Çörekler, soğuk hamur kekleri

[Birinci seri. Çörekler.]

Çörekler, soğuk hamur kekleri

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Serum	200 ml
Süt (50:50 mümkün)	50 ml
Taze maya	15 g
Şeker	0.5 tablo. kaşıklar
Tuz	1 çay kaşık
Sebze yağı	1 masa. kaşık
Un	400 g

Pişirme metodu

• Bir kez pişirdim, iki kez pişirdim, üçüncü kez pişirmek istedim, bu yüzden tarifi ayrı bir "ekmek teması" yapmanın zamanı geldi.
  
• 
  
• Birinci seri. Çörekler.
  
• 
  
• 
  
• Bir kapta mayayı şekerle öğütün, böylece maya "akar". Sıvıya dökün, maya çözülene kadar karıştırın. Yağı dökün, un ve tuz ekleyin.
  
• Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Bir torba ile örtün ve 12 saat buzdolabında saklayın. Hamur yaklaşık üç kez kabarmalıdır.
  
• Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın, çörekleri şekillendirin, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika prova için ılık bir yere (fırın, t 30 °) koyun.
  
• Kesin, bir sprey şişesinden su püskürtün ve altın kahverengi olana kadar 200 ° C'de pişirin.
  
• Çıkış - 6 büyük çörekler.
  
• 
  

Not

Kimden tarif Qween benim küçük değişikliklerimle
Orijinal tarif bulunur İŞTE.

[Seri iki. Fırında gözleme.]

Seri iki. Fırında gözleme.

200 ml peynir altı suyu + 50 ml süt (50:50 mümkün)
15 gr. taze maya
0,5 yemek kaşığı. l. Sahra
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
350 gr un

Bir kapta mayayı şekerle öğütün, böylece maya "akar". Sıvıya dökün, maya çözülene kadar karıştırın. Yağı dökün, un ve tuz ekleyin.
Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Bir torba ile örtün ve 12 saat buzdolabında saklayın. Hamur yaklaşık üç kez kabarmalıdır.
Ellerinizi bitkisel yağla yağlayın, hamuru pişirme kağıdı ile kaplanmış 28 Ø'lik bir tavaya koyun. Hamuru elinizle daire şeklinde yoğurun ve 30 dakika prova için ılık bir yere (fırın, t 30 °) koyun.
Ortadan kesin, nişasta sır ile yağlayın (0,5 çay kaşığı nişastayı oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı suyla seyreltin), hafifçe kızartılmış susam serpin ve 180 ° 'de altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin.





Kabul etmek utanç verici, ama pastayı kırıp sıcak yemeye başladılar ve o kadar küçük bir parça vardı ki bu sadece bir utanç, utançtı. Ve artık yapamadıkları için bitirmediler.

Bu hamurdan yapılan bir ürün daha "serisi" açısından - bir tavada yassı kekler. Yani devam edecek.

[Üçüncü seri. Bir tavada kekler.]

Söz verdiğim gibi...
Üçüncü seri. Bir tavada kekler.

250 ml süt
15 gr taze maya
0.5 tablo. yemek kaşığı şeker
1 çay bir kaşık tuz
Oda sıcaklığında 30 gr margarin
2 masa. irmik kaşığı
400 gr un

Bir kapta mayayı şekerle öğütün, böylece maya "akar". Sıvıya dökün, maya çözülene kadar karıştırın. Un, irmik, tuz ekleyin, doğranmış margarini ekleyin.
Elastik bir hamur yoğurun (Bir mutfak robotunda bir kanca ile yoğurdum). Kaseyi bir torba ile örtün ve 12 saat buzdolabında saklayın. Hamur yaklaşık üç kez kabarmalıdır.
Ellerinizi bitkisel yağla yağlayın, hamuru her biri 127 gr'lık 6 topa bölün, bir havluyla örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Her topu yaklaşık 15 cm çapında yassı bir kek halinde yuvarlayın.
Kekleri kuru, sıcak (ancak aşırı ısıtılmamış) bir tavada pişirin. Kapağın altında kalın tabanlı bir tava. Her iki tarafta da birkaç dakika.
Bitmiş kekleri eritilmiş tereyağı ile yağladım.
Kekler pratik olarak delikli, hafif lastik gibi ... mmmmmmmm
Ve ikinci gün, geceyi plastik bir örtü altında geçirdikten sonra, yumuşadılar ve kelimenin tam anlamıyla ağızda eridi.

İlk seriyi birkaç kez yaptım!
İkinci seri başarılı oldu - focachi, gevrek kabuk, yumuşak hamur, üstüne susam gibi bir şey - mmmm ...

ve eğer kuru maya ile ne kadar alınır? bir çay kaşığı yeterli mi?

1 tatlı kaşığı doğru olacağını düşünüyorum.

[Üçüncü seri. Bir tavada kekler.]

Üçüncü seri. Bir tavada kekler. çok lezzetli
Stеrn'de her zaman olduğu gibi - yapması kolay, lezzetli kokuyor, denemek heyecan verici

Bu kekleri görür görmez hemen karar verdim - İSTİYORUM. Eh, şimdi - bir yıl bile geçmedi !!!! Fırından benimki:



% 100 serumdan yapılmıştır. Hamur buzdolabında 5 saat bekletildi. Ama görünüşe göre, orası çok soğuk, hamur donuyor. Toplamda lezzetli çıktı! Ve susam tohumları tam burada! Tarif için teşekkürler!

[Ökseotu]

Ökseotu, muhteşem pasta !!!

Evet, hamur orada donarsa buzdolabında soğuk olur! Benimkinde 12 saat sessizce duruyor.

Tavadaki kekler için yere eğilin))
Bir zamanlar sakin bir zevk içinde olduğum Karaçay mutfağının khychinleri gibi bir şey için hamur tarifi kullandım. Doğru, hamuru bir gecede koymadım, ancak "mevcut modda" kullandım. 2,5 saatte 3 kez geldi bana.
Genel olarak her şeyi yazarın tarifine göre yaptım ama bitmiş hamuru 6'ya değil 12 parçaya böldüm ve dolguyu hazırladım:
150 gr sprey
2 diş sarımsak
50 gram peynir (Rus bir tane vardı)
50 gram dereotu ve maydanoz
Her şeyi karıştırdı - doldurma çıktı
Sonra: 2 parçadan 2 kek çıkardı, bir dolgunun üzerine koydu, ikinci bir kekle kapladı, köfte gibi uçlarını sıkıştırdı. Orijinal tarifte olduğu gibi, kalın tabanlı kuru bir tavada pişirildi. Çıkardıktan sonra tahliyeyi yağladı. yazarın tarifinde olduğu gibi yağ.
Çılgın lezzetli bir şey ortaya çıktı !!! Bugün misafirleri tedavi ettim - bir fotoğraf için örnekleri zar zor dövdüm (onların önünde pişirdim, böylece sıcaktı). Misafirler pozisyona girdi, fotoğraf çektim ... Genelde çift porsiyon yapıyorum ve sonra mütevazıydım. Tarif için çok teşekkür ederim, et, sebze, balık gibi varyasyonlar için çok büyük olanaklar içerdiğine inanıyorum. Benim için ana kriter oğlumun iki bütün kek yemesiydi ve mutfak lezzetlerimi (makarna ve sosis gibi - dünyanın en iyi yemeği) son derece eleştiriyordu.
Herkes şaşkına döndü ... Konuklar Orta Doğu'dan (Arapça) - benden daha çok etkilendiler. Yazara en derin saygılarımı ve kocasına biraz "kıskançlık" iletmemi istediler

[Ines]

Ines, bu bir şarkı, kek değil !!! Oğlumun bunu takdir etmesi özellikle çok hoş!
Sağlık için ve harika rapor için teşekkürler !!!

Not: Ispanak, dolgudaki beyaz peynirle inanılmaz bir şekilde gider!

Gerçekten bir şarkı)) Harika lezzetli)) Ispanağa gelince - teşekkürler, bir not alacağım, genellikle var ama çorba için ... Zaten onu doldurmak için kullanmayı düşünüyorum ... bu cazip, Biliyor musun, cazip ...))) Haşlanmış yumurta ile mi? Patatesle mi?

[YANİ]

ben YANİ yapıyor. Türün klasikleri!

[Stеrn]

Bu sabah pasta yaptım. Söylemeye utanıyorum, annemle en azından biraz soğumasını bekleyemedik. İşte kalanlar:



Stеrn Her zamanki gibi Basit ürünler, ancak çok lezzetli.

[Stеrn]

Stеrn , çoğu zaman tarifini soğuk hamur için kullanıyorum. Bugün bir pasta yaptım ama siyah susam aldım, beyazdan daha çok beğendim. Eh, çok lezzetli! Ama bir dezavantaj var - nişasta sırlarına rağmen susam tohumlarım ufalanıyor
Şimdi bir tavada pişirmeyi denemek istiyorum. Tarif için tekrar teşekkürler

Natasha, tarifin senin için çalıştığına çok sevindim!

Sağlık için ve bahşiş için teşekkürler!

Ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum - her şey nişasta sırıma sıkıca yapıştırılmış. Sade nişasta, patates.

Elbette buna gözleme demek zor. Ama tadı mükemmel
Tarif için teşekkürler!

Yeni Yılınız Kutlu Olsun！ İlk serideki tarifinize göre rulo ekmek yaptım. 50 gr kavuzlu un ekledim, peynir altı suyu yoktu, yarı yarıya kesilmiş süt ve sütüm vardı. Yapıda, satın alınmış bir somun gibi, kocam en yüksek övgüye sahip, çok gevşek ve havadar olduğunda hoşlanmıyor. Yazım nedeniyle fazla hacim yok ya da daha uzun mesafeye gitmek gerekiyordu. Yılbaşı masasında havyarlı sandviçler için lezzetli, yumuşak, tam da ihtiyacınız olan şey！ Teşekkürler！ Serinin ilerisine gidelim！