KENWOOD BM450'de pişirme.

[Ekmek pişirirken faydalı ipuçları ve yardım]

Bir ekmek yapıcıda ekmek pişirirken sorun yaşıyorsanız, şu bölüme bakın:
Ekmek pişirirken faydalı ipuçları ve yardım.
Lütfen çalış
EV YAPIMI EKMEKTE EKMEYİ ANLAMAK, özellikle dikkat etmek Kolobok kuralı

Herhangi bir sorunuz veya sorununuz varsa, bu konuya hoş geldiniz !!!

Ekmek makinesinde ekmek yapmak için TÜM TARİFLERİN TÜM ekmek makinesi MODELLERİ için uygun olduğunu unutmayın. Yeni başlayanlar için bir bölüm var "En basit beyaz ekmek"

Moderatör

Kenwood'da İngilizcede zanaatkar hamuru adı verilen ve Rusça'da "ev yapımı hamur" olarak adlandırılan böyle bir rejim vardır. Bu canavar nedir? İnternette bir şeyler bulma girişimlerinde Kenwood için genişletilmiş bir kılavuz da dahil olmak üzere hiçbir yerde bunun için bir tarif yoktur - tarifler de bir şekilde bulunmaz. Döngünün her bir aşamasının uzunluğunu belirleyebilirim, ne için olabileceğini kimse önerebilir mi? Toplam döngü uzunluğu ya bir somunun 3 boyutu için ya da sadece bir tanesi için 5:15'tir, ancak hiçbir yerde belirtilmemiştir.

Bu hamur - un + su 1: 1, maya oraya gider ve önce orada mümkün olan her şekilde uyanırlar, sonra unla karıştırılarak ulaşırlar. Çok özel bir şey, çünkü hamur ince olduğu için, ilk önce yukarıdan buharla dökülür, böylece vaktinden önce kabuklanmaz - tek kelimeyle hemoroid. Ellerimle yoğurup pişirsem iyi olur. Bu arada, sadece yoğururlar ve sunarlar, çok özel koşullarda pişirirler, hemen hemen tüm ısı alttan ...
Bunlar şeylerdir.

[Alexfigh]

Alexfigh , daha fazlasını okuyabilir veya okuyabileceğiniz kaynağı belirtebilirsiniz.

İngilizceden memnunsanız, o zaman burada 🔗 - Daha ayrıntılı bakmadım, orada maalesef, sadece ekipmanın bir açıklaması, bazı teknoloji incelikleri ile.

Tariflerden soyutlayacak olursak, ekmek daha önce nasıl pişirilirdi? Stokta ne vardı?
1) Düşük glüten içeriğine sahip bütün, kepekli un - yani hamur çok viskoz değildi ve şeklini çok iyi korumadı (ama içinde vitaminler vardı - en azından yığınlar)
2) maya - markalı değil, Tanrı'nın gönderdiği en yüksek not değil - sıradan insanlar en yüksek notu nereden aldı?
3) boğazı olan taş fırınlar, sürekli hava akışı nedeniyle fırınlar kadar iyi değil, ancak sadece bu tür ekmekler için ideal - pişirme alttan gerçekleşir, aynı zamanda hamurun son yükselişi olur, bu da olmaz Bu tür fırınlarda yavaşça pişirilen oooo-chen üstündeki kabuğu bozun. Bu en üstteki kabuğun esnekliği için, günümüz ustaları - ilk başta ekmeğin yükselmesini engellememek için - somunun üstünü buharla buharlaştırıyor.

Burada, genel olarak, pişirme yöntemi artı sözde. hamur - en yüksek dereceli olmayan bu mayayı uyandırmak için - bazı gurmeler sadece su ile un yapar 1: 1 + maya, yarım paket - kuru değil, kuru değil "uyanırlarsa ne olur "- dürüst olmak gerekirse, sadece bilmiyorum (bir buçuk un için yaklaşık bir kilogram - yalan söylemekten korkuyorum, uzun süre yaptım, ev hanımlarından dozu istedim), bundan bir macun yaptım un yani bu karışımı kaynattım, soğutdum, hız için bir buçuk yerine biraz şeker ekledim, belki iki saat sonra maya yarım saatte çıktı. Yavaş süreç mayaya farklı bir kalite veriyor olabilir - söylemeyeceğim, bilmiyorum. O İngilizcede. Üstteki bağlantının, hala bazı maya olgunlaşma süreci olduğunu, özel enzimlerin oluştuğunu, vb. - yani, gerçekten rahatsız ederseniz, sonuna kadar olduğunu söylediği metin Maya hazırlığının sonu - anlamlı kabarcıklar büyük miktarlarda yüzey.

Dahası - ortak yerler: hamurda maya - tereyağı ekleyebilirsin, yapamazsın - özü değil.Çok dik yoğurun, bir buçuk ila iki kat artıncaya kadar bekletin, tekrar yoğurun, tekrar bekletin (her iki durumda da aşırıya kaçmayın!) Sonra fırının üst rafına koyun. (belki ortadakine yaklaştığınızda ekmeğin üst duvarda durmaması için), 7 santimetrelik bir katmana bir çarşaf koyun ve sıkışan kürdan kurumadan uzanmadan önce orta ateşte pişirin, sonunda ( çekebilirsin) güzellik için, bitkisel yağla yağlayabilirsin, pembe olur Çok az ateş olmaz, böylece hamur durmaz ve düşmez ve çok büyük olmaz, böylece yine de ortaya çıkar ... fırını açmayın, çünkü hamur ah ve kaprisli bir enfeksiyondur

Sadece tarifleri paylaşamıyorum çünkü bulamadım ama kendim yaptım. Daha iyisi - kepekli unla kendinizi şımartırsanız, her zamanki gibi 50:50 oranında seyreltin, çünkü kepek gerçekten kaprislidir.

Foruma gittim, Kenwood ekmek yapımcısının talimatlarını tercüme etmek için internette materyal aradım, çünkü ben bir tercümanım. Öyleyse, çeviride sorun yaşıyorsanız, o zaman iletişime geçin

Not: İşte birkaç bağlantı daha - Google'dan bolca pes ediyor, ancak elbette sadece İngilizce olarak beni suçlamayın,
🔗
🔗

[Alexfigh]

Alexfigh , Detaylı cevap için teşekkürler
Daha önce ilk bağlantıya gittim ve geri kalanını boş zamanımda okudum.
Kenwood bize neden böyle bir rejim verdi? Bilmece.
Onları yazdım ve aradım. Sonuç 0'dır.

İşin tuhafı, talimatlarda başka tarifler de var, ama bu yok ...

🔗

Galler, lütfen söyle bana, bu hamuru daha denedin mi? Cevabınız evet ise, lütfen bize izlenimlerinizden bahsedin.

Doğruyu söylemek gerekirse, henüz değil ... Bu tarifleri birkaç gün önce kendim çıkardım Ve ne tür un kullanacağımı düşünüyorum ...

Galler, kusura bakma ama tariflerin çevirisini buraya yazamazsın. İngilizce'de iyi değilim. Sanırım sadece ben değilim. Ama gerçekten denemek, karşılaştırmak istiyorum. Testi uzun süre beklemek için vaktim var. Sonuçta, muhtemelen kasıtlı olarak bu mod için tarifler bulmayı da düşündünüz mü? Fırıncı heyecanı var mı? Haklıyım?

Böyle bir şey var! Ama buradaki herkes öyle değil mi? VE?
Biçim - pdf. Dil - Ukraynaca.
Buradan uzaklaş -
🔗

Eh, oraya çoktan gittim. Bu hızölçerlerle hangi düğmeye basmalıyım - anlamıyorum ... İki hızölçerim var, her şey İngilizce ...

Hadi ÜCRETSİZ düğmesine gelin - ücretsizdir. Ve orada - büyük İNDİR düğmesine tıklayarak indirin.

Teşekkürler, içeri girdim, işe yaradı, indirdim ama ... Köy hamurunun tarifi de yok! Program 11 var, ancak bunun yanı sıra 350 modeli için de hiçbir şey yok! Yoksa bir şey mi kaçırıyorum? Yani, sadece verdiğiniz İngilizce bağlantı bu bağlantıdadır, bu yüzden tarifi Rusça olarak göndermenizi istedim, ancak Ukraynaca da yapabilirsiniz, anlayacağım. Teşekkür.

Sitede yayınlanan tek kişiyi deneyebilirsiniz.

750 gramlık bir somun için

240 ml su
1 yumurta
ağartılmamış beyaz ekmek unu 450g
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı Sahra
25 gr tereyağı
1.5 çay kaşığı anlık kuru maya

Bu oranlarda çok ince bir hamur çıkacağını sanmıyorum ve pişirme modunda da pişirebilirsiniz. Peki, ya da fırında, siteden ekmek gibi görünmek istersen

Ve fotoğraflanmış bir ekmek parçası var

Karşılaştırma için aşağıdaki deneyi yaptım.
Quena 450 ve Panas 255'te Fransız rejimleriyle. Bir tarife göre iki beyaz ekmek yapıldı, en basit olanı: maya, su, tuz, un, şekersiz. Ques 3h'de Fransız rejimi. Panas'ta 40 dakika - 6 saat. Her iki ekmek de aynı ağırlıkta çıktı: Ken - 826g, Panas - 821g. Ancak Kena'da ekmeğin yüksekliği 5 cm daha düşüktü. Bu modda çok az zaman. Genel olarak bak. İlki Ken, ikincisi daha yüksek - Panas.

Kenwood'u önceden ısıtılacak şekilde programlarsanız, sonuçların hemen hemen aynı IMHO olacağını düşünüyorum.

Karşılaştırma için aşağıdaki deneyi yaptım.
Fransız rejimleriyle Ques 450 ve Panas 255'te.Bir tarife göre iki beyaz ekmek yapıldı, en basit olanı: maya, su, tuz, un, şekersiz. Qena 3h Fransız rejimi. Panas'ta 40 dakika - 6 saat. Her iki ekmek de aynı ağırlıkta çıktı: Ken - 826g, Panas - 821g. Ancak Kena'da ekmeğin yüksekliği 5 cm daha düşüktü. Bu modda çok az zaman. Genel olarak bak. İlki Ken, ikincisi daha yüksek - Panas.

Aynı kovalara mı sahipler? Üç boyutta karşılaştırmak gerekir.

vi_kon, tabi ki sadece yüksekliği değil, hacimleri de karşılaştırdım, sonuçta tek boyutlu değil 3 boyutlu bir uzayda yaşıyoruz, yazmak daha kısaydı. Ken ve Panas'taki kova boyutları şunlardır:
Ken için: uzunluk 18 cm, genişlik 13,5 cm, yükseklik 14,5 cm;
Panas için: uzunluk 19 cm, genişlik 14 cm, yükseklik 14,5 cm.
Kena'da ise ekmek 5 cm daha alçaktır. Panas'ta Ken'de kovanın kenarına yükseldi - hayır.
Sonuç: Somunların hacimleri farklı, Kena'da daha az.

Kenwood ekmek makinem var ve Fransız ekmeği pişirmek sadece 3 saat 40 dakika sürüyor ...
Forumu okuduktan sonra, Panasonic'te bu döngünün yaklaşık 6 saat sürdüğünü fark ettim ...
Tarif kitabımda "Fransız ekmeği" yok ve forumda tarifi böyle bulamadım, şekere ihtiyaç olup olmadığı konusunda fikir birliği yok
Belki birisi bana bu ekmeğin tarifini KENWOOD fırınlarının sahiplerinden söyleyebilir, zaten sizin tarafınızdan denenmiş ve test edilmiştir ... Çok minnettar olurum ...
Fırınımda yaklaşık 6 tarif pişirdim, tüm girişimler başarılı oldu. Özellikle "Susamlı Süt", "Yeşillikli Buğday Öğle Yemeği", "Kefir Üzerine Ekmek 2" (Lena'dan) hoşuma gitti.
Cevap veren herkese çok teşekkürler !!!!

ANSOL, Fransız modunun olduğu Kenwood modelleri için böyle bir ekmek tarifi var.
Ve her zaman iyi sonuçlanır (eğer malzemeler elbette başarısız olmazsa).

İnce un mucizesi sıradan un olarak düşünülebilir.
Orta bir kabukta pişirmek daha iyidir.

Bu mod hala beni rahatsız ediyordu, dün onu açtım. Kendimden hamura (Kenwood'un resmi web sitesine bakın) bir avuç dolusu doğranmış siyah zeytin (iyice un serpilmiş), kuru soğan ve kekik içeren tam bir dağıtıcı ekledim - artı suyu peynir altı suyu ve 3/4 ile değiştirdim beyaz un ile tam tahıllı. Bu mod 5 saat 15 dakika sürüyor (!!!), hamurun son yükselişi 110 dakika ve hamurun yükselmesi durduğu ve düşmeye başladığı için modun son 30 dakikasını yarıda kesmek zorunda kaldım. Fırını çabucak açtı ve 50 dakika sonra somunu çıkardı. Tadı çok ilginç, zengin, ancak bu Artisan Hamurunun normal tereyağlı hamurdan nasıl farklı olduğunu henüz anlamadım. Genel olarak, tekrar pişireceğim, bu mod için başka tarifler bulursam, her zaman yeni bir şeyler denemeyi severim.

Bana öyle geliyordu ki, bu mod, burada paski \ Paskalya keklerinde olduğu gibi çok sayıda kek bulunan ağır bir hamur için uygun.
Belki de ben hatalıyım...

[Egecihora]

Egecihora, yanılmıyorsun.
Programın bitiminden sadece 30 dakika önce hamuru yoğurmanız ve karıştırıcıyı çıkarmanız gerekir. Başka türlü yapamam, yoksa son (çok uzun tırmanış) sırasında hamur kovadan çıkar.

[Egecihora]

Egecihora, yanılmıyorsun.
Programın bitiminden sadece 30 dakika önce hamuru yoğurup karıştırıcıyı çıkarmanız gerekir. Başka türlü yapamam, yoksa son (çok uzun tırmanış) sırasında hamur kovadan çıkar.

Bu modda çavdar pişirmeyi denediniz mi?
Bu forumda çavdar ununun yükselmesinin uzun sürdüğünü okudum

4. program hızlı ekmek. Hızlı modda, genel olarak, sadece beyaz ekmek elde etmek için daha fazla maya koymanız gerekir. Ve sizin için en azından 3. programı koymak daha iyi olurdu. Tarifinize oranlarını yazmazsınız, ancak çavdar ve karabuğday unu glüten içermez ve bu nedenle onlarla ekmek kabartmak daha zordur. Çavdar için glüten ekleyebilirsiniz ve bunu hamur veya ekşi maya ile yapmak daha iyidir, kendiniz için bir program oluşturun, Ken sadece bunun için. Bu tür karmaşık bileşimler genellikle denetim gerektirir, bunları makinede pişirmek sorunludur, bazen HP'yi kapatmanız ve hamurun iyice kabarmasını beklemeniz ve ardından pişirmeyi açmanız gerekir.

[https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

Maroussia 29, Kenwood'la tanıştığım ilk günlerde bu tarife göre ekmek pişirmeye de çalıştım, sonuç yarı pişmiş başarısız bir tuğla. Bu tarifteki kara unun çavdar olup olmadığından bile emin değilim.
Tarif% 50'den fazla çavdar unu içermiyorsa, 1. ve 3. programlarla harika ekmek elde edilir. Çavdar unu yarıdan fazlaysa, ideal olarak Kenwood'un hafızasına kendi programınızı yazma fırsatını kullanmak en iyisidir.
İşte Vanya 28 bunu yayınladı
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
Üzerine tüm çavdar ekmeklerini pişiriyorum, harika çıkıyor.

Merhaba sevgili fırıncılar. Genel olarak, sahip olduğum sorun şu ki, her zaman 5. kez çavdar pişiriyorum, siteden ve HB'nin talimatlarından farklı tarifler (HB için programlar 1 ve 3) denedim. Hayal kırıklığı yaratan sonuca vardım:
1) Yardımcı katkı maddeleri olmadan saf haliyle (herhangi bir ferment eklemeden) çavdar ekmeği alamıyorum;
2) HB tarifinde gözlemlenen tüm oranlarda, topuz çıkıyor, sığmaya başlıyor, hacim olarak biraz artıyor, sonra bir sebepten dolayı yükseliş duruyor;
3) sondan bir önceki deney - kefir üzerinde çavdar ekmeği pişirmek için bir tarif alındı ​​(buğday ununa alerjisi olanlar için) - sonunda 2. adımdaki ile aynıydı, üstte iyi pişirilirken, ancak içinde pişirilmedi, seyreltilmiş maya kokusu hissedildi.
Not: Ekmeği asla saf haliyle pişirmeyi başaramadım. Bana öyle geliyor ki, en iyi sonucu elde etmek için ekşi maya hala gerekli, yoksa yanılıyor muyum?
Aynı HB modeline sahip olanlara yanıt vermek ve deneyimleri hakkında yazmak ve muhtemelen ekşi maya ve herhangi bir panifarino-agram katkısı olmadan çavdar ekmeği elde etme konusunda önerilerde bulunmak için büyük bir talep. Teşekkür!!!

Geçenlerde kendime aynı modeli satın aldım. İki gün önce çavdar ekmeği yaptım (tabii ki Borodino gibi tatmak için oraya kişniş tohumu ekledim).

2 çay kaşığı kuru titreme
80 gr. buğday unu
470 g Çavdar unu
1.5 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı. l. çavdar maltı (kvası kurutabilirsiniz) 80 ml dökün. kaynayan su
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
2 yemek kaşığı. l. bal (iki kaşık bal bırakırız ama bu tür proleter balları :-))) bir tepe ile. Sıvı ise üç koyarsak)
2 yemek kaşığı. l. elma ısırığı (ekşi olması için eklenir, ancak koyamazsınız)
1 çay kaşığı kişniş kimyonu
2 çay kaşığı Kişniş tohumu
330 ml. Su

Mod 3'e koydum. Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak çok yükseğe çıkmadı ve üst kısmı düştü.
HP'mizin böyle bir modu yok, ancak onu programlayabiliriz. (Hafta boyunca deneyeceğim).
1 saat ısıtma, 30 dakika yoğurma, 80 dakika hamur kabartma ve 55 dakika pişirme olarak ayarlayın.

🔗
🔗

Tüm ev fırıncılarına selamlar!
Bu yüzden eşim ve ben kendimizi ve sevdiklerimizi lezzetli ekmeklerle şımartmaya karar verdik, Kenwood BM450 satın aldılar. Ancak ne yazık ki, ilk deneyler biraz hayal kırıklığı yarattı, ekmek yok, genel olarak lezzetli, pişmiş görünüyor, ancak reklam kitapçığında ve bazı fotoğraflarda olduğu gibi bu kadar gür ve çıtır bir üst elde etmek mümkün değil. deneyimli fırıncılar. Şimdiye kadar sadece 1. ve 5. programları kullandım, tarifi takip ettim.
"Güzel" ve lezzetli ekmek elde etmek için nerede ve nasıl ayarlamalar yapacağımı söyle.
Ve yine de, satış sırasında, konveksiyonlu fırın olduğu söylendi, ama bir şekilde bunu fark etmedim, belki bu sobanın evliliği?

Belki zaten böyle bir konu var ama bulamadım.
HP Kenwood BM450 aldım. Talimatlarda ve ek kitapçıkta birkaç tarif var ve hepsi egzotik. Siyah ekmek tarifi yoktur.
Forumda pek çok tarif var ama hepsi diğer ekmek üreticileri için. Tarifin belirli bir ekmek makinesi için uyarlanması biraz zaman alır ve biraz bilgi gerektirir. Bir programı uyarlamak veya kendi programınızı icat etmek / yazmak daha da fazlasıdır.
Bir yerde bu ekmek makinesi için hazır ve test edilmiş tariflerin yanı sıra pişirme programları için seçenekler bulmak / almak istiyorum.
Şimdiye kadar Vanya28'den maya ile çavdar muhallebi denedim, ancak çavdar kolobokları hakkındaki konuyu okumadım - çavdar unundan bir kolobok yapmaya çalıştım. Sonuç, lezzetli ekmektir, ancak çok yoğun ve ağırdır.Mikserin olduğu yerin altında ekmeğin içinde spiral şeklinde boşluklar vardır.

Kenwood BM450'im var, sorun şu ki ekmeğin üst kısmı kabuklaşmıyor, yumuşak. Ekmek mükemmel pişmiş, yan kabuk gevrek ve lezzetli, ancak üst kısmı gür, yuvarlak ve güzel, AMA! yumuşaktır ve gevrek değildir ve hiçbir koşulda gevrekleşmez. Daha fazla şeker ekledim ve maksimum kızartma yaptım ama hiçbir şey yardımcı olmuyor. Herhangi bir tavsiyesi olan var mı? Yoksa bu kusurlu bir ekmek yapımcısı mı ve onu değiştirmem mi gerekiyor? Yoksa olması mı gerekiyor? Sorunun ne olduğunu anlayamıyorum.

Kenwood BM450'im var, sorun şu ki ekmeğin üst kısmı kabuklaşmıyor, yumuşak. Ekmek mükemmel pişmiş, yan kabuk gevrek ve lezzetli, ama üst kısmı gür, yuvarlak ve güzel, AMA! yumuşaktır ve gevrek değildir ve hiçbir koşulda gevrekleşmez. Daha fazla şeker ekledim ve maksimum kızartma yaptım ama hiçbir şey yardımcı olmuyor. Herhangi bir tavsiyesi olan var mı? Yoksa kusurlu bir ekmek yapımcısı mı ve onu değiştirmem mi gerekiyor? Yoksa olması mı gerekiyor? Sorunun ne olduğunu anlayamıyorum.

Sevgili Vicky777!
Aynı durumla karşılaştım
sorum Marusya29 tarafından cevaplandı, onun için çok teşekkürler

Merhaba, bu HP'mizin bir özelliği, üstteki kabuk yanlardan daha az koyu. Ekmeğin kenarlarının kovanın duvarlarının gerisinde nasıl kalacağına bakarak ekmeğin hazır olup olmadığını kontrol edin ve daha koyu bir kabuk için ısıtmada bırakın, ancak kurutabileceğinizi unutmayın ve bu kırıntı için pek iyi olmayacaktır.

Kendi araştırmam aşağıdaki sonuçlara yol açtı:
1. Üstte daha koyu bir kabuk elde etmek için suyun yaklaşık üçte birini sütle değiştirdim, suyu sütle hafifçe ısıttım.
2. Üst kabuğun aynı şekilde çıtırdaması için elektrikli fırında istenen duruma getirin (sadece 5-10 dakika)
Ayrıca tarifleri kesinlikle takip ederek, reklam broşüründe olduğu gibi üst kabuğu elde edemedim.
Belki başka birinin sırları vardır?

Vicky777, tarif kitabındaki mod 5'de Fransız ekmeği pişirmeyi denedin mi? 1. veya 3.de her zaman gevrek bir kabuğum yoksa, kabuğun hafif olmasına rağmen Fransız ekmeği% 100 gevrektir.

Cevap veren herkese teşekkürler, rejime her zaman kara bir kabuk koydum - buna bayılıyorum. Yardımcı olmuyor. Üst kısım, bu arada, o kadar açık değil, hayır, neredeyse tüm somunla aynı renkte, sadece sert ve gevrek değil, yumuşak. Harika görünmesine rağmen. Dokunup kesmeye başlayana kadar süper yumuşak olduğunu göremezsiniz. Yani, Vios'un dediği gibi, anladığım kadarıyla, tek seçenek fırında kızartmak mı? Sıcakta bıraktığım için, Marusya29'un önerdiği gibi, su yerine süt ve şeker yerine bal vb. Bazen tam tahıllı ekmek biraz daha sert bir kabukla çıktı - ama yine de çıtır değil, ama her zamanki beyaz - her zaman yumuşak bir üst elde edilir. Öyleyse, bunun sobanın kendisinde, konveksiyonla ilgili bir sorun olduğu ortaya çıktı? Zhannika, Fransız ekmeğini henüz denemedim, çoğunlukla 1 ve 3 modlarını kullandım, elbette deneyeceğim, ancak herhangi bir modda iyi çalışmalı mı?

Evet, tamamen katılıyorum. Kitap için tarifler kolay değil. Daha dün bir Kenwood 450 ekmek üreticisi aldık, hemen ilk sayfadaki en basit tarifi denedik - beklediler, işe yaramadı, bir çeşit ham tuğla mı?
Modelimiz için tariflere bakabileceğiniz yerde, gerçekten kuru üzümlü kek pişirmeyi öğrenmek istiyorum. Şimdiden teşekkür ederim.

Karşılaşılan tüm konuları okudum ama bir kolobok OLUŞTURMAMASI konusunda bulamadım. Kolobok her yerde istenen kıvamı elde edemedi. Ama benim için hiç işe yaramıyor, hamur yırtık topaklar haline geliyor! Sorun, yardım et (Pekla sadece beyaz ekmek. İlk deneyim ve hemen yumrulu! İkinci kez başlamaktan korkuyorum ((
Pişirme modu ile aynı şey elde edilir, böylece şekilsiz saplamalarla (((

Program 6'da Paskalya pastası yapıyorum, 500 gr'a koyuyorum çünkü 750 pişmemiş ve kovadan 1 kg çıkıyor.Ve bir avuç kuru üzüm koydum, ancak normal kuru maya yerine pişirme için maya koydum. Harika bir pasta çıkıyor.

Kenwood BM450'im var, sorun şu ki ekmeğin üst kısmı kabuklaşmıyor, yumuşak. Ekmek mükemmel pişmiş, yan kabuk gevrek ve lezzetli, ama üst kısmı gür, yuvarlak ve güzel, AMA! yumuşaktır ve gevrek değildir ve hiçbir koşulda gevrekleşmez.

Fırında ekmek yapımı burada forumda tartışıldı. Belki yanlış anladım (iyi, henüz çok tecrübeli bir "fırıncı" değilim), ama görünüşe göre üstüne bir kabuk çıkarmak o kadar kolay değil ve belki de neredeyse değil.

Sadece tartışsanız bile: neden Kenwood'daki ekmeğin altını ve yanlarını çıtır bir kabukla alıyorsunuz? Kalıbın duvarlarıyla temas ettikleri ve pişirildikleri için - tıpkı fırında bir tavada olduğu gibi. Ve ekmeğin üst kısmı küfle temas etmez - ve olamaz, çünkü bir yerde büyümesi gerekir, fermente olur Ve bu nedenle daha yumuşak ve daha yumuşak olur ..

Ve genel olarak, burada, IMHO ve endişelenecek bir şey yok - bitmiş ekmeği ve bir miktar depolamayı soğuttuktan sonra, kabuğu hala gevrek hale geliyor, çünkü havadaki nemi emiyor ...

Karşılaşılan tüm konuları okudum ama bir kolobok OLUŞTURMAMASI konusunda bulamadım. Kolobok her yerde istenen kıvamı elde edemedi. Ama benim için hiç işe yaramıyor, hamur yırtık topaklar haline geliyor! Sorun, yardım et (Pekla sadece beyaz ekmek. İlk deneyim ve hemen yumrulu! İkinci kez başlamaktan korkuyorum ((
Pişirme modu ile aynı şey elde edilir, böylece şekilsiz saplamalarla (((

Başlamaktan korkmayın - forumu okuyun ve başaracaksınız!
Belki yeterince suyunuz yok veya un doğru değil .. topakların bir fotoğrafını gösterebilir misiniz?

belki bir başkası ciabatta için bir tarif yapmaya ve bir program yapmaya çalıştı?
plz paylaş !!!

belki bir başkası ciabatta için bir tarif yapmaya ve bir program yapmaya çalıştı?
plz paylaş !!!

Genel olarak ciabatta'yı gördünüz mü? Bu bir fırın tepsisine yassı ekmek, fırından fırında pişmiş ekmek! Ve hamur ince!

Böyle bir ekmek, orijinali gibi bir x / fırında çalışmaz!

Bu nedenle, tüm malzemeleri koyun ve her zamanki gibi Ana Programda pişirin, sadece çöreği izleyin, aksi takdirde çatı çok miktarda sıvı ile soğuk bir sobaya yerleşir ve nemli hale gelebilir.

Ve Maya Buğday Ekmeği tariflerine bakın, görünüşe göre birileri bir ekmek yapımcısında böyle bir ekmek pişirmiş.

Genel olarak ciabatta'yı gördünüz mü? Bu bir fırın tepsisine yassı ekmek, fırından fırında pişmiş ekmek! Ve hamur ince!

Böyle bir ekmek, orijinali gibi bir x / fırında çalışmaz!

Bu nedenle, tüm malzemeleri koyun ve her zamanki gibi Ana Programda pişirin, sadece çöreği izleyin, aksi takdirde çatı çok miktarda sıvı ile soğuk bir sobaya yerleşir ve nemli hale gelebilir.

Ve Maya Buğday Ekmeği tariflerine bakın, görünüşe göre birileri bir ekmek yapımcısında böyle bir ekmek pişirmiş.

evet, tabii ki orijinal çalışmayacak
ama büyük delikli bir tuğla olabilir mi?
Okuduktan sonra, farklılıklardan birinin uzun süredir devam ettiğini fark ettim. böyle bir program yapmak mantıklı olabilir mi?

450. modelin sevgili kullanıcıları, ana moddaki iki test çalışmasından utanmıyor musunuz? 450 ve 366 kenwood'um var ve bu yüzden 366'nın ana programda bir hamur gevrekliği var ve her zaman güzel bir çatıya sahip ekmek çıkıyor ve 450'de çoğu zaman çarpma ve kabarcıklarla kaplı bir çatı ile çıkıyor ... dik ve yumuşak hamur ve maya miktarı değişebilir. Veya nedeni un olabilir mi (sobalarım farklı şehirlerde, yani un aynı değil)? Hala bir ekmeğin 450'de görünmesinin ikinci ezilmeyi bozduğuna inanma eğilimindeyim.

Bu ekmek yapımcısını 2 hafta önce aldım. İyi pişiyor, ancak büyük bir dezavantajı var - hamur yoğururken yanmış plastik kokusunu duyabilirsiniz ve pişirirken bu koku genellikle çok güçlüdür, öyle ki pencereyi açmanız gerekir. İlk başta içerideki tozu yakabileceğini düşündüm ama 2 hafta geçti ve koku yok olmadı.

Kim böyle ekmek yapıcılara sahip, lütfen söyle bana ilk başta senin için böyle miydi, yoksa belki sadece ben miyim?

Sobam sadece ilk kullanıldığında kokuyordu, yabancı kokular artık beni rahatsız etmiyor ..

Güzel gün.

Mümkünse deneyimli model sahiplerinden tavsiye istiyorum
Hediye olarak aldım, HP'nin pratik kullanımı için öncelikle ne önerilmesi gerektiğini merak ediyorum? Şimdiye kadar ekmek üreticileriyle hiçbir işi yoktu. Örneğin beyaz ekmek için normal tarifin ilk deneylerde değiştirilemeyeceğini anlıyorum? Peki, üreticiden ve soba türünden bağımsız olarak sitenin tariflerini kullanmaktan çekinmeyin?
Kısacası, değerli düşünceler için minnettar olacağım. Soruları tekrar etmemeyi umuyorum :-)

Şimdiden teşekkür ederim!

450. modelin sevgili kullanıcıları, ana moddaki iki test çalışmasından utanmıyor musunuz? 450 ve 366 kenwood'um var ve bu yüzden 366'nın ana programda bir hamur gevrekliği var ve her zaman güzel bir çatıya sahip ekmek çıkıyor ve 450'de çoğu zaman çarpma ve kabarcıklarla kaplı bir çatı ile çıkıyor ... dik ve yumuşak hamur ve maya miktarı değişebilir. Veya nedeni un olabilir mi (sobalarım farklı şehirlerde, yani un aynı değil)? Hala bir ekmeğin 450'de görünmesinin ikinci ezilmeyi bozduğuna inanma eğilimindeyim.

iyi ki sadece görünüş! ama benimle, son yoğurmadan sonra, ekmeğin kovanın yarısından fazlasına çıkma vakti kalmadı ve pişmeye başladı! işte korku ..... ya da daha doğrusu, ilk yıl her şey iyiydi, ama şimdi bir aydır. ekmek mutlu olmadığı için! Ayrıca ikinci uyumun her şeyi mahvettiğini düşünüyorum!

HB'm zaten bir yıldır. Çok fazla deney yapmadım, 2 tarif okudum - koyu beyaz ekmek, bu tarifleri pişirdim - lezzetli ve muhteşem bir şekilde ortaya çıktı (unun çok çiğ veya yüksek kalitede olmaması dışında, daha sonra çatı düştü veya nemli ekmeğin kendisi ortaya çıktı)! Genel olarak, bir yıl boyunca mutluydum ve TARİFLERDEKİ HİÇBİR ŞEYİ değiştirmedim! Ama şimdi bir aydır ekmeğim, son ısınmadan sonra, kovanın sadece yarısına kadar çıkmayı başarıyor ve pişirme başlıyor! Ne yapmadım, unu değiştirdim ve drozziler suyu daha sert değiştirip ısıttı (su, süt, peynir altı suyu, genel olarak sıvı) SIFIR değişiklikler! ne oluyor? belki prova yaparken ısıtmayı durdurdu? belki öyleydi? çünkü ekmek her zaman kabarık, uzun ve çok lezzetliydi !!!!!!!

HB'm zaten bir yıldır. Çok fazla deney yapmadım, 2 tarif okudum - koyu beyaz ekmek, bu tarifleri pişirdim - lezzetli ve muhteşem bir şekilde ortaya çıktı (unun çok çiğ veya yüksek kalitede olmaması dışında, daha sonra çatı düştü veya nemli ekmeğin kendisi ortaya çıktı)! Genel olarak, bir yıl boyunca mutluydum ve TARİFLERDEKİ HİÇBİR ŞEYİ değiştirmedim! Ama şimdi bir aydır ekmeğim, son ısınmadan sonra, yalnızca kovanın yarısına kadar çıkmayı başarıyor ve pişirme başlıyor! Ne yapmadım, unu değiştirdim ve drozziler suyu daha çok değiştirip ısıttı (su, süt, peynir altı suyu, genel olarak sıvı) SIFIR değişiklikler! ne oluyor? belki prova yaparken ısıtmayı durdurdu? belki öyleydi? çünkü ekmek her zaman kabarık, uzun ve çok lezzetliydi !!!!!!!

Un ve maya kesinlikle başka bir üreticiyle değiştirildiyse, HP'yi hizmete getirin!

Un ve maya kesinlikle başka bir üreticiyle değiştirildiyse, HP'yi hizmete getirin!

Evet. Sanırım başka seçenek yok! St.Petersburg'da nereye atfedilebilir?

Evet. Sanırım başka seçenek yok! St.Petersburg'da nereye atfedilebilir?

🔗
🔗

OOO "Delonghi"

Yardım hattı telefonu

(Rusya içi arama ücretsizdir)

8 (800) 200-52-62
Telefonla aramamız gerekecek, sitede henüz bir bilgi yok.

Ya da işte ikinci siteleri

🔗