Parisli ekmek (fırın)

Parisli ekmek (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	MÖ 360
Su	MÖ 300
kuru hızlı etkili maya	3 g.
Hamur:
Buğday unu	MÖ 240
şeker	6 g
tuz	12 g
Su	50 gram

Pişirme metodu

• Hamur:
  
• 360 gr buğday unu
  
• 300 gr su
  
• 3 gr kuru hızlı etkili maya
  
• 
  
• Hamuru karıştırın, streç filmle örtün ve hamur tamamen kabarana ve ortasına yerleşene kadar 4-4½ saat oda sıcaklığında bekletin.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Hamur:
  
• 
  
• tüm hamur
  
• 240 gr un
  
• 6 g şeker
  
• 12 gr tuz
  
• 50 gr su
  
• 
  
• 1. Hamuru diğer malzemelerle birleştirin ve orta derecede sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  
• 
  
• 2. Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında 3 saat kabarmaya bırakın. Hamur en az üç kez kabarmalıdır.
  
• 
  
• 3. Hamuru ikiye bölün, hafifçe yuvarlayın ve 10-15 dakika dinlendirin.
  
• Keskin uçlu dikdörtgen somunlar oluşturun ve bunları bir kağıt parçası üzerine yan tarafları aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
  
• 
  
• 4. Prova - oda sıcaklığında iki saat. Aralıklı somunlarda üç veya dört eğik kesim yapın ve su püskürtün.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 5. Altın sarısı olana kadar 220 ° C'de (440 F) 25-30 dakika buharla pişirin.
  
• 
  
• 
  

Not

Misha-Crucide LJ'den Tarif

Ne güzel bir ekmek! Kalp ona bakmaya sevinir
Verdiğin zevk için teşekkür ederim

Çok teşekkür ederim!!! Çok hoş
Ekmek aslında çok lezzetli

[GruSha]

GruSha
Çok güzel! Söylesene, 2 saatlik prova çok değil, korkarım durduracaklar mı?

Tabii ki, evin hızına odaklanmanız gerekiyor ...

Bu harika ekmeği pişirdim. Bana tarifine göre "Dantelli" yi hatırlatıyor, sadece hala küçük bir parça tereyağı var ve geri kalanı hemen hemen aynı. Muhtemelen farklı bir şekilde bir tarif.
Taze maya, 12 gr, 1. sınıf buğday unu aldım. Harika görünüyor ve kokuyor! Yarın deneyeceğiz. Doğru, prova sırasında ekmekler biraz yanlara yayıldı, çünkü seninki, sepette mesafeler var ve ben sadece fırın tepsisindeyim, bu yüzden yazar kadar dar ve zarif olmadılar. fotoğrafta ama aynı zamanda yakışıklı.
Elde hamur çok hoş, onunla çalışmak ve yoğurmak da bir zevk. HP'siz olduğum için, hamuru ellerimde sıkıp gıcırdamasını ve gıcırdamasını dinleyerek çifte vızıltı duyuyorum.
Tarif için çok teşekkür ederim!

Doğru, prova sırasında ekmeğim biraz yanlara yayılıyor

Kalın bir havludan bordür yapmayı deneyebilirsiniz ... bir havluya yayarsanız

Kalın bir havludan bordür yapmayı deneyebilirsiniz ... bir havluya yayarsanız

Hayır, sadece parşömen üzerine.