Yeni başlayanlar için kefir somunu (fırında)

çengelle yoğururken belki daha fazla sıvıya ihtiyaç var mı?

Burada hiçbir şey söyleyemem. Bence kefirde hepsi aynı. Ve belki çok kuru ununuz vardır.

Uyum sağlamak için bom

[Omlet]

Omlet , Gerçekten senin barında sallanmak istiyorum. Ancak şimdilik, form olmadan pişirme pek iyi çıkmıyor - taş yok ve suyla fırın tepsisi fırınıma sığmıyor. Ama şimdi ocağımda pişirmek istiyorum ... Sadece 21 cm çapında bir çiçek paleti ("canım" da bulduğum en büyüğü) aldım. Pekala, üzerine bir somunu nasıl sıkıştırmayacağım önemli değil (zaten denedim - prova yaptıktan sonra tüm çubuğu salladım). Fırın tepsim ince. Söylesene, fırın tepsisini bir tepsiye koyarsan (ve tabii ki hepsini ısıtırsan) bir etkisi olur mu?

[Omlet]

Yaşasın! Her şey yolunda gitti! Bu gerçekten gerçekten, OmletBaşarılı tarifler ve ayrıntılı talimatlar için çok teşekkürler ve derin bir yay. Doğru, hamuru yanlardan çok sıktım - tepeler sakar çıktı. Ve bu beklediğimden daha iyi - Hamurun sıkı olduğundan çok endişelendim, 2 yemek kaşığı ekledim. l. ellerim hala kaşınıyor olmasına rağmen su, artık riske girmiyordu.

Ökseotu, ne güzel bir bar, bir serçe parmağı ağzına sorar! Tarifi kesinlikle deneyeceğim !!

[Victoria]

Söylesene, fırın tepsisini bir tepsiye koyarsan (ve tabii ki hepsini ısıtırsan) bir etkisi olur mu?

Victoriatabii ki bir etkisi olacak. Yaptığına sevindim !!!

Lena, peki, çok lezzetli !!!

Kamera ile savaştıktan sonra, biraz eğri ama lezzetli ve parlak bir şekilde övünmeye çalışacağım
🔗

🔗

[Victoria]

Victoria, yakışıklı çıktı !!!

Teşekkür. Ama ne kadar heyecan vardı, hiçbir aşırılık kıyaslanamaz.

ve siz (aşırı) onu ekmekli çay ile yakarsınız.

Zaten! Ve barın yarısı gitmişti. Yani oğul henüz işten eve gelmedi. Hepimiz ekmek yiyiciyiz - diğer ekmeğin nasıl donduğunu okudum, ama şimdi fırını nasıl artıracağımı düşünüyorum, yoksa her gün pişirmem gerekiyor.

Herkes ekmeği çok sevdi ..

Evet, fırınımı da artırmak istiyorum !!! Aynı anda 3 parça pişirmek için.
shl. kesim muhteşem !!!

Aynı anda 3 parça pişirmek için.

Ve benimkinde pişiriyorum, her seferinde 3, evet ... ve hala dondurulacak bir şey yok !!!

Ökseotu, raporu al!

Ve bağlamda:

Ekmek çocuklar için mükemmel - çok iyi!

[Loya]

Loya, harika somun !!! Beğendiğine sevindim!!

Bu sayıdaki üründen 2 orta boy somun elde edildi. Hafta sonu boyunca azaldılar

İyi sağlık !!

merhaba, bunlar barlar





tarif için teşekkürler

[Galya]

Galya, güzel barlar !! Beğenmene sevindim.

[Omlet]

Omlettarif için teşekkürler. Çok lezzetli!
İşte barım , kesik ,
Birkaç sorum var, olabilir mi? Kabuk güzel ve parlak, sonra yapışkan hale geldi - yanlış bir şey mi yaptım?
Hamurun dokusunda, pişirdikten sonra, yakından bakarsanız renk lekelerini görebilirsiniz - soluk gölgeler, renk aynı değil, nerede mahvettim?

[Natalia K]

Natalia K, iyi bir barın var!

Hamurun dokusunda, pişirildikten sonra yakından bakarsanız renk lekeleri - soluk gölgeler görebilirsiniz, renk aynı değil,

Bu undan. Ya karışmadı ya da kalıplanırken masaya aşırı miktarda un serpildi. Büyük ihtimalle ikinci.

Kabuk güzel ve parlak, sonra yapışkanlaştı

Depolama sırasında yapışmaya başladığını mı söylüyorsunuz? Bu doğaldır, bunu konuyla daha önce tartışmıştık. Veya paket olmadan saklayın. veya ilk gün yenir. Bu tarifin maliyeti budur.

iyi bir barın var!

Teşekkür ederim, denedim! , O benim ilkim! İlk gün yemek yemek için zamanları olmadı, bir dahaki sefere çantaya koymayacağım.

Ksyu, ve geçen gün barını hazırlıyordum ... ... tarifi beğendim ...
Sadece aynı mayanın (preslenmiş olanlarda pişirdim) tadı tadı - 8 gram ekledim ... bugün tekrar bir somun pişireceğim ... sadece anlık olanları bulun ...

Bu arada, "şekerlemeyi" nasıl yaptım ...
Gerçekten "soba" ile uğraşmak, yani orada bir şeyler kaynatmak vb. İstemedim, bu yüzden bir su ısıtıcısından sıcak suyla nişasta ve şekeri döktüm, her şeyi karıştırdım ve karışımı mikrodalgaya 30 saniye gönderdim. .. her şey basitçe ortaya çıktı
Vika burada da aynısını yaptı ... böylece "demlemeden" yapabilirsiniz ..

[Anyuta]

Anyuta, bar güzelce yerleştirildi!

sadece anında bul ...

Onları her yerde satıyoruz .. kesin olarak.

Somunları nasıl severim Ama çoğu zaman ürünleri KhP'ye koyarım ve bitmiş ekmeği çıkışta alırım
Özellikle kefirim olduğu için pişirmem gerekecek yığınlar Kedi Matroskin gibi

Ksyu, bu titreme hakkında Admin-Tanya'dan bir makale okudum. Bugün onları atlıkarıncada arıyordum. Bu kadar çok titreme yok. Sadece bir San anı altını vardı. Belki de alınmaları gerekirdi?

Ksyu, bu titreme hakkında Admin-Tanya'dan bir makale okudum. Bugün onları atlıkarıncada arıyordum. Bu kadar çok titreme yok. Sadece bir San anı altını vardı. Belki de alınmaları gerekirdi? Bu arada, hamurun yeni fermente olması mümkün mü? Geceleri yoğurdum ve sabah pişirdim! Ve uzun somunun şekli, uzunluğunun büyüyecek hiçbir yeri olmadığı gerçeğinden kaynaklanıyordu. :-)

[Anya]

Bu arada, hamurun yeni fermente olması mümkün mü? Geceleri yoğurdum ve sabah pişirdim!

AnyaOlabilir. Genellikle hamur gece boyunca mayalanmaya bırakılırsa daha az maya kullanılır. Gece yoğurmadan ekmek koyduğumda taze kokusu da geliyordu.

mayam şöyle:


ve altın, pişirme için mi demek istiyorsun? böyle mi?

Bunlar da mümkündür, ancak vanilya gibi safsızlıklar da vardır.

Ancak çoğu zaman ürünleri HP'ye koyarım ve bitmiş ekmeği çıkışta alırım

Albina, tabii ki HP, zaman tükendiğinde yardımcı olur. Ama şahsen benim için fırın ekmeğinin tadı daha güzel.

Evet, Ksyusha, aynen öyle. Ama onları almaktan korkuyordum çünkü 'anında' yazıtlarını bulamadım. Tamam, yeni bir bar için hamur yoğurmaya gittim. ;-)

Ekmek için kırmızı paket almak daha iyidir.

Ve dün bir somun almadım ...
İncir ne olduğunu bilir ...
Maya aynıydı, yarısı eski unun yarısı yenisinin yarısı. ama bir üreticiden ve bir partiden un .. Kefirde günah işledim, çünkü% 3.2 aldılar - ve artıklar vardı, yani "gushchina" aslında ...
Her nasılsa, en başından beri, hamur gerçekten kabarmadı ... tariften daha uzun sürmesine rağmen ... Pişirirken kabarmayı düşündüm - incir değil - kısaca bu somunu attım, yarın ben yine de yapmaya çalışacak ...


ama böyle bir kırıntı ortaya çıktı .. hemen görebilirsiniz: ağır ... bir dikdörtgene yuvarlandı ve daha küçük tarafta yuvarlandı - belki de sorun budur? Rulo çok sıkı mıydı?

Söylemesi zor, siz kendiniz hamurun en başından beri yükselmediğini söylüyorsunuz. Maya yaşlanabilir mi?

Somun için teşekkürler !!! Bu benim için ortaya çıktı



çok yumuşak ve havadar !!!!

Ksyu değil, kesinlikle maya değildi. Yine de, kefir olduğunu düşünüyorum, çünkü dün onlara ekmek pişirdi ve bugün baronun başka bir girişimi oldu! Un aynı, maya da ve dünün ekmeği ve bugünün somunu çıktı! Hala odes denerken - hala fırında. Pazartesi günü bir fotoğraf yayınlayacağım.

[Yana]

Yana, güzel bir bar! Memnun. neyi sevdin.

Anh, sonra yıldızlar bir şekilde yanlış ayağa kalktı!

Ksyu, somun muhteşem! Şimdi zaten 2 parçayı parçaladım! Yarın işten tam bir rapor göndereceğim, yoksa telefondan yazıyorum.

[200]

Peki öyleyse ... Cuma sabahı somun yapmaya başladım ... Un ve maya somunla aynıydı, bu da işe yaramadı ...
Hamurda bazı ayarlamalar yapmaya karar verdim ... Tüm mayadan (8 gram preslenmiş) + 100 ml sudan yaptım + 200 gram un - bu hamurun muhteşem olduğu ortaya çıktı ve ondan önce iyi, çok sıvı çıktı! Hamuru koyarken, Auchan'a hazırlanmam gerektiğini anladım ... Sanırım, peki, hamur nasıl duracak ... .. sonra hesaplamaya başladım ... Giderken, hamur geldi, HP'deki tüm malzemeleri 3 dakika karıştırdım .... Sonra gecikmeli "pizza" modunu seçtim: Sadece 25-30 dakika gecikme - 10 dakika yoğurma - 20-25 dakika prova - 5 dakikalar yoğurma ve sonra kanıtlama ...
Bir gecikme belirledikten sonra, çocuğum ve ben ayrıldık - (hamurun büyümeye başladığı hemen belliydi), hamur çatının altına geldiğinde, Xn dinlendi - onu birkaç kez "sıkı bir top" haline getirdim kez, sonra bir somun haline getirdim .. ve olan buydu ...


Maya kokusu yoktu ...

[Omlet]

İşte buradayım, bir bar için onurlandırıldım ..... Bu benim ilk ekmeğim. Aksine, ilk forum._{Ve bir zamanlar bir antediluvian fırında her gün ekmek pişirdim (perestroyka sırasında (((()))}
Peki, genel olarak, burada al Hanımefendi

1. Bir standı kaçırdım (25 dakika), hemen ikinci aşamaya geçtim, toplamda ne kadar sürdüğünü saymaya başladığımda bunu fark ettim.
2. Çubuğun alt kısmı (alt kısmı) çok temperlidir. bıçak gibi bir şey gördüm ... Neden ??? Fazla pozlamadım ve alt tarafı yanmadı, net değil
3. Tadı mükemmel, kesinlikle pişireceğim! Böcekler üzerinde çalışmak istiyorum
4. Hiçbir şeyle yağlamadım, çok beğendim
Teşekkür, Omlet, tarif başına

Somunun "poposu" da sertti ve yanmamıştı ..

Anya, Tanya, güzel barlar !!

Kızlar, metal bir fırın tepsisine pişirirseniz alt kısmı sert olabilir. bir taş kullanırken bu olmaz. Daha sonra, örneğin ilk 20 dakika, biraz daha uzun süre buharla pişirebilirsiniz.

Ksyu, şimdi her hafta sadece bu somunu pişiriyorum ..
Dün ben de yaptım! Ortaya çıkan rulo / somun ikiye bölündü ve çörek tenekelerinde prova için gönderildi ... Oh, ve ne lezzetli barlar aldım ...
Hatta bir tanesini 23 Şubat'ta babaya hediye etmeye bile karar verildi ..




Yarın aynı prensibe göre bu türden bir somun, daha doğrusu 2 somun yapmaya çalışacağım!

[Anyuta]

Anyuta, iyi, sonunda .. davulcu !!! Ve mucit !!!!

Dün akşam 2 somun pişirdim uzun zamandır gittim biraz soğudu ve kefir sütü ile numune aldık. Bugün sabah havyarlı sandviçleri keyifle yedik. Biraz daha pişireceğim. Tarifi beğendim, sadece önerilen bağlantıdan baştan sona pişirdim Özellikle 2 somuna ihtiyacım olduğu için

[Albina]

Albina, sağlık!

Oh, kızlar ..... Şimdi bu ekmek pişiriliyor, çok büyük ..... Daha önce bu kadar büyük olacağını bilseydim ikiye bölünürdü. Zaten annemi ve kız kardeşimi ziyarete davet ettim, paylaşacağım.

İşte bu .... Ekmeğim pişmiş. Kesinlikle yargılama - bu benim ekmek yapımcısı ekmek pişirmeden önceki ilk barım. Çarpık olmasına rağmen (doğru saramadım), kokuyor ... yum-yum ... Açıklık için somunumun boyutunu belirlemek için bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı koyuyorum.

[yat Limanı]

yat Limanı, harika bir bar çıktı !!! Tebrikler!!! Beğenmene sevindim!

Dün bir somunu "buldum" ...
Hamuru yoğurdum .. Hatırlıyorum - evde ekmek de yok - pişirmem gerekiyor ... iyi, ben tembel bir kızım .. ... kısacası, hamuru neredeyse ikiye böldüm ve aynı anda hem ekmek hem de somun yaptı ... (somun başına 380 gr ve ekmek için 320 gr). Ekmeğe 2 çay kaşığı ekledim. malt, 1 çay kaşığı. kişniş, 6 çay kaşığı sisli lahanadan tuzlu su ve ne olduğu ortaya çıktı:
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
Bu arada ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı - biraz Borodino'ya benziyor ...