Riga çörekler

[Herkes için pişirin!]

Riga çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	4 g
buğday unu, birinci sınıf	240 g
tuz	3 g
toz şeker	65 g
margarin (tereyağı)	33 g
Su	130-160 gr
tavuk yumurtası	10 g
limon kabuğu rendesi	1 çay kaşığı
veya limon özü	0,01 g
Chit:
margarin (tereyağı)	20 g
buğday unu, birinci sınıf	40 g
toz şeker	40 g
yumurta + 1 yemek kaşığı. l. üst kısmı yağlamak için süt

Pişirme metodu

• Ve yine soğuk hamur. Bu tarifi Lyudmila'dan (mariana-aga.livejournal.com) buldum, sonuç tüm beklentilerimi aştı. İnce, altın rengi kahverengi kabuklu, tatlı kırıntılı ve hafif narenciye notalı narin çörekler. Altı çörekten yalnızca yarısını aldım (!) Test için geri kalanı yiyicilerim tarafından yok edildi. Bu nedenle, ne kadar süre saklanırlar - söylemeyeceğim, ama nasıl pişirilir - lütfen.
• Hamuru belirtilen malzemelerden yoğurun.
• Yumurtayı bir çatalla çırpın, 10 g - hamura ekleyin, geri kalanı fırına ekmeden önce çörekler yağlamaya gider. Hamurdaki su miktarı unun nem içeriğine göre değişir, tam olarak 150 gr aldı.
• Hemen tereyağı eklemedim, ama Chuchelka'nın öğrettiği gibi, biraz sonra. Bunun için unun küçük bir kısmı kaldı (1-2 yemek kaşığı. Toplamın L'si). 10 dakika sonra hamur durduruldu, tereyağı ve kalan un ilave edildi. Bundan sonra, ekmek yapımcısı hamuru 20 dakika daha yoğurdu. Hamur yumuşaktır, yapışkan değildir.
• Hamuru 3 saat 30 derece sıcaklıkta (ışığı açık fırında bırakarak) kabarmaya bıraktıktan sonra yoğurup bir gün buzdolabında bekletiyoruz.
• Soğuk hamuru 6 özdeş parçaya kesin, yuvarlayın ve parşömen kaplı bir fırın kabına koyun. 30-40 derece sıcaklıkta 90-120 dakika prova yaptıktan sonra, çörekler bir yumurta ve süt püresi ile yağlayın, makasla çapraz şekilli bir kesim yapın ve kırıntıları serpin.
• 220-230 (üfleme ile konveksiyon - 200) dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyduk. 7 dakika sonra sıcaklığı 200 (konveksiyon 180) dereceye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin.
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 parça

Hazırlık zamanı:

5 saat + 24 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Herkes için pişirin!
Bir kaynak: 🔗

[Manyash]

Manyashne rulo !!!!!!! Sınıf !!!!

[Marisha]

Marishane amcıklar! Bu yüzden ağzınızda olmak istiyorlar!

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marisha! Teşekkürler kızlar!

[Herkes için pişirin!]

Riga çörekler

Çanak 6 parça için tasarlanmıştır
Pişirme süresi: 5 saat + 24 saat

Not

Herkes için pişirin!

Sonadora , Marish, ama aynı anda sadece iki porsiyon.

[Marish]

ancak aynı anda yalnızca iki porsiyon.

Marishbana ağladığında çok geçti.

[Marish]

Marishbana ağladığında çok geçti.

Ben de öyle anladım. En azından kokuyu böyle bir dozdan almış olmana sevindim.

Marina, Lyuda'da hala çok lezzetli çörekler var ... Sizinkine hayranım, ama yer imlerini topluyorum. Çok güzel çıktı

[Manechka!]

Aferin, Manechka!Çörekler bir klasiktir! Ne kadar lezzetli olduklarını tahmin edebiliyorum.

: merhaba: Güzel çörekler ve ne kadar kabarık! (y) Buuuulochka yemek için karşı konulamaz bir istek var. Yine "makine" ye. Yeni Yıla kadar kilo vermenin bir yolu yok. Yazara - TEŞEKKÜRLER, tarif - yer imlerine (böylece daha sonra kaybolmayacaksınız).

Bunlar çörekler! Direnmek imkansız! Yakında pişirmeliyim

[Kızlar]

KızlarDesteğiniz ve ilginiz için hepinize çok teşekkür ederim! Çöreklerden hoşlanırsan çok sevinirim.

hamurun yumuşak olduğunu, yapışkan olmadığını, yapışkanlaştığını yazıyorsun, 150 ml suya 2 yemek kaşığı daha un ekledim, çörek çıkarsa?

Evet, topuz yumuşak çıkıyor. Yapışkan hamur yoğurma işleminin başında mı yoksa sonunda mı?

Evet, topuz yumuşak çıkıyor. Yapışkan hamur yoğurma işleminin başında mı yoksa sonunda mı?
Başlangıçta sadece yoğurdum, sadece yağlanmış ellerimle ekmek yapımcısından çıkarabilir miyim, 3 saat fırına koyabilirim

Ve başka bir soru, 1 saat geçti, hamur 3 kat büyüdü, bu normal mi?

başlangıçta sadece yoğurdum, ekmek makinesinden sadece yağlı ellerimle çıkarabildim, 3 saat fırına koydum

İnce! İşe yaraması için yumruklarımı tutacağım!

teşekkür

Yapılan iş hakkında rapor - buzdolabında neredeyse bir gün büyüdükten sonra, hamur 2 kattan fazla arttı, fırını 30 derece açtı, 10 dakika sonra çöreklerim yüzdü, 90 dakika bekletildi, fırından çıkardı , onları bir yumurta ile yağladı ve kırıntıları serpiştirdi, bu sırada fırın 220'ye kadar ısındı, çörekler artık yükselmedi, tadı iyi, ama manzara aynı değil,
Söylesene, bir ekmek yapıcıda yoğururken, hala bir çörek olmalı mı? ve sorun ne?

[Zina]

ZinaKaybolduğum ve zamanında cevap vermediğim için özür dilerim!
Zencefilli kurabiye adam olmalı, yumuşaktır, ancak hamur içinde toplanır ve kovaya yayılmaz.
Çörekler işe yaramadı üzücü.