Kurutucu başladığında ısıtma sıcaklığı neden düşüyor?

Serinin teması "yolda çağrılan mektup"
Bu sorunu zaten birçok kez tartıştık ... ve yine, foruma her yeni kullanıcının gelmesiyle tartışmaya başladık.

Alıntı: Syn_2006

Bilmiyorum. Zaten iki saat ve sıcaklık 36'dan 32'ye düştü. Hile yaptığım bir şey. Hava akışı sadece merkezde ve yanlarda hissedilir, ancak meyvelerin kendisinde hareket yoktur.

Kurutucudaki sıcaklığın neden düştüğünü bulalım.:

Eti kusmanı kaynar suya koyarsan ne olur? Su kaynamayı keser, etin içi ısınana kadar ölür, etin sıcaklığı suyun sıcaklığına eşit olur ve et ile su tekrar kaynamaya başlar ve ardından suyu düşürmek için ısıyı düşürmeye başlarız. kaynama.

Kurutucuda da aynı!
Sebzeleri paletlere koyduğumuzda, daha fazla zemin - kurutucunun, kurutma için ayarladığınız 55-60 * C'lik ayar sıcaklığına ulaşması için zamana ihtiyacı vardır. Tüm katlardaki sebzeler belirli bir sıcaklığa kadar ısınmalıdır ve bunun için sebzelerin kendi sıvı-su-nemlerini bırakmaları gerekir, bunlar solmaya, kurumaya başlarlar. Gıdanın nem içeriğine, tepsilerdeki miktarına, dilimlerin kalınlığına vb. Bağlı olarak saatler sürer ........

Ve ancak bundan sonra, el, kurutucunun tepesinde sıcak bir hava akımı hissettiğinde - bu oldu! Sıcaklık neredeyse eşit! Şimdi, aslında, sebzeleri kurutma süreci başladı, aktif olarak nemi serbest bırakmaya ve kurumaya başladılar. Artık belirli bir aşamada paletleri değiştirebilir, sıcaklığı düşürebilir ve diğer işlemleri gerçekleştirebilirsiniz.
IZIDRI gözlemlerime ve elle ölçümlerime göre, ürünler pratik olarak kuruduğunda ve ürünlerin sıcaklığı ile kurutucu içindeki hava eşit olduğunda sıcaklık üretici tarafından ayarlanan değere ulaşmaktadır.

Bu "sıcaklık karşılaştırma" noktasına kadar, kurutucu hiçbir zaman aynı giriş ve çıkış sıcaklığına sahip olmayacaktır! Teorimi pratikte kontrol edebilirsiniz. Elinizle kurutucuda ürünün kendi sıcaklığını en az saatte bir olmak üzere farklı zaman dilimlerinde deneyin - ürünün kademeli olarak ısınmasını sağlayarak fandan ısınmasını sağlayacaksınız. Kurutma işleminin bir aşamasında ürünlerin sıcaklığı yükselecek ve kurutucudaki sıcaklık da üretici tarafından beyan edilen sıcaklığa bağlı olarak yükselecektir. Yazının başında et pişirmeyi karşılaştırarak yazdığım şey bu.

Ve bu işlem kesinlikle herhangi bir kurutucuda gerçekleşir !!! Kurutucudaki sıcaklık, kurutucunun en başından itibaren ayarlanan 55-60 * С'ye asla eşit olmayacaktır!

Yiyeceklerin kuruma süresi şunlara bağlıdır::
- ürün türü (sebzeler, meyveler, et, balık)
- Ürünün dilimleme kalınlığı, sebze ve meyvelerin optimal dilimlenmesi yaklaşık 5 mm'dir.
- ürünün kendisinin sıvı-su-nem miktarı. Üründe ne kadar fazla sıvı varsa, kuruma süresi o kadar uzun sürer ve sıcaklık o kadar uzun süre eşitlenir.
- ürünün yoğunluğu ve kıvamı, gevşek, yoğun, yumuşak vb.

Üretici, her kurutucu için kendi sıcaklık parametrelerini belirlemiştir! Bu nedenle, farklı kurutucuların parametrelerini karşılaştırmak ve kurutucunuzun modelindeki kusurlar için "günah işlemek" her zaman doğru değildir. Kurutma makinenizin talimatlarını okuyun ve kurutucunuzun parametrelerini tam olarak anlamaya çalışın.
Kurutucunun "günah işlediğini" düşünüyorsanız ve tedarikçinin sizi aldattığını düşünüyorsanız, boş bir kurutucuda sıcaklığı kendiniz ölçün ve kurutucu yaklaşık bir saat çalışıyorsa - o zaman kimin kimi kandırdığı açık olacaktır.

Süreci izleyin, değerlendirin, hatırlayın - kurutucuda mutlu olacaksınız!

Başka ne hatırlıyorum - daha fazlasını ekleyeceğim

Herkese kanıtlanmış tariflerimizi ve ipuçlarımızı kullanmalarını tavsiye ederim. Elektrikli Kurutucu Tarifler