Tencere pişerken kıralım mı?

[Sveta]

Sveta, Et suyu hakkında söylemeyeceğim, henüz denemedim.
Ve bence bütün et mümkün, susuz sığır eti çok büyük parçalar halinde sıkıca birbirine koydum, her şey harika çıktı. O zaman tek parça halinde koymak istedim ama öyle bir parça vardı, kesip çıkarmak zorunda kaldım.
Sadece pişirme sırasında kas kısmının olduğu gibi düzleştiğini ve düz bir parçayı güçlü bir şekilde döndürürseniz, pişirme sırasında tavadan çıkmamış gibi şişebileceğini hesaba katmanız yeterlidir.

Deneyiminize göre nasıl?

93 g ile yaşadığım tecrübeye göre - tam bir kase pişirebilirsiniz.
Havayı "pişirmeyi" sevmem.
Farklı yavaş pişiricilerim var.
Talimatlara göre - 2/3. Birçok insan kurallara göre yaşar.
Gezinme

Etle ilgili olarak, bu tarif genellikle hafızadan çıkar.

Geçen yüzyılın başındaki tarifine göre et (Gasha)

Düdüklü tencerede pişirilmesine rağmen yavaş pişirmeye çok uygun buluyorum. Sığır eti neredeyse bir parça halinde pişirdim, hiç su eklemedim.

suyu kaynatırsam, hacmin yavaş 2 / 3'ünü doldurmak daha iyidir. Yani?

Hafif, tam bir et parçası döküyorum.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, kanadı nereden aldın? Hacmin 2 / 3'ünü pişiriyorum

[Oksana]

kanadı nereden aldın?

Oksana, siparişe getirildi. Maskaranın böyle bir bölümünü bildiklerine kendim şaşırdım. Ama getirdiler, bu doğru, o. Zaten 2 / 3'e koydum. Deneyin saflığı için.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, kasap bifteğini biliyor musun?
Yan tarafta bonfile gibi en hassas hamurdan küçük bir parça bulunur.

[Oksana]

kasap bifteğini biliyor musun?

Ha! Biliyorum! Bu İngilizce çeviriyi Rus tarafına eklemedim. Teşekkür! Ama İngiltere'de lezzetli bir şeyler aldım ve yaptım. Birayla marine edilmiş ve kızartılmış sanırım. Hatırlamak ve tekrarlamak gerekir. Daha büyük olan bir parça daha kaldı.

Oksana, 2 ve 2'yi eklememe yardım ettiğin için teşekkürler bunu asla düşünmezdim

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, hatırlıyorsan kelimeleri yaz
Viyana şnitzelleri gibi unlu-yumurta-peksimetlerde iddiasız bir şekilde dövdüm ve kızarttım

Bugün yine Lelka lahana çorbası yaptım. Bu sefer 205'de iki porsiyon.
Ne kadar uygun! Her şeyi attı (hemen hemen her şeyi) ve sessizce acı içinde yat. Şu an yaptığım tam olarak bu. İkinci kısım bir kaba döküldü.



Çocuğun ve kocanın yemeği var. Ama kendime biraz lahana çorbası yaptım. Şimdi, 213'te, bir tavuk sırtı (sırt + göğüs kemiği) koydu. Kendime yarın için biraz et suyu yapıyorum.

acı içinde sessizce yat.

sipariş değil, çabuk iyileş.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, lahana çorbası tarifi için çok teşekkür ederim. Yavaş bir pişiricim yok, bunu Brand-37501 multicooker'da "Simmer" modunda 8 saat ve ardından 4 saat daha ısıtmada yaptım. Hiçbir şey "çöpe atılmaz", tüm ürünlerin tutarlılığı tam da budur. Ve çok, çok lezzetli! Şimdi lahana çorbası pişirmenin tek yolu bu.

[gala10]

gala10Galya, bir teşekkür ederim! Hala sıcaklığın ne kadar yavaş olduğunu sormak istedim, ama burada zaten her şeyi deneyimlediniz.



Bir soru daha. Bunu etle mi yaptın?

[gala10]

gala10, oh, çok hoşuma gitti)))

[Tancha]

Tancha, evet, kemiğin üzerinde bir parça dana eti ile yaptım. Tüm ürünleri bir defada yavaş bir tencereye koyup soğuk suyla döktüm. İlk iki saat su çok yavaş ısındı, ardından çok zayıf bir kaynama oldu.
OlgaGera, yardım edemezsin ama hoşuna gider. Bu şekilde lahana çorbası pişirmenin neden aklıma gelmediğini anlayamıyorum. Rus sobasına aşinayım.

Sihirli lahana çorbası tarifine bir bağlantı verin!

[Mür]

Mür,
Mirra, iyileş hadi canını yakma
Ayrıca 205'te kendimi pişiriyorum, eğer onları 3,5 litreye bulandırsaydım, o zaman her şeyi aynı şekilde yerdim ... ve muhtemelen patlayacaktım.

[Vika]

Vika, Lahana çorbası

aklımdan hiç geçmedi

ama öğrettikleri bu şekilde ..ve lahana fazla pişmiş ve et suyu öyle değil, vb.
Ve burada her şey basit)))

[Ksyusha]

Ksyusha, teşekkür ederim canım.



Oksana, çok teşekkür ederim. En son 213'te (4,5 litre) yemek pişirdiğimde, yarısı kadardı. Zamanında kendimi durdurdum). Aksi takdirde, kapağa kadar kalırdım). Koca bir porsiyon yedi. Ve ekşi lahana çorbasından nefret ediyor. Sadece taze lahana yer.
Gerisini sessizce yumuşatıyordum. Savunmamda, filetodan kemikler koyduğumu, füme etleri ve striploin bifteğinden süsleri koyduğumu söyleyeceğim. Hacmi verdiler. Sonunda, umarım iki litre lahana çorbası değil, kusura bakmayın.



LelkaHem dilimlenmiş hem de tuzlanmış. Bu süreçte ilk kez lahana turşusu ekliyordum. 4 saat pişirdikten sonra zaten çöpe attım.
Ve bu sefer yapmadım. Sadece ticaret rüzgarıyla (şekersiz ve tuzsuz domates püresi vb.) Abarttım. Ama kutu dibinde ve duvarlar boyunca. Peki, yardım edemedim ama kaynar suyla durulayın. Açgözlülük galip geldi. İtiraf ediyorum.

[Lelka]

Lelka, çok teşekkürler!

kemikte bir parça sığır eti ile

ve süreçte köpük oluşmadı mı?

[Vika]

ve süreçte köpük oluşmadı mı?

Vika, bir yere gidiyor. Et suyu şeffaftır. Kızlar onaylayacak. Sadece yemek pişirirken karite dokunmazsan. Ben koydum ve unuttum.

Öğrenciler kendilerine bir elektrikli soba aldılar, en küçüğünde tavuk pişirdiler (1'den 6'ya kadar). 1'i koyup yürüyüşe çıktık, geliyoruz, tavuk pişiriliyor, et suyu şeffaf ve köpük gözleme üzerinde yüzüyor

bir yere gidiyor.

ve süreçte köpük oluşmadı mı?

Hiç köpük yoktu.

Hiç köpük yoktu.

Üstelik bu başkalaşım sadece lahana çorbasının karakteristiğidir !!! Bugün et suyu pişirdim. Yarın bu mesaja spoylerin altına resimler ekleyeceğim - et mükemmel çıktı, ama onu yıkadım ve etin kemiksiz olduğu suyu süzdüm - Paşa'nın bifteği. Yüksekte kaynatıldı, sonra alçakta döndü. 2/3 olarak doldurulmuştur. Yavaş güveç 3,5 litre

Ve ikinci kez lahana turşulu etsiz lahana çorbası pişirdim. Nefis!

bu başkalaşım sadece karakteristiktir

Yüksekte kaynatıldı, sonra alçakta döndü.

Köpüğün oluşmadığını düşünüyorum, çünkü onu kaynatmadım. Isıtma çok yavaştı ve yaklaşık iki saat sonra zayıf bir kaynama başladı.

Isıtma çok yavaştı ve hafif kaynama ancak yaklaşık iki saat sonra başladı.

Bende de vardı. Fotoğraflar eklendi.

Belki bir dahaki sefere suyu düşük seviyelerde deneyebilirsin?

[gawala]

gawalaGaaaal, gulaş yaparım. Ve solgun. Muhtemelen bütün biber böyledir. Ama zevkli.
Bir tencerede gösterebilirim. Ocakta yapıyorum ...

Dana bonfile yapılır. Oraya gitmeyecek.

Dana bonfile yapılır.

Bonfile sadece hızlı kızartma için olduğunu kendi kendine söyledin. Hızlı. Peki bu çalışmayan bir kas, orada ruh yok! Eh, şimdi öğretmeni arayacağım. Seni onurlandırmasına izin ver

Renk hakkında neyi sevmiyorsun? Aydınlatma hala böyle ... Galina da sarı-pembe görünüyor ...

[Sveta]

Sveta, peki, son parçayı bir yere yapıştırmak zorunda kaldım, aksi halde sadece ... hurda. Çok yazık. Gulaş yaptım

Renk hakkında neyi sevmiyorsun?

Parlak kırmızı olacağını düşündüm)))

Parlak kırmızı olacağını düşündüm)))

Duc eklenmiş krema veya ekşi krema? Kalpten sanırım. Böylece pembeye döndü. Paprikash için normal renk.

aksi halde sadece ... önemsiz

Bu arada, sığır straganofu seçerdim, ama klasik tarife göre. Kırpma içinde kulağa hoş geliyor.

krem

tarife göre)))

sığır straganof

Dün oldu...

[gawala]

gawala,
Ayrıca Kyat205'te 300 gr hindiden gulaş pişirmeye karar verdim.
Hemen ayrı bir bardakta kırmızı biberin üzerine kaynar su döktüm.
Sonuç olarak, kırmızı biber ve kızarmış soğan, tabakta olmayan bazı çok asil mantarların varlığını hissettirdi.
Avusturyalıların kırmızı biberi neden bu kadar sevdiğini şimdi anlıyorum

Sonuç olarak, kırmızı biber ve kızarmış soğan, tabakta olmayan bazı çok asil mantarların varlığını hissettirdi.

Oh, nasıl! .. Oksan, kırmızı biberde gulaş yapma şeklinizi benimsememiz gerekiyor. Ayrıca asil mantarların tadı da istiyorum ..

Avusturyalıların kırmızı biberi neden bu kadar sevdiğini şimdi anlıyorum

Burada onun için deli olduklarını söylememe gerek yok. Sadece gulaş ekliyorlar, belki başka bir yerde, ama bunu bilmiyorum. Paprika daha çok bir Macar yemeğidir.
Sonunda gulaşı beğendin mi?

Kızlar, SOS! 205'te suyu ne kadar pişiririm. Tavuk çerçevesinden pişiriyorum (arka + göğüs kemiği). Et suyunu sos için pişiriyorum.

Sos için yemek yapıyorum.

peki, onu akşama kadar Lowe'da uzun süre bırakın. Konsantre olacak. Ama çabuk kapatma, bırak çürümesine izin ver

[Lelka]

Lelka, teşekkür! Konsantre bir et suyu istiyorum.

[gawala]

Sanki chanterelles'le



gawala,
Kızım, hala bu süreçte gulaşım var, ama zaten sosla ilgileniyorum, chanterelles ile, çok asil

Pirinç lapası pişirmek için sabırsızdım. Sadece istiyorum, yapamam. Böyle, hepsi haşlanmış .. Evde risotto için yarım bardak yuvarlak pirinç buldum. İki bardak sıcak suyla ve 2 saat Hai'de döktüm. Bir saat sonra pirinç pişirildi, biraz su, bir bardak sıcak süt ilave edildi ve 30 dakika High'da bırakıldı, sonra 30 dakika boyunca Low'a aktarıldı. Tereyağı, şeker. Bu tam olarak istediğim şey. Böyle bir leke .. İlk defa ağır çekimde süt lapası yaptım.

Sanki chanterelles'le

Katil olabilir .. Kırmızı biber farklı olabilir mi? Asla chanterelles kokmam ..

[Galina]

Galinave eğer haşlamak istemiyorsan? Kocam bunu seviyor. Bu yemeğin adını bile telaffuz edemiyorum. Hemen ortaya çıkar.
Benim için yavaş bir cihaz, yasağın altında bile telaffuz edilenleri pişirebilecek olan şeydir.

[gawala]

gawala,
Tatlı kırmızı biber Kotani var, soğan yeterince kızartılırsa mantar ruhu

[Oksana]

Oksana, ambalajın bir fotoğrafını alabilir miyim?

[Mür]

Kızım kızım ayrıca chanterelles ve mantar sosunun tadı koktuğunu söyledi.
Daha önce, özel bayram yemeğimiz, chanterelles ile doldurulmuş bütün bir hindiydi.
Şimdi benim DR'mde Cantharellus cibarius aromalı hindi gulaşı olacak, harika tarif için tekrar teşekkür ederim



Mür,
Mirra çantayı attı,
kırmızı poşet, firma KOTANI, yazılı kırmızı biber kırmızı suyu

Hemen ayrı bir bardakta kırmızı biberin üzerine kaynar su döktüm

Oksana, bu yemekte ne kadar kırmızı biber kullanıldı?

ve haşlamak istemiyorsan?

Bu demek oluyor ki, onu sindirmemelisin ..

soğan yeterince kızartılırsa

Muhtemelen evet ..

İmzalı bayram yemeğimiz, chanterelles ile doldurulmuş bütün bir hindiydi.

Cantharellus cibarius aromalı hindi gulaş,

Akıllı olmana gerek yok, ama zamanında gelmelisin. Benim kendimle ilgili .. Bir kez ve zaman içinde çırptığım tarifle ..

[Echeva]

Echeva
2 çay kaşığı Bir bardağa peruk (ölçülü, slayt) koydum ve 1/3 bardağa kadar kaynar su döktüm.
Galina'nın tarifinin üçte birini yaptım.
330 ml değil sadece 200 ml sıcak su ekledim çünkü yavaş bir tencerede pişirdim



Tarifin kendisi bu konu başlığında, sayfa 98

[Oksana]

Oksana, hakkında! Oldukça uygun fiyatlı bir seçenek. Yarın bir tane alırım. Çılgınca pahalı bir şey düşündüm ve incir alabilirsin.

Çılgınca pahalı bir şey düşündüm ve incir alabilirsin.

Çok ucuz ve bana öyle geliyor ki, burada sattıkları şey Tarihsel'de de satılıyor ..