Tatlı ve ekşi soslu biber dolması

[Tatlı ve ekşi soslu biber dolması.]

Bir partide biber dolması, haşlanmış ... sadece suda tedavi edilmeseydim, bu kadar sıradan ve tanınmış bir tarifi sergilemek aklıma gelmezdi. Biberle ekşi krema servis edilmesine rağmen, bu onu daha lezzetli yapmadı.

Tatlı ve ekşi soslu biber dolması.

Tatlı biber kabuklarından "kapakları" kesin, tohumları ve iç beyaz kısımları çıkarın. Biberleri bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün.

Kıyma hazırlayın.

500 gr karışık kıyma (domuz eti, sığır eti)
1 büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 orta boy patates
1 havuç
3 yemek kaşığı irmik
kuru veya taze otlar
tuz, karabiber, tat vermek için baharatlar
Sebzeleri ince bir rende üzerine rendeleyin, etle karıştırın, baharatlayın, iyice karıştırın veya bir blenderden geçirin.
Suyu biberden boşaltın ve kıyma ile doldurun.

Sosu için:
2 büyük soğan
1 büyük havuç
biber kapakları
2 masa. yemek kaşığı domates salçası
100 gr ekşi krema
2 diş sarımsak
Maydanoz ve dereotu

Soğan (küpler halinde kesilmiş), havuç (kaba bir rende üzerine rendeleyin) bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, doğranmış biber kapakları, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı (dolu, yürekten) salça ve yağ kırmızı olana kadar pişirin. Yaklaşık 100 gram ekşi krema ekleyin. Her şeyi bir araya getirin. Biraz (!) Sıcak su dökün, kaynatın ve sosu tatlandırın, bir çay kaşığı şeker ekleyin (domates ve ekşi krema ekşiyse daha fazlasına ihtiyacınız olabilir), tuz ve karabiber.

Kazanın dibine biraz kaynar su dökün, hazırladığınız biberi kazanın içine koyun, biberin üzerine sostan sebze koyun, kazana sıvı dökün, kaynatın ve 40 dakika kapak altında kısık ateşte pişirin. dakika. Pişirmeden yaklaşık beş dakika önce doğranmış sarımsak ve doğranmış otları ekleyin.

Biber dolmasını seviyoruz ama yemedik. Genelde doldurmadan önce biber pişirmem. Zaten bir dolgu ile pişiriyorum: ekşi krema, domates ve biraz su. pilav yapılırken bir sos elde edilir. Sizin versiyonunuzu da denemeliyiz. Stеrn, teşekkürler.

Ayrıca suda (veya varsa et suyunda) karkas pişiriyorum ve kıymaya soğan dışında hiçbir şey eklemiyorum ve ekşi krema ile kızartmalı seçeneklerden çok daha fazla saf et tadı tattım. daha önce, ama tanışmadığımdan beri tek değil tatsız tarif, yapmalı ve denemelisin

Ve ben her zaman biberi sararım ... O kadar yumuşak olur ki ...

... ve daha yumuşak, tavaya yerleştirmesi daha kolay

[tatulja12]

tatulja12Kıyma ile doldurmadan önce biber pişirmem! Sadece üzerine kaynar su döküyorum, beyazlatıyorum. Ukrayna biberimiz genellikle acıdır ve ağartıldıktan sonra acı gider, biber yumuşar, onunla daha fazla çalışmak daha uygundur.
Biber dolması için başka bir harika tarifim var (Sık sık biber pişiriyorum, çünkü kocam buna takıntılı, en sevdiğim yemek). Daha sonra göndereceğim.