Beze ve kızılcık ile "Gurme" Kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Kekler:
Yumurta sarısı (hamur)	6 adet
Yumurtalar (hamur)	2 adet
Toz şeker (hamur)	1 bardak
Un	1 bardak
Beze:
Yumurta akı (beze)	6 adet
Toz şeker (beze)	1 yemek kaşığı.
Nişasta (beze)	1 çay kaşığı
Emprenye:
Ekşi krema% 20-30 (pastayı yağlamak için)	2 yemek kaşığı. l. slayt ile
Toz şeker (kabuğu yağlamak için)	1 çay kaşığı slayt ile
Krem:
Tereyağı	200 g
Yoğunlaştırılmış süt	3/4 kutu
Ara katman:
Taze kızılcık	1-1.5 yemek kaşığı.
Toz şeker	1-1.5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Kekler:
Hamuru yoğurun (sarısı + yumurta + şeker + un). Charlotte gibi bir meyilliğin kıvamı.
2 kek pişirmek için 2 parçaya bölün. Kekler yumuşak, kabuksuz, fazla kurumamalı, neredeyse beyaz olmalıdır.
150 derecede 10-15 dakika pişirin.
Bitmiş kekler soğumalı ancak kurumamalıdır. Folyo ile kaplanmıştır.
Beze:
Beze çırpın: proteinler + nişasta + şeker. Yumurtalarım büyük olduğu için (C0 kategorisi), belirtilen normun üzerinde toz şeker eklemek zorunda kaldım.
Küçük beze pişirin. En düşük sıcaklıkta 1 saat pişirdim (en az 150 derecelik bir gaz ocağım var).
Emprenye:
Hafifçe (10 dak.) Ekşi krema ile şekeri çırpın. Karışımı alt keki üzerine yayın.
Üzerine beze koyun. Sıkıca açın, ancak kırılmadan.
Kızılcık ara katmanı:
Kızılcıkları hafifçe ezin. Ayrıca bir blender da kullanabilirsiniz. Bu senin hoşuna giden yol. 1-1,5 yemek kaşığı ile karıştırın. l. Sahara. Burada da tatmak için. Pasta tatlı olduğu için, benim için kızılcık tabakası ne kadar ekşi olursa o kadar ilginç olur.
Birkaç böğürtlenin olması fena değil. Pastayı yeme sürecinde karşılaştıklarında çok güzel ...
Kızılcık karışımını beze arasına yayın. Pastanın üst kısmını süslemek için biraz - 1/3 fincan bırakın.
Sonra 2. pastayı koyun.
Üzerine tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kreması sürün.
Pastanın kenarlarını aynı krema ile kaplıyoruz.
Bezeshki'yi üstüne koyarız. Aralarında yine buruşuk kızılcıklar veya bütün meyveler. Ama onu kesip yediğinde bütün meyveler yuvarlanıyor ...
Birkaç beze kırın ve kenarlarını serpin.
Kenarları bezeshki ile kaplayabilir ve aralarına bezeshka kırıntıları serpebilirsiniz.
Bunu bir gün önce yapmak daha iyidir, böylece ıslanmaya vakti olur.