Ermeni lavaşı (ince)

Yoğurulduktan sonra çok uzun süre bekletilmezse ince lavaş elde edilir. Partide 45 dakikam var. her şey için (bir ekmek yapımcısında). Sonra ince bir şekilde açılırlar ve daha fazlası çıkar.

Evet, böyle bir süper kızartma tavası olmadığını görüyorum ve fırın tepsisi çok daha ince. Indesit ocağımda bu kadar yüksek kenarlara sahip bir fırın tepsisi yoktu.

Ve lavaşik istiyorum ...

Kızlar, ince bir fırın tepsisine pişirdim. İyi çıkıyor. Sadece yüksekte severim. Daha pürüzsüz ısınma.

O zaman deneyeceğim.

Bu kadar büyük bir fırın tepsisine sahip olmalısınız, genellikle fırının dibinin en altındadır. Bu, yağ toplamak için bir tavadır.

Elena Bo, oraya baktı, aynı yükseklikte değildi ve yanlarda da delikler vardı))))

Ve eğer yüksek değilse, alevi daha sessiz yapmalısın, değil mi?

Evet, fırın tepsisi ateşe yakınsa daha sessiz bir ateşe ihtiyacınız var. Önce düzgün bir şekilde ısının ve sonra atlatın. Yukarıdan kabarcıklar çıkar çıkmaz hemen ters çevirin. Dökerek kalın bir fırın tepsisi almak daha iyidir. Yanmakta olan ince bir alüminyum odun ocağım var. Soğuduktan sonra aynı şekli aldı, ancak bir eğri üzerindeydi.

Eski bir soba ile böyle bir fırın tepsisini boşuna verdiğimi fark ettim. Yeni sahibi asla fırını açmaz, ben gidip emaye fırın tepsisini alacağım (geçici kullanım için).

Bugün çok lezzetli pişirdim. Ancak, zamanında ıslak bir havlunun altına koymazsanız, anında kururlar (komşu 1 dakika içeri girdi), yarım saat sonra zaten onunla çıtır matzo yiyorlardı.

🔗 🔗

Irr, hepsini aynısını yaptı. Aferin, yoksa kimse cesaret edemez.
Daha az tutmalısın, kırmızıya getirme, aksi halde çabuk yanarlar. Düz, küçük beyazlar köpürdü ve döndüler. Anında pişirilirler.

evet, çok çabuk pişiyorlar, bir dahaki sefere kırmızı olanı fark ettim. Çok yakında düşünüyorum. Yarın

shl. İçine pirzola ve domates-salatalık salatası koydum ve birkaç saniye kuru bir ızgarada tuttum, mümkündü ve gerekli değildi.

Bir şey kaldığında mantas hamurunu pişiriyorum.
Ayrıca ince keklere ve bir tavaya yuvarlıyorum. Sonra ekmek yerine patlamayla gider.

Elena, tarifini deneyeceğim!

Lena, zaten masada lavaşikler
Duman ooo idi ... aspiratör yoktu, un biraz yandı. Ve en sıcak yerler brülörlerin üzerindeydi ve pide ekmeğini bükmek zorunda kaldınız. Parmaklarım biraz yandı

Ancak her şey mağazadakinden daha yumuşak, hatta lezzetli çıktı.
Tarif ve pişirmenin veya kızartmanın harika yolu için teşekkürler, bunu nasıl doğru yapacağımı bilmiyorum

Bunun nedeni fırın tepsisinin düşük olmasıdır. Gazı daha da atlatmak gerekiyordu. Sigara içmiyorum. Ve evet, düşük bükülmeniz gerekiyor.

Tarif için çok teşekkür ederim. Bugün yaptım - iyi oldu. Doğru, su eklenmeli, peki, hamur hiçbir şekilde yoğrulmamış ve çok ince açılmış - orta çatırtılar Tadı harika! Bunu evde pişirebileceğini bile düşünmemiştim.
Pizza pişirmek için bir formda (fırın için, bacaklarda) pişirdi. Onu büyük bir kafurun üzerine bağladım ve soba yarı bedava, başka bir şey pişirebilirsin ve çap benim için yeterliydi.

Lavaş pişirme fikri için minnettarım Bugün açıklamaları buldum ve hemen uygulamaya başladım, bir elektrikli ocağım var, ama yine de denemeye karar verdim. Her şey ortaya çıktı İlk olarak, bir tavada olduğundan çok daha hızlı, sığması için çapı ölçmenize gerek yok, ikincisi, bir dökme demir tavada olduğu kadar yanmadılar. E-posta ile Sonuçta, yangını bir soba ile hızlı bir şekilde azaltamazsınız, bu yüzden bazen biraz siyahla yakaladılar Ve burada herkes güzel. Bize öğrettiğin için tekrar teşekkürler

[Kızlar]

Kızlar, soru.
Elde bir ekmek yapımcısı yoksa, sırayla işlem nedir?
Ne kadar yoğurmalı, ne kadar dağıtmalı?
Cevaplarınız için şimdiden teşekkürler)))

HP'ye sahip olmama rağmen, bu sefer mikserle yoğuruyordum. Su, maya, tuz, şeker, un her şeyi bir mikser ile 5 dakika karıştırdı ve Elena'nın önerdiği gibi 40 dakika bekledi, böylece durmayacak ve hemen yuvarlanmaya ve pişirmeye başladı. Lavaşikleri tavada yaptığımdan çok daha yumuşak aldım, hemen nemlendirmek zorunda kaldım, ama bunlar olmadı, onları birer birer havlunun altına katladım.

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim.
Öyle yapacağım!)))

Omelchik’in sorusunu tekrar edeceğim, eğer kocaman bir Kızartma Tavamız varsa ne yapmalıyım (Üzerinde Oset turtaları pişiriyorum ama her zaman fırında). Soru şudur - bir elektro-seramik sobaya nasıl uyarlanır? Ve fırında ipliği kim denedi? Tavsiyenizi paylaşırsanız çok minnettar olurum.Her çeşit ekmek için satın alınan pide ekmeğini ev yapımı ekmekle değiştirmek çok sıcak

Omelchik'in sorusunu tekrarlıyorum, eğer elektriksek ne yapmalıyız:

Adaş, darof!
Elektrikli bir tavada pişiriyorum - neden olmasın?
Oset yemeklerinizi de orada pişiriyorum. Gazsız oturduk

İrlandalı ve iki konfor arasına bir tava mı koydun? Eşit şekilde ısınır mı? Ya da ne tür bir distribütör koyuyorsunuz?

İrlandalı ve iki konfor arasına bir tava mı koydun? Eşit şekilde ısınır mı? Ya da ne tür bir distribütör koyuyorsunuz?

Sonunda bir fişle kendi başına elektro kırıştırıyorum

taka



ve sizinkini cesurca bir elektrikli fırına koyarsınız ve Ossetian ve khychins gibi peksler çok fazla ısıtma yapmazsınız. adapte olması gerekiyor. Bunlar olması gereken hafif olanlar, sonra iyice sarılırlar, kırılgan değiller ve kuru değiller. Üstüne serpiyorum.

Yer imlerine götürdüm, deneyeceğim))

Çocuğum ev yapımı shawarma'ya aşık olduğu için tarifi denemeye karar verdim. Ne söyleyebilirim? HARİKA! Kolay, hızlı ve lezzetli. Şimdi kocanın bir paslanmaz çelik levhayı gerekli boyutta kesmeye zorlaması gerekiyor ve sonra büyük bir lavaşik olacak)))).

Teşekkürler Lena!

Çocuğum ev yapımı shawarma'ya aşık olduğu için tarifi denemeye karar verdim. Ne söyleyebilirim? HARİKA! Kolay, hızlı ve lezzetli. Şimdi kocanın bir paslanmaz çelik levhayı gerekli boyutta kesmeye zorlaması gerekiyor ve sonra büyük bir lavaşik olacak)))).

Teşekkürler Lena!

Stüdyoda ev yapımı shawarma tarifi !!!!!!!!!!!!! Çocuk soruyor.

İki seçeneğimiz var: vejetaryen ve tavuk.
Tavukla (vejeteryan her şey aynı olduğu için, ancak tavuksuz): pide ekmeğini açın, aşağıya bir dönüş için boş bir alan bırakın, bir tarafa bir dönüş için (yazdım, umarım, anlaşılabilir ). Dolguda lahana, salatalık, domates, tavuğu severiz (ekşi krema ile haşlanmış). Üstüne biraz ev yapımı mayonez (ben de kocama ketçap ekliyorum). Sonra altını sıkıştırıyorum ve bir rulo ile bir taraftan yuvarlanmaya başlıyorum. Bir tavada biraz kızartın (kızlar mikrodalga hakkında yazdı). Küçük bir tanesini kulaklarınızdan çekemezsiniz).

Oh kızlar! Bir şekilde bu konuyu kaçırdım! Kesinlikle bir raporla deneyeceğim, aksi takdirde mağaza son kez iyi bir şey, sadece lastik Tarif için teşekkürler

İki seçeneğimiz var: vejetaryen ve tavuk.
Tavukla (vejeteryan her şey aynı olduğu için, ancak tavuksuz): pide ekmeğini açın, aşağıya bir dönüş için boş bir alan bırakın, bir tarafa bir dönüş için (yazdım, umarım, anlaşılabilir ). Dolguda lahana, salatalık, domates, tavuğu severiz (ekşi krema ile haşlanmış). Üstüne biraz ev yapımı mayonez (ben de kocama ketçap ekliyorum). Sonra altını sıkıştırıyorum ve bir rulo ile bir taraftan yuvarlanmaya başlıyorum. Bir tavada biraz kızartın (kızlar mikrodalga hakkında yazdı). Küçük bir tanesini kulaklarınızdan çekemezsiniz).

Teşekkürler, deneyeceğiz!

Kızlar, deneyin. Lezzetli pide ekmeği. Sadece daha ince açın ve aşırıya kaçmayın. Açık renkli olmalılar.

[Lenochka]

Lenochka, tarif için çok teşekkür ederim !!!

Uzun zamandır Ermeni lavaşını pişiriyorum, farklı pişirme yöntemleri denedim, geniş çaplı bir tavada pişirmeyi bıraktım).

Bugün fırında ters çevrilmiş bir fırın tepsisinde pişirdim).

Lavaşın harika olduğu ortaya çıktı !!!

Fırında lavaş pişirmeye geçiyorum !!!

Daha önce denenmiş tüm yöntemlerden benim için en uygun olanı bu !!!

Kırıntı! Ve daha doğrusu, lütfen bana sıcaklığın ne olduğunu söyleyin, sadece alt ısıtma açıldı veya hem üst hem de alt, ne kadar pişirdiler, lavaşı ters çevirdiler?

[Nastenka]

Nastenka, "üst-alt" modunda pişirilir, konveksiyon yok, 240 g'da, tam anlamıyla 1.5 - 2 dakika, beyaz kabarcıklara kadar ...

pide ekmeği mi çevirdi?

Hayır!

Bunlar benim pide ekmeklerim:



Yumuşattıktan sonra, onlardan shawarma yuvarladım), lavaşikler dikkat çekici bir şekilde kıvrıldı ve biraz kırılmadı !!!

Şiddetle tavsiye ederim !!!

Şimdi pişirip pişirmemem gerektiğinden şüphe ettim ve şimdi kesinlikle pişireceğim ama zaten kesinlikle iz üzerinde. hafta
sonuçla buradan aboneliğinizi iptal edin
Krosh, pide ekmeğini fırından çıkan nemli bir havluya hemen koydun mu?

Ayrıca buraya danışmak istedim: ve ters çevrilmiş bir fırın tepsisine bir silikon mat ve fırın koyarsanız, o kadar kötü olur mu? fırın tepsisi eski ve üzerinde pişirebilmeniz için iyice temizlemeniz gerekecek, ancak istemezseniz, parşömeni her zaman fırın tepsisine koyarım

Bildiğim kadarıyla gerçek Ermeni lavaşı mayasız yapılıyor. Bu yüzden hamur peynir altı suyunda mayasız yapılırsa diye düşündüm. Pide ekmeği çıkacak mı yoksa çıkmayacak mı?

[Vadim]

Vadim, forumumuzda Ermeni mayasız lavaş tarifi var, yazar Yuri.

Maalesef bağlantıyı şimdi ekleyemiyorum, aramayı kullanın.

[Lenochka]

gerçek Ermeni lavaşı mayasız yapılır

Evet, mayasız ama mayalı:

Genel olarak, maya yerine, klasik Ermeni lavaşı tthmore - ekşi eski hamur üzerinde yoğrulur (lavaşın önceki kısmından veya özel olarak hazırlanmış). İki saatlik bir provadan sonra hamur toplara bölünür, 10 dakika yatmaya bırakılır, ince bir şekilde açılır, özel bir yastık üzerinde elle çekilir ve yardımıyla kek bir taşa vurulur. veya kil toniri, birkaç dakika ve kek (oval) hazır. Ama şimdi sadece köylerde bu şekilde pişiriyorlar. Ve şehirlerde lavaş fırınlarda pişirilir (hafifçe unlu bir fırın tepsisine serpin).

Yine de ... maya / başlangıç ​​tabanı olmadan pide ekmeği bulmak çoğu zaman mümkündür, ancak artık o kadar plastik ve yumuşak değildirler.
İşte mayasız pide ekmeği tarifi:

Ermeni lavaşı (Yura 72)



Lenochka, sıkıştığım için beni affet

Şu anda serum üzerinde yapmayı çoktan bitiriyorum. Hiçbir şey gibi görünmüyordu, tadımcıların görüşü kaldı. Sıkı bir komisyonum var, bir annem, bir karım ve iki kızım, ancak biri henüz konuşmuyor, ama yine de. Kızlarım benim için en yetkili eleştirmenler. Bildiğiniz gibi çocuklar nasıl pohpohlayacaklarını bilmezler, rahim yüzüne merhamet ve önyargı olmadan gerçeği keserler.

[rüzgar78]

rüzgar78"Bildiğiniz gibi, çocuklar nasıl pohpohlayacaklarını bilmezler, rahim yüzüne merhamet ve önyargı olmadan gerçeği kestiler." Ve bazen (özellikle nasıl konuşulacağını bilmeyenler) bu "gerçeği" aynı yerde söyleyebiliyorlar.

Bu kesinlikle herhangi bir kelimeden daha kötü!

Köfte üzerine hamur yaptım ... ve sonra tarifim veya daha doğrusu fırın tepsisine sahip bir fikir gözüme takıldı ...
Bir yapı inşa ettim, ateşi açtım, fırın tepsisini ısıttım (nedense 2 köşeden "yönlendiriliyordu") ve kızarmış lavaşikler (fırın tepsisini bir elmasla koyup hareket ettirmek zorunda kaldım - ortaya çıktı bir ocakta kızarttığımı)

Bende istiyorum

Lena, Temko için teşekkürler! Yukarı aşağı çalıştım ve deneyeceğim

[Elena Bo]

Elena Bo, Tarif için büyük bir minnettarlıkla size geliyorum! Doğrusu, şimdi dükkanda, ölüm acısıyla satın almayacağım
Dün bir mağazadan aldım ve eve getirdim. Akşam shawarma yapacaktım. Açtım (zaten 2 paket hapanulam olduğunu söylemeliyim) ve pide ekmeği küflenmiş Oğlum çok üzgündü - O benim ANA uzmanım ve ev yapımı shawarma yiyen. Tarifi ocakta bir yerde gördüğümü hatırladım. Bugün onu canlandırdı. Karmaşık bir şey yok, ancak mağaza olanlarla karşılaştırılamazlar! : gül: Çok teşekkür ederim!

Tatiana, geri bildiriminiz için teşekkürler!
Tarifi beğenmenize sevindim, sağlığınıza pişirin.