Irgata
Alıntı: kartinka
Muhtemelen ikisinin de pastil tepsileri vardır.
Sebzeler için kurutucu Volter-1000
Kurutucu Belomo 8360 bir şey varsa, belki bu konuları henüz görmediniz, işe yarayacak mı?
Hellen
Güzel gün! Ohhh, bu seçim eziyetleri. Söyleyin bana, eşit miktarda ürünle, daha güçlü olanı, daha az güçlü olana göre daha kısa sürede kurur mu? Güç 500 ve 250, kuruma süresindeki 2 kat fark mıdır? Amaç et iken domates. sebze bahçesi yok. Yanıtınız için şimdiden teşekkür ederiz.
Yönetici
Alıntı: Hellen
Hedef et olduğu sürece

Bu, daha güçlü birine ihtiyacımız olduğu anlamına gelir.

Daha fazla ayrıntı burada Elektrikli kurutucu seçimi - öneriler, satın alırken nelere dikkat edilmeli
Kartinka
Hellen, Lenochka, 250 W'ın gücü bile düşünülmüyor. 500W veya daha fazla 450-550 MINIMUM güce ihtiyacınız var. Bir yazlık evim ve süper ciltlerim yok - ama hazırlıklar var, zaman zaman hasat var - bu yıl olduğu gibi - çok fazla elma olmalı. Bu, ucuz olacakları ve bundan en iyi şekilde yararlanmamız gerektiği anlamına geliyor. 500 watt rotorlu bir diva deluxe kurutucum var - geçen yıl bir test için de aldım. Et bir gecede kurur (gece koydum, ama izlemeniz gerekiyor. 5 tepsi. Prensip olarak, yeterli, ancak en az 3 tepsi en azından bazen yeterli değil - domatesler kurutulduğunda) bir rahatsızlık - bu gerekli tepsileri ve en önemli eksi periyodik olarak değiştirmek için - kareliğinden dolayı (ancak uygundur) diğer kurutuculardan marshmallow için palet satın almak için bir fırsat yoktur. Bunu geçen yıl kağıt kilim üzerine yaptım - hepsi oynandı. Her şeyin böyle olmaması öfkeleniyor. Şimdi başka bir kurutucu ve bu tepsilerle hemen satın almanız gerekiyor. Beyaz görünüyorum ve volter 500 ve 1000W, ancak bu farkın 2 kat olduğu anlamına gelmiyor, 1000W için daha fazla satın alabilirsiniz. tepsiler ve bir kurutucu için 5 değil, 10 tepsi, süper düşük güçte 250W'a ne koymalı? paranızı boşa harcamayın, ortalama 500 watt güç satın alın ve gerekirse küçük şeyler dışında en azından bir şeyler kurutulabilir tepsiler ve hatmi paletler satın alın.
Bir yükleme - ne kadar fazla tepsi - o kadar iyi - o kadar çok balık, et, çilek, yeşillikler AYNI ANDA daha fazla kurutulabilir - kokular karışmaz ve aktarılmaz. Ve sayaç bir kez sallanıyor. Ve zamandan tasarruf edilir - tek seferde de.
Bunun ikna olup olmadığını bilmiyorum - herhangi bir şekilde 500 watt'tan az.
En az 500 alacağım veya 1000 watt hakkında düşünecektim.
Tabii ki, ilk kurutucuyu şimdi alırsam, isidri'yi düşünürdüm, ancak bir kare çayın kurumasına yardımcı olur
Hellen
Kartinka, Yönetici, cevaplar için teşekkürler. şüpheler giderildi.
Irgata
Alıntı: Hellen
Güç 500 ve 250, kuruma süresindeki 2 kat fark mıdır?
daha düşük kapasiteli bir kurutucu biraz daha uzun kurur, ancak 2 kez kurur.
Genel olarak, kuruma süresi artık güce bağlı değildir, ancak neyi kurutduğunuza, kesimin kalınlığına, orijinal ürünün sulu olmasına, tek kat halinde veya toplu olarak döşenmesine bağlıdır.
Farklı kapasitelerde kurutuculara sahibim ve kuruma süresi ile uğraşmıyorum = hiçbir şekilde kuruyacak.
Annem 250 watt'ta birkaç yıl kurudu Elektrikli kurutucu seçimi - öneriler, satın alırken nelere dikkat edilmeli # 798, Her şeyi tek bir katmana yerleştirdim, her şey iyi kurutuldu, kurutucunun kendisi büyük değil, bu güç bunun için yeterli.




Kurutma hacimleri büyükse, bir kurutucu yeterli olmayacak veya maksimum tepsi ile 1000'den çıkarılacaktır.

5 farklı kurutucum var ve hepsi sonbaharda meşgul.
Tatalo4ka
Güzel gün.
Lütfen kızlara kurutucu tepsilerdeki sıcaklığın doğru şekilde nasıl ölçüleceğini öğretin.
Bana bir şey, sıcaklığımın beyan edilen moda göre değişmiyor gibi görünüyor.
Cevap veren herkese teşekkürler.
Bayan. Addams
IKEE sıcaklık probu ile ölçüyorum, beyan edilen sıcaklığa ancak bir süre sonra ulaşılıyor.
Ayarlanan sıcaklık basitçe aşılmadı ve daha az olduğu gerçeği ampirik olarak öğrendiğim bir şey. Gücüm 250 W, bu yüzden birkaç saat boyunca maksimuma (70 derece) ayarlamaya adapte oldum ve sonra tam 50-55 dereceye ulaşıldığında tepsileri yeniden düzenleyip bu sıcaklığı ayarlıyorum, aslında, sürdürmek için.
Tatalo4ka
Bayan. Addams? çok teşekkür ederim!
Sıcaklık probu - hangisi kablolama ile?
Merkez sıcaklık probu doğrudan gevşek meyve tepsisine mi yerleştirilmelidir? bir süre sonra sıcaklığın ne kadar olacağını görmek için? bu prosedürü tüm paletlerle yapmak için?
Doğru anladım.
$ vetLana
NataliaAyrıca bir sıcaklık probu ile de ölçüm yaptım. Telim yok, telle daha uygun
Bayan. Addams
Tatalo4ka, evet, kablolama ile - probu doğrudan meyveli palete koydum; ince bir kayışla, paletler bile normal bir şekilde ayağa kalktı ve termometrenin kendisi yanına uzandı ve periyodik olarak sıcaklığı izledi - üst paletler benim için kritikti, ancak bunu hepsiyle yapmak mümkün.
Irgata
Alıntı: Tatalo4ka
Bana bir şey, sıcaklığımın beyan edilen moda göre değişmiyor gibi görünüyor.
boş tepsilerle kontrol edin.
Doldurulmuş tepsiler sıcaklığı çok fazla gizler = hava çiğ yiyecek üzerinde soğutulur, bu nedenle kurutmanın başlangıcında ısıtılmış hava akışı 70 * tutmaz - yine de çiğ yiyecekler onu soğutur.
Kurutma süresi ne kadar uzun olursa, ısıtılmış hava akışı ile tepsilere yerleştirilen yiyecekler arasındaki fark o kadar az olur.

Bu, birisinin konudaki iddia edilen sıcaklık eksikliği sorununu ilk kez gündeme getirmesi değil.
Tatalo4ka
Bayan. Addams, $ vetLana , bilgi için teşekkürler.




Irsha, Ira bilgi için teşekkürler,
Ve lütfen söyle bana, boş tepsileri uzun süre açık tutuyor musun? boş bir umutla çabucak sıcaklığı yakalayacaktır.
Sadece talimatlarım, tepsileri yüklemeden elektrikli kurutucuyu çalıştırmanın yasak olduğunu söylüyor ...
Belki bir süreliğine?
Yönetici
Alıntı: Irsha
boş tepsilerle kontrol edin

Bu doğrudur çünkü:
- her durumda, sıcaklığın güç ve üst değer kazanması için zaman vermeniz gerekir.
- çiğ sebzeler ve meyveler yüzeylerinde ve kurutma haznesi içinde tepsilerin ve sıcaklıkların "soğumasını" sağlar
- sıcaklık ayarı, yüklenen tepsi sayısına ve tepsilerin ne ile yüklendiğine bağlı olacaktır, farklı ürünler ısıyı farklı şekillerde iletir, bununla doldurulur.
Tatalo4ka
Tanechka, Yönetici, teşekkür.
Henüz bir sıcaklık probum yok, ancak acilen satın alacağım.
Boş olanları ve belki dolu olanları da test edeceğim.
Teşekkürler kızlar!
$ vetLana
Dolu tepsilerle ölçüm yaptım, ancak açıldıktan hemen sonra değil, meyve kuruduğunda.
Irgata
Alıntı: Tatalo4ka
Belki bir süreliğine?
Tabii ki, yarım saat sonra kurutucu bir kapakla mümkün olan maksimum sıcaklığı verecektir.

Dürüst olmak gerekirse, insanların neden bazen sıcaklıkları ayarlamakla uğraştığını hep merak ediyorum - peki, kurur, bir şey kurutmak için 60 * set yeterlidir, Izedri'de maksimum 65 * ve her şey iyi kurur.
Bu, kurutucu kurumazsa ve hava ondan sıcak bile değilse, endişelenebilirsiniz.
Tatalo4ka
Ira, Irsha, Test etmek istiyorum çünkü sıcaklık rejiminden şüpheliyim.
Sadece 65 derecelik ayarlanan sıcaklıkta (6 tepsi yüklendiğinde sıcaklığın 10 derece düşmesi hesaba katılarak), hatmi 15 saat, kayısı - 18, elmalar gerçekten 8'de kurudu. saatler.
0-75 derece sıcaklık rejimine sahip bir kurutucum var. Bu yüzden kurutma işlemi sırasında gerekli sıcaklığa ulaşmak için başlangıçta sıcaklığı ne kadar daha fazla ayarlamam gerektiğini öğrenmek istiyorum.
Irgata
Natalia, Macar eriğim var, örneğin, kayısılara kıyasla, tepsilere çok sıkıca serilmiş, çekirdeksiz, yarıya kadar, bir günde kurur, kurur, solmam. Ve kurutucuyu maksimuma yükledim. Ve her zaman maksimum sıcaklığı ayarlıyorum.
Ve her erik partisi için zaman biraz farklıdır - kutularda 10 kg alıyorum - ve farklı olgunluklarda ve farklı boyutlarda erikler ve kurutucunun "dışında", odada farklı sıcaklıklar ve nem var, bu yüzden think = Erik veya başka bir şey yayıyorum ve hazır olunca temizliyorum.
Tatalo4ka
Ira, peki, bana güvence verdin, gerçekten rahatsız edemezsin, kurutamazsın ve kurumasına izin veremezsin, bir saat daha fazla, bir saat daha az, asıl şey sonuç.
Artık her gün kısa süreli yağmurlar oluyor, nem etkilenebilir mi? kurutma makinesi balkonda, tüm pencereler açık, havalandırma iyi.
Ve meyvenin hangi sıcaklıkta kurutulması tavsiye edilir? Yoksa aynı zamanda bir deneme yöntemi mi?
Konuyu tam olarak okudum ama şimdi kafamda her şey bir döngü.
Şimdi çoğunlukla pastili kurutuyorum, forumda yazdıkları gibi 55 derecede (palet başına 400 ml) kurutuyorum. Kızlar için 6-7 saatte kurur ve benim için 15 saat kurur. Böylece soru ortaya çıktı.

Önerileriniz ve tavsiyeleriniz için çok teşekkür ederim.
Yönetici
Alıntı: Tatalo4ka
Ve meyvenin hangi sıcaklıkta kurutulması tavsiye edilir? Yoksa aynı zamanda bir deneme yöntemi mi?

Kurutucu başladığında ısıtma sıcaklığı neden düşüyor?

Kuruma süresi ve sıcaklığı

Meyvenin kurutulduğu / kurutulduğu zamanki yumuşaklık ve plastisite derecesi
Tatalo4ka
Teşekkür ederim, Tanya.
Tüm konuları + yorumları okudum.
Konudan konuya atladım (her şey kafamın içinde dönüyor).
Şimdi ihtiyacım olan önerileri ve tavsiyeleri elimde olması için bir Word dosyasına kaydetmeye karar verdim.
Kurutma konusunda hala yeniyim.
Yönetici
Kurutmada karmaşık bir şey yoktur - "bir kürek al, üzerine at"
Ve pratik ve deneyim size ne yapacağınızı ve en iyi nasıl yapacağınızı söyleyecektir, çünkü her durumda, farklı bölgelerdeki meyve ve sebzeler de farklıdır ve onlara daha fazla uyum sağlamanız gerekecektir.
Tatalo4ka
Tanya zaten başka bir oyun attı, rahatsız etmeyeceğim. Aslında, kaliteyi ve tadı şimdiden düzenleyeceğim.
Herkese teşekkür ederim kızlar, cevap veren herkese !!!!!
Sokolinka
Ve üzüntüm oldu. Bir hafta önce bir GALAXY GL2631 kurutucu satın aldım. Mağazada sıcaklık kontrollü ve teslimatı beklememe gerek kalmadan bir tane satın aldım. Kirazları 2 tepsiye kurutun. 6 saat sonra meyve tazeydi. Sıcaklığı 50'ye ayarladım. Kısacası durum uzundu, sıcaklığı ölçmeye karar verdim. Set 50'de, aslında 36-38 derece verir ve 70 yerine maksimum 51 dereceden fazla değildir. Bir günden fazla çorba sosu için 5 palet sebze kurutdum. Şimdi ne yapacağımı düşünüyorum. Mağazaya mı geri dönersiniz yoksa günlerce kurutmaya devam mı edersiniz? Bu kadar yanmış olmam utanç verici. Düzenli olarak kullanmadığım için her zaman çok pahalı olmayan küçük ev aletlerini almaya çalıştım. Ve böylece ... Her zaman ilk seferinde bir şeyler olur.
Hava çok sıcak, bugün domatesleri kurutmaya çalışacağım diye düşündüm. Fikrimi değiştirdim. Arabanın çatısına bir soğuk yaydım ve domateslerin yarısını yerleştirdim, şimdi saat 16 ve küçük olanlar çoktan kurudu ve daha büyük olanlar yarın ulaşacak.
Ilmirushka
Alıntı: sokolinka
Şimdi ne yapacağımı düşünüyorum. Mağazaya mı geri dönersiniz yoksa günlerce kurutmaya devam mı edersiniz?
Tatyanaelbette geri dön!
$ vetLana
Tatyana, çok az güce sahiptir, bu yüzden çok yavaş kurur. İncelemeleri okuyun. Tek kuruyan sen değilsin.
Ilmirushka
Alıntı: sokolinka
bir kurutucu GALAXY GL2631 satın aldı.
Baktım, sadece 350 watt güce sahip ... Ondan ne bekleyebilirsiniz ... Tatiana, teslim et ve en az 500 watt kapasiteli normal bir kurutucu al.
Irgata
Alıntı: Ilmirushka
Ondan ne beklenir ...
kuru ve kurutulmuş ürünler
Tüm kurutucular çok sayıda ürün için tasarlanmamıştır, bir kişinin büyük bir kurutucuya ihtiyaç duymaması mümkündür ve 350 W tamamen normal bir güçtür. Fan dönüyor, her güçte havayı ısıtıyor.
Alıntı: sokolinka
GALAXY GL2631
Bu küçük hacim için hacim, l 12 - 350 W yeterlidir, örneğin 5 tepsili Rotor 20 l ve güç 520'de.
Ilmirushka
Irsha, İrlandalı, hostesin seçerken ve satın alırken bu incelikleri bilmesi gerektiğini, eğer bu kurutucuyu seçerse ve kurutucunun yapabileceğinden daha fazlasını beklemiyorsa, "ondan ne beklemesi gerektiğini" yazdım.
Irgata
Ilmiraevet. Bu yüzden hacmi netleştirdim
ve daha az güçlü başka bir kurutucu ile gerçek bir örnek verdi.
Satın alırken tüm parametrelere bakmak gerekir.
Bayan. Addams
Kızlar, ama yine de sorduğum kurutucuyu aldım
Elektrikli kurutucu seçimi - öneriler, satın alırken nelere dikkat edilmeli # 670
İlk kez, görünüm teknik özelliklerden daha ağır bastı. Bu nedenle, güç 250 olduğu için sıcaklık probu ile eğlendim. Ama şimdiye kadar pişman değilim. 5 paleti de koymadım, daha azıyla idare ediyorum, bu yüzden bazen elmalar kurur ...
Ilmirushka
Alıntı: Mrs. Addams
ama aynı şeyi sorduğum bir kurutucu aldım
Arina, tebrikler. Sempatik bir kurutucu ve her bakımdan size uygunsa - harika!
Bayan. Addams
Ilmirushka, teşekkür! Tabii ki, Travolka'yı istedim, ama bak, hepsini nasıl elde ettim:

- Yakın zamanda kendime bir raf ünitesi yaptım (bu dava için tüm mutfağı taradım) Çok pişirici Redmond RMC-03 # 274

Ilmirushka
Arina, "Sevgilim ..." gerçekten canım!
Kartinka
Pastiller kurumasına rağmen şimdilik yavaş yavaş rotorla dolaşıyorum - geceleri (12 saat) ve sahip olduğum tepsiler, pastiller lezzetli olmasına rağmen, ancak elmanın kuruması hacimden ağır basıyor. kurbağa başını kaldırıp içini çekip birkaç tepsi olduğunu ve günün her saatinde çalıştığını söylese de, ikinci kurbağa fısıldasa da - bu elmanın sonu ve hepsi bu. ...
Hellen
Ve tavsiyelerden sonra Belomo'yu satın aldım. Şimdiye kadar mutluyum. Carpaccio, kuru kabak, kuru çay yaptım ve geldiklerinde elma ve domatesleri bekledim. Yorumlarını yazan herkese teşekkürler.
Lulvila
İyi akşamlar! Kızları şirketinize götürün, Volter-1000 + kurutucunun sahibi olun. Kocam Mart ayında geri aldı, fazla sevinmedim)) Kesinlikle tavsiye ederim. Zaten ek paletler satın aldık. Sadece 15 parça. Artık neredeyse kesintisiz çalışıyor. Her şeyi, sebzeleri, meyveleri, eti kurutuyoruz. Domatesler bir kova kurutuldu)) böyle harika cipsler çıktı. Zaten onları yiyorum, kışı göremeyecekler))
Yönetici

Kabul ediyoruz

Tariflerimiz burada Elektrikli Kurutucu Tarifler

Voltaire'nin kurutucusu burada Sebzeler için kurutucu Volter-1000
Lulvila
Yönetici, teşekkür)
madames
Herkese merhaba! Kurutucu Belomo ve Sukhovey M (8 palet). Bunlardan seçiyorum, karar veremiyorum. Gürültüde hangisi daha sessiz? Bazıları aynı. Kuzeyde yaşadı ve kavanozlarda reçel, turşu yapma becerisine sahip değildi. Ve şimdi bir bahçe var ve elmalar, armutlar, erikler, her şey düşüyor. Bir kurutucuya acilen ihtiyaç vardır. Bu kurutucular internet mağazalarında. Ve yakınlarda Veterok 2, Rotor SSh-002 ve Dachnitsa SSh-006 satılıyor. Bunlara henüz bakmadım, hiçbir şey bilmiyorum. Kafam biraz karıştı.





Tamamen unuttum, yanmaz bir kurutucuya ihtiyacımız var, eski bir evde yaşıyoruz.
Kartinka
madames, Mutfakta çalışan bir rotor diva deluxe var, odada duyamıyorsunuz, 5 yüksek paleti, plastiği beğendim. Hatmi uyumlu plakalar için özel paletler olmamasından hoşlanmıyorum ama 1000 volt veya izidri almayı planlıyorum. Biliyordum, gerekli ve ilaveleri hemen alırdım. Rotor çok çalışmasına rağmen - geçen sezon -30kg sadece güneşte kurutulmuş domates
Ilmirushka
Elena S, Travola 9 paletli kurutucu kabininin sahibi ve kullanıcısıyım. Hem işin sessizliği hem de güç açısından, palet sayısı ve harici olarak bana% 100 uyuyor. Eğer ilgileniyorsanız, Gravolki hakkında ayrı bir konumuz var. Ama evimde yaşamıyorum ve bahçem yok, elmalarım, yuvarlanacak armutlarım yok. Eviniz için büyük miktarda ve yanmaz bir kurutucuya ihtiyacınız varsa, metal bir Dachnik-4 seçerim. Ayrıca forumumuzda da okudum, belki bu modelin daha fazla çeşidi vardır, ayrıntıları bilmiyorum. İşte o ikinci:

🔗

madames
Kızlar! Tavsiye için teşekkürler. Bunları göreceğim. Büyük birine ihtiyacım yok. Sadece sessizce çalışmak ve hatmi, armut, elma, otları kurutmak için.




İşte şimdi bir bakış
Meyve kurutucusu VES FD-107 tanıdık olmayan bir şirket, kurutucu ilginç. Kim alabilir?
Yönetici
Alıntı: madames
... Büyük birine ihtiyacım yok.

Buradaki her ikinci kişi bundan bahsediyor ve ardından daha fazla palet ve daha güçlü bir kurutucu arıyor.
Güç, kuruturken çok şey ifade eder.
Lyi
madames, Stokta 3 kurutucum var: 9 paletlik çim makinesi, Dachnitsa 4M (DachnitsaSSh006 ile karıştırılmaması gereken tamamen farklı bir kurutucudur), DivaLux.
Her birine doğal olarak minnettarım. Sessiz, narin bir ot gezgini, et, balık, mantar, meyve ve benzeri her şeyi kurutur. İçindeki eksilerden hatmi kurutmak ya da çok ince yapmak ya da bir çeşit ince ayar icat etmek zordur.
Yaz sakini sessiz bir çalışkan, 10 yıldır kuruyor, bütün yaz kapatmadan, meyveleri tek bir katmana koymadan paletin tüm yüksekliğine toplu olarak yüklüyorum. Eksileri içinde balık ve nemli eti kurutamazsınız.
Üzerine lokum döküldüğünde Diva Lux arızalanır. Şimdi tekrar sürüyor (kendileri tamir ettiler), ancak sıcaklık anahtarı bozuk, 50-60 * civarında bir yerde duruyor, ancak meyve normal şekilde kuruyor. Kendisi de 10 yaşında ve bütün yaz kesintisiz çalışıyor.
Kurutucular için özetliyorum: bir kurutucu satın alırken nelere dikkat etmelisiniz.
1. Kapasitesi 500 watt'tan az olan bir kurutucu almazdım ve ne kadar çoksa o kadar iyidir.
2. Fan ve diğer bilgeliğin aşağıya yerleştirilmesinin büyük bir dezavantaj olduğunu düşünüyorum. Isıtıcıların ve vantilatörün üzerine hatmi veya çok sulu meyve dökülmesi riski vardır. Bu yüzden şimdi periyodik olarak haftada bir Diva'daki fan ve ısıtıcıyı koruyan metal kasayı çözüyorum. Ne kadar dikkatli kullanırsanız kullanın, karbon birikintileri ortaya çıkıyor. En iyi seçenek, ısıtıcı ve fanın arkada veya aşırı durumlarda üstte bulunmasıdır.
Umarım bir şeye yardımcı olmuştur. İyi şanslar.
gawala
Alıntı: Lyi
İçindeki hatmi kurutmak, çok ince yapmak ya da bir çeşit adaptasyon icat etmek zordur.
Neden zorluklar?
Lyi
Alıntı: gawala
Neden zorluklar?
gawalaveya çok incelikli hale getirin veya bir tür uyarlamalar icat edin. İnce hatmi sevmem ve cihazlarla kafamı kandırmak istemiyorum.
gawala
Alıntı: Lyi
... İnce hatmi sevmem
En son bir meyveli hatmi yaptım, çikolatalı erik. İlk palet en ince, sonuncusu en kalın olanıydı. Eh, şartlı olarak, tabii ki kalın. Kütlenin 4 kepçesi ilk palete, sonra son altıda dökülürse ve daha uzun süre kurur ve istediğimiz gibi tamamen kurumaz. Hala sarıyorum ve fıçılara ayırıyorum.
Ama silikon palet sipariş ettim, neden bilmiyorum ama aldım, bekliyorum ..
31,5 * 27 * 0,9 cm.

Elektrikli kurutucu seçimi - öneriler, satın alırken nelere dikkat edilmeli
Yönetici
Alıntı: Lyi
Fan ve diğer bilgeliğin aşağıya yerleştirilmesinin büyük bir dezavantaj olduğunu düşünüyorum.

Isidri aşağıda "tüm bilgeliğe" sahiptir ve 20 yılı aşkın bir süredir hiçbir şey dökülmemiştir veya damlamamıştır. Herkesin iş niteliklerini yalnızca kendi kurutucularında değerlendirmesine izin verin

Tüm tarifler

© Mcooker: En İyi Tarifler.

Site Haritası

Okumanızı tavsiye ederiz:

Ekmek üreticilerinin seçimi ve işletimi