Köfteli mastava ...

🔗

Yani.
Nereden 🔗 çok fazla kıyma var.
Ve düşünmeye başladım ve bu tür ne pişireceğimi. Üstelik sadece kıyma değil, kemikler de devreye giriyor.

🔗

Onları gerçekten atmayın?
Ve hatırladım 🔗, Oleg bir zamanlar bize davrandı. Hikayesine baktım ve ... "bezelye" ... onu ıslatmadım. Ben bunu önceden görmedim. Daha ileriye bakmaya başladı. Ve gözüme çarpan buydu 🔗 Dimych'ten. Ve o, Dmitry, yine Olegova'ya atıfta bulundu. 🔗
Ve düşündüm ki, bunlar bir kazan ve bir kepçenin iki otoritesi nedir? Hayatım boyunca ilke şuydu: “Otoriteyi dinle, ama istediğin gibi yap. Zarar dışında. Bakın, bu da daha az otoriter olmayacak ... ”. Ve ... pişirmek için suyu koydum.

🔗

Fırfırlar yok. Kazanın içine sadece birkaç havuç, bir soğan ve tuz ve karabiber attım ... bildiğiniz gibi, toplar gibi çok kırışmış görünüyor. Buraya.
Kaynadığı anda hemen köpük oluşturdu ... ne kadar.

🔗

Bu yüzden bu köpüğü oldukça iyi çıkardım ... Çok uğraştım.

🔗

Kazanı bir kapakla kapattı ve kısık ateşte bıraktı. Kendiniz pişirmesine izin verin. Onu aceleye getirmeyeceğiz.

🔗

Ve kendisi, zaman zaman ustalara dikizleyerek, yukarıdakiler hakkında güzelce anlatılan hikayelerini yavaşça yorumlamaya başladı.
İlk yaptığım şey bahçeye gitmekti.
Seralarda ne bulduğuna bakın. Oradaki ruh çok ... domates !!! Şehirde, böyle bir şeyi nereden koklayabilirsiniz….

🔗

🔗

Hala çok fazla domates yok, ama burada biraz kemirdim.

🔗

Ve diğer herkes, bahçeden gelenler ve çöp kutularının arkasından gelenler bulundu.

🔗

Domatesleri küçük kestim ama öğütmedim. Ve sarımsak, tam tersine, sabır öğütmek için yeterli olduğu sürece doğranmış.

🔗

El patatesleri soymak için yukarı çıkmasa da ... genç.

🔗

Yine de temizledi ve kabaca kesti.

🔗

Oleg domates salçasını hatırladı, ama ellerinde değildi ve markete gitmek için tembel bir şey vardı ... bu yüzden ketçapın geri kalanını aldı. Ne dersin? "İçimizde bir leğendekinden daha iyi" ... Çorba için işe yarar.

🔗

Soğan kalın değil yarım halkalar halinde kesilir.

🔗

Oleg'in dediği gibi, havuçları küpler halinde doğradı.

🔗

Kıymayı yine yoğurdum, çırptım

🔗

ve köfteleri attı.

🔗

Daha sıkı yapmaya çalıştım. Heykel yaparken her birini tekrar dövüyorum. Kıyılmış et büyük ve yağlı kuyruk parçalarıyla - sosis için hazırlandı, bu nedenle, tüm bu dayak olmadan topların ilk başta gevşediği ortaya çıktı.
Tabii ki tereyağı ghee idi. Pilavın tadına bakmak acı vericiydi.

🔗

Buraya. Her şeyi hazırlarken kazanın altında hemen ateş yaktım. İlk başta kazanı iyice ısıtmak daha zordur. Vurguluyorum - ısınmak için değil, iyi ısınmak.

🔗

Ve içindeki tereyağı ... aynı - erimiş.

🔗

Ve o andan itibaren, hiçbir şeyi yakmamak için kazanın altındaki ateşi ortalamanın altında tutuyoruz.

🔗

Yağ erir ve fışkırır dökülmez.

🔗

Kazana köfte koyuyoruz.

🔗

Ve hafifçe karıştırarak, hatta karıştırarak, zarar vermemek için, ancak sadece hafif bir kabuk oluşturmak için onları kızarttım.

🔗

Yağda kızartılmaları ve orada haşlanmamaları veya buharda pişirilmemeleri için onları porsiyonlara ayırdım.

🔗

Bu, bu duruma kadar. Artık ihtiyacım yok. Korkularımın aksine, köfte iyi tuttu ve çıktı ... peki, dayanamadım - oldukça küçük olduğu ortaya çıkan bir şey yedim. Dürüst olmak gerekirse lezzetli, işe yaradı.

🔗

Sonra kazana daha fazla yağ ekledi. Yaklaşık yüz gram.

🔗

Ve oraya bir yay gönderdi.

🔗

Ve soğanlar yumuşar yumuşamaz, yaldızlar ...

🔗

... sonra havuçlar gitti.

🔗

Yaklaşık beş dakika sonra her şeyi düzgünce karıştırdım ...

🔗

... ve havuçları kaynamaya bıraktı. Ve havuçlar pilav yaparken et suyuna geri döndüm. Çünkü - özü ve meselesi ve birkaç saat geçerken. Ya da öyle. Ve et suyu oldukça zengin çıktı.
Et suyundan kemik ve sebze çıkardı.

🔗

Tabii soğanı fırlatıp havuçları kesti ve tekrar et suyuna gönderdi. Ve kaybolacak iyi bir şey yok.

🔗

Eti kemiklerden ayırıp tekrar et suyuna dökün.

🔗

🔗

Ve patatesleri koydu.Daha önce de söylediğim gibi genç, bu yüzden gereken yarı hazır olana kadar yaklaşık yedi dakika kadar yemek pişiriyor, daha fazla değil.
Havuçları yaklaşık on beş ila yirmi dakika haşladım. Ta ki küpler yumuşak ama sertleşene kadar.

🔗

Köfteleri de kazanın içine koyun.

🔗

Çok dikkatlice, tekrar ediyorum, zarar vermemek için - bu köfteleri ezmek için karıştırın.

🔗

Ve altı kaşık pirinci hızla durulayın. Bu pilav değil, fazla bakıma ihtiyacın yok ama yine de denemelisin. Ve onu melon şapkaya da gönderdi.

🔗

Ve kazana döndü. Oraya sarımsaklı domates gönderdim.

🔗

Karıştırılır ve beş dakika pişirmeye bırakılır.

🔗

Baharat. Zira. Karışım pürüzsüz. Kurutulmuş domates. Kiraz eriği henüz olgunlaşmadı, bu yüzden domateslere ekşi ekliyoruz.

🔗

Ve kazanda, kızartmaya - benzin istasyonuna.

🔗

Biberleri kesin.

🔗

Ve kazanına. Ve beş dakika pişmesine izin verin.

🔗

Ve kızartma - pansuman zaten hazır.

🔗

Kazana gönderiyoruz….

🔗

Ve iyice karıştırın. Bu noktada, "tuzu" dengelemek için çok geç değil.

🔗

Sonra kazanı bir kapakla kapatıyoruz, kazanın altından güçlü ateş denen şeyi çıkarıyoruz ve bir kapakla örtüyoruz. Yaklaşık on ila on beş dakika terletmesine izin verin.

🔗

Hadi bakalım. Aslında her şey hazır. Kokular hakkında konuşmayacağım. Ne için?

🔗

Ve tabaklara döktüğünüzde taze doğranmış yeşillikler eklenmelidir.

🔗

Angela senin için yemekte!

Tarif değil, şarkı !!!! Fotoğraf çekmek için hala zamana ihtiyacın var! Aferin!!!!

... Elimden gelenin en iyisini yaptım!

Muhteşem !!!! Zevkle okudum

Tanrım, her şey ne kadar akıllıca anlatılıyor ve gösteriliyor ...
Duygu, açıkça, düzenleme ... Her aşama kendi sırasına göre ilerliyor ...
Yemek yemem iyi - aksi takdirde tükürük ile boğulurdum ...
Sıkı çalışma için teşekkürler! Kutulara götürdüm ...

UUUU ... Ivan Ivanitch, hala aşçı ru hakkında okuyordum ve rosto için çok şey öğrendim. Teşekkür ederim canım

Sağlık !!!

Ivanych, bu bir peri masalı ve bir şişede bir şarkı)))) teşekkürler, sanki sürece katılmış gibi))) dudaklarımdan akıyordu, üzgünüm, ağzıma girmedi)))

Evet! Erkekler yemek yapmayı taahhüt ederse - bu mükemmel olur! Sadece resimlerden tükürük salabilirsin

[Ivanych]

Ivanych, muhteşem tarif, sadece fotoğraflar gitti, ama yazık