İrmik ekmeği

Eski hamurla pişirilen tüm ekmeklerde aynı durumu yaşadım.

Belki o Ekmek hastalıkları (patates, küf, tebeşir, pigment, sarhoş ekmek)... Bu bulaşıcı bir hastalıktır, eğer ortaya çıkarsa, havadan mutfaktan geçebilir, diğer ekmekleri, hamurları enfekte edebilir.
Mutfağı dezenfekte etmemiz gerekiyor, ayrıntılar için bağlantıya bakın.

Eski hamur mükemmel davranıyor, onunla hiç sorun yaşamadım - bu, hamurunuzun daha önce kirlendiği, yani un satın alındığı anlamına geliyor.

[Yönetici]

Yönetici,
Tatiana, Nata, ama ekmeğim böyle davranmıyor !!! Tüm unları tek bir yerde, dönüşümlü olarak evde sahip olduğum tüm unların katıldığı farklı ekmekler pişiriyorum. Bu bir patates hastalığı ise (bu bir çeşit enfeksiyondur, pah-pah-pah), o zaman tüm ekmeğe gitmesi gerekir. Ve böylece - tüm ekmekler sorunsuz, sonra eski hamur üzerinde pişiriyorum - bir sürprizle karşılaşıyorum, aynı zamanda biri normal, diğeri eskisi olmak üzere iki ekmek pişiriyorum: normal olan normal, eski bir ekşi. Ve şimdi irmikle aynı hikaye. Karar vermek gerekli olacaktır: ya hastayız ya da hasta değiliz))))
Ve bugün kocam böyle bir ekmek yedi, bu tür nüanslara özellikle duyarlı değil, kokuyor - kokmuyor, geceleri onu kontrol edeceğiz, aynı zamanda bunun ne tür bir patates hayvanı olduğunu da öğreneceğiz ... İyi ki espri anlayışı var, bir başkası zaten içinde olacaktı, kasılmalarla savaşıp ateş etmek için yalvardım ...

ve durum değiştirilebilir mi?

[Katarzyna]

Katarzynave ondan önce irmik T ashanovskaya kullandın mı?
Bir ekmeğin normal olması, diğerinin olmaması önemli değil. Sadece başlangıçsa, o zaman öyle olabilir. Sonuçta, sadece birkaç gün mü?
Son zamanlarda kullandığınız her şeyi analiz edin, yeni bir torba un / irmik.
Eski hamurlu ekmek tek başına böyle bir etki vermez, normal ekmek.

"Eski hamur" basitçe belirli bir tür yoğrulmuş hamurun adıdır, ancak zaman ve yer iminin kalitesi açısından "eski" değildir. Hamur sürekli yenilenir ve buzdolabında saklanır. Ancak bu hamur yöntemi, ekmeği kısmen ekşi maya tadı ile yapar. Çok yumuşak ve lezzetli ekmek.

Bu nedenle, sorunun kaynağı hammadde kalitesinde, hamur yoğurma ve pişirme koşullarında başka bir yerde aranmalıdır.

[Yönetici]

Yönetici,
Tanya, canım, senden özür dilerim. Ekmeğim ekşi değil! İrmikte - canlı, sağlıklı ve zarar görmemiş, bayatlamaz bile !!! Affet beni, kötü olan. Kocası yemek yedi ve irmik üzerine ekmek aldığını söyledi ...
Ve Shugurovskaya unu üzerinde biraz daha önce pişirilen ekmek (hamur üzerinde İtalyan, Omelin) ekşi. Ben her zaman bu ekmeği pişiririm ve ancak bu sefer böyle bir hikaye oldu. Shugurov ununu ilk kez denedim, gerçekten ona geçmek istiyorum, çünkü açıklamaya göre ağartılmamış. Ve böyle bir saçmalık oldu (((Belki bir numara olduğu ortaya çıktı? Vazgeçmen gerekiyorsa yazık ...
Ve yine de bir şekilde garip bir şekilde çıkıyor, nadiren eski hamurla pişiriyorum ve sadece bu ekmek üçüncü günde ekşi oluyor, şimdi de İtalyan. Ama un yeniydi.
Tanya, kontrol etmediğim, harika tarifini şart koştuğum için beni bir kez daha affet ...

DÜNYA DOSTLUK-HAMUR

[Yönetici]

Yönetici,

Shugurov ununu ilk kez denedim, gerçekten ona geçmek istiyorum, çünkü açıklamaya göre ağartılmamış. Ve böyle bir saçmalık oldu (((Belki bir numara olduğu ortaya çıktı?

Yani, bu zaten ilginç. Daha?
1 / Shugurovskaya'dan önce eski hamurun üzerine ekmek ekşi miydi? Genel olarak, Shugurovskaya'yı satın almadan önce, herhangi bir ekmek bu kadar çok bozuldu mu?
2 / Shugurovskaya ununu kullandıktan sonra ekşi mi başladı? Onunla pişirilen her şey?
Soruyorum, çünkü kurbağayı boğdum ve 2 hafta önce Shugurovskaya 1. sınıfı aldım. Henüz kullanmadım. Şimdi şüphe içinde.Hiç şüphe yok ki, bir şekilde kendi kendine yapılan "çiftliğe" güvenmiyorum, çünkü onları doğru şekilde kim kontrol ediyor? Ve patates hastalığıyla ilgili talihsizliğimi, ondan nasıl kurtulamadığımı hatırladığımda, o zaman Shugurov ununun en ufak bir kontaminasyon olasılığı varsa, o zaman onu atacağım.

[NatalyaB]

NatalyaB,

1. Shugurovskaya unundan DEĞİL, eski hamurun üzerine ekmek yaptım. Birinci sınıf Fransız şeyini ve Divinka 1. ve 2. sınıfları kullanıyorum. Geçenlerde Lipetsk sınıf 1'i denedim, ancak eski hamur tariflerinde hangisini kullandığımı hatırlamıyorum. 1. sınıf una geçmeye çalışıyorum, bu yüzden 1. sınıf ve premium sınıfı birleştireceğim, sonra sadece 1 sınıf kullanıyorum ... Ekmeği eski hamurla ara sıra pişirdim ama ikisi de ekşi.

2. Shugurovskaya'yı 2 kg klima ve 1 kalite numune için satın aldım. Karışımlarından ekşi ekmek pişirildi. Bütün un yeterince çabuk bitti, ama sadece bu ekmek ekşi oldu.

Bu patates enfeksiyonundaki sorunun ne olduğunu bana söyleyebilir misin? Onu nereden aldın ve ondan nasıl kurtuldun? Muhtemelen, bu PM'de zaten daha iyidir, aksi takdirde tarif alanını tıkarız))))

Makarnayı irmikle yapmaya çalıştım (durum, aynı irmik çiçeğini değiştirin) - tamamen farklı şeyler.

yani irmiği durum ile değiştirebilir misin?

[Kate]

Bu patates enfeksiyonundaki sorunun ne olduğunu bana söyleyebilir misin? Onu nereden aldın ve ondan nasıl kurtuldun? Muhtemelen, bu PM'de zaten daha iyidir, aksi takdirde tarif alanını tıkarız))))

KateYukarıdaki bağlantıya göre patates hastalığı hakkında özel bir konuda konuşmak daha iyidir. O zaman tüm sorunlar tek bir başlıkta olacak.

Ve burada, iyi temiz ekmeğin içinde, hastalığı olan insanları korkutmak için ... sadece ekmeğe iftira at, herkes ne hakkında olduğunu hemen anlamayacak, bir satırdan okuyoruz))