Iris jöle

Iris jöle

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
şeker	200 g
yağlı krema	150 g
çikolata siyahı	25 g
Tereyağı	40 g
Jelatin	10 g
vanilya	Tutam

Pişirme metodu

• Şekeri karamel içinde eritin. Jelatini ıslatın ve her zamanki gibi çözün. Çikolatayı su banyosunda eritin. Karamelin üzerine tereyağı, krema, vanilya ve jelatinli çikolatayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kalıplara dökün. Buzdolabında soğutun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10-12 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Not

Tarifin yazarı (biraz saptığım) Marina Klimova'ya ait, onun için çok teşekkürler!



İris bir tür süt şekeridir. Şeker ve pekmezin sütle veya protein içeren diğer ürünlerle (fındık, yer fıstığı, susam, soya fasulyesi vb.) Yağ ilavesiyle kaynatılmasıyla elde edilir. Bazı iris türlerinde ayrıca jelatin eklenir. Yapı ve kıvama bağlı olarak, farklı iris türleri üretilir: karamel benzeri - katı, amorf bir yapıya sahip ("Özel", "Izgara"); yarı katı - şekilsiz bir yapıya sahip sert kaynatılmış ("Altın Anahtar", "Eğlence", "Tuzik"); yumuşak - kütle boyunca eşit olarak dağılmış küçük şeker kristalleri ile ("Çocuklar", "Okul", "Prima", "Kremalı"); lifli - kıvamda sakıza benzeyen jelatinimsi bir kütle ("Amatör", "Nane"); yarı sert - hafif kaynatılmış, yapışkan ("Ladoga", "Kis-kis", "Fındıkkıran").

iskeletler nerede?

iskeletler nerede?

Yine iştahınızı kırmaktan korkuyorum.

Yine iştahınızı bozmaktan korkuyorum.

yaratıcılığınızda cesur olmaktan korkmayın!
Lyalya Toy'a bak, Moda Evi'nde zaten bir kuyruk var (IRR heyecan uyandırdı)
markalar böyle ortaya çıkıyor!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=122900.1240

yaratıcılığınızda cesur olmaktan korkmayın!
Lyalya Toy'a bak, Moda Evi'nde zaten bir kuyruk var (IRR heyecan uyandırdı)
markalar böyle ortaya çıkıyor!

Ve benim de kendime sahibim.

Larochka, ah ne tatlılar !!! Ve bitmiş ürünün kıvamı nedir? Sakız gibi mi?

Ağır krema bir ön şart mı? Ya% 10 veya% 20 yağsa? Çalışmayacak?

Ve benim de kendime sahibim.

... nasıl oluyor?

Larochka, ah ne tatlılar !!! Ve bitmiş ürünün kıvamı nedir? Sakız gibi mi?

Ağır krema bir ön şart mı? Ya% 10 veya% 20 yağsa? Çalışmayacak?

Biliyorsun, hem% 30 hem de% 20 ile yaptım. Bu nedenle, her ikisi de yumuşak olmasına rağmen, ilklerde tatlılar daha yoğundur. Ancak krema ve jelatin miktarını değiştirebilirsiniz, ne kadar az sıvı olursa o kadar yoğun olurlar.

ve bütün bunları sıcak şekere mi atacaksın? Anlamıyorum .. çabuk donuyor ..

ve bütün bunları sıcak şekere mi atacaksın Anlamıyorum .. çabuk donuyor ..

Hayır, hayır, şiddetli karıştırma ile hiçbir şey katılaşmaz! Aksine, şiddetli bir şekilde kaynar, bu nedenle, kimde elektrikli soba varsa - dikkatli olun!

Lorchik, böyle bir algoritma hazırlandığı anlamına geliyor - tereyağı, jelatin, krema, çikolata ... sonra şekeri eritip iyice karıştırıp hazırladıklarını döktüler ... evet?

Lorchik, böyle bir algoritma - tereyağı, jelatin, krema, çikolata hazırladılar ... sonra şekeri eritip iyice karıştırdılar ve hazırladıklarını döktüler ... evet?

Birbirlerini bitmiş karamelin içine döküyorum: tereyağı, parçalara ayrılmış, krema (onları oda sıcaklığında, soğuk bir depodan değil) ve zaten eritilmiş ve kaderini bekleyen jelatinli çikolata.Şu anda küçük bir çırpma teli ile her şeye sağ elimle müdahale ediyorum, sol elimle dolduruyorum.

Çok teşekkürler