Ballı Noel kurabiyeleri "Melomakarona"

[Melomakarona]

Ballı Noel kurabiyeleri "Melomakarona"

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Yunan

Malzemeler
1 çay kaşığı unu eleyin. soda	900 g
yumuşak yağ	200 g
zeytinyağı (sebze ile değiştirilebilir))	200 ml
kalın yoğurt (ekşi krema)	200 g
konyak veya rom	50 gram
2 orta boy portakal kabuğu rendesi
Tarçın	1 çay kaşığı
karanfil (isteğe bağlı)	1/4 çay kaşığı
şeker	180 g
şurup için:
Su	500 ml
şeker	300 gram
doğal bal	250 g
serpme cevizleri (iri doğrayın)	150 g

Pişirme metodu

• Yunanistan'daki insanlar Noel tatili hakkında konuştuklarında, Noel (25 Aralık), 1 Ocak ve Epifani (Fota - Theophania, 6 Ocak) arasında oldukça uzun bir dönemi kastediyorlar. Bu günlerde, elbette, tüm Yunan şehir ve köylerinde, ruhu asırlık Noel ayinleri ve gelenekleri olan sayısız bayram etkinliği gerçekleşir.
• Noel elbette ana kış tatili olsa da, Yeni Yıl aynı ölçüde yaygın olarak kutlanmaktadır. Takvimde yılın değişikliğiyle ilişkili bir dizi gümrük zaten var. İşte bunlardan bazıları. Geleneklerden birine göre, tam olarak gece yarısı, ailenin reisi avluya çıkar ve duvara bir nar meyvesi kırar. Tohumları bahçeye saçılırsa, aile yeni yılda mutlu yaşayacaktır.
• Genel olarak, Yunanistan'da Yılbaşı gecesi kaldırımda veya dere kenarında bir yere alınan sıradan taşlara özel bir işaret verilir. Misafirperver ev sahiplerinin evine giren herhangi bir misafir, "Ev sahiplerinin serveti bu taş kadar ağır olsun" sözleriyle bir taş atmalıdır.
• Yunanistan'da Ocak ayının ilk günü, Yunan topraklarında Rus Baba Frost olarak saygı gören sevilen aziz Aziz Basil'i anma günü olarak kutlanıyor. Onun şerefine, pişirme sırasında küçük bir gümüş sikkenin saklandığı "basilopita" adıyla anılan özel bir pasta hazırlanır. Somun, Yeni Yıl kutlaması sırasında kesilir: Onu alan kişi, gelecek yıl boyunca mutlu ve şanslı sayılır.
• Geleneksel Yunan masasına özellikle dikkat edelim, çünkü yemekleri ayrı bir tartışmaya değer! Burada her yerde lahana böreği, çeşitli domuz ve kuzu yemekleri pişiriliyor. Pirinç, sakatat, kestane, kuru üzüm veya fındıkla doldurulmuş fırında hindi, ancak son zamanlarda Noel masasında bir süs haline geldi. Yaban domuzu eti ve tavşan eti de masaya sık sık konuk olabilir. Turşu Yunanlılar tarafından da sevilir: Sebzeleri, çoğunlukla lahana turşusu yaparlar ve tavuk eti parçalarıyla birlikte servis edilirler.
• Tatlı çeşitleri çok geniştir. Temel olarak, bunlar çeşitli kurabiyelerdir: fındık serpmeli bal (melomakarona), çıra (diples) gibi badem (kurabiedes) ve diğerleri. Yunan büyükanneleri Noel tatlılarının "yeni doğan Mesih'i tatlandıracağını" söylüyorlar.
• Mümkün olduğunca sizi en popüler Yunan tarifleriyle tanıştırmaya çalışacağım ve şaşırtıcı derecede lezzetli kurabiyelerle başlayacağız - Melomakarona... Öyleyse başlayalım.
• Tereyağı beyazını şekerle çırpın, zeytinyağı ekleyin ve tekrar çırpın, ardından yoğurdu tekrar çırpın.
• 
• Lezzet, tarçın ve karanfil ekleyin, karıştırın.
• 
• Konyak ekleyin ve karıştırın.
• 
• Hamuru yoğurmak için yavaş yavaş un ekleyerek, çatlaklarla çok pürüzsüz olmadığı ortaya çıkıyor.
• 
• Hamurun bir kısmını sosisle açın, parçalara ayırın ve kurabiyeleri oval bir şekle getirin.
• Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 190 "de 30 dakika kızarana kadar pişirin.
• 
• Önceden hazırlanıp soğutulması gereken şurup içerisine doğrudan sıcak 30 saniye boyunca kurabiyeleri daldırın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ...
• 
• .... ve bir tabağa koyarken yer fıstığı serpin. Kurabiyeleri hala sıcak olsalar bile, bir slaytta katlamaktan korkmayın, birbirine yapışmayın veya deforme etmeyin, şekillerini mükemmel tutun. Daha ıslak bir kurabiye istiyorsanız, 1 dakika boyunca şurupta bekletin.
• 
• şurup:
• Şekeri iyi ısıtılmış suda eritin. 2-3 dakika kaynatın, ocaktan alın ve bal ekleyin, iyice karıştırın. Sakin ol.
• Bu miktardaki malzemelerden, bal aromalı ve lezzetli kurabiyelerin tadı ile ağızda en narin ve eriyen 70 parça melomakaron aldım.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

70 adet

Hazırlanma zamanı:

90

Pişirme programı:

fırın

Natasha, harika kurabiye! Her güne bir tarifle yetecek kadar uzun Yeni Yıl tatillerimiz var! Teşekkür! Yer imlerine !!!

Natasha, ne kadar güzel! Her şeyi seviyorum tatlım! Sınıf! Teşekkürler!

Ve teşekkürler kızlar! sağlığınıza pişirin ve sevdiklerinizi lütfen!

Natasha, tarif için çok teşekkürler! Noel için Yunanistan'da denedim, bu bir şey !!!!! Doğru, hostesimiz onu hala bol miktarda pudra şekeri ile kapladı, ama belki bunlar bir temanın varyasyonları ... sonuçta, ev hanımları olduğu için çok fazla tarif var. Kesinlikle pişireceğim.

ve teşekkür ederim! sadece pudra şekeri ile bu Curabiedes, bugün sergileyeceğim!

[Natasha!]

Çok şenlikli kurabiyeler, teşekkür ederim Natasha! Yunan geleneklerini okudum ... Yunanlıların geleneklerini yerine getirmeleri harika!

teşekkürler, Marinochka! evet, kutsal gelenekleri onurlandırıyorlar!

Natasha, bu kurabiyeler ve Curabiedes ne kadar saklanıyor, eğer önümüzdeki çarşamba pişirirsem sorun olur mu?

10 gün boyunca sorunsuz bir şekilde saklanır! çok pişirin ve korkmayın!

Teşekkür. nasıl pişireceğim

ve teşekkür ederim! sadece pudra şekeri ile bu Curabiedes, bugün sergileyeceğim!

Ve bunun için de çok insanca teşekkürler! İkisini de yapacağım ... ve genel olarak Yunan mutfağıyla ilgili her şeyi uzun süredir şefkatle ve şefkatle sevdim ... ve ülkenin kendisi ve Yunanlılar. Bir şekilde orada birkaç ay yaşadım, hala bu zamanı hayatımın en mutlu ve muhteşem zamanı olarak hatırlıyorum. Eucharistume natapit roll

Fotoğraf raporum yok ama büyük bir minnettarlıkla !!!
Zaten iki kez pişirdim, ancak ikinci kez "nedenlerle" - gerekli tüm ürünleri (baharat ve kuruyemiş) bulamadım ve çikolata yapmaya ve hindistancevizi serpmeye karar verdim
çok lezzetli, aromalı, zengin ve gevrek kurabiyeler,
tek bir dezavantaj var - çok çabuk bitiyor! Yarım porsiyon pişirirdim ama bir dahaki sefere azaltmayacağım
ve evet, kakaosuz portakal-çikolata kombinasyonunu gerçekten sevmeme rağmen daha çok sevdim ...
teşekkür!!!