Zaporizhzhya lahana

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
domuz boyun	1 kg
lâhana turşusu	0.5kg
havuç (büyük)	1 bilgisayar
Büyük soğan)	1 bilgisayar
patates	2-3 adet
darı	2 yemek kaşığı
Sarımsak	2-3 karanfil
öğütülmüş karabiber	damak zevki
Kekik	2-3 dal
zeytin yağı	1-2 yemek kaşığı

Pişirme metodu

1. Et suyuna kekik dallarını ve diş sarımsağı koyarak eti yumuşayana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak maydanoz kökü ekleyin (kurutulmuş).
2. Lahanayı yumuşayana kadar az miktarda tereyağında haşlayın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin ve 5-7 dakika pişirin ve tavaya ete ekleyin.
3. Pişmiş eti et suyundan çıkarın ve porsiyonlara bölün. Et suyuna darı, orta boy doğranmış patates ve haşlanmış lahana koyun. Darı ve patatesler hazır olana kadar pişirin. Eti tavaya koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Biraz demlenip ekşi krema ve taze maydanozla servis edin.
Üç litrelik tencere için bileşen sayısı hesaplanır.

Not

Bu yemek benim çocukluğumdan. Doğru, büyükannesi ona sarımsaklı pastırmadan bir harç hazırladı. Son zamanlarda yemek kitaplarında bu yemeğin tarifinin "Kapustnyak Zaporozhye" olarak adlandırıldığını öğrendim.
Deneyin, lezzetli ve doyurucu - soğuk kış havasının en önemli özelliği.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

Elenka

Marinochkane güzel bir lahana!
Domatessiz mi pişiriyorsun? Geçen yıl, forum üyelerinden biri zaten bir tarif sundu. Çoğu kişi bunu domatesle pişirir. Bölgemizde "vatan" da yemekler tam olarak tarifte olduğu gibi hazırlanır. Her nasılsa bana gerçekten inanmadılar ...

Rina

Domates genellikle bir Stolovskoe "yeni edinimidir". Gerçek pancar çorbasında olduğu gibi kullanılmadı. Pancar kvası, pancar çorbasında (ve renginde) asit ve lahanada lahana turşusu verdi. Domates tembel, daha doğrusu, bayat ve kayıp bir tada en azından biraz zevk vermek için çok fazla vakti olmayan yemek aşçıları içindir.

Elenka

Rina, teşekkürler, bacağın büyüdüğü yer orası! eğitim programı için teşekkürler!

Bükülme

Lenochkapancar çorbası gibi burada birçok seçenek var. "Transcarpathian mutfağı" kitabında domatesli birçok seçenek var. Ama malzemeler arasında fasulye ve pancar var. Aslen Poltava bölgesinden olan arkadaşım, yukarıdaki versiyondaki malzemelerle hemen hemen aynı malzemelerle - ama her zaman füme kaburga ile - lahana pişiriyor.
Nitekim, son zamanlarda "Kitapçık" ta yemek kitaplarını karıştırdım. Görüyorum ki "Ukrayna Mutfağı" kitabında babaannenin çorbasına uygun isim verilmiş. İnternette de karıştırdım - aynı tarife sahip birkaç yayın daha vardı. Bu yüzden kocam için para biriktirmeye karar verdim, aynı zamanda çocukluğumu da hatırladım.

Elenka

Kışın kapusnyak'ı 2-3 kez pişiriyorum ama et üzerine kemik veya kaburga ile pişiriyorum.
Çok kış çorbası!

Bükülme

Şu anki havamıza göre, tam da

metel_007

Oh, kızlarla alay ettim, gerçekten istedim. Borschik'i bitireceğiz, kesinlikle yapacağım.

Hrushka

Bükülme tarif için teşekkürler! Bugün her şey bir araya geldi - zengin et suyu, lahana turşusu kalıntıları ve sabahları -18. Akşam yemeği için - en önemli şey! Doğru - tatmin edici ve çok lezzetli!

Bükülme

Hrushka, sağlığınıza yiyin! Beğendiğine sevindim!

Lana

Bükülme
Marinochka, harika bir tarif!
Yemek benim için yeni, bu yüzden açıklayıcı bir soru, lütfen Kapustnyak kalın bir tabak mı yoksa sıvı bir tabak mı? Ya da kim nasıl sever?
Tarif için teşekkürler! Ben pişireceğim!

Zhivchik

Alıntı: Elenka

Geçen yıl forum üyelerinden biri zaten bir tarif sundu.

Kimse değil ama ben.

#

Bükülme

Zhivchik, Tanechka! Özür dilerim - göz ardı ettim Bu durumda, bu yazının bir şekilde kaldırılması gerekiyor - sonuçta, domates ve malzemeleri ekleme şekli dışında tarifler neredeyse aynı.

Lana

Zhivchik-Tanechka!
Şimdi Kapustnyak'ına baktım Harika yemek! Ama dış görüşüme göre, bu yemeğin tariflerini ilk kez gördüğüm için, bu iki tarifin bağımsız olarak var olma hakkı var. Hem hazırlıkta hem de bir dizi üründe ve ismen - "Ukraynaca" ve "Zaporizhzhya" Ve yılın 2 tarifleri arasında! Mesela domatesle yemek yapacağım mesela Twist- Marinochka önerdi Bu tarif benim damak tadıma daha yakın, bu yüzden bana öyle geliyor ki, her iki tarifi de bırakmamız gerekiyor, sadece birinin domatesli olduğu ismine yansıyabilir ...
Kızlar, ne harika aşçılarsınız ve ne lezzetli bir Ukrayna ulusal mutfağı