Soğan ve avokadolu patates ile dana biftek.

Kategori: Yemek tarifleri

Soğanlı dana biftek ve avokadolu patates.

Malzemeler
Dana biftek
Soğan
Kızartma yağı
Et turşusu:
Soya sosu	2 yemek kaşığı. l.
Balzamik sirke	2 yemek kaşığı. l.
Hazır hardal	1/2 çay kaşığı
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı.
Bal	1/2 çay kaşığı
Tuz, karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

Listelenen ürünlerden bir pansuman hazırlıyor, her şeyi karıştırıyor, tadına bakıyoruz.
Dana etini 1,5 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin.
Tuzla tatlandırın, serpin ve iyice çırpın (ama pankek haline getirmeyin). Bitmiş biftekleri bir kaseye katmanlar halinde koyun, her katmanın üzerine biraz turşusu dökün.
Biftekleri 30-60 dakika marine etmeye bırakın.
Şimdi biftekleri kızartacağız.
Etin (dana eti, dana eti) sulu olması ve etten çıkan sıvının tavada yüzmemesi için etin kızartılmadan önce kağıt havlu ile silinmesi gerekir.
Biftekler kuru olmalı! Biftekleri uzun süre kızartmayın!
Ekmek için sadece etin suyunu tutan ve kalın bir kabuk vermeyen un kullanıyorum.
Böylece biftekler bir havluya batırıldı, ardından her iki tarafı da una batırıldı ve 1 çorba kaşığı çok sıcak bir tavaya kondu. l. bitkisel yağ.
Etin içindeki suyu sabitlemek için her iki tarafta küçük bir kabuk oluşana kadar çabucak kızartın.
Sonra ısıyı biraz düşürüp biftekleri birkaç kez çevirip kızartıyorum.
Her iki tarafta en fazla beş dakika kızartın.
Et ateşin üzerinde ne kadar uzun süre kızartılırsa o kadar kuru olur.
Bitmiş biftekleri bir tabağa koyun.
Soğanları halkalar halinde doğrayın, tuz serpin, unu yuvarlayın ve bifteklerin kızartılmasından kalan yağda kızartın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğanı bifteklerin üzerine koyun.

Not

Garnitür olarak avokadolu haşlanmış patates yaptım. Ve üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpilir. Ve biraz marul.
Avokadoyu küçük küpler halinde kestim. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, bir damla kum, tuz, karabiber ekleyin. Avokadoyu sosla karıştırdı ve patatesler kaynarken marine etmeye bıraktı.
Bitmiş patatesleri çatalla küçük parçalara ezin, salamura avokadoyu ekleyin, karıştırın. Garnitür hazır!

Çok hafif bir garnitür olduğu ortaya çıktı! Ve çok yumuşak ve sulu biftekler!

Herkese afiyet olsun!