Yoğurmadan önce sıcaklık dengeleme

Hiçbir şekilde Kenwood sobasının avantajlarını küçümsemek istemiyorum, ama cevabınıza göre anlamadım - bu işlev Panas için nasıl çalışıyor? Örneğin Ana program için ısınma süresini ne belirler. Aynı program içerisinde zaman dış koşullardan (hava sıcaklığı) farklılık gösteriyor mu?

Dengeleme süresi dış sıcaklığa bağlıdır, yazın daha uzun, kışın daha kısadır.

[lega]

lega, önceki sayfada yazdım ve istenen konuya bir link verildi.

Panasonic için nasıl çalışır:

"Sıcaklık eşitleme" aşamasında gıdanın ön ısıtması yoktur. Basitçe, mevcut koşullar altında hamurun normal şekilde olgunlaşmasının ne kadar süreceğinin bir hesaplamasıdır.

Hamurun provası sırasında hafif bir ısınma oluyor.

sobanın sıcaklık sensörü soğuk olduğunu düşünüyorsa, yoğurma daha erken başlayacaktır, böylece hamur mayalama kabında daha uzun süre bekletme ve ısınma fırsatına sahip olur (sonuçta 0,5-1 kg hamurun eşit şekilde ısıtılması zaman alır. birkaç derece)

sensör sıcaksa, hamur daha sonra başlayacak ve böylece hamur temelde aşırı kabarmayacaktır. Deneme süresi daha sonra önemli ölçüde azaltılır.

[lega]

lega, önceki sayfada yazdım ve istenen konuya bir link verildi.

Panasonic için nasıl çalışır:

"Sıcaklık eşitleme" aşamasında gıdanın ön ısıtması yoktur. Basitçe, mevcut koşullar altında hamurun normal şekilde olgunlaşmasının ne kadar süreceğinin bir hesaplamasıdır.

Bu tamamen doğru değil ... HP açıldığı anda, ısıtma elemanı birkaç saniye için kelimenin tam anlamıyla açılır (bununla ilgili internette zaten HP'nin mevcut tüketimi ile ölçülen bilgi vardı) bu ısı ürünlerin sıcaklığını eşitlemek için yeterlidir

kaç tane markasız soba ile karşı karşıya kaldı, tam tahıl programındaki herkes ısınıyor. Ne kadar olduğunu bile bilmiyorum, kullanmıyorum, ihtiyacım yok. 15 dakika bekledikten sonra yoruldum

Bu tamamen doğru değil ... HP açıldığı anda, ısıtma elemanı birkaç saniye için kelimenin tam anlamıyla açılır (bununla ilgili internette zaten bilgi vardı, HP tüketim akımı ile ölçüldü) bu ısı yeterli ürünlerin sıcaklığını eşitlemek için

Bir ekmek makinesinin tüketimi sadece ısınıyor mu? Birkaç saniye ve hatta ısıtma elemanının kendisinin en azından minimum ısınması olmadan bile, az çok gerçek hizalama veya orada başka bir şey için kesinlikle yeterli değildir. Büyük olasılıkla, bu bir test katılımıdır.

Rina72% 100

[lega]

lega, önceki sayfada yazdım ve istenen konuya bir link verildi.

Rina, Panasonic için nasıl çalıştığını biliyorum. Kendisi bu konuya bir bağlantı verdi ve bende Panasonic var (profilde belirtilmiştir). Soru Kenwood'lar hakkındaydı. Çünkü Maroussia orada da böyle bir işlev olduğunu iddia ediyor. Bu ilginç - tamamen aynı mı yoksa kastedilen başka bir şey mi? Farklıysa, tam olarak ne? belki Panas'tan bile daha iyidir?

üzgünüm, soruyu yanlış okudum ("ayrıca nasıl" yerine "peki nasıl")

Bir ekmek makinesinin tüketimi sadece ısınıyor mu? Birkaç saniye ve hatta ısıtma elemanının kendisinin en azından minimum ısınması olmadan bile, az çok gerçek hizalama veya orada başka bir şey için kesinlikle yeterli değildir. Büyük olasılıkla, bu bir test katılımıdır.

Peki, o zaman mutfağımda kışın 13-15 * C sıcaklıkta olduğu gerçeğini nasıl açıklayabilirim?
ve 3 * C'de buzdolabından çıkan sütün sıcaklığı ekmek üretir
Maya gerçekten soğuk sütü sevecek mi?

Bu, "sıcaklık eşitleme" adı verilen bir zamandır (karıştırma başlamadan önceki gecikme) - ürünler ısınmaz.Ancak yoğurma ve prova sırasında, on tanesi oldukça aktif bir şekilde çalışır.

Maya gerçekten soğuk sütü sevecek mi?

Sazalexter, HP'mde uyum yok ve her zaman buzdolabından süt alıyorum ve asla ısıtmıyorum ve ekmeğin kalitesinden şikayet etmek günahtır.

Bu, "sıcaklık eşitleme" adı verilen bir zamandır (karıştırma başlamadan önceki gecikme) - ürünler ısınmaz.

Yiyecekler oda sıcaklığına kadar "ısıtılır".
Örneğin buzdolabından sütün ve ılık sütün başlangıç ​​potansiyelini eşitlemek için.

Peki, o zaman mutfağımda kışın 13-15 * C sıcaklıkta olduğu gerçeğini nasıl açıklayabilirim?
ve 3 * C'de buzdolabından çıkan sütün sıcaklığı ekmek üretir
Maya gerçekten soğuk sütü sevecek mi?

Bu hamurun bütün gece buzdolabında durması ve sabahları buzdolabını açmanız ve akşamdakinin iki katı hamur olması gerçekten garip.

Yiyecekler oda sıcaklığına kadar "ısıtılır".
Örneğin buzdolabından sütün ve ılık sütün başlangıç ​​potansiyelini eşitlemek için.

Ve ılık süt ve mutfakta +10 dökersek?
Aslında, bir ısıtma elemanıyla zorunlu ısıtma olmadığını kastetmiştim.

[Sazalexter]

"Sıcaklık eşitleme" aşamasında gıdanın ön ısıtması yoktur. Basitçe, mevcut koşullar altında hamurun normal şekilde olgunlaşmasının ne kadar süreceğinin bir hesaplamasıdır.

Yakın zamana kadar bu bakış açısına da bağlı kaldım. Ancak son zamanlarda bunun tamamen doğru olmadığını anladım. Son zamanlarda, ya çok mayam ya da unum yok ...., ancak yoğurma zamanlayıcı 3:00 olduğunda başlıyor ve ardından deneme süresini eklemek zorunda kaldım. Çatalla yapılan bu danslardan yoruldum ve Margit'in yazdığı yöntemi denemeye karar verdim - dondurucudan HP'ye bir şey koymak. İlk defa bunu hemen hatırlamadım ve ocağı açtıktan hemen sonra oraya dondurucudan bir tepsi et koymadım. Sonuç yoktu - grup saat 3: 00'te başladı. Bir dahaki sefere, önce HP'ye iki tepsi et doldurdum ve ancak daha sonra HP'yi açtım. Tarifi üç tür undan ve her tür katkı maddesi, eleme vb. Toplarken, zamanlayıcı zaten 3:38 idi ve soba karakteristik tıklamalar yaptı. Ve böylece, HP'den donmaya başladığımda, ısıtma elemanının oldukça sıcak olduğunu buldum. Tepsi bile hafifçe eridi. Şu sonuca vardım. HP, sıcaklığın çok düşük olduğunu düşünürse, yine de ısıtma elemanını açar ve onu ısıtır. Sazalexter, sobanın tesviye sırasında ısıtma elemanını ısıttığını yazdı. Sazalexter - Haklısın, sadece birkaç saniye ısınmadı, ancak sensör sıcaklığı çok aşırı olarak belirlediği anda hemen ısınmaya başladı. Panasik'imize istihbarat için bile saygı duymaya başladım.

[lega]

Bu tür aşırı durumlarda, çok az kişi ocağı kullanmaya çalıştı. Eh, kimse onu ciddi şekilde dondurmadı. İfadelerim +18 ... + 25'te çalışma deneyimine dayanıyor.

Benim için senin legaDeneyim, Panas'ta kararlı bir sonuç elde etme olasılığı ile dış sıcaklıkların çalışma aralığının çok büyük olduğunun bir kanıtıdır.

Toplamda, var (bu hala teorik hesaplamalar):
1. Sıcaklık çok düşükse, soba "sıcaklık eşitlemesi" sırasında bir miktar optimal seviyeye ısıtılacaktır.
2. Sıcaklık "normal" aralıktaysa (örneğin +18'den), hamur yoğurma ve prova işlemi sırasında fırın zaten ısınacaktır.
3. +28 ° C ve üzerindeki bir sıcaklıkta yoğurma ve prova sırasında sobanın ısınmaması oldukça olasıdır.

[Sazalexter]

Yakın zamana kadar bu bakış açısına da bağlı kaldım. Ancak son zamanlarda bunun tamamen doğru olmadığını anladım. Son zamanlarda, ya çok mayam ya da unum yok ...., ancak yoğurma zamanlayıcı 3:00 olduğunda başlıyor ve ardından deneme süresini eklemek zorunda kaldım. Çatalla yapılan bu danslardan yoruldum ve Margit'in yazdığı yöntemi denemeye karar verdim - dondurucudan HP'ye bir şey koymak.İlk defa bunu hemen hatırlamadım ve ocağı açtıktan hemen sonra oraya dondurucudan bir tepsi et koymadım. Sonuç yoktu - grup saat 3: 00'te başladı. Bir dahaki sefere, önce HP'ye iki tepsi et doldurdum ve ancak daha sonra HP'yi açtım. Tarifi üç tür undan ve her tür katkı maddesi, eleme vb. Toplarken, zamanlayıcı zaten 3:38 idi ve soba karakteristik tıklamalar yaptı. Ve böylece, HP'den donmaya başladığımda, ısıtma elemanının oldukça sıcak olduğunu buldum. Tepsi bile hafifçe eridi. Şu sonuca vardım. HP, sıcaklığın çok düşük olduğunu düşünürse, yine de ısıtma elemanını açar ve onu ısıtır. Sazalexter, sobanın tesviye sırasında ısıtma elemanını ısıttığını yazdı. Sazalexter - Haklısın, sadece birkaç saniye ısınmadı, ancak sensör sıcaklığı çok aşırı olarak belirlediği anda hemen ısınmaya başladı. Panasik'imize istihbarat için bile saygı duymaya başladım.

lega
Fırını hiç açmanın gerekli olmadığını birkaç kez yazdım. Bunların hepsi x / stove tamamen kapalıyken yapılır. Ve sadece oda soğuduktan sonra ekmek yapımcısını açın. Şimdi, zaman geçtikçe, donmuş yiyecekleri ekmek makinesine koymanın bile gerekli olmadığını öğrendim, ancak sıcaklık sensöründe kelimenin tam anlamıyla 1 dakika ve hatta daha az bir buz parçasının tutulması yeterli - 30 -40 saniye. Ve ancak bundan sonra x / fırını açın, programı ayarlayın ve ürünlerin yükünü kovaya koymaya başlayın.

[lega]

lega Unla ve benim sorunlarım var, bu yüzden Tverskaya'dan Makfa'ya geçtim, her şey yolunda giderken Moskova "Ekstra" yı denedim, sorun değildi. Bir şeyler ters giderse, Panifarin ekliyorum ve çok fazla un almayı bıraktım, en fazla 4 kg

[lega]

lega
Fırını hiç açmanın gerekli olmadığını birkaç kez yazdım. Bunların hepsi x / stove tamamen kapalıyken yapılır.

Margit, yazım sizin yönteminizle ilgili değil, HP'nin bu tür koşullarda eylemiyle ilgilidir. Yolunuz güzel, fikir için teşekkürler. Soba her zaman Hemen açıyorum ve sonra kovayı monte etmeye başlıyorum. Ben zaten bu algoritmaya alışmıştım ve mutfakta gerçekten soğuksa on kişinin ısınacağını ortaya çıkaran da bu durumdu.

mutfağımda kışın 13-15 * C sıcaklıkta

Sazalexter evet, ben de farklı unlara adapte oldum. Burada sadece bu tür "dansların" neden birdenbire ortaya çıktığını açıklamak için bahsetmiştim.

[lega]

lega
Fırını hiç açmanın gerekli olmadığını birkaç kez yazdım. Bunların hepsi x / stove tamamen kapalıyken yapılır. Ve sadece oda soğuduktan sonra ekmek yapımcısını açın.

Önceki deneylerde, alışkanlıktan dolayı, önce ocağı açtım ve sonra oraya donma ve HP koymaya çalıştım, çoğu zaman başladıktan bir saat sonra yoğurmaya başladım. Margit, HP'yi açmadan önce dondurmanın yerleştirilmesi gerektiğine dikkatimi çektikten sonra, aşağıdaki deneyi yaptım. Hiçbir şekilde ne olduğunu iddia etmeye çalışmıyorum gerek yapmak ama HP'nin olası eylemlerini anlamak için deneyler yaptım. Sonuç şu şekildedir - HP, açıldıktan sonraki ilk anlarda eylemlerinin algoritmasını belirler. Dondurucu, HP'nin içindeki sıcaklığı düşürmeye yetecek bir süre boyunca koyarsanız (elle belirlemek kolaydı), daha sonra zamanlayıcı ve ısıtma elemanında her zaman 3-35'te karıştırmaya başlar içerir bir kerede(tesviye aşamasında) ısınmaya başlar (ayrıca elle belirlendi ve rölenin tıklamaları duyuldu).

[21:00. Denedim.]

Tesviye sırasında sıcaklık değişimine gelince, bir de deney yapabilirim. Objektif kontrol yoluyla.
Atsız çiftliğimde uzaktan sensörlü bezelye büyüklüğünde bir elektronik termometrem var. T'yi 0,1 derece hassasiyetle ölçmek. Isıtma elemanı bölgesine ince bir kabloya bir sensör koydum, üzerini kapattım ve ekrana baktım. Isıtma elemanı tesviye edilirken veya değilken açılır. Bu gece deneyeceğim.

21:00. Denedim.
Koşullar.
İki termal sensör. İlki, HP'yi gövdenin dışında kontrol edin. Odadaki sıcaklığı ölçer. İkincisi, HP'nin içinde, ısıtma elemanı ile kova arasındaki boşlukta, ısıtma elemanı seviyesinde asılıdır.
Deneyim 1.
Birinci ve ikincinin okumaları çakışır ve +24,5 С'ye eşittir. HP'de "ana" mod açıldıktan sonra, 20 dakika boyunca hiçbir şey olmadı.
Sonuç - sıcaklık normal, işlem normal çalışıyor ve CP'den düzeltme gerektirmiyor. Sıfırla. Deneyim sona erdi.

Deneyim 2.
Bir avuç karla kovadaki sıcaklık düşürülür. Soğuduktan sonra kar kaldırılır, kova HP'ye yerleştirilir. İçerideki sensörün okuması düştü ve daha da düşmeye devam ediyor. + 12C'de "ana" moda geçtim. Sıcaklık hemen yükselmeye başladı. Isıtma elemanının termal genleşmesinin karakteristiği olan tıklamalar duyulur. Isıtma elemanı açıkça açıldı. 2 dakika sonra, her iki sensörün okumaları eşleşti, yani boşluktaki sıcaklık oda sıcaklığına ulaştı. Beşinci dakikanın başında, + 33.4C aralıktaki bir sıcaklıkta ısıtma kapatıldı. Sıcaklık düşmeye başladı ve on dakika sonra altında oda. Görünüşe göre, ilk ısıtmanın bir sonucu olarak, kova henüz sıcaklığı dengelememiş, hala oldukça soğuk. T = 22.7'de 22. dakikada parti başladı. Deneyim sona erdi. Program durdu.

Çıktı. Program ısıtmaya çalıştı. Sıcaklık değişimlerinin analizine dayanarak, partiyi standart olana kıyasla daha erken açmak için bir komut geliştirildi. Muhtemelen, daha soğuk bir sıcaklıkta müteakip yükselişinin süresini uzatmak için. İşlem devam ederken ısıtma döngüsü tekrarlanacak mı? Bence evet.

Sonuç geneldir.
Fırını "tesviye" aşamasına sahip otomatik dışında bir modda kullanırken, gösteriş yapmamak daha iyidir. Veya, onunla her şey yolunda ve HP hiç açılamıyor veya sıcaklık standart değilse, parti, kontrol edilmeyen ve bizim için gerekli olmayan keyfi bir anda açılabilir. Ne bağırsak değil.
Bu yüzden dün yemek pişirirken bu hizalamayı uygulamamalıydım. Her şeyin çok mutlu olması iyi.

Rina haklıydı.

İşte aptalım !!! İlk başlamadan önce bu konuyu okumam gerekiyor ...

[bu]

ve ayrıca burada bu... Burada, çoğu sessiz HP ile maceralar yaşadı.

Ekmek yapımcısına zorbalık yapma yöntemleri hakkında ilginç bilgiler için hepinize teşekkür ederiz Şimdi tüm evdeki un kaynaklarının tükenmesi nedeniyle ekmek üretimi ile ilgili deneyler durduruldu. Bana öyle geliyor ki yeni fırınım, Ana programda uzun süreli prova işlemi sırasında hamuru aşırı ısınıyor. Sıcaklık eşitleme sırasında, içi yeterince sıcaktır ve ısıtma elemanının sık sık kapandığı görülmemektedir. Yoğurmanın başlayıp başlamadığını görmek için burnumu soktuğumda yüzümde ısı kokusu vardı. Forumdaki fotoğraflara baktığımda kabuk daha koyu, daha kalın, net ve Orta değil. Bom, havanın sıcaklığını ölçmek ve modelleri tanımlamak için farklı aşamalarda testin kendisidir ...

* bugün takma adı olan ikinci bir kullanıcı buldu yaban arısı... Neden kaydolabildim tuhaf.

Vay canına .... HP on'um, pişirmeye yakın olana kadar kesinlikle dahil değildir. Ne ana modda ne de diğerlerinde yoğurma ve prova ile .. Burada bir sorun var.

Prova sırasında sıcaklık eşitleme ve ısıtmadan bahsederken, odadaki sıcaklığın ne olduğunu, yiyeceğin hangi sıcaklıkta olduğunu ve HP'nin çalışmasında sensörün zorla soğutulması şeklinde herhangi bir müdahale olup olmadığını belirtmenizi tavsiye ederim. , Örneğin.

Üzgünüm ama o anda termometre elinizin altında değildi ... Harekete bağlı olarak mutfakta karışıklık devam ediyor. Duvar termometresinin okumalarına göre oda ekmek yapıldığında +26, yapılmadığında +16 idi. Tüm ürünler oda sıcaklığında alındı. Affedersiniz, ancak bu donanım parçasının nasıl çalıştığını ve ne tür programlara sahip olduğunu anlayana kadar sakin olamam (kaynak üreticisi bunu vermez). Vidayı sökmek istemiyorum - garantiyi kaybedeceğim. Soba için kendi ürün yazılımınızı yazabilirseniz harika olur! Ya da internetten indirmek ekmek üreticileri için virüsler olacağını hayal etti ...

[Oca]

Oca Panasonic konsepti ve aygıt yazılımı yedi mühür altında tutuluyor. Servis kılavuzu büyük zorluklarla bulunmasına rağmen, forumda var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=190&Itemid=207

[Yaban arısı]

Yaban arısıcevap gibi görünüyor. Mutfakta yeterince soğuksa fırın, hamurun kabarması için mayanın işe yarayabilmesi için hamuru ısıtıyordu. Tek soru, neden bu kadar sıcak olduğu. HP'nin işlem algoritmasını, program başlatıldığı anda sıcaklık sensöründen alması, ancak işlem sırasında ayarlayamaması mümkündür. Şans eseri, bu sensörü dondurmadınız mı?

[Rina]

Şans eseri, bu sensörü dondurmadınız mı?

Rinasensör donmadı. Hiç dokunmamanın tavsiye edildiği ekmek yapımcısının talimatlarına göre hareket ettim. Böyle bir fikir var ... bir komşu zımba ile bir şey deliyordu - duvarın arkasında onarımlar tam hızda devam ediyor. Bundan, güç kaynağı zincirinde bir parazit olabilir ve internette okuduğum gibi, bu bir program arızasına yol açabilir. Yazık, multimetreyi nereye koyduğumu hatırlamıyorum, hemen prizleri kontrol etmek zorunda kaldım (daha soğuk oldu, bölmeler ve ısıtıcılar evde açıldı, ısıtma yastığını açtım). Ayrıca birçok kişinin bir dengeleyici veya OOPS aracılığıyla bir çok pişiriciyi ve bir ekmek yapımcısını bağladığını öğrendim. Muhtemelen, bunu düşünmeliyim ... Bu yaz eski ikamet yerinde monitör, eski TV seti, yeni TV setindeki güç kaynağı ünitesinin bir parçası ve Çin şarj cihazı pil ile birlikte öldü. Amin. Bazıları zaten onarıldı, ancak eski televizyon setinin kapatılması gerekiyordu ... onu onarmak pratik değil.
Yani efendim, 23 saat sonra sondaj yapmama gerek yok ve geceleri evdeki enerji tüketimi azalmalı ... Gece ekmek koymaya gideceğim ve sabah sonucun tadına bakacağım
Tüm desteğiniz için teşekkürler!

Sabah ... sis ... PI-PI !!! Sobayı kontrol edeceğim, mmmm ... bütün evin kokusu Oh, bir mucize! 14 cm boyunda ve 615 gr ağırlığında, gevrek kırmızı kabuklu güzel kare bir topuz! Bu, un ve mayanın suçlanmayacağı anlamına gelir (bu paketlerden 1. somun topaklı ve ikincisi, bugünün - EXE).
Bir BT şakasını yeniden yapmaya çalışacağım:
Bir şekilde fırıncı ve teknisyen buluşuyor. Hayattan şikayet etsinler. Teknisyen:
- Geçen gün bir ekmek makinesi aldım, işe yaramıyor, falan! Ayrıca bıçağı değiştirdim ve motoru yeniden düzenledim ve bir voltaj regülatörü ile bağladım - hiçbir şey yardımcı olmadı. Yassı bir kek olduğu için ekmek kaldı.
- İçeride, tarifle ilgili bir problemim var gibi görünüyor, unu değiştirdim ve taze maya aldım ama ekmek yoğurma bile başlamıyor!

Uzun bir aradan sonra eski fırın ekmeğini aldım.
Bunun uğruna, hazır karışımı denemeye bile karar verdim. Ve sonra bebeğin çiftçilik yapmadığını görüyorum.
Ağlamak üzereydim. VE BU konuyu BULDU. Benim gibi insanlar için her şeyi açıkladığınız için teşekkür ederim.

Uzun bir aradan sonra eski fırın ekmeğini aldım.
Bunun uğruna, hazır karışımı denemeye bile karar verdim. Ve sonra bebeğin çiftçilik yapmadığını görüyorum.
Ağlamak üzereydim. VE BU konuyu BULDU. Benim gibi insanlar için her şeyi açıkladığınız için teşekkür ederim.

Üzülmek için bir emir yoktu, burada, ekmeğini tut - bu iyi! Sade unla pişirin, genel amaçlı un aldım ve SSCB'de 16 kopek için "gri tuğla" olan o kadar lezzetli ekmek yaptım. Birinci sınıf undan yapılan ekmekten çok daha fazla aroması var Şimdi çıkışta 226V var, birkaç ekmek ikiz gibi çıktı: her biri 400 gr un - 12 cm yüksekliğinde! Yaşasın! Hamurda bile ekmek 3 kez yükseldi!

* bu sabah 9.11'de neredeyse 13.5 cm'lik bir somun çıkardım! Yağ eklenmemiş lezzetli, gevrek Ağırlık 585g (kırıntı tadı daha iyi IMHO'dur).

1. Zamanlayıcıyı kullanmanın rahatlığı için "yuvarlatılmış" pişirme süresinin özel olarak seçildiğini eklemek istiyorum. Ekmeğin biteceği zamanı kolayca belirlemek için.

2. Panasonic mühendislerine bilgelikleri, ilkelere bağlılıkları ve ekmek kalitesine karşı taviz vermeyen tavırları için de teşekkür etmek isterim. Patronların ve pazarlamacıların ekmek üreticisi geliştiricileri için karşılaştıkları tehditleri ve baskıyı bir düşünün!

Etrafındaki herkes, ekmek yapmak için minimum zamanı olan ekmek yapıcıları geliştirmek zorunda kalıyor. Bir ekmek makinesinde hızlı bir şekilde ekmek pişirecek olan farklı şirketler birbirlerinin önünde gösteriş yaparlar.Ekmeğin kalitesi duruma göre değişir. Panasonic mühendisleri taviz vermek zorunda kaldı ve pazarlamacıların ve patronların baskısı altında hızlandırılmış ekmek modları ekledi.

Ancak Panasonic mühendisleri ve geliştiricileri, pişmiş ekmeğin garantili kalitesinin en önemli şey olduğu fikrine sıkı sıkıya bağlı kalırken. Kaliteli ekmek için gerekli olan ekmek hazırlama süresi kadar uzun olmalıdır. Pazarlamacıların kaprislerini şımartmaya gerek yok! Fizik ve kimya kanunlarına saygı duymalıyız!

Bu cesur ve ilkeli mühendisler sayesinde (pratikte piyasada tek olanlar da olsa) güvenilir ve yüksek kaliteli Panasonic ekmek üreticileri var!

[Kolobok II]

Kolobok II, "Olgunlaşmış" ekmeği tam olarak destekliyorum! Yavaş yavaş bir koloboktan bir somuna dönüşmelidir. "Hızlı" ekmek isteyen herkes, mağazaya koşarak 5 dakika içinde satın alabilir. İlk başta süreci hızlandırmaya çalıştım, bu yüzden bu konuya girdim, ancak sonra fark ettim: un yoğurmadan önce ıslak kalırsa, o zaman kırıntı yapısı daha iyi için belirgin şekilde değişecek! Doğru. Artık tekniği aceleye getirmiyorum - ekmeği nasıl pişireceğini daha iyi biliyor

Söylesene, malzemelerin sıcaklığını dengeleme işlemi devam ederken, biraz ısınma var mı, yok mu?

Ve başka bir soru: hizalama hangi sıcaklıkta gidiyor? 22 derece? 25?

Ve kaldırma aşamasına ilişkin bir soru: ısıtma var, ancak kaç derece?

Cevap için bilgili insanlara teşekkürler.

[OlgaDr]

OlgaDr, bu sayfanın üst kısmında deney ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Sobama gelince, ilk 0.5-2.5 saatte (programa bağlı olarak) sıcaklığın eşitlendiğini söyleyeceğim: ısıtma elemanını yalnızca iç kısım + 20C'den düşük olduğunda (yaklaşık olarak) açar. Mayanın ölmemesi için ısıtma düşüktür. Çörekler tarifine göre buzdolabından bir kovaya süt döktü ve bir parça tereyağı koydu. Hamurun üzerine koydum, yoğurma sırasında malzemeler zaten ılıktı. Yoğurma işleminden sonra sıcaklık sürekli olarak yaklaşık 33-34 derecede tutulur. Daha kesin bir şekilde söylemeyeceğim çünkü genellikle hamuru dükkana gitmeden önce zamanlayıcıya koyuyorum.

Yaşlanma süreci ilginç. Çoğu pişirme programında SD-2501 ortalama 30 dakikada sıcaklık eşitleme (evde 24-25 derece). Evet, bazı malzemeler buzdolabından gelebilir ama her şeyi oda sıcaklığında tutuyorum. Şimdi hem dışarıda hem de evde hava sıcak (27), bu yüzden dün her şeyi bir kovaya koydum ve sobanın kırıldığını düşündüm. Tam olarak bir saat sonra yoğurma başladı. Elektronik beyinlerin bir saattir ne düşündüğünü bilmiyorum.

Hiçbir şey kırmadı, +31 mutfak sıcaklığında Panasonic 2500'üm de bir saat içinde yoğurmaya başlıyor. Bu yüzden şimdi "köfte" veya pizza üzerinde yoğurma yapmam, ampul açıkken elektrikli bir fırında prova düzenlemem gerekiyor. Ve ancak ikinci provadan sonra ekmek pişirmek için L7 formunu Pişirme programında Panasonka'nın kendisine gönderiyorum. Aksi takdirde , sıcaklık bir saat boyunca eşitlendiğinde, tam prova elde edilemediğinde veya daha doğrusu, prova için yeterli zamana sahip olmadığında ve HP, gerçekten uzaklaşmak için henüz zamanı olmayan ekmeğin "Pişirme" modunu zaten içeriyor ve pek yükselmemiş.

Hiçbir şey kırmadı, +31 mutfak sıcaklığında Panasonic 2500'üm de bir saat içinde yoğurmaya başlıyor. Bu yüzden şimdi "köfte" veya pizza üzerine bir parti yapmam, ampul açıkken elektrikli fırında prova düzenlemem gerekiyor. Ve ancak ikinci provadan sonra ekmek pişirmek için L7 formunu Pişirme programında Panasonka'nın kendisine gönderiyorum. Aksi takdirde , sıcaklık bir saat boyunca eşitlendiğinde, tam teşekküllü prova elde edilemediğinde veya daha doğrusu, prova için yeterli zamana sahip olmadığında ve HP, henüz zamanı olmayan ekmeğin "Pişirme" modunu zaten içeriyor. gerçekten mesafe ve fazla yükselmemiş.

Ya "Glutensiz" modda başlarsanız: 15-20 dakika. yoğurma + prova 42-43 dakika (sadece 45 dakika ve erken kapanır), aynı yerde hamurun yükseltilmesi için sıcaklık korunur, ardından c / sobayı kapatın ve ısınmadan hamurun yükselmesini bekleyin c / c'den hava ve sonra sadece - "Pişirme". Hatta böyle çavdar ve buğday yaptım, ekşi hamurla da pişirdim.

Katılıyorum, bu da yapılabilir ve hatta daha akıllıca olabilir.

her şey basit, önce moda pizza koyuyorum, karıştırıyorum, sonra Fransız moduna geçiyorum ve tüm ekmek olması gerektiği gibi çıkıyor

Yaşlanma süreci ilginç. Çoğu pişirme programında SD-2501 ortalama 30 dakikada sıcaklık eşitleme (evde 24-25 derece). Evet, bazı malzemeler buzdolabından gelebilir ama her şeyi oda sıcaklığında tutuyorum. Şimdi hem dışarıda hem de evde hava sıcak (27), bu yüzden dün her şeyi bir kovaya koydum ve sobanın kırıldığını düşündüm. Tam olarak bir saat sonra yoğurma başladı. Elektronik beyinlerin bir saattir ne düşündüğünü bilmiyorum.

İçeride, şimdi - apartmanda sıcak olduğunda - serilen ürünlerin sıcaklığından bağımsız olarak - sıcaklık eşitleme işleminin maksimum olduğunu da fark ettim.

Tüm bunlar için tek bir mantıklı açıklama buluyorum. Elektronik kontrol panosu, sıcaklık sensörüyle doğrudan ilişkili bir program içerir. Soba geliştiricileri, en çok mutfaklarda bulunan belirli bir ortalama istatistiksel optimum sıcaklık oluşturmuşlardır. Ve programın aşan (ve ekmek yapma makinesindeki sıcaklık sensörünün sıcaklığını ölçen) her şey, yakın zamanda pişirildikten sonra yeterince soğutulmamış bir ekmek makinesi için alır ve fırının belirli bir maksimum maruz kalma süresi boyunca soğumasını bekler. Benim sıcağımda, soba ancak bir saat sonra yoğurmaya başlıyor. Kullanmadan önce sobayı sıcak günlerde 10 dakika buzluğa koymayı düşünüyorum zaten?

Kremalı, ama neden bir yere koyuyorsunuz, tüm malzemeleri pizza modunda karıştırın ve Fransız ekmeği modunu ayarlayın ve sonra bu temperayı gerektiği kadar eşitlemesine izin verin ... ve bu sefer hamur mayalanır ve bu ekmeğin lezzetli olması için en önemli şey

yine yirmi beş ... şey, ocakta alay etmeye gerek yok. Fırın, aslında programın başlangıcında mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak eşitleme süresini hesaplar. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa hamur yoğurma ve prova sırasında o kadar fazla ısınır, bu işlem o kadar az zaman alır. Ne kadar soğuk olursa o kadar uzun sürer. Sensör aşırı soğutulursa fırın hamuru ısıtır, ancak bu kadar sıcakta mı ihtiyacınız var?

Beyler, sobamı seviyorum ve dondurucu tabii ki bir şaka.

İnsanları mizahla seviyorum

Burada sensörü donduk ... gerçekten dondu. Yani, "dondurucu" - dondurucuya değil, dondurucuya koyuldu.

Bazen sıcaklık sensörünü hızlı bir şekilde soğutmak çok gereklidir. Mutfakta bu günlerde sıcaklık +32 derece, belli bir zamana kadar üç somun pişirmek için zamana sahip olmak gerekiyordu. İlkini gece, ikincisi sabahı şarj ettim ve üçüncüsü hiçbir şekilde pişirmeye başlayamadı - soba dokunuşa zar zor ılık, ancak U50 hatası veriyor. Yarım saat beklemek, buzdolabından sensöre bir torba süt eklemek zorunda kaldı. 30 saniye sonra soba çalışmaya başladı.