Süzme peynir (çok pişirici Marka 37502)

Süzme peynir (çok pişirici Marka 37502)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Mayalı
Süt	1 litre

Pişirme metodu

• "Yoğurt" programında (kaynatmadan) lor ekşi hamurunu ekşi maya için talimatlara göre zamanında koyun (Lactina için 8-11 saat). Bir pıhtı oluştuğunda, "Kaynama" modunu açın ve peynir altı suyu ayrılana ve yoğun bir pıhtı oluşana kadar üzerinde bırakın (benim bir saatten biraz fazla sürdü). Isıtılmış pıhtıyı yoğun bir beze (gazlı bez) dökün, takılın. Peynir altı suyu bittiğinde, saklama için bir tabak-kase-kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Lezzetli!
• Bitmiş çıktı yaklaşık 300 gram az yağlı ev yapımı süzme peynirdir. Fiyat için, neredeyse bir "mağaza" gibi iyi çıkıyor. Normal süte% 6 sütten veya% 20 krema eklemeye çalışmalısınız.

Masha, harika lor! Ve çıkış muhteşem. Doğal fermantasyon ile ev yapımı ürünlerden 3 litre süt için yaklaşık 400-450 gr süzme peynir elde edilir. Ve burada bir litreden 300 gr.Kendim yapmak zorunda kalacağım, henüz ekşi mayadan denemedim, biri dondurucuda süzme peynir üzerinde yatmasına rağmen, ben de denedim ve unuttum.

[Adam]

Adamve ben aynı loru istiyorum!

Başlangıç ​​kültürleri yapmak mı yoksa satın almak mı istiyorsunuz?

Başlangıç ​​kültürleri yapmak mı yoksa satın almak mı istiyorsunuz?

En iyisini yaz, mayayı nereden aldın - Shabolovka'da? O zaman bulacağım!

Evet, Shabolovka, 20

Soru - Bu çizgi filmdeki ilk saatin sersemlikteki sıcaklığı nedir? Çizgi filmimde Isıtma düğmesinin bu durum için uygun olup olmadığını anlamaya çalışıyorum? Genellikle süzme peyniri ısıtmak için kullanırım. Ama aynı zamanda baygınlığım da var, belki farklı çizgi filmlerde farklı olabilir mi?

Masha, aynı grup ekşi maya kültüründen yoğurdu denedin mi? Yeniden fermente edebilir misin, bilmiyor musun?

Evet, Shabolovka, 20

Whoa, ben bir frenim! Enstitüden "Tonus" var - Adamım, sen bir dahisin! Şimdi bu şekilde karikatürde süzme peynir yapacağım!

Masha, aynı grup ekşi maya kültüründen yoğurdu denedin mi? Yeniden fermente edebilir misin, bilmiyor musun?

Masha değilim ama cevaplayacağım. Herhangi bir yoğurt yeniden fermente edilebilir. Laktin yoğurdu iyidir, narin tadı ekşi değildir. Yalnızca Bifidobacteria'yı fazla fermente edemezsiniz (bazı üreticiler böyle bir fermente sahiptir).

Oksana, cevap için teşekkürler!

Masha, aynı grup ekşi maya kültüründen yoğurdu denedin mi? Yeniden fermente edebilir misin, bilmiyor musun?

Herhangi bir ekşi maya 2-3 kıvrıma dayanabilir, ardından güç zayıflar ve ürün daha "sıvı" hale gelir

Soru - Bu çizgi filmdeki ilk saatin sersemlikteki sıcaklığı nedir? Çizgi filmimde Isıtma düğmesinin bu durum için uygun olup olmadığını anlamaya çalışıyorum? Genellikle süzme peyniri ısıtmak için kullanırım. Ama aynı zamanda baygınlığım da var, belki farklı çizgi filmlerde farklı olabilir mi?

6 saatte 70C, ancak çok yavaş ısınır. Bir saat boyunca pıhtının ortası hafif ılıktı. Bir termometre ile ölçmek gerekliydi, zhezh buldozerden fark etmedi

6 saatte 70C, ancak çok yavaş ısınır. Bir saat boyunca pıhtının ortası hafif ılıktı. Bir termometre ile ölçmek gerekliydi, zhezh buldozerden fark etmedi

Teşekkür! Öyleyse, Vexation'ı deneyelim.

Başlangıç ​​kültürleri yapmak mı yoksa satın almak mı istiyorsunuz?

Mash, bu maymunlar senden uzak mı?

[Ikra]

Ikra Ve satın alacak mı?

Evet, Shabolovka, 20

Dostum, Chot orada bir eczane bulamadı. 🔗

Moskova, m. Shabolovskaya, Eczane "Toker IP", Shabolovka caddesi, 20 8-495-959-99-73

Masha, güzel lor.
Tüm hafta boyunca Brand yoğurt makinesini süzme peynire uyarlamaya çalıştım, böylece aynı anda büyük hacimde sütten makinede yemek pişirebilirim.Ama muhtemelen çizgi filmde de karıştırmalıyız. Benim için Tokma 37501'deki bitkinlik böyle çalışmıyor.

Moskova, m. Shabolovskaya, Eczane "Toker IP", Shabolovka caddesi, 20 8-495-959-99-73

Ama muhtemelen çizgi filmde de karıştırmalıyız. Benim için Tokma 37501'deki bitkinlik böyle çalışmıyor.

ve onu takın ve izleyin, nasıl kıvrıldığını, katlayın, kaynatmıyor ... Dışarı çıkan pürüzlü olanın daha yoğun bir şekilde ısıtılması gerekir, hatta belki bir Krupa-express'te bile

Hayır, modlarla benim için her şey farklı. Bir haftadan fazla bir süredir multi mod tablosunu inceliyorum. Kuru olması için aşırı ısınmak istemiyordum ve aşırı oksitlenmek istemiyordum. Tek kelimeyle denemelisin.

Hayır, modlarla benim için her şey farklı. Bir haftadan fazla bir süredir multi mod tablosunu inceliyorum. Kuru olması için aşırı ısınmak istemiyordum ve aşırı oksitlenmek istemiyordum. Tek kelimeyle denemelisin.

Isıtmada, deneyin (bir program değil, bir düğmedir). Dax 60'da boğulmak için kullandım (Markanızın bir benzeri gibi?) Daha düşük bir sıcaklığa ihtiyacınız varsa, kapağı kapatmayın.

[Ikra]

Ikra Ve satın alacak mı?

Sadece yoldan geçiyorsanız ve bedava para varsa))))) Denemek istiyorum. Mümkünse bir kez satın alın.

Var, onları yarın getireceğim ... eğer yağmur

Beklemek için bir teşvik olacak! Teşekkür ederim!

Hmm, aslında, süzme peynir sütten neredeyse 5 kat daha pahalıdır, yani 3-4 litre sütten yapılan 1 kg multicooker lor, artı elektrik ... Onu alıyorum! Sadece 2 soru: Çok pişmiş yoğurttan süzme peynir elde etmek mümkün mü (her zaman taze değil) ve "üretim artıkları" ile ne yapmalı?

Sadece 2 soru: Çok pişmiş yoğurttan süzme peynir elde etmek mümkün mü (her zaman taze değil) ve "üretim artıkları" ile ne yapmalı?

kalanlar hakkında ortaya çıkacak - ekmek veya krep için kasıtlı olarak peynir altı suyu bile alıyorum

Rapor ediyorum. Dün yoğurt için aldığım 2 litre sütün biraz ekşiye döndüğünü öğrendim ... 37501 modelim var. Sütü 2 saat boyunca Manuel + 40C'ye koydum, bir şeyi soydum, sonra 1 saat boyunca + 60C'de koydum - daha da katmanlaştı. Bir elekten süzüldü: 2 litre 750 gr sıvıdan, geri kalanı süzme peynirli kalın yoğurda benziyordu. Tadı ekşi, kalın olanı karikatüre geri koydum, Süt lapasını 30 dakika koydum. Biraz kaynadı ve sert topaklar oluştu. Yarım litre peynir altı suyundan ayrı. Her şey nihayet cam olduğunda ve elekte yalnızca süzme peynir kaldığında (yoğun ve taneli, bir kaşıkla kırıldı), kütlesi 335 gramdı. Yeterli değil, ekşi değil Bir dahaki sefere bir şeyle fermente edeceğim, böylece ürünün verimi daha fazla olsun.

Ekşi çıktı, çünkü laktik asit bakterileri var ve lor mayasında, bifido ve lakto ve ekşi çıkmıyor

kalanlar hakkında ortaya çıkacak - ekmek veya krep için kasıtlı olarak peynir altı suyu bile alıyorum

Kaynattıktan sonra ekşi değil, genellikle bu tür sütü kreplerin üzerine veya bir pastanın içine koyarım, ama burada aynı anda iki torba çok ... akşam için normal sütlü bir torba hazırlanır, yoğurtla fermente edeceğim ve ne olacağını göreceğim.
PS 37501'inci modelde, Isıtma modu + 75C olarak ölçülür.

P. P. S. Pancakes süper çıktı!

[Yaban arısı]

Yaban arısı, peynir altı suyu krepleri için bir tarif alabilir misin? Bir keresinde denedim ve benim için ekşi oldular.

[Mayıs @]

Mayıs @, tarifi forumumuzdan aldı Peynir altı suyu ile muhallebi krep... Sadece hiçbir şey demedim ve 6 yemek kaşığı şeker koymadım, tatlı krepleri severim. 60 parçadan fazla pişmiş.

Yoğurt üzerine süzme peynirle bir şey oldu: yoğurt değil, ekşi krema değil, tadı ve kıvamı benzer başka bir şey değil

[Oca]

Oca, teşekkür!