde sarın (Balık büyüktür, pastırmayı düzeltmek çok zordur).
• 
• 6. Balığı çok önceden ısıtılmış tavada bir tarafta (2 dakika) pastırmada kızartın. Hazırlanan balığı parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
• 7. Fırını önceden 160-170 * C'ye ısıtın ("konveksiyon + ızgara") ve 20 dakika pişirin. 35 dakika boyunca "konveksiyon" ile yaptım.
• 8. Balık pişirirken sosu hazırlayın.
• Kalın dipli bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte kavurun, kekik ve kırmızı biber ekleyin. Sonra, şarabı dökün, yarıya kadar buharlaştırın. Ardından krema ilave edin, ateşi kısın ve sosu ısıtın.
• 
• Somon balığı hazır olduğunda bir tabağa koyun ve otlar ve limonla süsleyin.
• 
• Balıkları ısıtılmış tabaklarda ve sosu ayrı sos teknelerinde servis edin.
• 
• Balık harika çıktı - sulu ve alışılmadık derecede lezzetli!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-6 porsiyon

Hazırlanma zamanı:

1 saat + 2 saat mantarları suda bekletme

Pişirme programı:

fırın

Not

Afiyet olsun! Mutlu tatiller sevgili bayanlar!

Orijinal tarif nehir alabalığı kullandı ve sırtı ondan çıkarmak zorunda kaldı.
Bir dahaki sefere orijinalinden sapmadan yemek pişirmeye çalışacağım ve ek fotoğraflar göndereceğim.

Benzer tarifler

Alexey Zimin'den pastırmalı alabalık (fomca)

Pastırmalı Kil Omlet (Steba DD2) (Masinen)

Peynirli ve Pastırmalı Choux Pie (galchonok)

[Marish]

Marish, tarif çok ilginç! Ve gerçekten çok şenlikli!

Büyüleyici!

: merhaba: Marina, tarif şenlikli, zahmetli ve erkeklerin bununla baş etmesi pek olası değil. Sadece senin gibi iyi bir ev hanımı böyle bir gösteri yapabilir. Çok güzel hazırlanmış ve servis edilmiştir. Limon gelince, balık büyük olasılıkla suyuyla serpilirdi. Ekşi dolgu da harika. Tarifi yer imlerine ekleyeceğim, ancak 8 Mart'ta onunla uğraşmayacağım. Tatil hala bizim! Ve bu yemeği Paskalya için pişireceğim. Teşekkür.

[yat Limanı]

yat Limanı, inanılmaz! Hiç bir kelime yok .
Tekrar etmeye karar verirsem, bu kadar çabuk olmayacak ve kesinlikle tek bir asistanla yapamayacağım.

[Marisha, Olya, Natasha, Ksyusha]

Kızlar - Marisha, Olya, Natasha, KsyushaÖvgü yorumlarınız için çok teşekkür ederim! Somon için böyle bir resepsiyon beklemiyordum bile ...
Elbette tarif hızlı değil, sonuç!
Mantarlar ıslanırken bir yardımcıya dolgunun ve sosun bir kısmını pişirmesini isteyin. Ve sonra kolay. Balık büyükse ve karkas boyunca yeterince domuz pastırması yoksa, pastırmayı ayrı olarak bile kızartabilirsiniz.
Kısacası, bir şans verin ve her şeyin akıllıca ve hızlı bir şekilde sonuçlanmasına izin verin!
Tek bir ünlem için: "Restoranda olduğundan daha iyi!", Vakit kaybedebilirsiniz ...

Tabii ki, erkekler yemek pişirmeye yardım ederse harika olacak! Ve kocama sadece bu kadar samimi zevki için minnettarım!

Size iyi tatiller kızlar!

Kızlar - Vitalinka, Tanya, Annushka, nazik sözleriniz için teşekkürler!
Deneyin - çok lezzetli-oh-oh ... Asistanlar bunları bizim için hazırlasalar iyi olur!
Ancak genel olarak, o kadar zor değil, asıl mesele doğru sırayla başlamak ve pişirmek.
Hepimize Mutlu Yıllar, kızlar !!!

Söz verdiğim gibi nehir alabalığı pişirdim (orijinal tarifte idi). Balıklar zaten oyulmuş olduğundan ve sırtından kesmenin bir anlamı olmadığından, sırtı kemiklerle çıkarmadım. Göbekli bir alabalık bulmak çok zordur, onu kendiniz yakalamak dışında ...

Pişirmeden önce fırın kağıdıyla fırın tepsisine balık tutun.


Fırından yeni çıkmış ...


Nehir alabalığının kendine özgü tadı vardır.


Umarım birisi bu tarifi faydalı bulacaktır!