GOST (fırın) uyarınca Slav Arnaut çörekler - Mcooker'de fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

GOST (fırın) uyarınca Slav Arnauts çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

GOST (fırın) uyarınca Slav çörekler Arnauts

Malzemeler
En yüksek kalitede buğday unu	500 g
Tuz	8 g
Şeker	30 g
Hardal yağı	30 g
Taze sıkılmış maya	10 g
Su	290 ml

Pişirme metodu

İçin tarif GOSTşurada:
1 kg birinci sınıf un,
20 g maya
15 g tuz
60 g şeker
60 g hardal yağı
su (kırıntı nemi% 38'den fazla değil).
Geleneksel hamur üzerine veya başka bir şekilde hamur.
Hamur baştan sona olgunlaşır 3 - x saat 30 ° C,
Hamur yoğrulur ve fermente edilir 60 dakika 30 ° C
Tartım yapan ürünler 200 d merkezde küresel bir çıkıntı ile.
Alt taban çapı 12 santimetre,
yükseklik 8 santimetre.
Hamur:
250 g en yüksek dereceli un,
10 g taze preslenmiş maya,
250 g su
Fermantasyon: 3 -3,5 saat 29-30 ° C
Bu benim hamurumdan sonra böyle görünüyor 4 - x saat fermantasyon:
Hamur:
250 g en yüksek dereceli un,
8 g tuz
30 g şeker
30 gr hardal yağı
40 g su
+ tüm hamur.
Hamuru orta hızda bir çengel ile yoğurma makinesinde yoğurun. 15 dakika.
Bitmiş hamuru kesin (ön prova olmadan) 4 parçalar 220 g.
Her bölümden bir parça ayırın 30 çarpma başına g.
Hamur parçalarını ve parçalarını toplar halinde yuvarlayın ve bir havlu altına silikon bir hasır üzerine yerleştirin. 10 dakika.
Daha sonra, hamurun ortasındaki büyük toplarda bir çukur sıkın:
ve hazırlanan her girintiye küçük bir top koyun:
Son prova 90 dakika 28-30 Filmin altında ° С.
Fırına ekmeden önce ürünleri suyla yağladığınızdan emin olun.
Buharlı fırın 16-18 dakika 245 ° C
Geleneksel olarak bir tel raf üzerinde soğutun:
Yakın çekim göstermeye devam ediyor!
Soğuduktan sonra:
Kesi:
Rulolar çok kabarık, dokunması yumuşak ve tadı hassastır.
Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 rulo

Pişirme programı:

fırın

Barbariscka

Güzel çörekler !!
Çok ilginç kalıplama, onu hizmete sokacağım.

Bükülme

Çörekler mükemmel!

Aksiyom

Barbariscka, Bükülme !
Çöreklerimin tasarımını beğenmenize çok sevindim!

Nataly_rz

Ekmek pişirilir AKSİYOM - lezzetli anlamına gelir (Axiom).
Bu benim mücadele etmeye çalışıyorum
Bugün Slav Arnautlarını somutlaştırdı:
GOST (fırın) uyarınca Slav çörekler Arnauts

Şimdiye kadarki tüm hardal yağı pişirme seçeneklerinden en çok bu tarifi beğendim, teşekkürler.
Ve hala birçok tarifiniz yer imlerimde var ... Sorun şu ki, sizin yeni tarifleri yayınladığınızdan daha yavaş ekmek yiyoruz. Bu sorunu nasıl çözebilirim, bilmiyorum, muhtemelen sizi ekmek için ziyarete davet etmem gerekecek

Aksiyom

Alıntı: Nataly_rz

Ekmek pişirilir AKSİYOM - lezzetli anlamına gelir (Axiom). ...
... Şimdiye kadarki tüm hardal yağı pişirme seçeneklerinden en çok bu tarifi beğendim, teşekkür ederim.
Ve hala birçok tarifiniz yer imlerimde var ... Sorun şu ki, yeni tarifler verdiğinizden daha yavaş ekmek yiyoruz. Bu problem nasıl çözülür bilmiyorum , muhtemelen sizi ekmek için ziyarete davet etmek zorunda kalacak

Nataly_rz! Büyük TEŞEKKÜR kırmızı çizgi için!

Senin için teşekkürler güzel Slav kuşları!

Sorununuzu nasıl çözeceğinize dair tek bir öneri var.
Yasaklanmalı AXIOME PC'de kalın veya bunun için interneti kapatın!
Ve ziyaret etmeyi seviyorum ... ailemle ve ekmek.

Bükülme

AKSİYOMSonunda bisküvilerini pişirdim. Kalıplama pek mükemmel değil. Ama herkes çok lezzetliydi! Çok teşekkür ederim

🔗

Aksiyom

Alıntı: Twist

AKSİYOMSonunda bisküvilerini pişirdim. Kalıplama pek mükemmel değil. Ama herkes çok lezzetliydi! Çok teşekkür ederim

Sayın Bükülme!
Güzel çörekler pişirdin!
Fotoğraftaki tanıdık sepete bakıyorum ve şu sözü hatırlıyorum:
"Senka ve bir şapkaya göre ..."
En sevdiğiniz sepette en sevdiğiniz ekmek!
TEŞEKKÜR!

Jaroslava 333

İlginç bir tarif ... Yer imlerine götürdüm ...