Antioksidanlardan demir emilimine: Basit bir fincan çaydan en iyi şekilde nasıl yararlanılır?

Bilim adamları, bir fincan çayın bilişsel yetenekleri bile etkileyebileceğini göstermiştir. Ancak şifalı bitkilerle basit kaynamış sudan en iyi şekilde nasıl yararlanılır?

Beş bin yıl geçti ve çay, onlar olmadan bariz şeyleri kanıtlamak isteyen bilim adamlarını hala memnun ediyor. Örneğin, en son çalışmada (Pekin Üniversitesi, Psikolojik ve Bilişsel Bilimler Bölümü'nden Yang Huang tarafından yürütülen), çayın bizi daha yaratıcı hale getirdiği bulundu.

Çalışma Gıda Kalitesi ve Tercihi dergisinde yayınlandı ve sonuçlar şu şekildedir: 50 çalışma katılımcısı "bir Japon barı için havalı bir isim bulma" probleminde daha iyi performans gösterdi ve diğerleri kendilerine bir fincan çay verildikten sonra , bir bardak su değil. Bu, gıda endüstrisi için harika bir haber olsa da, kesinlikle çayın tek sağlık faydası değildir. Hepimiz hangi çayın daha lezzetli olduğu hakkında tartıştık, peki ya faydaları? İşte bazı ipuçları.

Ucuz çay poşetleri iç

Bir amino asit olan teanin, çayın bu kadar rahatlatıcı olmasının ana nedenidir. Faydaları her şeyden önce normaldir: Kaygıya yardımcı olur, kan basıncını artırır ve Alzheimer riskini önler. Hatta kanser ilaçlarının etkinliğini artırmak için bile kullanılır. Saplarda yapraklardakinden çok daha fazla teanin vardır, bu nedenle yüksek rakımlı Nepal köylerinde toplanan ancak yapraksız en iyi çeşitlerin pahalı çayları, sapları içeren standart bir koleksiyondan daha az faydalıdır.

Çay kulübü

Sütten kaçının

Ya da değil. Çay, meyve ve sebzelerden 10 kat daha fazla antioksidan içerir, bu yüzden yine de dikkate almaya değer. Bazı araştırmalar sütün çaydaki antioksidanların biyoyararlanımını azalttığını belirtiyor, ancak diğerleri fark olmadığını söylüyor. Sen karar ver.

Yeşil iç

Siyah, beyaz ve yeşil çayların hepsi aynı bitkiden gelir: camellia sinensis. Tek fark, hasat zamanı ve oksidasyon seviyesidir. Kardiyovasküler sağlığı ve ağırlığı etkileyen kateşinler tüm çeşitlerde bulunur, ancak oksidasyondan güçlü bir şekilde etkilendikleri için yeşil ve beyaz çaylarda en yüksektir.

Çalkalama

Çayı kabın içinde sıkmayın veya başka şekilde hareket ettirmeyin. Bu, sadece içeceği daha lezzetli hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda yakın zamanda tüketilen herhangi bir gıdalardan parçalanmış demir molekülleri ile birleşecek olan tanen salınımını artırabilir. Bu, vücudun onları emmesini önleyecektir.

20 dakika çay demleyin

Bu süre zarfında "biyolojik olarak aktif maddelerin"% 80'i salınır - kateşin, theanin ve diğerleri. Çok rahat değil mi? Ya da çok lezzetli değil mi? Ardından% 60 kateşin ve% 80 teanin açığa çıkaran 2 veya 3 dakikaya sadık kalın. Zaman kazanmak için çayı sadece 30 saniye demleyebilir ve ardından kupayı bir poşetle mikrodalgaya koyabilir ve orta güçte bir dakika ısıtabilirsiniz. Bu, biyolojik olarak aktif maddelerin seviyesini üç dakikalık bir demleme seviyesine yükseltecektir.

Gastin A.