Karamelli halava irmiği

Karamelli halava irmiği

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Hintli

Malzemeler
Süt	650 ml
şeker	300 gram
Tereyağı	200 g
Kuru üzüm	35 g
bir portakal suyu
portakal kabuğu	2 çay kaşığı
irmik	225 g

Pişirme metodu

• Sütte pişirilen ve sıcak servis edilen bu tür karamelli helava harika bir tatlıdır. Öğle yemeğinde ne kadar yerseniz yiyin, midenizde bu yemeğin bir veya iki porsiyonu için her zaman yer vardır.
• Orta ateşte bir tencerede sütü kaynatın. Yanmasını önlemek için şekeri bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta tencerede kısık ateşte yavaşça eritin. Erimiş şeker açık kahverengi olduğunda, ısıyı azaltın ve sıcak sütü yavaşça içine dökün. Şeker hemen kristalleşir. Tencereyi kısık ateşte karıştırarak şekeri eritin.
• İlk tencereyi yıkayın ve içindeki tereyağını kısık ateşte eritin. İrmiği yağda 15 dakika, taneler hafif kahverengi olana kadar düzenli karıştırarak kızartın, ardından ısıyı düşürün.
• 
• Karamelize süte kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu ekleyin
• 
• ve karışımı yavaş yavaş irmiğe dökün. Topakları parçalamak için bir veya iki kez karıştırın. Kapağı sıkıca kapatın ve mısır gevreği tüm sıvıyı emene kadar birkaç dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve halavayı gevşetmek için birkaç kez karıştırın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10-12 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Not

Bu tarif, Adiraja Das'ın "Vedik Mutfak Sanatları" kitabından alınmıştır. Bence bu tatlı hem sıcak hem de soğuk. Ve benim "beş sentim": Tüm tatlı yemeklerde olduğu gibi, ona küçük bir tutam tuz ekliyorum, bence, sadece o kazanır. Ve kendimi tarif ettiğimi sanmayın, bu tam olarak helva!

Benzer tarifler

Tatlı "Gguеne Gruеtze" (Yeşil yulaf lapası) (Rada-dms)

Bubert (buberts) (ang-kay)

Çikolatalı sufle kek (yağsız, vejeteryan) (ang-kay)

Ve ne tür insanlar bunlar, Igdians! Her zaman bir şeyler öğrenecekler, halava!

Ve hemen denemek istedim! Cumartesi günü kesinlikle pişireceğim.

[Medusa]

Medusa, teşekkür ederim, yazım hatasını düzelttim.

Harika tatlı !!! Kızım yemek pişirirken burnunu buruşturdu, sanki burada kim bilir neyi bilen, anlaşılmaz bir renkte yemek yapıyor. Ve yediklerinde, herkes daha fazlasını istedi.

Ve yediklerinde, herkes daha fazlasını istedi.

, işte benimki aynı! Teşekkür !

Yaklaşık on sekiz yıldır halava tarifim vardı! Eller uzanmadı. Ve sonra seninki Doplet'i, bitmiş ürünün bir fotoğrafını gördüm - ve pişirmeye başladım.
Ne diyebilirim - inanılmaz bir şey! Tarifinize göre ilk pişirdiğimde, yeterli asitliğe sahip olmadığıma karar verdim, bu yüzden bir dahaki sefere yazdığım gibi - portakal yerine küçük küpler halinde kesilmiş soyulmamış küçük bir limonu koydum, kuru ilave ettim kayısı ve biraz zencefil ve zerdeçal tozu. Kuru kayısı herhangi bir rol oynamadı, hiç hissedilmedi, limon iyi bir ekşilik verdi ve zencefil de baharatlı notasını verdi.
Tatlı lezzetli, sıradışı, orijinal. Şimdi - masamızda sık sık misafir. Ben kahvaltıda kahvenin yanında yemeyi seviyorum (sadece öğlen 12'den önce tatlı ve yağlı yiyecekler yemeye çalıştığım için).
Karamele süt dökerken helava yapmak isteyenleri uyarmak istiyorum, özellikle de hemen müdahale etmek istiyorsanız bir şofben bekleyebilirsiniz. Az önce bir yanardağım vardı! Sonraki sefer süt kaynamadan döküldü, ancak mikrodalgada iyice ısıtıldı ve birazcık, ancak döküldükten bir dakika sonra ve fanatizm olmadan karıştı. Sütten sonra kuru üzüm, kuru kayısı, limon ve baharatlar ilave edildi.
Doplet, bu tarif için çok teşekkür ederim ve genel olarak mutfak araştırmalarınız için tarifleriniz çok orijinal!

[Floran]

Floran, nazik sözleriniz ve faydalı yorumlarınız için çok teşekkür ederim!