Yeşil kuzukulağı lahana çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Dana etli et suyu	2 l (et 300 g)
Soğan	1/2 adet
Havuç	1/2 adet
Tatlı biber - küçük bir parça	1/4 adet
Çeri domates kırmızı	5-6 adet
Patates	3-4 orta boy parça
Taze kuzukulağı	250 g büyük paket
Çorba baharatları	1 çay kaşığı
Kızartma yağı	1 yemek kaşığı. l.
Taze maydanoz	1-2 yemek kaşığı. l.
Yakıt ikmali için:
Haşlanmış yumurta	1 bilgisayar. porsiyon başına
Ekşi krema	1 yemek kaşığı. l. porsiyon başına

Pişirme metodu

İlk önce et suyunu hazırlayın. Et suyu için kıkırdak üzerine dana eti veya dana eti alıyoruz, göğüs etinde ilk kurslar için en lezzetli ve şeffaf suyu alıyoruz.
Eti yumuşayana kadar iyice kaynatın. 300 gram et için 2 litre su, kurutulmuş kökler alıyoruz. zamanı kısaltmak için suyu yavaş bir tencerede pişirdim.
Bir tavada yağı ısıtın, doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları, tatlı biberi, ikiye çeri domatesleri, çorba için baharatları ekleyin ve birkaç dakika yarıya kadar pişene kadar kızartın.
Sebzeleri et suyuna kaydırıyoruz, patatesleri ekliyoruz (patates kızartması gibi kabaca kestim) ve patatesler hazır olana kadar pişirin.
Şimdi kaba kıyılmış kuzukulağı, maydanoz, tuzu et suyuna ekleyin ve çorbanın lezzetli ve zengin olması için beş dakika daha pişirin, ısıyı kapatın.
Tadını alıyoruz, tuza göre ayarlıyoruz. Lahana çorbasının kapağın altında yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir - lahana çorbası hazır!
Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Ev yapımı yumurtalarım var ve çok dik kaynatmak istemiyorum, yumurta sarısı yumuşak kaldı.
Yeşil lahana çorbasını tabaklara dökün, bir yumurta (ikiye bölünmüş), ekşi krema ekleyin.
Ve taze çavdar ekmeği servis ettiğinizden emin olun!

Not

Ve şimdi bana kuzukulağı lahana çorbasının lezzetli olmadığını söyle!

Çok lezzetli!

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Vooky

Çıktı !!! :) Vkuuusno!
Çok teşekkür ederim!

Yönetici

Tabii ki lezzetli! Sağlık için pişirin!

Kapet

Ukrayna'da bu yemeğe "yeşil pancar çorbası" denir. Rusya'da çok sık. Google, aynı yemek için bu isimlerden herhangi birine öncelik vermez. Bazen buna "kuzukulağı pancar çorbası" denir. Ve Wikipedia'da "Kuzukulağı çorbası" ve "Shchi" deki "yeşil" alt türler görünüyor.

İsim ne anlama geliyor? Gül, gül gibi kokar
Gül ya da gül deyin.

Shakespeare. "Romeo ve Juliet"

Yönetici

Ve burada Rusya'da, Moskova'da bunlara "yeşil lahana çorbası", "kuzukulağı lahana çorbası" deniyor.
Sadece "yeşil lahana çorbası" hem ısırgan hem de farklı üstler anlamına gelebilir ...

Ve "yeşil kuzukulağı lahana çorbası", bu lahana çorbasının tam olarak neyden yapıldığını açıklığa kavuşturuyor.

"Yemek kötü olduğu için değil, farklı olduğumuz için"

Kapet

Alıntı: Yönetici

Ve "yeşil kuzukulağı lahana çorbası", bu lahana çorbasının tam olarak neyden yapıldığını açıklığa kavuşturuyor.

Size Odessa'nın tamamını anlatmayacağım, ancak Ukrayna'mızdaki yeşil pancar çorbası açık bir şekilde sadece kuzukulağı ifade ediyor, çünkü ısırgan otu ve üst kısım ülkemizde insan gıdalarında pratik olarak kullanılmıyor. Belki de yeni çıkmış veganlar veya vejeteryanlar tarafından, diğer silaj gerçekten sıkıcı olduğunda ...

Yönetici

Alıntı: Kapet

belki yeni çıkmış veganlar veya vejeteryanlar

Rusya'da çok eski zamanlardan beri "yeni çıkmış" lahana çorbası ve ısırganlı çorbalar kullanılıyordu, bu moda yiyeceklerdi ve değil.
Ve böyle bir lahana çorbası, savaş ve kıtlık sırasında bütün insanları (et yiyenler dahil, zenginden fakire) nasıl kurtardı ... muhtemelen unutmamalısın.
Ve belki de böyle yiyeceklere saygılı davranmalısın Moda gelir ve gider ... ama her zaman yemek istersin

Kapet

Gelenek gelenektir. Tüketilebilecek herhangi bir yiyecek saygı görmeye değer. Ancak, çoğu zaman ona uzaktan saygı duymak daha iyidir, çünkü mutfak gelenekleri farklıdır ...