Fas ksra ekmeği

Fas ksra ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Fas

Malzemeler
Su	250 g.
Buğday unu (1c var)	310g.
İrmik	90g.
Sıkılmış maya	10g.
Tuz	10g.
Anason	5d.
Yağlama için:
Zeytin yağı
Susam

Pişirme metodu

• Mayayı unla ellerinizle ovalayın. İrmik, tuz, anason, su ekleyin. Şemaya göre bir arada yoğurun:
• 1. hız - 2 dakika
• 2. hız - 5 dakika
• Bir top oluşturun (gerekirse masanın üzerine un serpin). Bir kaba koyun, folyo ile örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın.
• Sonra hamuru yoğurun, 2 parçaya bölün. Her birinden bir kek oluşturun. Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, bir havluyla örtün ve 30-40 dakika bekletin.
• Pişirmeden önce yağ sürün, susam serpin, birkaç yerde bir çubukla delin.
• Kızarana kadar 20-30 dakika 220 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Kesin süre fırına bağlıdır.
• 
• Bu yassı bantlar, tajin - Fas gulaşı için geleneksel bir garnitür. Ayrıca salatalar ve peynirlerle iyi gider. Hızlı, zahmetli değil, lezzetli !!! (y) Tek şey susam uçuyor.

Not

Siteden tarif

Vaov! bir kumbara toplarken (pankreası kaptı ...). gözlerimizle şarkı söylerken ...

Ksyusha, çok tatlı kekler !!! Ve yine delikler ...

Ne lezzetli kekler! Yakın gelecekte bu konuda ustalaşacağım! Ve susamın etrafta uçmaması için - onu sütle yağlayabilirsiniz, sıkı tutar! Zaten birden fazla kez test edildi!

[Ksyusha]

Ksyusha, lüks kekler !!!

Oh, ökseotu baştan çıkarıcı, ne büyüleyici kekler ve delikler ... Onları sürükledim ...

[diza67]

Kızlar, teşekkürler!

Ve susamın etrafta uçmaması için - onu sütle yağlayabilirsiniz, sıkı tutar!

diza67 , süt dahil birçok şeyle yağlayabilirsiniz! Ama bu durumda otantik bir tat almak istedim.

Nasıl memnun edeceğinizi biliyorsunuz - formla değilse, o zaman ismiyle! Ben zevkten bahsetmiyorum bile!

Vay canına! Bunlar kekler! Ve bunların sadece büyük delikler olduğunu mu düşünüyorsun? Böylesine havadar narin dantelleri Büyük Usta'nın eliyle yontmak büyük bir beceridir! Tekrar teşekkürler!

Oksana, kekler harika !! Şimdi sıcağında sadece peynirli ve salatalı ekmeği yiyebilirsiniz.

[Lorik]

Kızlar, nazik sözler için teşekkürler !!!

bir form değilse, bu yüzden bir isim!

Evet, Lorik, Ben de "gagalanmış" adında !!

Şimdi sıcağında sadece peynirli ve salatalı ekmeği yiyebilirsiniz.

Vasyakocama söyle !!!

[Xun]

Xunanason rahibe öğütmezve ?

Satın aldım anason eŞu !!! Taperecha mümkündür ve Ksra !!!

2 parçaya bölün

Ksyuve kekleri lope'a böldün? Tam olarak senin fotoğrafındave ikiden fazla ...

[Kroshik]

Kroshikanasonu öğütmenize gerek yoktur. 2 parçam var, sadece bir fotoğraf için ikiye böldüm.

Herkese günaydın!
İşte keklerim (dün gece fotoğraflandı, bu yüzden bu ışık)

Çok teşekkürler, Ökseotu, BİR DAHA
Çok lezzetli, yumuşak, gece boyunca biraz bayat değil, ateşli olmamıza ve bir çantada olmamamıza rağmen. Susam ufalanmıyor, çünkü kek oluşturduğumda üzerine ezerim, masanın üzerine dökerim ve pastayı düzeltirim. Ve son provadan sonra tereyağı.
Her şey yolunda, sadece delikler mi var? Nasıl böyle delikler açarsınız?

[Irchik]

Irchik, ne kabarık çıktı !!!! Susamla bir dahaki sefere bunu yapmayı da unutmamaya çalışacağım. Ve sonra ne zaman serpmek gerektiğini her zaman hatırlıyorum!

Küçük baskı hakkında. Ağlama !!! Ne ile yoğuruyorsun

Merhaba ökseotu!
Evet, çok ama çok lezzetli, yumuşacıklar. Yine de, irmik çok şey katıyor ... ve tat ve bir çeşit ... madde veya bir şey (içeri, dedi!). Karrimati'nin bu kadar olağanüstü olmasına şaşmamalı.Genelde Levanten - Kuzey Amerika mutfağında irmik çok onurlu bir yer. Her çeşit kube, kubane, kuskus, bunların hepsi burada her gün çok sayıda evde masanın üzerinde. Ve her şeyde, şu ya da bu şekilde irmik mevcuttur. Ve bunların hepsi çok lezzetli ve kalorisi çok yüksek. (Tarifler getirmem gerekecek)
Ve Kiev'de sadece irmik lapasını biliyordum (hikayelere göre kocam bütün çocukluğunu yanağında bir kaşık yulaf lapasıyla geçirdi. Sabah anneannem onu ​​itti ve kimse onu yutmaya zorlayamazdı. ...)
Ve susam tohumlarını düz kekler halinde düzleştirmek için - Bunu kendi konunuzda öğrendim, birisi tavsiye etti. Bu şekilde her zaman kendi yoğurtlu keklerinizi yaparım. Böylece yarım bardak susam tohumunu bir pastanın içine sıkabilirsiniz ve bunu hissetmeyeceksiniz.
Delikler hakkında. Bu sefer kancalı bir mikserde yoğurdum. Yoğurma ile ilgili bir sorunum var, un, su ve tuz bulunan hamurları "pürüzsüz ve elastik olana kadar" yoğuramıyorum. Ne kadar yoğurursanız olun - ellerinizle ya da ne isterseniz - hamur "şarkı söylemez", ama bir tür topaklı, halsiz, yapışkan. Buna göre ekmeğin kalitesi. Bir mükemmellik örneği olmasına rağmen, bence bununla zaten Idol'den bıktım. Örneğin ciabetta ve benzeri ekmekler yalnızca saf olarak elde edilir. Ve yoğurmaya başladığımda - delikler kayboluyor. HP'de en iyi şekilde çalışır, ancak genellikle HP ile ilgilidir, yoğurmanın delikler için uygun olmadığını yazarlar. Yanlış yaptığım bir şey. Ve bu kekler de ... Delik yok!

[Irchik]

Bu sefer kancalı bir mikserde yoğurdum. Yoğurma ile ilgili bir sorunum var, un, su ve tuz bulunan hamurları "pürüzsüz ve elastik olana kadar" yoğuramıyorum. Ne kadar yoğurursanız olun - ellerinizle ya da ne isterseniz - hamur "şarkı söylemez", ama bir tür topaklı halsiz, yapışkan.

Irchik, muhtemelen zaten her şeyi denediniz .. ve yoğurma süresini artırın ve yapışmaması için un ekleyin .. Maalesef hiç kancam olmadı. Bu nedenle onlara karıştırma teknolojisinden bahsetmeyeceğim.

Burada Boch'da bir yoğurma kancası buldum:



Ayrıca hamur gibi mi görünüyorsun ???

Teşekkür ederim sevgilim!
Hamurum elbette öyle görünmüyor. Bana hiç böyle görünmemesi beni çıldırtan şey bu. Elbette Bosch mikser benim Morphy kadar yoğurmaz, hamuru kasenin duvarlarına nasıl attığını görebilirsiniz, hamurun gidecek yeri yok. Ve benim için ya altta bir bulamaç şeklinde dönüyor ya da bir kancaya sarılmaya başlıyor ve ekseni etrafında dönerken, bana göre hiçbir yoğurma olmuyor. Diğer tüm hamur türlerini, çavdar, mayasız, "glüten geliştirmeye" gerek olmadığı yerde Morfik'im mükemmel yoğurur. Onu suçlamıyorum ama ellerim her durumda istediğim gibi doğru anlamıyor.
Sanırım Ökseotu, kimse bana yardım etmeyecek, bunu kendim düzeltmeliyim.
Not: HP güzelce yoğurur, ancak sınırlı yetenekleri vardır.

Hamuru yoğurdum, doğal olarak bir buçuk portayka ... Neden o 400 gr. un karışımı ... Ben zaten pişiriyorum !!!

[İrlandalı]

"glüten geliştirmenin" gerekli olmadığı yerlerde Morfik'im mükemmel şekilde yoğuruyor.

Peki .. Boshik'in tam tersine kasenin etrafında çavdar sürdüğünü biliyorum.

bana hiç öyle görünmüyor.

İrlandalıama un eklediğinizde ne olur? Yine de, bir aşamada hamurun yapışması durmalıdır.

Ben zaten pişiriyorum !!!

Evet, Kroshikzaten gördün yemek yedi yiyorlar !!!

[İrlandalı]

İrlandalıama un eklediğinizde ne olur? Yine de, bir aşamada hamurun yapışması durmalıdır.

Un eklerseniz, toplar ve anında kancaya sıkıca sarılır ve sonra çok sakin bir şekilde kendi ekseni etrafında döner - yarından önce bile. Ve sopalar - her zaman! ... İnanması zor ama doğru. Bu yüzden okuduğumda böyle, Hiçbir şey anlayamıyorum. Burada neyi suçlayacağımı bilmiyorum: karıştırıcı, un, su veya bende bir sorun var. Seninki ve bizimki her türlü unu aldı ... Suyu süzdüm. Minerali denemem gerekecek. Mikser ... Bir keresinde Mutfak Yardımı satın aldığım için pişman oldum. Ve bu, piç, kırılıyor ve düşünmüyor, iyi bir karıştırıcı! Şimdi tanıdıklar satın aldı, onlardan karşılaştırmayı denemelerini istemeniz gerekecek. Ve yine de gerekli olacak böyle Deneyin ...

Peki .. Boshik'in tam tersine kasenin etrafında çavdar sürdüğünü biliyorum.

(Ve çavdarda başardım, bu da Morphic ile tamamen kaybolmadığımız anlamına geliyor)

[Ir]

Ve yine de gerekli olacak böyle Deneyin ...

kelime yok ..... kahraman !!!! Düz Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Ir, ve bıçaklarla yoğurmaya çalıştı ???

[Ir]

Ir, ve bıçaklarla yoğurmaya çalıştı ???

Denedim ve aynı kekleri denedim, her zaman kombinasyonumda "denedim". Biçerdöverimde hamur için plastik bir bıçak ve doğramak için keskin bir demir bıçak var, her neyse. Yüz yıldır farklı hamurları karıştırıyorum: haçapuri için, köfte için, turtalar için ve her şey anında yoğrulur. Ama bu hamur, çok daha sıvı ve yapışkan, bir şekilde tuhaf bir şekilde bıçağın etrafında ve altında döndü ve onu kazıdığım ve miksere gönderdiğim gerçeğiyle sonuçlandı, biraz daha iyiydi (ortaya çıktı sonunda aynı kekler, hatta çok lezzetli.) Ya da belki metal bir bıçakla deneyin? Huh? (Umut ifade eden ifade)

kelime yok ..... kahraman !!!! Düz Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Yani o ben değilim, bu Sveetka, ne olduğu çok güzel. Ben de istedim.
Ve burada, örneğin, manuel yoğurma hakkında bir video: ... ipucunda, bu arada ...

Oksana, karıştığım için kusura bakma ...
Irina, ve bir kerede tüm suyu dökmemeye çalışıyorsun, hamuru bir miktar suyla yoğurun ve sonra gerisini yavaş yavaş ekleyin. Ayrıca hamurun buzdolabında soğumasını da sağlayabilirsiniz, bu durumda yoğurmak daha kolaydır. Daha sonra ellerinizle istediğiniz duruma getirebilirsiniz ...

[Vassenka]

Vassenka(Bunu sizin için yapabilir miyim?) Müdahaleniz için teşekkürler. Ve Oksana, o iyi, affedecek (umarım burada onun konusuyla ilgili bir sel başlatmamışımdır ... Bu hamurla ilgili olmasına rağmen ...) Gönderilerinizi gerçekten Omeline gibi seviyorum, Ve senin ekmeğin bende var çıkıyor ... Bu tam olarak yukarıda gösterdiğim, manuel yoğurma ile ilgili bu video - tam olarak yazdığınız şey: bir parça su ile yoğurma, sonra öncesuyun geri kalanıyla bir ay ve sonra - soğuk prova. Kesinlikle yakın zamanda deneyeceğim. dahası, birkaç boş gün olacak ve bu nadiren başıma geliyor, kocam sadece çalışıyor ve beni delirmekten alıkoyacak kimse olmayacak

Irina, başaracağına eminim !! Ve Oksana'nın harika kekleri de seninle çok iyi - yumuşak, yumuşak. Ve aynı zamanda, kocalar sadece müdahale ediyor, bizi anlamaları zor, görünüşe göre bir ekmek çıkıyor, başka neye ihtiyacımız var.

Belki metal bir bıçakla denersin? Huh? (Umut ifade eden ifade)

Esessno !!!!! Bisküvi vb. İçin plastik maya değil. Metal olanlarla karıştırıyorum. Ve Toronto'dan Luda, son ekmeğinin hepsini bir mikserde bıçaklarla yoğuruyor. Örneğin: 🔗

Yani o ben değilim, bu Sveetka, ne olduğu çok güzel.

Onu anladım ve diyorum ki - bir kahraman !!

Ve aynı zamanda, kocalar sadece müdahale ediyor, bizi anlamaları zor, görünüşe göre bir ekmek çıkıyor, başka neye ihtiyacımız var.

Ve kocalar, çok lezzetli ve sevilen biri varsa, neden farklı ekmek pişirdiğini hiç anlamıyor.

Ve kocalar, çok lezzetli ve sevilen biri varsa, neden farklı ekmek pişirdiğini hiç anlamıyor.

Georgy sitemizin adamları hakkında değil, çoğunluk hakkında. Benimki gibi: hepsi bu, son, şimdi sadece sen pişireceksin

Evet, anlıyorum ama dayanışma içinde konuşmalıyız!

Bu arada, eşler, bir mağazadan satın alabiliyorsanız, prensip olarak neden ekmek pişirdiğini her zaman anlamıyorlar.
Mağazadan satın alıp daha az yemek, lezzetli pişirip daha fazla yemekten daha iyidir.

Aha-ah! Her şey açık ... Ama eğer bu eşler bir şekilde: "Biliyorsun, o haklı, peki, neden bu taze ekmeğe ihtiyacımız var! O, ondan daha iyi ol. Daha önce olduğu gibi gidelim ... mağaza ve telaş yok. ".. TV'nin önüne otursan iyi olur ....." .... Ve ne olacağını gör

Tek şey susam uçuyor.

Öyleyse, belki susam serpmek değil, kaplamak? Her zaman yaparım. Haşhaş tohumları, susam tohumları, soyulmuş tohumlar ... örneğin burada, bu düz bir kek olmasa da .
1-2 çay kaşığı 50-70 gr su için aynı test (süt de mümkündür). Her şey bir bardakta kaşıkla karıştırılır. Karıştırma işleminin sonunda taneler dökülür ve karışımın tüm hacmine eşit dağılıncaya kadar (beton kıvamına gelinceye kadar - anlayanlar için) karıştırılır. Daha sonra aynı kaşıkla çatıda kekler bulaşmış.Bu yazıyı doldurduğumdan biraz daha uzun süre orada şeyler var, piştiklerinde çok sıkı tutuyorlar.

Düzenlenemedi - lütfen silin.
EC

[Taşralı]

Taşralı, tavsiye için teşekkürler!!! Kesinlikle deneyeceğim.

[Omlet]

Omlet, söyle bana "bir sopayla birkaç yerde delmek için" - aşağıya doğru mu yoksa yukarıdan birazcık mı? Hangi çubuğu almalı, suşi için uygun mu yoksa kürdan gibi ince mi?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , havayı boşaltmak için üstünü bir kürdan ile deldi. Aksi takdirde, üstte pişirirken kek baloncuklar halinde gidecektir.

[Omlet]

Çoktan yapıştırdım ve pişirdim. Sadece anason olmadan. İşte sonuç -



HP'de yoğurma, çok sayıda çevirmeden pişirme. Altına bir kürdan ile dürttü. Orijinalde ne olduğunu bilmiyorum ama tadı ve dokusu olan 22 kopeklik bir somun aldım (ne dendiğini hatırlamıyorum). Ve alt kabuğun tadı basit bir kuruma gibi, bunun gibi sadece bir tane olması üzücü. Bir dahaki sefere bu ekmeği her iki tarafta da pişireceğim. Çok lezzetli!!! Xn'de pişirme yaptığınızda genellikle tamamen farklı bir kırıntı yapısı vardır. Ve bu, biraz kauçuk, hepimiz gerçekten beğendik
Omlet, bütün aileden tarif için çok teşekkürler !!!

Yazmayı unuttum, hamurum biraz durmuş gibiydi - yabancı bir koku, alkol veya bilmediğim bir şey bir dahaki sefere aynı mı çıkacak?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , Beğenmene sevindim!!! Ve mayadan gelen alkol kokusu. Ya çok var ya da gerçekten hamur durdu.

[Ökseotu]

Bugün hatalar üzerinde çalıştım - testi takip ettim. Pasta çok daha yumuşak hale geldi ve delikler var. O zamanlar lezzetli olmasına rağmen tadı da değişti. Genel olarak çok güzel bir tarif, Ökseotu Tekrar çok teşekkür ederim !!!


Sanırım bu pasta, yarasa botlarını mutfağımdan geçici olarak uzaklaştıracak.

[LyuLyoka]

LyuLyoka , muhteşem kesim !!! Doğrudan dergiye !!! Tarifi beğendiğime sevindim !!

[Ökseotu]

Ve şimdi fırınla ​​bir pasta yaptım - nefisooo !!! Fotoğraf çekmeme izin vermediler, hepsini sütle bir çekime koydular. Ökseotu, Açıklığa kavuşturmak istedim, eğer HP'de yoğurursam, güveç yapmazsam ve sadece "Hamuru" koyarsam, orada 20 dakikalık bir partim var. Veya tarifiniz gibi 7'ye düşürmek mi?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , Beğenmene sevindim! Birleştirme için 7 dakika, HP için tabii ki Hamur modunu ayarlamanız gerekiyor.

Teşekkürler, ben öyle yaptım. Sadece fotoğrafta yaptığınız gibi delikler işe yaramadı, konunun yoğurmada olduğunu düşündüm.Peki kekleri oklava ile nasıl kalıplarsınız veya sadece ellerinizle gerersiniz?

Ellerimle gerin.

Tarif için teşekkürler.

[marian82]

marian82, ne tür pide ekmek Kekler !!!

Doğru anladım, hamuru ince açıp kuru bir tavada mı pişirdiniz yoksa bir şekilde farklı mıydı?

Sakıncası yoksa detayları paylaşın ...

İnce açtım ve kuru bir tavada pişirdim