Somun dolgulu çörekler

Somun dolgulu çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
buğday unu	300 gram
Süt	130 ml
taze maya	8 g
şeker	40 g
Tereyağı	30 g
yumurtalar	1 bilgisayar
vanilya şekeri	1 p
Dolgu:
ceviz	200 g
Süt	50 ml
şeker	2 yemek kaşığı
Tarçın	1 çay kaşığı
bir yumurtadan alınan protein

Pişirme metodu

• 
• 
• 1. Mayayı ince kırıntılar oluşana kadar unun içine sürün. Süt, şeker ve yumurtayı ekleyip hamuru beş dakika yoğurun. Plastik kıvamda tereyağı ekleyin ve orta hızda 2-3 dakika daha yoğurun. Hamuru bir saat kabarmaya bırakın.
• 2. Dolguyu hazırlayın:
• - Sütü şekerle kaynatın, ince öğütülmüş fındıklara dökün ve karıştırın;
• - tarçın, yumurta akı ekleyin ve kütleyi bir blender ile çırpın (suya daldırmak çok uygundur).
• 3. Eşleşen hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir kare şeklinde açın. Dolguyu eşit şekilde yayın ve bir rulo haline getirin. 2-2.5 cm genişliğinde çift sayıda parça kesin, birini diğerinin üzerine katlayın ve ortasından neredeyse tabana doğru bastırın.
• 
• 4. 45-60 dakika mayalanmaya bırakın, yumurta sarısı ve süt ile yağlayın. Yaklaşık 15 dakika 180 derecede pişirin. Pişirmeden önce kalan yumurta sarısı ile çörekleri tekrar fırçalayın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 adet

Pişirme programı:

fırın

Not

Çörekler çok çok hoş kokulu ve narin bir kırıntıya sahip.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

Güzel çörekler! Ve pişmiş çöreklerdeki doldurma kuru, ufalanmış mı?

[Olga78]

Olga78dolgu ne kuru ne de "serbest akışlı". Aslında bıçakla iyice yayılabilen bir fındık yağıdır. Pişirirken akmaz ve hamurun üzerine eşit olarak dağıtılır. (Kesimin başka bir fotoğrafı eklendi).

Şimdi net . Bölümdeki çörekler fotoğrafında çiçeklere benziyorlar - hamur eklemenin ilginç bir yolu!

[Olga78]

Olga78, bu tür çörekler oluşturmak hiç de zor değil ve sonuç muhteşem.

Tarif için teşekkürler! Kesinlikle deneyeceğim

Zaten yoğrulmuş. Ve bu kadar ilginç bir partinin sebebi nedir - mayayı un ile öğütmek? Bunu ilk kez yapıyorum.

[Lozja]

LozjaBu tekniği R. Bertine'den öğrendim - tüm "güvenli" tariflerde bu maya giriş teknolojisini kullanıyor. Denedim ve sonucu beğendim - hem ekmek hem de tatlı hamur işlerinde.

Çöreklerinizden çok etkilendim - güzellikler dışarıda ve kesik, teşekkürler, kesinlikle yapacağım, sadece üçlü porsiyon

5 şeyim var. Hayır, şeyler değil, şeyler!

[Lozja]

... Hayır, şeyler değil, şeyler!

Lozja - büyük mü demek?

[Lozja]

Lozja - büyük mü demek?

[Lozja]

Lozja, ilk başta ben de çok büyük olduğum ortaya çıktı. Sonra alıştı. Ana şey tadı sevmek

[Lozja]

Lozja, ilk başta ben de çok büyük olduğum ortaya çıktı. Sonra alıştı. Ana şey tadı sevmek

O kadar kokuyor ki, ondan pek hoşlanmıyorsunuz.
Sabah tadımı.
Tarif için teşekkürler!

Afiyet olsun ve güne iyi bir başlangıç!

Lezzetli! Teşekkür!

[Oksana]

Oksana, Çörekler sevdiğim için çok memnunum!

ama anlamadım ... onları nasıl şekillendireceğimi ... belki bir fotoğraf veya daha ayrıntılı olarak tarif edebilirsiniz ... şimdiden teşekkür ederim

[ira.z]

ira.z, Bunu şu şekilde tarif etmeye çalışacağım: rulodan kesilen iki parça, kesimin kenarından değil üst üste katlanarak dikey olarak yerleştirilir ("8" rakamına benzer) ve ardından yukarıdan aşağıya doğru. Kalın bir tahta örgü iğnesi veya benzeri bir şeyle basmak oldukça uygundur.

Hala yetişemiyorum ... belki deneyeceğim ...

Ne yazık ki, sürecin bir fotoğrafını elimde tutmadım. Size daha fazlasını anlatmaya çalışacağım: Bir büyük rulo değil, iki küçük rulo yaptığınızı ve bunları üst üste katladığınızı ve aşağı bastırdığınızı hayal edin. ortada bir örgü iğnesi. Aynı şekilde kesilen parçalar da üst üste istiflenerek preslendi.

şimdi çok iyi anlaşıldı, bunun için çok teşekkürler, ama aynı zamanda - derinden bastırmak için - kuvvetli mi, yarı derin mi yoksa dibe mi?

[ira.z]

ira.z, neredeyse üsse kadar derinden bastırın.Bir parça hamuru kesin ve dolguyu yaymadan ve şekillendirmeye başlamadan önce üzerinde alıştırma yapın.

Marina, anladığım kadarıyla, bire bir ne koymalı ve uzun kenara veya genişliğin 2,5 cm olduğu yere basmalı?

[Irisha]

Irisha, uzunluğu boyunca bastırın. Parçaları biraz daha geniş, üç santimetre kesebilirsiniz. Sonra çörekler daha yuvarlak olacak.

Yarın pişirmeye çalışacağım - kaç parça merak ediyorum. bir bardağa sığdırmak

[Irina,]

Irina, mutlu pişirme!

Marina ve ben de burada not edeceğim)
Bugün çörekler yaptı. Beğendim. Yumuşak, yumuşak hamur, aynı zamanda çalışması da hoş, yeterli miktarda doldurma, hazırlama kolaylığı. Tatlıları çok sevmiyoruz ama burada çok az şeker var ve her zamanki gibi azaltmadım. Bir dahaki sefere (ve kesinlikle olacak) şeker bile ekleyeceğim)
Basit lezzetli tarif için teşekkürler!

Bildiri:






Ve ayrıca .. Herkesin çöreği nasıl toplayacağını anlamadığını fark ettim. Hemen anladım ve başkaları için daha kolay olacak şekilde süreci fotoğraflamak için cesaretimi topladım (ve sadece fotoğrafını çekmeyi seviyorum) Marinochka, umarım her şey benim için doğrudur ve benim açımdan küstahlık olmaz) )
Buraya:
ruloyu kesin. 2 çörek için 4 şerit hazırlandı


2'de ortaya çıktı


Ezilmiş




Öyle görünüyor)) Belki birisi işe yarayacak) Dar bir şekilde kestim, her biri 2 cm, yani yuvarlak değiller, dolgun değil)

[Zarina]

Zarina ! MK'den böyle mükemmel bir rapor ve ayrıntılı bir yorum için çok teşekkür ederim !!!

Tatlıları çok sevmiyoruz ama burada çok az şeker var ve her zamanki gibi azaltmadım. Bir dahaki sefere (ve kesinlikle olacak) şeker bile ekleyeceğim)
Basit lezzetli tarif için teşekkürler!

Ayrıca çok tatlı olmayan mayalı hamurları da severim. Ve teşekkür ederim, umarım yapmışsındır!

Lezzetli çörekler! Bugün iki porsiyon verdim. Seninki gibi sarıyorum ve ayrıca güller.

[yat Limanı]

yat Limanıtarif için teşekkürler. Çörekler çok lezzetli. Sadece çok sıkı bir rulo aldım, bu yüzden çörekler üst üste koymadım, ancak her birini ayrı ayrı ezdim.
🔗