Ekmeğin kurutulması ve bayatlanması - nasıl, nerede ve ne kadar ekmek saklanabilir?

ve bende var. asla seni üzmeyeceğim

Burada farklı insanlar, farklı öneriler tarafından ekmek saklama deneyimini topladım.

Admin, merhaba. Fırıncılıkta yeniyim, yenidoğan diyebilirim ama geniş bir ailem var ve şimdiden merak ettim. bir . Gelecekte kullanmak için 3 somun pişirmek ve bunları dondurmak mümkün mü, bu, ev yapımı ekmeğin buzunu çözerken gerçekleşecek. Fabrika ile kontrol edildiğinde hiçbir şey olmuyor mu? 2. Ekmek hamurunu iyi yapmak ve ayrıca dondurucuya koymak ve gerektiğinde çıkarmak mümkün müdür? Forumunuzu çok zayıf inceledim, belki forumda donma hakkında okuyabilirim? Böyle bir bölüm bulamadım şimdiden teşekkürler.

Hazır ekmek dondurulabilir ve gerekirse çözülebilir - ona hiçbir şey olmayacak, ekmek normaldir.

Forumda ekmeğin buzdolabında saklanıp dayanıklılığı sağlandığında "uzun süre prova" için tarifler var.

MAYA EKMEK bölümünde foruma gidin ve tarifleri görün, seçin ve tarifin yazarıyla konuşun
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Her durumda, önce ekmeği nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir. "YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

Minsk'te ekmeği tahta bir ekmek kutusunda sakladık.
Hızla bayatladı ve küflendi.
İsrail'de, süperliğe sık sık gitmiyoruz.
2-3 somun alıyoruz.
Birini plastik torba içinde buzdolabında saklıyoruz,
3-4 gün içinde yemek yeriz (2. sıradayız). Ekmeğin geri kalanı
plastik torbalarda dondurucuda yatıyor
kamera. Sırayla çıkarıyoruz.
Dondurucudan 1-1,5 saat sonra ekmek tamamen
ne kadar taze. Tadı kaybetmez.
19 yılı aşkın süredir bu şekilde ekmek depoluyoruz ve memnunuz.

çelik ekmek
plastik torbalarda dondurucuda yatıyor
kamera

ve dondurucu ekmeğini dilimler halinde kestim ve her biri 2-4 dilim çıkardım ve anında çözülürler, sadece bir tabağa koyun

Ekmek alırken dükkanda keseriz.
Bir aparat var. Dilimler halinde kesilir.
Tabii ki, çok ihtiyacınız yoksa dilimler halinde alabilirsiniz.
Sadece ekmek kutusunda sakladığımda aradığımı fark ettim
bayat ekmek tarifleri, nasıl atılır
Bunun büyük bir günah olduğunu düşünüyorum.
Ve şimdi tariflere ihtiyacın yok. Ekmek bayatlamıyor.
Pişirdiğim şeyi de öyle saklarım - dondurucuda bir somun
oda, bir torba içinde buzdolabında.

Ekmek, büyük bir emaye tencerede iyi kalır.

Siz fırıncılar ile barış!

Beyler

Bu sorundan bir kez kurtuldum ve sonsuza kadar düşünüyorum
Hamuru tam yoğururum ama porsiyonlar halinde pişiririm

Hamuru buzdolabında nerede saklıyorsunuz?

Siz fırıncılar ile barış!

Alycha-

Üst raftaki folyonun altındaki bir kapta

Eskiden 600 gram undan bir somun pişirirdim, ki bu bazen yemek yemesi engellendi, elbette ev yapımı ekmek, ekmeği depolamaktan çok daha uzun süre yumuşak kalıyor
ama hala
Sonra soğuk fermantasyona geçtim ve daha sonra Tang-Zhong eklendi ve ekmek süper yumuşak oldu.
Ve nasıl bu kadar yumuşak yemek isterdim ve fikir daha ucuza bar pişirmek için geldi

Perşembe günü yoğurdum, cumartesinin yarısını pişirdim ve şimdi hala pişiriyor

Teşekkür ederim - not alacağım. Dondurmak da iyidir - ancak dondurucu kauçuk değildir

Kısacası daha uzun süre bayatlamaması için ne tür ekmeğin pişirilmesi gerektiğini anlamadım.

[Biraz daha uzun]

Her tür ekmeği pişirin, herhangi bir ekmeğin raf ömrü kısadır.

Nasıl oluyor Biraz daha uzun kaydet, buradan oku EKMEK BÖLÜMÜ İÇİNDEKİLER VE AKSESUARLAR

Bir bez ve bir bez çantada saklamaya gelince, sonucu anlamadım - orada bayat olup olmayacağını. mesele şu ki, çantanın içinde tam olarak ne olacak ve bir havluyla sıkıca sararsanız, hayır mı? bir prensip meselesi, çünkü keten satın alındı ​​ve ben sadece onu çantalara ayırmak için topluyordum. ama çok daha kötü depolanırsa, o zaman elbette yapmayacağım.

Ekmeğin kurutulması ve bayatlanması - nasıl, nerede ve ne kadar ekmek saklanabilir? konunun başlangıcını oku

[Katy]

Katy, yardım için yaşam deneyiminizi, okul fizik dersinizi ve sağduyunuzu çağırırsanız, o zaman her şeyi kendiniz anlayacaksınız.
Bez torba, havlu vb. Nem geçirgendir. Bu, böyle bir pakette ekmeğin daha hızlı bayatlayacağı anlamına gelir.
Plastik poşet nemin geçmesine izin vermez, ekmekten buharlaşan her şey sırasıyla poşet içinde kalır, ekmeğin buharlaşması daha az yoğun olur ve ekmek daha yavaş bayatır. Ancak aşırı nemden küflenebilir.
Bu nedenle ekmeğin bileşimine ve beklenen raf ömrüne göre karar verin.

Ve soğukta tutulursa daha uzun sürecek mi?

Sonuçları deneyin ve karşılaştırın

Daha uzun ama daha az lezzetli

Katılıyorum, tadı başlangıçta olduğu kadar hoş değil.

Buzdolabında, ekmek kutusunda (normal plastik) kanvas bir çantada ve plastik bir çantada tuttum, hepsinden önemlisi, paslanmaz bir tencerede, cam bir kapağın altında çift kat keten havluyla yeni deneyi beğendim. bir delik ile. Estetik açıdan hoş değil ama ekmeğin kalitesi açısından 👍

.

Ekmeği her zaman normal bir çantada sakladım. Kendi kendime ekmek pişirmeye başladıktan sonra bir ekmek kutusu almayı düşündüm. Uzun süre düşündüm, seçtim, bilgi aradım. Kapaklı büyük bir kırmızı toprak kap idealdi. Mangal)) Ekmek, içinde uzun süre saklanır ve yumuşak ve taze kalır, çünkü boğulmaz, yabancı kokular vb.