McLube

Benim küçük değişikliklerimle "Seraphima ile mutfakta" sitesinden tarif.

Bu pilav değil, yulaf lapası değil!
Maklyube - bizim değil!
Arap mutfağından bir yemek.
Sebzeli, etli ... Mucize!

McLube bitmiş bir yemeği servis etmenin bir yoludur.
Tencere basitçe bir tepsiye veya tabağa çevrilir.

- 500 gram et (biftek var)
- 4 domates
- 4 diş sarımsak
- 2 orta boy patlıcan
- 300 gram basmati pirinci (herhangi biri kullanılabilir)
- tuz, karabiber, defne yaprağı, bıçağın ucunda tarçın, et için 2 çay kaşığı baharat (favori). 6-7 adet kakule ekleyebilirsiniz (eklemedim).
- 1 soğan
- birkaç yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 bulyon küpü

Eti çok büyük olmayan parçalara ayırın (gulaş gibi) ve et suyunu 40 dakika-1 saat (etin cinsine ve yaşına bağlı olarak) pişirin. Soğanı kabuğu, defne yaprağı, karabiber, et suyuna biraz tuz koyun (fazla tuzlamayın, daha fazla küp ekleyeceğiz).
Pirinci iyice durulayın ve suyu dikkatlice boşaltın.

O esnada.
Patlıcanları yıkayın, kurulayın, kuyruğunu kesin ve 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Patlıcanları tuzlayın ve karabiber ekleyin, bitkisel yağla (bir fırça ile) yağlayın, bir fırın tepsisine (fırın kağıdına) koyun ve altın kahverengi olana kadar 200-220 gram pişirin (10-15 dakikam var).
Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin, birkaç yemek kaşığı zeytinyağında hafifçe kızartın, 4 parçaya doğranmış domatesleri, karabiber, hafifçe tuz ekleyin ve kapak altında 2-3 dakika pişirin. Kapat.
Maklyube topluyoruz.
İlk tabakaya et parçalarını bir tencereye koyun, sonra patlıcanları (bir daireye koyun ve tarçın serpin).

McLube

Sonra pirinci patlıcanın ortasına ve üstüne koyun, eğer kakule kullanırsak, üstüne ve yanlarına - sarımsaklı domatesleri atın. Kalan yağı domatesden pilavın içine dökün.

McLube

Et suyunu süzün (veya içindeki her şeyi oluklu bir kaşıkla çıkarın), içindeki et suyu küplerini seyreltin (normalden biraz daha tuzlu olmalıdır) ve sıcak suyu pirinç seviyesinin 1-1,5 cm üzerine hafifçe dökün ( sadece "en çok domatese" çıkacaktır).
1-2 dakika yüksek ateşte aktif bir şekilde kaynamaya bırakın, ardından bir parça folyo koyun ve üstüne bir kapakla sıkıca kapatın.

McLube

Yani, folyo, buharın çıkmaması için tam olarak kapağın altında olacaktır. Tavaya çok sıkı oturması için kapağı folyo ile iyice sarabilirsiniz.
En küçük ateşte yaklaşık 30 dakika kaynarız.
Açıyoruz, hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Tavanın üstüne büyük bir tabak koyun ve keskin bir şekilde ters çevirin - içindekiler yemeğin üzerindedir.

McLube

Anne canım, ne kadar lezzetli !!!