Jöleli hindi "Yılbaşı sürprizi"

Jöleli hindi "Yılbaşı sürprizi"

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Patlıcan	3 parça.
hindi göğsü	1 BİLGİSAYAR.
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Havuç, maydanoz kökü	1 bilgisayar.
Tuz, karabiber, defne. yaprak, kokulu. biber	damak zevki
Marine edilmiş mantarlar	100 gram
Kıyılmış zeytin	50 gram
Kırmızı biber turşusu	1-2 adet
Sarımsak	2-3 diş
Yeşiller - dereotu, maydanoz	Bir sürü dal
Jelatin	30 g

Pişirme metodu

• Bu yemeğe sürpriz dedim, çünkü görünüşte kestikten sonra göze neyin açılacağı belli değil.
• 🔗
• Sırayla:
• Patlıcanları ince tabaklara kesip, tercihen ızgarada pişiriyoruz. Seçilen formu streç film ve pişmiş patlıcan ile kapatın.
• 🔗
• Hindi göğsünü kök ve baharatlarla yumuşayana kadar kaynatın. Haşlanmış göğsü ve havucu, mantar, zeytin ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın, doğranmış otlar ve sarımsakları ekleyin ve bu karışımı patlıcanın üzerine koyun.
• 🔗
• 1.5 yığın halinde önceden ıslatılmış ve şişmiş. Jelatin suyunu eritin, ısıtın, ancak kaynatın ve süzülmüş et suyu ile karıştırın, bu da et suyunun dolgusunu doldurun. Katılaşana kadar buzdolabına gönderiyoruz. Patlıcanların fazla uçlarını donmuş jöle üzerine bükün, bir tabağa çevirin, filmi çıkarın, dilediğiniz gibi süsleyin ve servis yapın!

[Larissa]

Larissa, şaşırtıcı, keyifli, orijinal ve zarif, kesinlikle, NG'nin yer imlerinde !!!

çok teşekkür ederim

[Larissa]

Larissa, hiç bir kelime yok!

Hiçbir kelime! : bravo: Mükemmel, ÇOK güzel! Bir şeyi anlamadım, dolgu bir yarım küre şeklinde mi yapılmış yoksa iki yarım küre bir top halinde birleşmiş mi?

Tek bir şey anlamadım, etli jöle yarım küre şeklinde yapılır

Evet, bu doğru, bir yarım küre.
Nazik sözleriniz için teşekkür ederim kızlar!

[Dopleta]

Dopleta, teşekkür ! Çok ilginç bir tarif ve basit bir tarif. Sunum her zamanki gibi elbette muhteşem!
Ve şimdi sorular. Göğüs, yaklaşık en az ağırlık, aksi takdirde farklıdırlar. Bugün gördüm, yani bir sürü vardı.
Salamura biber yoksa taze olan gider mi? Ve kar taneleri neden yapılmıştır?
Geleneksel jöleli ete çok iyi bir alternatif! Kesiyorsun ve işte ...: vay canına: Ali Baba'nın hazineleri, her şey çok renkli, parlak! Bunu kesinlikle NG'de yapacağım, sadece benim ızgaram yok. Şey, hiçbir şey, çizgili olmayacak. Teşekkür!

[Vasilika]

Ve şimdi sorular. Göğüs, yaklaşık en az ağırlık, aksi takdirde farklıdırlar. Bugün gördüm, yani bir sürü vardı.
Salamura biber yoksa taze olan gider mi? Ve kar taneleri neden yapılmıştır?

Teşekkür, Vasilika Göğüs yaklaşık yarım kilo. Tabii ki taze, gidecek, neden olmasın? Sadece turşunun fazladan titizliği var. Mayonezli kar taneleri çizdim ve üstüne hindistancevizi serptim.

🔗

Sen bir dahisin! Gerçek bir mutfak dehası!

[Ira]

Sen bir dahisin! Gerçek bir mutfak dehası!

Sırt üstü döndü, bacaklarını tekmeledi ve gözlerini devirdi! Zevkten! Teşekkür, Ira !

🔗

Sen bir dahisin! Gerçek bir mutfak dehası!

Katılıyorum!

Teşekkür ederim Larisa!

Güzel bir yemek, şenlikli

Dahi !!!!!! Lorik .... böyle güzellik için teşekkürler !!!!!!!

Harika tarif ve fikir! Teşekkür ederim! Zaten yer imlerinde.

Fikir sadece süper, kızlara katılıyorum GENIUS !!!

Güzel! Birkaç tane patlıcan var, onları en iyi nereye ve nasıl uygulayacağımı bilmiyorum. Jelatin ve et suyu ile son adım henüz net değil. Şekil daha küçük veya daha büyükse, oranlar nedir? Ve zaman içinde ne kadar donuyor?

Jelatin ve et suyu ile son adım henüz net değil.Şekil daha küçük veya daha büyükse, oranlar nedir? Ve zaman içinde ne kadar donuyor?

Şekli patlıcanların boyutuna göre seçerim - böylece kürenin yüzeyi kaplanır ve plakaların uçları dibi kaplayabilir. Et suyu miktarı, formun hacminden daha azdır, çünkü doldurma bunun önemli bir bölümünü kaplayacaktır. Jelatin miktarı da et suyunun hacmine bağlıdır, farklı jelatin türleri için talimatlar her zaman pakete basılıdır. Ancak, jölenin doğranmış dolguyu daha güçlü tutması için dozu hafifçe artırarak alıyorum. Yeterince çabuk donar. Genellikle üç saat yeterlidir.

[Larissa]

Larissa, Dün et jölesi için benzer bir tarifin nasıl yapıldığını okudum. Yazar, tüm süreci daha ayrıntılı olarak anlattı. Ilık et suyunun bir kısmı (150 ml gibi) bir paket jelatini çözer, ardından toplam hacme ekleyin (yarım litre, paket üzerindeki talimatlar daha kesindir) ve ısıtırken karıştırın. Üzerine dökün ve soğutun. Suyunuzda (bir buçuk bardak) ve et suyu ekleyin (ne kadar, iyi, aynı olmasına izin verilmez), böylece çok yağlı doymamıştı? Bu kötü?

[Igor]

Igor, burada göğsün pişirildiği et suyu kullanılır, bu nedenle a priori yağa doyurulamaz. Vurgu, jölenin tadı değil, dolgunun tadı üzerinedir - dolgunun güzelliği ve sabitlenmesi içindir ve güçlü bir hindi tadına ihtiyaç duymaz, etin varlığı yeterlidir. Ancak gerçek anlamda zengin bir et suyu kullanabilirsiniz, katı bir çerçeve yoktur.

[Larissa]

LarissaHer biri 8 gramlık iki paket agar-agar var ve yazıyorlar ki = 48 gram jelatin, talimatlar yazılmamış, bazı tarifler elma ve şekerden.
Bu sefer jöleli etle uğraşmak istemiyor ve şişman ama özünde / formunda bu et jölesi bir çeşit jöleli jöle, değil mi? Ve geçen yıl bal soslu patlıcanla "diller" yaptık, oluklu tavada kızarttık, bu yüzden onlarla bir kavanoz bulursam böyle bir jöleli olanı kapatırım. Yağda biber ruloları ve yağda güneşte kurutulmuş domatesler de var, oraya sadece hazır et, jambon, güzel sosis parçaları gidebilirim. Gribov geçtiğimiz günlerde fazlasıyla bir litrelik kavanozu marine etti ... Asıl mesele güzel bir şekil bulmak, böylece alt kısım daha yuvarlak olacaktı. Ve eğer et suyu o kadar önemli değilse, o zaman sadece sulayabilir misin? Mantarlardan çok lezzetli meyve suyu kaynatma var, onu yakabilir misin?

Mantarlardan çok lezzetli meyve suyu kaynatma var, onu yakabilir misin?

Elbette! Burada salamura ve domates suyunu jelleştirdim (sadece jelatin kullandım, agar-agar kullanmadım)

Jöleli "Yılbaşı Sonrası Akşamdan Kalma" (dopleta)

Otak çıktı:

[Palych]

Dıştan - harika Palych ! Peki tadı ne olacak?

[Dopleta]

Dopletapeki, tüm markörlerin rengi ve tadı farklı ... et lezzetli, hindi iki gün solinade'de, yumuşak ve sulu, sebze ve kerevizle pişirilmiş (ve parçalarını koymuş), bir paket agar yarım litre et suyu için beklendiği gibi bir saat şişlik ve kaynama sağladı. Hızla kütükte yarım saat sürüklendi. Ama patlıcan çok zekice. Kıyılmış özel. kağıt kalın tabaklarda kesici, yarım saat tuz, durulandı ve ... 5 dakika kaynatıldı. Genel olarak, zaten paçavra kızartıyordum))). Ve hiçbir tadı yok, tatsız. Kaç haftadır 'yorgun' oldukları buzdolabındalar.
Genel olarak fikir iyidir, ancak yazın taze ve sarımsak, tereyağı ile pişirmek gerekir ve özü daha kalın dilimlerdir. Ve şekli yuvarlak dipli, daha zarif olmalıdır.