Kum kekleri "Güller"

Kum kekleri "Güller"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Tereyağı	100 gram.
şeker	65 g
yumurta sarısı	1.
vanilya şekeri	1/2 torba
kabartma tozu 1/3 çay kaşığı
un	165g.
Krem:
sincap	2.
şeker	140g.
Su	50 ml.
vanilya şekeri	1/2 torba
limon suyu: birkaç damla
marmelat	100 gram.

Pişirme metodu

• Bu kekler genellikle pişirilmesi uzun süren sepetler şeklinde yapılır. Bu nedenle, en sevdiğim pastaları yapmanın daha kolay bir yolunu buldum.
• Hamuru yoğur.
• Yumuşak tereyağını şeker, vanilya şekeri ile çırpın, yumurta sarısı ile karıştırın.
• Tereyağı kütlesini un ve kabartma tozu ile birleştirin, hamuru yoğurun.
• 5 mm kalınlığında bir dikdörtgen açıyoruz (parşömen üzerine açıyorum), iş parçasını yuvarlak bir çentikle kesiyoruz, kaydırıyoruz
• parşömen kaplı bir fırın tepsisine. Boşluk sayısı, kullanacağınız kalıbın çapına bağlıdır.
• Fırında 200 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz. 10-12 dakika Boşluk soğurken, protein muhallebi hazırlayın.
• Şeker ve sudan örnek orta top (sıcaklık 113 - 118 derece) olana kadar şurubu pişiriyoruz, pişirme sonunda şuruba limon suyu ekliyoruz ve hızlıca karıştırıyoruz.
• Şurubu pişirirken aynı anda beyazları çırpın. Daha sonra bitmiş şurubu, çırpmaya devam ederek ince bir akıntıya ekleyin.
• İstenirse, bitmiş krem ​​renklendirilebilir.
• Boşlukları kalın reçel ile yağlayın (Antonovka'dan elmam var). Kremalı gülleri bir şekerleme karanfilinin üzerine dikip boşluğumuza aktarıyoruz.
• Herkes kekler hazır, tadını çıkar .

Not

Irina Chadayeva'dan sepet tarifi ve modernizasyonumu gördüm.

Küçük sepet benim en sevdiğim pastadır ve bunda da bol miktarda krema var!

Küçük sepet benim en sevdiğim pastadır ve bunda da bol miktarda krema var!

Modaya uygun, gerçekten de krem ​​testi ile ilgili olarak, daha fazla çıkıyor

Lena, doğru anladım - çırpılmış yumurta akı kreması invert şuruplu mu? Soru şu ki, şurubu soğutmanız mı yoksa doğrudan sıcak eklemeniz mi gerekiyor? Kıvrılmayacak mı?

Lena, doğru anladım - çırpılmış yumurta akı kreması invert şuruplu mu? Soru şu ki, şurubu soğutmanız mı yoksa doğrudan sıcak eklemeniz mi gerekiyor? Kıvrılmayacak mı?

ilonnna, muhallebi proteinli krema, şurubu kaynatıp ince bir akıntıya sıcak olarak iyice çırpılmış yumurta beyazına döküyoruz, ilgileniyorsanız çırpmaya devam ediyoruz İşte Bu kremin nasıl hazırlandığını açıkça anlatıyorum

Bağlantı ve tavsiye için çok teşekkür ederim

Bağlantı ve tavsiye için çok teşekkür ederim

Sağlık için pişirin

Şurubu sıcaklık probu olmadan nasıl pişireceğimi söyle. Hazır olduğunu nereden biliyorsun? teşekkür

Şurubu sıcaklık probu olmadan nasıl pişireceğimi söyle. Hazır olduğunu nereden biliyorsun? teşekkür

Ateşböceği, termometre yoksa? Bu durumda şuruptan bir numune alınır - şurup ısıdan çıkarılır (kıvamı belirlerken şurup sindirilebilir, bu nedenle ısıyı kapattığınızdan veya tavayı ocaktan çıkardığınızdan emin olun), kepçe bir kaşıkla biraz şurubu koyun ve bir bardak soğuk suya damlatın. Soğutulan damla parmaklarınızla alınır ve kıvamı belirlenir:
- yumuşak bir top, hamur gibi (110-113C) parmaklarla kolayca kırışır, bu şuruptan ruj yapılır;
-Orta top, Sovyet hamuru (118C) gibi, ihtiyacımız olan şey bu. şurubun yüzeyi ince kabarcıklarla kaplıdır.

[Vilapo]

Şurubu sıcaklık probu olmadan nasıl pişireceğimi söyle. Hazır olduğunu nereden biliyorsun? teşekkür

Bir kaşıktan soğuk suya bir damla damlatırım, yayılırsa daha fazla pişiririm, top olursa her şey hazır
Ve topun farklı olduğu ortaya çıktı !!!Vilapo O benim

[Vilapo]

Vilapo Fikir için teşekkürler !!! Uzun zamandır gülleri bükeceğim, ama sepetler üzerinde ve burada, genel olarak, sınıf!

[Vilapo]

Vilapo Fikir için teşekkürler !!! Uzun zamandır gülleri bükeceğim, ama sepetler üzerinde ve burada, genel olarak, sınıf!

Sağlığınız için kullanın !!

ve kaynadıktan ne kadar sonra, en azından yaklaşık olarak?

ve kaynadıktan ne kadar sonra, en azından yaklaşık olarak?

Ateşböceği, gaz sobamda orta ateşte yaklaşık 10 dakika sürüyor.
Açıklamaya çalışacağım: Şekeri bir tencereye koydum, suyu ölçtüm, ateşe verdim. Şurup kaynamaya başlar, tencere ısıdan çıkarılırken bir kaşıkla çıkarılması gereken köpük görünür. Tekrar ocağa koyarsınız, şurup önce büyük kabarcıklar halinde kaynar, sonra sıcaklık yükseldiğinde kabarcıklar azalır, küçülür, bu anda tencereyi çıkarın ve yukarıda anlattığım gibi bir test yapın. Suya batırdığın şurubu bir top haline getir, şurup hazır ...

detaylı açıklama için çok teşekkür ederim. Yapmaya çalışacağım.

detaylı açıklama için çok teşekkür ederim. Yapmaya çalışacağım.

Başardığını umuyorum