Binatone BM-2169. Boyar ekmeği

Binatone BM-2169. Boyar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Saf-Moment maya	1.5 çay kaşığı
soyulmuş çavdar unu	125 g
buğday unu, birinci sınıf	125 g
tuz	0.75 çay kaşığı
esmer şeker	1 yemek kaşığı. l.
kuru buğday mayası	0,5 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş kişniş	0,5 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş kimyon tohumları	0.25 yemek kaşığı. l.
çavdar maltı	1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	10 g
bitkisel yağ (zeytin)	1 yemek kaşığı. l.
Süt	75 ml
Su	90 ml

Pişirme metodu

• Bir kova için bileşen sayısı belirtilmiştir. Sıvı olanlardan başlayarak ekmek yapımcısına gönderilir. Malt demlemedi.
• Hamur programı (yoğurma 1) - kapalı. Daha sonra Fransız programı (yoğurma 1, yükseklik 1) - kapatıldı ve hamur 1.5-2 kat artana kadar beklemeye bırakıldı. Sonra Pişir. 2 saat sonra ızgarada olgunlaştı. Soba yoğurulurken aktif olarak bir spatula ile yardım ettim. Zencefilli kurabiye adam plastikti
• İkinci kovada Stolichniy ile aynı anda pişirme.
• 
• Ve doğal ışıkta
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Hazır ekmek 420 gr.

[PalmP]

PalmP, ekmek iyidir, ancak bir dahaki sefere hamuru biraz daha yumuşak yapın, o zaman kırıntıda üstte ve içte böyle çatlaklar olmaz ve tadı daha iyi olur

Aferin, biraz daha pişirin

[Yönetici]

Yönetici, teşekkürler, çalışacağım.

Yeni başlayanlara kuru buğday mayasının ne olduğunu söyleyin?

Kuru ekşi hamur, şişen buğday unu, asitlik düzenleyicileri içerir. Aslında, sonucun istikrarını sağlayan un geliştiricilere atıfta bulunur. Çavdar ve çavdar-buğday ekmeklerinde kullanılır. Dozu değiştirerek hamurun asitliğini ayarlayabilirsiniz. Hacmi destekler, kırıntı elastikiyetini arttırır. Gluten, panifarin, malt ile satılır. Limon suyu, sirke vb. İle değiştirilebilir.