Kek "Kıvırcık pinscher" ve "Smetannik"

["Ekşi krema"]

Ama bu yerden daha fazla ayrıntı alabilir misin?

Yapabilmek! :) Ama çabucak bitmeyecek, bütün bir hikaye.

Bir zamanlar Curly Pinscher pastası Dnepropetrovsk'ta çok popülerdi. Pasta lezzetli olduğu için bu şaşırtıcı değil. Bu pastayı her tedavi ettiğimde, tarifi vicdanlı bir şekilde yazdım. Bu pasta pişmez pişmez! Ve ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve sadece bir bisküvi. Sonuç olarak, temel hamurun nasıl pişirildiğinin önemli olmadığı, krema ve katkı maddelerinin ana rolü oynadığı sonucuna vardım. Fazladan bir baş ağrısına ihtiyacım olmadığından, bu pastayı çok sevdiğim ekşi kremamın tarifine göre yapmaya başladım. Tarif bana 33 yıl önce hastanedeki bir oda arkadaşı tarafından verildi. Hala onu nazik bir sözle hatırlıyorum.
Fotoğraf olmayacak - bu pastayı 10 yıl önce en son pişirdiğimde, daha az değil. Kek modası da değişiyor.

"Ekşi krema" kuru muhallebi üzerinde

250 ml bardak

1 kek için:
1 briket kuru muhallebi kreması (briket ağırlığı 250 gr, kakaosuz krema, vanilya) rendeleyin
1 bardak kefir
3/4 su bardağı un + 1 seviye tatlı kaşığı kabartma tozu
İkinci kabuk için + 1 yemek kaşığı kakao
Ø26 cm'lik bir tabağı pişirme kağıdı ile hizalayın, hamuru dökün ve bisküvi gibi fırında pişirin.
Bitmiş kekleri tamamen soğutun, yatay olarak iki parçaya bölün ve krema ile yağlayın. Pastaları renkli olarak yerleştirin.
Krema: 600 gr ekşi kremayı 1 bardak şeker + bir torba vanilya şekeri ile çırpın.
Pastanın üzerine bir parça çikolata veya birkaç çikolata rendeleyin. Buzdolabında değil sabaha kadar bekletin. Islak bir bıçakla kesin.

Ama şimdi

"Kıvırcık Pinscher"

Kek pişirin, krema yapın. Kekleri küçük parçalara ayırın. Her dilimi kremaya batırın ve bir tabakta bir tabağa koyun, konyak veya liköre batırılmış kuru üzüm ve doğranmış ceviz serpin.
Sırlı üst: 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker + 3 çay kaşığı. kakao kaşığı +3 masa. Ekşi krema kaynatın, 50 gram erik ekleyin. yağ ve tekrar kaynatın. Soğutulmuş sırla doldurun. Fındıklarla süsleyin. Buzdolabında değil sabaha kadar bekletin. Islak bir bıçakla kesin.

Seçenekler. Krema sadece ekşi krema kullanılamaz. Yoğunlaştırılmış sütle (çiğ veya haşlanmış) çırpılmış tereyağı mükemmeldir. "Pinscher" farklı renklerde olabilir. Hem keklere hem de kremaya kakao ekleyerek tamamen çikolata yapabilirsiniz. Hiç kakao eklemeden beyazlatabilir, tek bir pastaya veya sadece kremaya kakao ekleyerek benekli yapabilirsiniz vb.

Ve şimdi Shpilechka’nın sorusuna cevap vereceğim.
Hamur bozukluğunuz varsa, bitmiş hamuru parçalara ayırın, kremaya daldırın ve bir tabağa koyun. Krema mutlaka ekşi krema değildir! Elinizdekini (doğranmış kurabiyeler, rendelenmiş çikolata, herhangi bir doğranmış fındık) üstüne serpin veya meyvelerle süsleyin. Lezzetli bir pasta alacaksın!

1 briket muhallebi (briket ağırlığı 250 gr, kakaosuz krema, vanilya) rendeleyin

Bu muhallebi yapıp dondurucuda dondurmak anlamına mı geliyor?

Saç tokası, daha ileri işlemler için hazır, satın alınmış bir kuru muhallebi. Daha önce briket halinde (jöle gibi) satılıyordu.