Fırında yumurtalı ekmek

[50 — 60]

Fırında yumurtalı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
En yüksek kalitede buğday unu	200 g
Taze sıkılmış maya	15 g
Ilık su, t = + 40 ° С	150-175 g
Hamur:
En yüksek kalitede buğday unu	300 gram
Şeker	50 gram
Tuz	5 g
Tereyağı *)	50 gram
Hamurda yumurta (yaklaşık ~ 130 g)	2, 5 adet
Yağlama için sarısı	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Ekmek sünger bir şekilde hazırlanır.
• Hamur fermantasyon süresi 50 — 60 dakika
• t = + 29 — 30 ° C
• Bu süre zarfında terbiyeli bir şekilde büyüyecek:
• 
• *) Tereyağını yumuşayıncaya kadar şekerle çırpın, ardından tuz ekleyin ve 2,5 yumurtalar.
• Fırına koymadan önce ekmeği yağlamak için bir yumurtanın sarısını bırakın.
• Elde edilen kütleyi hamura ekleyin, mümkün olduğunca iyice karıştırın.
• Un ekleyin ve hamuru hızla yoğurun - malzemeler bir araya geldikten sonra hamuru verin 15 - 20 dakika dinlenin (otoliz) ve ancak daha sonra bir kanca ile yoğurun (5 düşük hızda min ve 10 orta hızda min).
• Bitmiş hamur orta derecede plastik olmalı, yapışkan olmamalı, yumuşak ve esnek olmalıdır.
• 
• Fermantasyon süresi 50 — 70 dakika, bu süre zarfında hamur artmalıdır. 2— 2,5 zamanlar.
• 
• Fermantasyondan sonra hamuru yoğurun. Topa doğru yuvarlan. Hamuru dinlendirin 10 dakika.
• Hamuru bir dikdörtgen şeklinde düzleştirin:
• 
• ve ekmeği oval bir şekle sokun.
• 
• Prova bir saat.
• 
• Ekmek 500 g un, neredeyse bütün bir fırın tepsisine ulaşır!
• Fırına ekmeden önce, TK, çırpılmış yumurta sarısı ile eşit bir şekilde sürülür ve tahta bir saç tokası ile eşit sıralara dikilir. İş parçasını delmeyi daha kolay hale getirmek için pim suyla nemlendirilmelidir.
• 
• Fırını önceden ısıtın + 210 ° С, ekmeği oraya ve içine koyun on dakika, sıcaklığı düşürün. 175-180 ° С, sonra biraz daha pişirin otuz hazır olana kadar dakika.
• 
• Bir tel rafta soğutun.
• 
• Bu baştan çıkarıcı lezzetli tereyağlı ekmeği tatmaktan pişman olmayacaksınız:
• 
• Taze yapılmış bir omlet aromasının yankısıyla kendinizi yumurtalı ekmekle şımartın:
• 
• Sizin için lezzetli ekmek ve keyifli çay!

Pişirme programı:

fırın

Not

Bir kaynak:

🔗

Benzer tarifler

Ayran Yumurtalı Ekmek (Ekmek Yapma Makinesi) (GruSha)

Yumurtalı ekmek (ekmek üreticisi) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Yumurtalı ekmek (kuzea)

Tarif için teşekkürler!

Harika ekmek! Harika!

[Voronezh'li Olga]

Tarif için teşekkürler!

Voronezh'li Olga!

Dudaklarından övgü denemeye değer! 🔗 Bu benim için çok büyük bir destek.

Ve sizi övmekten ve nazik sözler dağıtmaktan çok memnunum!

Harika olduğunda, harika!

[Vitali]

Güzel ekmek! Kırıntı çok havadar, delikli ve kabuk uuuuuuuuuuu! Zaten salyası akıyor!
Vitali, Sen gerçek bir fırıncısın !!!

[Yönetici]

Yönetici, Vitalinka !
Günaydın arkadaşlar!
Beni ne kadar sık ​​övürseniz, ekmeğimi sizinle sanal olarak o kadar çok paylaşmak istiyorum!
Belki de mütevazi çalışmamın fotoğrafları sadece beni memnun etmeyecek mi? ..

Tabii ki, sadece fotoğraflarınızı ve becerilerinizi beğenmiyorsunuz!

[MariV]

Tünaydın canım MariV!
Teşekkürler Olga, benim için her zaman nazik bir kelime bulacaksın! 🔗

Daha fazla yaz! Gönderilerinizi okumak ve fotoğraflarınıza hayran olmak her zaman ilginçtir!

[Vitali]

Vitali, Güzel gün!
Harika tarif için çok teşekkür etmek istiyorum!
İşteki hamuru gerçekten beğendim, ancak biraz uygunsuz davrandı, oklava altında gıcırdadı ve büyük baloncuklar gösterdi. Pişirme sırasındaki koku nefes kesiciydi ve bitmiş ekmek aroması ve tadı ile memnun oldu.

Bu ekmeği kesinlikle tekrar pişireceğim.

[Vitali]

Vitali, Güzel gün!
Harika tarif için çok teşekkür etmek istiyorum!
İşteki hamuru gerçekten beğendim, ancak biraz uygunsuz davrandı, oklava altında gıcırdadı ve büyük baloncuklar gösterdi. Pişirme sırasındaki koku akıllara durgunluk verenve bitmiş ekmek aroması ve tadı ile memnun oldu. ...
...Bu ekmeği kesinlikle tekrar pişireceğim.

Sonadora! Günaydın! 🔗
Ekmeği beğenmenize ÇOK sevindim! Bu ekmeğin aromasının böylesine mecazi bir karşılaştırması için teşekkür ederiz!
Ve bir "omlet" kokusu ile bu kadar lezzetli ve kocaman ekmeği pişirmekten vazgeçmeye hiç niyetim yok.
Bu ekmek de nispeten kısa sürede hazırlandığı için ilgiyi hak ediyor.
Sana iyi şanslar!