Likörler

[Firkete]

Öyleyse, neden bal veya biber tentüründe ısrar etmiyoruz? Kesinlikle bu tür durumlar için?

Firkete
Nasıl ısrar etmiyoruz, nasıl ısrar ediyoruz! Kanıtlanmış tariflere mi ihtiyacınız var? Sadece burada Temka likörler hakkında ... tatlılar ... ve acı ... onları nereye koyacaklar? Belki burada yapabilirsin?

[Likörler vb.]

Sanırım burası daha iyi. Ardından moderatörlerden konu adını şu şekilde düzeltmelerini isteyeceğiz: Likörler vb..

[Kırıntı]

Şekerim asla erimedi. Bir buçuk ay sonra! Muhtemelen en başta engellenmesi gerekirdi.



Sonuç, böyle iki kehribar şişedir. Tadı güzel! Teşekkür, Kırıntı!



Ama asla biber ve ballı bir tentür bulamadım ...

Saç tokası şekerin erimemesi, benim için erimesi ve karışmaması çok garip, benimki bu likörü çoktan içmişti, biraz denedim, ama bu benim zevkim değil. Evet, geçenlerde Stockman'da kendime harika likör bardağı aldım, size bir resim göstereceğim.

ve çilek yerine kimse likörlere reçel eklemeye çalışmadı mı? aksi halde o reçelle ne düşüneceğimi bilemiyorum (artık göremiyorum) (onu kekin içinde zaten kullandım)

[Kruvasan]

ve çilek yerine kimse likörlere reçel eklemeye çalışmadı mı? aksi halde o reçelle ne düşüneceğimi bilemiyorum (artık göremiyorum) (onu kekin içinde zaten kullandım)

Kruvasan buraya gelin, kızlar reçelden marmelat yapar!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/fo...ic=8956.0

Liköre gelince, reçeli ısıtmaya çalışın (kaynatmayın), votka ile karıştırın (0,5 litre votka için: 2,5 kg reçel), tülbentten steril şişelere süzün ve dondurucuda sadece 2 hafta boyunca buzdolabında - likör olacak (Bu prensibi takip ediyorum, taze meyvelerden yapıyorum, ama sanırım reçel gibi tadı da olacak

[Firkete]

Firkete, Yaptım

azaltılmış bir kısım koyun (neredeyse göze göre) - ilgi uğruna:

380 gr ahududu
200 gr şeker
1,5 su bardağı votka

% 50 güçte 10 dakika ısındı ve en önemli anda ekmek makinesindeki bir dağıtıcı arkamdan çalıştı - neredeyse kalp krizi geçiriyordum
daha sonra% 10'luk bir güçte 20 dakika ısıtıldı.
Bir kapakla kapattım, soğuyacak - Karanlık bir yere koyacağım - 4 gün sonra ne olduğunu göreceğiz
Kütle kaynamadı ya da kabarmadı, sadece iyi ısındı, renk değişmedi.

Ve ben yaparım. Sadece limon. Sadece porsiyonun azalacağı tahmin edilmedi. Limonlar ısındığında, votka döktüğünde ve üzerini şekerle kapladığında, kapatacak bir şey olmadığını gördüm ... Mutfakta yarım saat koştum. Kısacası, bir tabakla kapattım (ve neredeyse votkayı kemiriyor) ve sonra bir poşetle (mikrodalga fırın ve dondurma için olan) kapattım. İğnelerin üzerine oturuyorum ... Herkesi mutfaktan kovdum ve kendim kaçtım. Üç dakika kaldı. 900 gram votkadan patlamanın gücünü tahmin etmeye çalışıyordum. Korkuyla titreyen gülen yüz ...

Her şey iyi bitti, şimdi oturup bu mikrodalgaya bağlı olduğumu düşünüyorum? 2-3 ay ısrar etmek daha kolaydı ... Acelem yok ...

Ve birisi benim için gergin olsa bile !!!

[Vivat! aşırı deneyciler!]

Her şey iyi bitti, şimdi oturup bu mikrodalgaya bağlı olduğumu düşünüyorum? 2-3 ay ısrar etmek daha kolaydı ... Acelem yok ...

Ve birisi benim için gergin olsa bile !!!

Vivat! aşırı deneyciler!

Geçen yıl limonchelo yaptım, bu yüzden dolaptaki alkollü tentürü 10 ay boyunca unuttum, hava kurutucuyu takmak zorunda kaldığımda, bitmemiş likörü gördüm ve ... her şey artık buzdolabında iyi bitmiş (şu anda hiç içici yok) ev, farklı ev yapımı likörlerim var, hepsi pasta şefi için kullanılıyor!)

Ve yerleşik votkam bitti, bu yüzden bir şekilde daha sakinleşti.Lenusya gelecek, belki mikrodalgaya bağlı olduğumuzu açıklayacak ...

[çekirdeksiz kiraz]

2,1 kg. taze donmuş kirazlar (torbalarda, çekirdeksiz kiraz).

Koptevo'da sadece bende çukurlu bir kiraz mı eksik? Bunu mağazalarda gören oldu mu? Ve sonra beşinci mağazadan sonra, kafa karışıklığı şimdiden bana saldırıyor ...

Ne yazık ki donmuş kiraz çekirdekli saç tokası yok, temmuz ayını beklememiz gerekecek.

[Petroff]

Ve burada son zamanlarda ev yapımı likörlerimden ikisini çok dikkatli tattık.
1. Kroshi'den tatlı bir çift, lezzetli ama çok tatlı olarak tanındı. Ve bu, şekerin üçte birinin dibe yapışmasına rağmen. Bence şeker almalıyız ... en azından yarısı kadar.
2. Mikrodalgadan limon Petroff - bir patlama ile.

Şimdi Spotykach'ı kuru erik üzerine koyuyorum. Ciro daha az olacak, ancak şekeri şurup haline getirdim. Sadece ısrar etmek için iki haftanın yeterli olmadığını düşünüyorum. Birkaç ay kalmasına izin verin.

Tarifimi sunuyorum. Doğru, likör. Tarif kanıtlandı, likör çok lezzetli çıkıyor. Orijinal, çekirdeksiz kiraz kullanır. Karaçalı, kızılcıktan likör yapabilirsiniz. Kocam geçen yaz yaban mersini ve kızamıktan yaptı. Renk ve tat tarif edilemez ...
3 l. kavanozu 1 kg ile doldurun. meyveler, 0.5 kg. şeker, 1l. votka, temizlenmiş doldurun. su, naylonu kapatın. kapak ve odada karanlık bir yere koyun. 20 gün boyunca sıcaklık. Sonra süzün. Doldurma hazır.

Ama bana öyle geliyor ki tohumlar bir şeyler veriyor ... Yani kirazlar tohumlarla yapılmalı. Ve ideal olarak - ikisini birden yapmak. Karşılaştırmak.

Ve yerleşik votkam bitti, bu yüzden bir şekilde daha sakinleşti. Lenusya gelecek, belki mikrodalgaya bağlı olduğumuzu açıklayacak ...

Biz deneyciyiz. Kontrol etmek istedim: aynı zamanda adrenalini yükseltmek için bir patlama olacak ya da olmayacak (açılış dağıtıcısının sesi bana çok yardımcı oldu)
Hala tatmadığım bu likör buna değer olsa da
İlginç bir şekilde, bu tür likörlerin raf ömrü var mı? sen ne düşünüyorsun?

Sanırım çok şekerle - muhtemelen iki yıl ... Ve dağıtıcının sesinin etkisini hayal edebiliyorum! Sağlıklı bir mikrodalga kabı bulacağım, tekrar deneyeceğim. Mikrodalgalarla şekerli votkayı ısıtmada bir şey var ...

İlginç bir şekilde, bu tür likörlerin raf ömrü var mı? sen ne düşünüyorsun?

Takviyeli içecekler için, iyi kapatılırlarsa, tadı ancak zamanla daha iyi olur ... Kapalı olmasına rağmen daha yumuşak veya başka bir şeydir ve alkol yavaş yavaş buharlaşır, bu yüzden 15 yıl önce likörlerim var ve hiçbir şey lezzetli değil. Sadece içmeyi sevmiyorum ama tadı lezzetli ve şekerlemelerde güzel. Ve ondan önce likör içmek modaydı ve mağazalarda bir top yuvarlanıyordu, bu yüzden arkadaşlar için daha fazlasını yaptım ... Ve şimdi her zevke göre ... votka!

[Lenusya]

Lenusya! On beş yaşındaysanız, kriz zamanı için stoklamanız gerekir! Zaten bir barım olmasına rağmen ...
Bar yüklenmiyor, ama çok iyi! Önemli olan bir yere sahip olmaktır!

Saç tokası, gerçek şu ki, dolgu hazırlanırken 20 gün içinde kemikler zararlı maddeler yayar. Genel olarak, kim seviyor ve istiyorsa.

Saç tokası böyle bir içecektir Ksu-xu (xu-xu) - votka ile taze çileklerden yapılan bir meyve içeceği. Almanya'da üretilmiştir.
Genellikle ksu-ksu'da alkol içeriği% 15 ve meyve oranı% 66'dır. Şeker içermez ve sadece tatlı meyveler ona tatlı bir tat verir, yani ksyu-ksyu likörleri ifade eder. Taze çileklerden elde edilen meyve ezmesi (içecek hacminin% 50'sinden fazlası) kristal berraklığında votka ile karıştırılır. Buz küpleriyle, üzerine bir tatlı, köpüklü şarap veya başka karışımlarla soğutulmuş olarak içilir.
Her ihtimale karşı internetten bir açıklama verdim, bu yüzden yapmaya çalışmak istiyorum, ama nasıl olacağı hakkında hiçbir fikrim yok. Saç tokası bu konuda herhangi bir fikriniz olabilir.

Çilek ve rafine votka dışında - hayır !!! Denemelisin. Sadece oranları anlamadım. % 15 alkol% 36 votka mı? Hacmin yüzdesi? Piyasadan çilek alırsanız ortaya çıkıyor, bir kavanozu çileklerle doldurup boyuna kadar votka dökün ... Tam olarak hacim olarak, bu oranlar ortaya çıkacak ...Ve ısrar etmek için ... iki ay, muhtemelen ...

Ve burada açgözlüydüm ve kuru meyveler (çilek, kivi, limon) aldım. Yerler alınır ama işe girmezler. Kısacası, kurutulmuş limon ve çilek aldım ve onları Spotykach oranlarında (kaynar şurupla) doldurdum. Ama denemedim, buna değer olsun ... Bana öyle geliyor ki limon ve çilek düeti ilginç olabilir.

Bir firkete çilek gibi patates püresi gibi, bu yüzden hemen veya infüzyondan sonra patates püresi düşünüyorum ve bana hala limon suyu veya sitrik asit eklemem gerekiyor gibi görünüyor. İçeceğin gücü% 15'tir.

Sanırım sonra püre yapmak daha iyi ... Ama sitrik asit ... Bir koruyucu, bir koruyucu, ama ... ekşi olacak. Sitrik asit onunla şekeri çekiyor ... Hayır, sanırım ilk defa asitsiz ihtiyacın var. Bir votka + çilek varsa, o zaman kötü gitme olasılığı yoktur ... Ve eğer bir limonsa, o zaman şekere ihtiyaç vardır.
Küçük bir kutuda denemeliyiz ... 600 ml ... Yaklaşık yarım kilo çilek + votka. Ve birkaç hafta içindeki yön zaten netleşecek ... Başarılı olursa, iki litrelik bir kavanoz yapabilirsiniz ...

Bir sorunuz var: kirazlar dondurulmalı mı yoksa taze olabilir mi? Teşekkür.

Bir sorunuz var: kirazlar dondurulmalı mı yoksa taze olabilir mi? Teşekkür.

Yılın bu zamanında, Ukrayna'da ... dondurma, sadece bir günah, tabii ki taze!
Şimdi, donmuş meyvelerden yılın herhangi bir zamanında reçel konservelerinin yapılabileceği ve ondan önce her şeyin mevsiminde toplandığı gerçeğiyle şımarık durumdayız: konserve, kurutulmuş, ısrarlı ve haşlanmış.

Teşekkür ederim ve şimdilik dondurma ne diye düşünüyorum. Ama "deneyin saflığı" için açıklamaya karar verdim.

Nalivka web sitesinde birkaç tarif buldum.
Gerçek Litvanyalı kiraz likörü

Sadece üçte biri çekirdeksiz olan bir şişe iyi olgun vişnenin dörtte üçünü dökün. Dolu bir şişe alkol dökün ve 4 ila 6 hafta boyunca serin bir yerde bırakın, ama daha fazla değil. Bu süreden sonra alkolü boşaltın, kirazları temiz bir keten torbaya koyun ve onlardan kalan suyu sıkın, kavanozlara dökün ve bir gün bekletin; Ertesi gün süzülmüş şurupla karıştırın: şişeyi kapatın, iyice kapatın ve bir yıl boyunca serin ve kuru bir yerde bırakın.

Kirazlı konyak

16 kg kiraz alın, bir havanda tohumla ezin, yarım kova alkol veya iyi votka ile karıştırın, kavanozlara koyun ve 3 gün güneşte bırakın, kavanozları bir bezle bağlayın. Sonra temiz bir bezle sıkın, 41 kg şeker ekleyin. Şeker çözüldüğünde iki kez kaynatın ve soğuduğunda şişeleyin ve tüketin. Serin yerde saklayın. Bu dolgu, hazırlandıktan hemen sonra iyidir, ancak uzun süre saklanamaz.

["Absinthe'yi hatırlayalım ..."]

Bir keresinde pazardan kuru limon aldım. Onlardan ne beklediğimi bilmiyorum. Ancak unlu mamullere eklemeyle ilgili ilk deney başarısız oldu. Kendileri acıdı ve her şeyi tatsız yaptılar.
Sonra sepetimde uzun süre yattılar, yer kapladılar ve onları nereye atacağımı düşünemedim.
Likör fikri en mantıklı görünüyordu. Ve Spotykach'ın kuru erik tarifine göre yaptım (tarif yukarıda verilmiştir) ve limon eksikliğini kurutulmuş çileklerle telafi ettim.



Karıştırılmadan şişelere döküldü, bu yüzden bir şişede limon-çilek, diğerinde - çilek-limon.

Ve tadı çok ... harika. Limon acı verdi ve çilekler biraz ufalandı. Denediğimde absinthe hakkında düşündüm. Pelin üzerinde Absinthe ... daha da acı. Bu yaratıcılık benim ev yapımı likör barımda yerini aldı. "Absinthe'yi hatırlayalım ..."!

Kamkat olduğunu anlıyorum? atıştırmalık gibi yeriz, konyak döküp bir hafta bırakabilirsiniz: kocam en lezzetli olanın süzülmüş konyak olduğunu söyledi

[Kumkat]

Öyle anlıyorum Kumkat?

Whoa? !!!

Kamkat (diğer isimler. "Fortunella", "Kinkan") - bazı narenciye bitkilerinin meyvesi, özel bir alt cins Fortunella'ya (lat. Fortunella) ayrılmıştır. Turuncu veya turuncu-sarı renkli küçük bir egzotik meyve, görünüşte küçük bir turuncuyu andırır.
Kamkatın kabuğu yenilebilir ve bu meyvenin etinden daha tatlıdır. Kamkat taze, şekerlenmiş, alkollü, bitter çikolata soslu olarak yenebilir
Kamkatın anavatanı Çin'dir.

O! Sadece bende biraz daha mat var ... öyleydi ... Ama ben onun limon olduğunu düşünmüştüm ...

ve bu "ham" formda göründükleri

arkadaşım kısa süre önce bu "atıştırmalık" ı benim için açtı. güzel küçük şey, Özbekler onları burada satıyor. sarı ve turuncudur, ancak sarı daha tatlıdır. ve eğer matlarsa, muhtemelen benimkinden daha kurudu. bu tür bir konyak "ıslatmayı" denemek olurdu ...

Ben de Özbek kadından aldım. Bu yüzden onların limon olduğunu düşündüm çünkü Özbek kadın Rusça bilmiyor. Sadece bende bariz bir acılık var. Onlara tatlı bile diyemiyorum ... Ve konyak koy ... Ksyu-ksyu bile yapmadım, denemedim bile ... Evet ve çam kozalakları ... kumkuat bekleyecek. ..

ve ben sadece bir avuç dolusu sarı küçük fintifly konyak ile doldurdum, bu neşe en az bir hafta beklemeli - uzun süre ıslatılmış, kahretsin, ama ksyu-ksyu yapmaya çalışmadım, alıyorum Not

[Bu çok tatlı]

Ksyu-ksyu hakkında.
İncelemeleri analiz etti. Kurbağa bir şişe almak için boğuldu ama bizim Koptev tavernalarımızda değil. Ben de forumlara baktım.

1. Sadece çilek ve şeker olduğuna inanmıyorum. Forum incelemelerinde çok fazla şikayet var. Bu çok tatlı.
2. Çilek + şeker koruyucu olmadan uzun süre saklanamaz. Sanırım bir hafta, fazla değil. Ya da 2-3 gün

Çıktı. Birisinin kısa raf ömrüne sahip yerel içeceği esas alındı. Ya koruyucular eklendi (şeker, aynı zamanda bir koruyucu), tahmin edemeyiz ya da çilek yerine özdeş bir ikame var. + gerçek çilek parçaları. Bu yüzden çileklerin kendileri olduğunu düşünüyorum - yaklaşık yüzde beş, daha fazla değil.

Yani sadece bir seçeneği deneyebilirsiniz. Rendelenmiş çilekleri 70/30 hacim oranında votka ile dökün. Değerli bir şey alırsan, bu değerli hayat birkaç gün sürecek ...

Buradaki saç tokası gerçekten çilek püresi ve ekşi çilek püresi içtiğiniz izlenimini içtiğinizde Ksyu-ksyu'nun iğrenç olduğunu söylemem. Orada olduğunda Metro'da satın alıyorum, fiyatı kesinlikle düşük değil, ancak iyi şarap için ve sadece Duty Free'de satılmadan önce umursamıyorum. Genel olarak, bu hafta deneyeceğim, ancak tatlı olması için ne kadar şeker dökeceğimi bilmiyorum.

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!
Ve şekersiz ilan edildiğini anlıyorum ...
Ve ... ve fruktoz burada bir rol oynamayacak mı?

Saç tokası dürüst konuşmak gerekirse fruktoz pahasına bilmiyorum.

Genel olarak, dün bir ksyu-ksyu yaratmaya çalıştım, ama şekerli, şekersiz, korktum, ama sanırım şekersiz bir tane yaratacağım. 0.7 litre votka için 350 gr aldım. çilek ve 200 gr. şeker, şekerli çilek, bir blenderde karıştırıp hepsini votka ile doldurup 2 hafta beklemesi için antrizole gönderdim ve sonra ne olduğunu göreceğiz.

Bekleriz!!!

[Firkete:]

Firkete:
Baileys tarifi için çok teşekkürler !!! Nefis!!! Doğru, sadece ilkini denedim. Hazır kahvenin yerini güçlü doğal kahve almıştır. Aroma ilahi !!!
Açıkçası, konsantre sütün (ikinci tariften) ne olduğunu ve nereden satın alacağımı bilmiyorum

Yoğunlaştırılmış süt, yoğunlaştırılmış süt gibi kutularda satılmaktadır.
İnce yoğunlaştırılmış süte benziyor ama hiç tatlı değil. Daha önce yığınlar vardı ve son zamanlarda özellikle aramamama rağmen bir şey görmedim.

Luysia, teşekkürler!
Ben de bunu görmedim ... yoğunlaştırılmış sütle ilgili kesin şüphelerim varken ve bu konsantre sütün şimdi ne yaptıkları bilinmemektedir ...

[Michelle]

Michelle, İşe yaramasına sevindim.
Ve ne yaptıkları hakkında, sadece GOST ve TU'ya odaklanabilirsiniz. GOST'un şansı var, TU'nun yok.

belki zararlı oldum .... ama her zaman bana öyle geliyor ki çocukluğumda yoğunlaştırılmış süt daha lezzetliydi !!!! Kavanozun tamamını bile yiyebilirsin !!!! ve şimdi biraz iğrenç

Evet ... Bunu daha önce tartışmıştık ...Çocuklukta ve gençlikte yoğunlaştırılmış süt gibi değildi ... o zaman gökyüzü daha maviydi, güneş daha parlaktı, çimen daha yeşildi ... Ve biz ... o kadar kullanılmadık !!!

Evet anladım......
FAKAT! Şimdi, o zamanlardan sadece 1 kavanoz sağ kalsaydı !!!! Kanıt olacak
Bu arada, umarım camdaki Sovyet dondurması sütten yapılmıştır! Her biri 20 kopek, yanılmıyorsam ...