Satsivi

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Türkiye
Tuz
Ceviz	400-450 gr
Kişniş	bohça
Sarımsak	5-6 büyük lobül
Kırmızı biber acı biber
Tarçın
Karanfil
Yay
Tereyağı
Sirke (şarap)

Pişirme metodu

1. Hazırlanan hindi karkasını (tavuk değil) yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin, ardından tuzlayın ve fırında yumuşayana kadar kızartın (kurnazım - hemen porsiyonlara ayırıyorum, aksi takdirde herhangi bir tavaya sığmaz) .
2. Soyulmuş ceviz, kişniş ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin, karışımdan yağı sıkın (sıkılmış tereyağıyla ne yapacağımı düşünmedim ama sadece sersemletici kokuyor)
3. Ağır bir havanda bir demet kişniş, birkaç diş sarımsak, acı biber, tuz, tarçın, karanfil ezin ve fındıklara ekleyin (s. 2). Her şeyi yağlı et suyuyla (6-7 bardak, yüzlü) dökün ve karışımı 10 dakika pişirin, bir veya iki kaşık sirke (şarap) ekleyip 5-10 dakika kaynatın.
4. 400-450 gram soğanı ince ince doğrayın ve 10 yemek kaşığı tereyağında pişirin. l. et suyu ve soğan karışımını soslu bir tencereye dökün (s. 3), porsiyon kesilmiş hindiyi aynı yere koyun ve sadece kaynatın. Sosla birlikte bir tabak koyun ve soğutun. Servis yaparken sıcak eritilmiş sl üzerine dökebilirsiniz. yağ ama su yapabilirsin ve yapamazsın.
Not:
Sadece kırmızı şarap veya balzamik sirke.
Sos kalın ekşi krema gibi olmalıdır. İşe yaramadıysa, Art ekleyin. soğukla seyreltilmiş bir kaşık un. su ve hindi ile birleştirmeden önce kaynatın.

Not

Bu tarif çok zahmetli, satsivi'nin çıktısı çok büyük miktarlarda. Çok lezzetli, ama nadiren 10'dan fazla kişi ziyarete geldiğinde yemek yapıyorum. Ana yemek olarak servis yapın (sıcak değil).

Tarif çok zaman alıyor ama buna değer.

Benzer tarifler

Tavuk satsivi (Elenka)

Satsivi (Romashkina)

Çok pişirici Panasonic SR-TMH 18'de tavuk göğsü "Satsivi" (Alexandra)

Alexandra

verdim senin versiyonun Çok pişirici tarifler bölümünde Satsivi tarifi - forumun birçok üyesi buna sahiptir.

Çok zahmetli görünmüyor ve tadı tıpkı orijinali gibi.

Lika

Alıntı: Kedi

Karışımdan yağı sıkın (sıkılmış yağla ne yapacağımı düşünmedim ama sadece sersemletici kokuyor)

normal tereyağı yerine otlar ve cevizlerle ekmeğe ekleyin, ekmeğin içindeki fındık tadı hemen yoğunlaşacaktır.
Ve satsivi'de, başka bir kompozisyon ve baharat ekleme sırasını deneyin:
1. Kuruyemişleri ot ve sarımsak olmadan doğrayın.
2. Hmeli-suneli (piyasadan daha iyi)
3. Acıka
4. Kızarmış soğan
ve en sonunda etli yere sarımsak ve kişniş koyun. Sotava şerbetçiotu içindeki çemen otu altın rengi, Acıka keskinliği ve yeşillik ve sarımsak çılgın bir aroma verir. Bu bizim en sevdiğimiz yemeklerden biridir.
Pişirme süresi (et kaynatmadan) 30 dakika.

Kedi

Lika, teşekkürler, kesinlikle geri bildirmeyi deneyeceğim. Sadece bu (aile) tarifi bana Abhazya'dan bir arkadaşım tarafından verildi (uzun süre yalvardım), bu yüzden içinde hiçbir şeyi değiştirmedim - kontrol edildi "yüzyılvemi ".

Verazato

Satsivi için tarifimi paylaşabilir miyim? (Bu yemeği çok seviyorum! Arkadaşım ve Gürcü kocası sayesinde !!!!)

Alırım:
tavuk
1 soğan
2 yemek kaşığı. ceviz
kişniş (kurutabilirsiniz - taze tadı olmayan ve koktuğu için üzgünüm, tahtakuruları)
3-4 diş sarımsak
eksik bir çay kaşığı şerbetçiotu-suneli
Safran

Tavuğu ve soğanı suyla dökün, kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Şu anda fırını yakıyorum. Tavuğu çıkarıyorum (et suyunu (!) Dökmeyin), bir tavaya koyun, olabildiğince tuzla fırçalayın ve yumuşayana kadar fırında kızartın. (Lirik geçiş: Yoğun bir ateşte kızartırım (termometresiz fırın, sıcaklığı söyleyemem), kabuk altın renginde, çıtır çıtır, kızım ayağa kalkar ve tavuğu çıkardığım anı bekler. kabuğu kırın).
Tavuk soğuduğunda küçük parçalara ayırıp bir tencereye koyuyorum.
Tavuk soğurken, fındık, kişniş, sarımsağı iki kez kıyma makinesinden geçiriyorum (daha fazla tekdüzelik için iki kez, çünkü ev hanımlarım sosta fındık kırıntılarını gerçekten sevmiyor). Suneli şerbetçiotu ve safran ekliyorum. Mantarlaşana kadar et suyu ile hafifçe seyreltin ve karıştırın.
Fındıklı yulaf ezmesini tavuğun üzerine bir tencereye koydum. Tüm bunları et suyuyla dökün, böylece et suyu tavuğu hafifçe kaplar. Genel olarak, sosun sıvı hale gelmemesi için izlemeniz gerekir, ancak durduktan sonra daha kalın hale geleceğini unutmayın.
Tuz için deniyorum ve gerekirse tuz ekliyorum.
2 saat demlenmesine izin verdim.
Tarif edilemez derecede lezzetli !!!!! Özellikle hominy ile!