Lezzetli normal pirzola

[Lezzetli normal pirzola]

Lezzetli normal pirzola

100 gr beyaz krakerleri sütte bir kabuk olmadan ıslatın (şişmeli, ancak dağılmamalı)
VEYA
5 yemek kaşığı irmiği 6-7 yemek kaşığı süte bir bıçak altına batırın, karıştırın ve irmik emilinceye kadar bekleyin.

500 gr sığır eti
500 gram orta yağlı domuz eti (tüm domuz yağı değil!)
2 orta boy soğan
2-4 diş sarımsak
1 orta boy patates (soyulmuş)
Her şeyi bir kıyma makinesinden 2 kez geçirin veya bir blender ile öğütün.
2 yumurta
tuz, karabiber, otlar, tatmak için baharatlar

Kıyma, 2 yumurta, tuz, karabiberin üzerine fanatizm olmadan sıkılmış kraker veya şiş irmiği ilave edip hamur gibi kulplarla iyice karıştırın.
Köfteleri aynı yapmak için kıymayı bir kasede sıkıştırın ve kek gibi 12 sektör kesin.
Kalemleri bitkisel yağla yağlayın, bir sektör alın ve topu yuvarlayın. Çörek gibi pürüzsüz görünmelidir. Sonra topu düzleştirin ve uçları hafifçe keskinleştirin (bir turta gibi). İşte sizin için doğru pirzola.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın (ancak tütsülemek için ısıtmayın!). Çok fazla yağ dökmeyin, tava pirzolalarının altını hafifçe örtmek yeterlidir, yine de yeterince meyve suyuna izin verecektir.
Pirzola koyun ve orta ateşte ızgara yapın. Bir taraf kızardığında, bir spatula ile hafifçe çevirin, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar kızartın. Pirzola bir bıçakla delerken, berrak meyve suyu serbest bırakılırsa, hazırdır. Meyve suyu bulanıksa, henüz değil.
Şüpheniz varsa, bitmiş pirzolaları tekrar tavaya koyabilir, biraz su ekleyebilir ve çok düşük bir kaynama ile 15 dakika pişirin. Bu işlemden sonra pirzola ağzınızda erir.

echka !!! İşte burada bir raporla birlikteyim.
Her şey yolunda gitti 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Yani, benim en çılgın (ÇOK!) Beklentilerim haklıydı. her şeyi tam olarak tarifinize göre, yani bilgiçlik (Almanca!) noktasına tam olarak yaptım!. Doğru, 7 kg et için. Çok korkunçtu! Kocam 2 kez acınacak bir şekilde ciyakladı “Belki değil mi?” Soğukkanlılıkla cevap verdim: “Sakin ol, bir profesyonelin ellerindeyiz !!!!!” Şişmiş irmik bulamacı, yumurtayla gevşetilmiş Kıyma uzun bir süre çok uzun bir süre, tam büyük bir leğende yoğruldu. 2 tavada kızartılır. Çok küçük bir yangında pirzola neredeyse tıslamadı. Bir yandan, altın kahverengi olana kadar ters çevirdi, bir kapakla ve diğer tarafı altın kahverengi olana kadar örttü. Fırında pişirmedim. Her yer imi için 15 dakika harcadım. Her biri 60 gr ağırlığında toplam 147 pirzola kızartıldı (hazır).
Sahiplerine iki tepsi gönderildi (başkaları için kızarttım), akşamları şirkete kendim katıldım ve zevkle fark ettim. masalarda KESİMLERİM DIŞINDA her şey vardı !!! Herkesin önünde iki teyze şöyle dedi: "Pirzola tek kelimeyle harika" dedi, birkaç amca başlarını sallıyordu. Üç ateşli teyze. kenarda da. "Pirzolaları harika kızartıyorsun!" diye inandım çünkü biliyorum. "Ayık bir akıl nedir, dilinde sarhoş!" Ve bu, masaların tam anlamıyla patlamasına ve pişmiş tavuk bacaklarımın tabakların üzerinde yalnız yatmasına rağmen.
Engelleri aştığı için Stella'ya çok minnettarım. Bu iğrenç, tatsız, ufalanan pirzola korkusunun psikolojik engeli. Tarifinize göre, 147 parçanın hepsine bir bardak bitkisel yağdan (kızartma için) fazlasını harcadım, un veya ekmek kırıntılarına yuvarlamadım. Çatalla delinmiş, en şeffaf meyve suyunun çoğunu dışarı çıkardılar. öylesine havadar ve lezzetliydi ki övüldüğüm tuhaf bir şey yok
Mutfak dehasına çok teşekkürler. Büyücü. Zeki kız.

[Stеrn]

Ve tarifine göre pirzola pişirmeye karar verdim. Stеrn... Bıyık aynı görünüyor: ıslatılmış beyaz bir çörek ve patates. Doğru, ikisinden biri ile yaptım, 2'si 1 arada birleştirmedim. Dahası, birkaç kaşık mayonez aldı ve kıyma içine koydu (bir yerlerde kızlar mayonezli Fransız pirzola tarifini okudu).Kısacası hem ben hem de adamlarım pirzola severdi. teşekkür

[Milyoner]

Milyoner, sağlığına!
Kıyma kuruysa (çok yoğun), ekşi krema veya mayonez de ekliyorum.
Ve patatesler çörek için bir engel değildir.

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, pirzolalar için derin minnettarlığımı ifade etmek isterim))) "Balık" kıyma konusundaki başarısızlığımdan sonra, ikinci kez etten yapıyorum (şimdi kızartılıyor - bu tür aromalar dairenin etrafında dolaşıyor) . Benden ve ailemden çok teşekkür ederim

Bugün yulaf pirzola var. Teşekkür!

Stellick, bugün tarifine göre domuz etinden pirzola yaptım. Nefis inanılmaz !!! Çok sulu çıktı. Nedense her zaman kuru tavuk alıyorum. Kızartma tavasına koyar koymaz hemen "akar" - tüm meyve suyu çıkar. Sır nedir?

Tanya, bir demet için tavuk pirzolasına ne koyuyorsun? Kıymayı kendiniz mi yapıyorsunuz yoksa hazır mı satın alıyorsunuz?

Satın alınan filetolardan kendim kıyma yapıyorum. Domuz yağı eklemem, kocam bundan hoşlanmaz. Bir grup için birkaç yumurta koyuyorum. Süte batırılmış bir çörek. Pirzolaları una alıp kızartıyorum.

Tanya ve ne, meyve suyu ekmeklerden akıyor mu ?!

Tarif için çok teşekkür ederim!
Son zamanlarda, böyle bir et satıldı, lezzetli bir şeyler pişirmek çok zor.
Ve sizin için başka bir soru: Anladığım kadarıyla pirzola ekmekli değil mi?

Tanya ve ne, meyve suyu ekmeklerden akıyor mu ?!

Evet! : evet: Onlarda un işe yaramaz. İlk beş dakikayı kızartmadığım, ancak kendi suyumda pişirdiğim ortaya çıktı. Dondurulmamış, soğutulmuş et satın alıyorum.

Tanechka, ekmek kavramazsa, tavanın yeterince ısınmadığı anlamına gelir.

Ve sizin için başka bir soru: Anladığım kadarıyla pirzola ekmekli değil mi?

Marant, sırf ekmekli olanları sevmediğim için paniğe kapılmıyorum. Kaydırmak istiyorsanız lütfen.

Kesilmiş anlaşıldı, şef! Bir dahaki sefere buna özellikle dikkat edeceğim.

Sonra yol boyunca başka bir soru ortaya çıktı: ama muhtemelen hangi tavada kızartılacağına da bağlı ??????????????????????????????? ?????????? Yani, tava hangi metalden yapılmıştır? Bir alüminyum kafesim var (gıdaya uygun dökme alüminyum), bu yüzden her zaman üzerinde kızartıyorum çünkü diğerlerinden daha büyük.

ne bir açıklama! ve Tortyzhka'nın hikayesi ?! Hemen denemek istiyorum, ancak gece yemek yapın .... fikri yer imlerine ekleyelim :-)