Kendi suyunda domates (annemin en sevdiği tarif)

Kendi suyunda domates (annemin en sevdiği tarif)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Domates	kavanoza ne kadar sığacak
Şemsiye, frenk üzümü yaprağı, karabiber ile dereotu	damak zevki

Pişirme metodu

• 3 litrelik bir kavanoz için
  
• 
  
• Domateslerim, kavanozları sterilize ediyoruz. Domatesleri dereotu şemsiyeleri ve frenk üzümü yapraklarıyla birlikte sıkıca kavanozlara koyuyoruz.
  
• Dökmek için: domatesleri dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bir saatliğine gidiyoruz.
  
• Sonra yumuşayana kadar pişirin. Sonra ya bir elekle sileriz ya da (benim gibi tembel insanlar için) bir blenderde deri ve tohumlarla birlikte püre haline getiririz.
  
• Bir kavanoz domates ve baharat üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Tekrarlıyoruz. Domates suyunu kaynatın, toz şeker ekleyin - 3 yemek kaşığı. l. kavanozdan kaynar su döküldükten sonra domates dolgusu ile doldurun ve kavanozu sarın.
  

Ve şunları belirtebilirsiniz: 1 yemek kaşığı. l. ne hacim doğranmış domates için tuz? Domatesleri nerede saklarsınız? Onlara sirke eklenmemiş mi?

[Sveta3]

Sveta3.
Yaklaşık 1 yemek kaşığı. l. 1-1,5 kg doğranmış domates için tuz. Her şeyi gözümle yapıyorum. Sirke ve limon eklemiyorum - soğuk bir mahzende tutuyorum.
Evde saklarsanız - o zaman 3 litrelik bir kavanoz için 1,5 çay kaşığı. sitrik asit veya 3 yemek kaşığı. l. % 9 sirke.
Genel olarak, evde konserve yapmak oldukça riskli bir iştir - birkaç koşula uymadan birini bankaya yatırabilirsiniz.
Burada her şey biraz daha iyi başına - hammaddeleri çıkarın, kavanozları kapaklarla daha uzun süre sterilize edin; koruyucu ekleyin.

Başka neden sirke? Sonuçta, bunlar pratik olarak domates suyunda domates, koruyucu + tuz. Nitekim domates suyunda ayrı pişirirseniz bence kimse sirke koymaz ...

Doğal domates suyu hiçbir zaman koruyucu olmamıştır. Domateslerden doğal meyve suyu yapın ve kapağı iyice kapalı olsa bile 5 gün odada bekletin.
Acıkayı fermente ediyoruz - ilk gün tuzla fermente olmaya başlıyor.

Kendimi bir kez daha tekrar edeceğim - evde konserve yapmak çok riskli bir iş!

Domates suyu yapıyorum ama kapatmadan (10-15 dakika) kaynatıp orada sürekli biriken köpüğü çıkarıyorum. Tuz bile koymadım, tamamen doğal ürün. Evde asma katta ve mahzende, neredeyse her zaman başarılı bir şekilde duruyor. Bir deneyim meselesi sanırım.

"Muhafaza I Gıda ürünlerinin muhafazası (en son. Muhafaza etmek, muhafaza etmek), gıda ürünlerinin uzun süreli depolama sırasında bozulmayı önlemelerine ve besin ve tat özelliklerini korumalarına olanak tanıyan işlenmesidir."
Domates suyunu kavanozlara kapatmadan önce kaynatıyorsunuz, yani ısıl işlem uygulayarak patojenleri uzaklaştırıyorsunuz.
İlk olarak 40 yıl önce Taşkent'te teneke yuvarlamaya başladım. Bir şey olmuş ...

Peki, evet, Taşkent, ekmek şehri Sıcaklık rejimi sağlıklı olmalı, sadece her yere daha az sofra sirkesi koymaya çalışıyorum ya da yapmazsam şarap veya elma sirkesi ile değiştiriyorum.

Peki, evet, Taşkent, ekmek şehri Sıcaklık rejimi sağlıklı olsun, sadece her yere daha az sofra sirkesi koymaya çalışıyorum veya yapmazsam şarap veya elma sirkesi ile değiştiriyorum.

Konserve için iyi şanslar!