Stadler Form Fırıncı Üç Ekmek Yapma Makinesi Testi

ÖZELLİKLER

BAĞ: 615 W.

SOMUN: 450/680/900 gr.

FONKSİYONLAR: 17 program + 2 kendi algoritması, somun boyutu seçimi, kabuk rengi, gecikmeli pişirme, duraklatma modu.

KONTROL: dokunmatik ekran, seçilen parametreleri ve programın aşamasını gösteren dijital ekran, zamanlayıcı 12 saat, kapatıldığında hafıza.

GARANTİ: 1 yıl.

SOMUN

Tuğla 180x143 mm. Kova yeterince derindir - 160 mm, masif, siyah yapışmaz kaplama. Bileşenleri karıştırmak için biri katlanır dil içeren iki kanat mevcuttur.

Ekmeğin 450 ila 900 g arasında üç ağırlık seçeneği olabilir ve kabuk rengi her zamanki gibi üçten değil, önerilen beş ayardan - çok açıktan (örneğin çocuklar için ekmek) çok koyuya (çok gevrek kalın) kadar seçilir. kabuk).

PROGRAMLAR

Cihaz, 10'u çok çeşitli ekmek tarifleri için özel olarak tasarlanmış 19 pişirme programına sahiptir. Dahası, programlar arasında hem geleneksel hem de sıradışı var, örneğin Lezzet ekmeği. Kısaltılmış döngüler, bir saatten biraz fazla süren ve 1: 40'lık hızlandırılmış bir döngü olan Express tipinde iki programla temsil edilir.

Ekmek yapma süreci iki yoğurma aşamasını içerir ve her ikisi de farklılaştırılmıştır - tariflerinin özelliklerine bağlıdır. Örneğin, en uzun yoğurma süresi Fransız ekmeği ve sandviç ekmeği içindir: 18 + 40 dak. ve 15 + 40 dk. Karışımlar arasındaki duraklama 8'den (ana program) 18 dakikaya kadardır. Ayrıca ekmek hamuru iki çıtırtıyla yükselir. Son aşama - pişirme - 47 (pişirme) ila 60 dakika sürer.

Ekmek yapıcıdaki sıcak tutma modu otomatik olarak açılır. Ancak pişirme tamamlandıktan sonra kapatılabilir.

Temel program, buğday unu ile çavdar ve tam tahıllı un karışımlarına dayalı olarak buğday ekmekleri ve ekmekler için tasarlanmıştır. Bu, çok çeşitli tarifler arasından seçim yapmanızı sağlayan çok yönlü bir döngüdür. Temel gereklilik, protein içeriği yüksek unun en az% 50 olması gerektiğidir. Tohum, kurutulmuş meyveler, otlar, vb. Şeklindeki katkı maddelerine izin verilir Döngü süresi, somunun boyutuna göre belirlenir ve 2:51 ila 3 saat arasında değişir.

Tam tahıllı ekmekb. Program, 680 ve 900 gr ağırlığındaki somunları pişirmek için tasarlanmıştır.Döngünün özelliği, un gluteni salınımını kolaylaştıran ve dolayısıyla hamurun yükselmesini sağlayan bileşenlerin ön ısıtmasıdır. Hamurun kabarması daha uzun sürer ve bunun için prova adımları uzatılır. Bu nedenle, programın süresi 3: 5 saat veya 3:40 saattir.Tarifte yalnızca tam tahıl ununa değil, tam tahıl dahil çavdar ununa ve ayrıca keten tohumu, karabuğday ve mısır unu eklenmesi gerekiyor. Ancak mayanın işe yaraması için yeterli miktarda normal buğday ununa ihtiyacınız var.

Tereyağlı unlu mamuller - tarifinde süt ürünleri ve tereyağının tanıtıldığı ekmek hazırlamak için oluşturulan bir mod. Çoğu zaman bunlar, aromatik bileşenlerin büyük bir ilavesi olan kulich gibi tatlı ekmek türleridir - esanslar, lezzet, şekerlenmiş meyveler, baharatlar ve kuru meyveler. Tarif, muzlu ekmek gibi meyve püresine dayanabilir. Her üç tip somunu da pişirmek mümkündür, döngü normalden biraz daha kısadır 2: 35-2: 45 saat.

Sandviç ekmeği... Sandviç ekmeği gevşek, az çok eşit gözenekli bir iç kısma ve yumuşak bir kabuğa sahiptir. Ekmeğin bu gereksinimleri karşılaması için yeterince çabuk yoğrulur. Derhal iyice tutun. Program, yaklaşık üç saat süren 680 ve 900 gr somunlar için tasarlanmıştır.

Fransız ekmeğiaksine gevrek fakat oldukça ince bir kabukla yapılır, kırıntı hafif, gözeneklidir.Program, hamurun 1. yükselişinin uzun bir aşamasına sahiptir, bu da kırıntıda hassasiyet elde etmeye yardımcı olur. Ekmek tarifi çok basit, birinci sınıf veya minimum katkı maddesi içeren birinci sınıf undur.

Hazır ekmek - belirli tariflere göre zaten derlenmiş ekmek için baz satın alanlar için bir mod. Döngünün uzunluğu farklı olmadığı için karışımların yeterli protein içeriğine (beyaz ekmek için) sahip olduğu veya buğday proteini (gri, siyah ekmek) ilavesini içerdiği varsayılır. Mod yalnızca 680 g ağırlığındaki somunlar için tasarlanmıştır.

Gurme ekmek - farklı tarifler.

Glutensiz Ekmek - buğday glüten proteini içermeyen ekmek pişirme programı. Hazır karışımlardan veya pirinç, mısır, susam unu bazlı tariflere göre yapılır.

Hızlı pişirme - bunlar sırasıyla 680 ve 900 g somunlar için iki programdır, kısa döngüler bir saatten biraz fazla sürer. Rejim için, yüksek protein içeriğine sahip buğday ununa (normal 10.3 g / 100 g'dan daha fazla) dayalı olarak minimum katkı maddeli basit tarifler seçmek daha iyidir. Hamur hızla yoğrulur, yaklaşık 20 dakika bekletilir ve sonra pişirilir. Hamurun iyi kabarmaya vakti olmadığından kırıntı daha yoğun hale gelir.

Hızlandırılmış pişirme - ikinci tür kısaltılmış programlar, burada iki kez kısa bir duraklama ve normalden daha uzun bir pişirme aşamasıyla karıştırılması gerekiyor.

Turta - "Madeira" gibi tatlılar yapmak için program. Malzemeler karıştırılır ve kek hemen pişirilir, toplam süre 1:10 saattir.

Tatlı hamur işleri - hamurun kabartma aşamalarını içeren bir program. Tarif öncelikle kalın altın kahverengi kabuklu kalın ve kabarık pudinglerdir.

Favori tarif - tarifin gereksinimlerine bağlı olarak iki kendi algoritmasını programlama yeteneği. Gereksiz olanlar hariç sürelerini seçerek programın tüm aşamalarını düzeltebilirsiniz.

Hamur - örneğin turtalar için basit mayalı hamur hazırlamak için yardımcı program, 1: 30 saat olmak üzere iki aşamalı kabartma ve yoğurma ile yoğurmayı içerir.

Pizza hamuru - İnce, çıtır bir pizza tabanı için tam yoğurma ve kısa kabartma ile hızlı program. 50 dakika

Reçel - program, herhangi bir güçlük çekmeden küçük bir kavanoz (400 g) reçel veya reçel hazırlamanıza olanak tanır. Önceden, meyveler veya meyveler, suyunun çabuk salınması için şekerle ısıtılır. Daha sonra hazırlık, kütlenin düzgün şekilde karıştırılmasıyla başlar. Pişirmenin kendisi 20 dakika sürer, genel olarak program 1:20 saattir.

Ek pişirme - bir saatlik pişirme döngüsü, süreyi 10 dakikalık adımlarla ayarlayabilirsiniz. Hazır ekmeği kızartmak veya dolgulu turtalar gibi tatlıları pişirmek için kullanılır.

İlk programda ekmek

İlk testimiz ilk programa göre yapılan ekmedir. Ana tarifi aldık, unun bir kısmını çavdar (3 yemek kaşığı) ile değiştirdik, üzerine biraz kepek, kuru kırmızı biber ekledik. Dağıtıcıya bir avuç kuru üzüm döküldü. Fotoğrafta olan 450 gr ağırlığında bir somun Gördüğünüz gibi ekmek mükemmel bir şekilde yükseldi, güzel bir kabuğu, güzel kokulu bir kırıntısı var. Dağıtıcı sayesinde, kuru üzümler parti sırasında zarar görmedi. Ve bu sağlam bir "beş".

Tatlı ekmek

Bakalım pişirme elemanları ile ekmek nasıl hazırlanıyor. Bir Tarif Kitabından Meyveli Ekmek Tarifi Almak, Minimal Somun. Tarife göre kurutulmuş meyveler (kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler) dağıtıcıya dökülür. Üçüncü program.

Kabuk en kızarmış olanı seçildi, bu yüzden kuru üzüm gözlü çok güzel bir ekmek aldık - gür, lezzetli, tek kelimeyle - mükemmel bir sonuç.

Kendi tarifinize göre ekmek

Ciabatta için bir algoritma geliştirerek programlama sürecini değerlendirelim. Bu İtalyan ekmeği elleri sever, ama yine de onu bir ekmek yapımcısına emanet etmeye çalışacağız. Ciabata'nın tarifi çok basittir, ekmek büyük düzensiz delikler, hafif lastiksi bir yapı ve kuru gevrek bir kabuk ile elde edilir. En önemlisi hamuru yoğurmaktır, bu yüzden bunun için maksimum süre vereceğiz. Daha fazla yükselme - ciabata yoğurmayı sevmiyor, onları hariç tutuyoruz, bunun yerine hamuru kenarlardan manuel olarak iki kez yükselişte duraklamalarla katlıyoruz. Sonra pişirme.Kabuğu gevrek tutmak için ekmeği hemen çıkarın, ısıtma modunu hariç tutun.

Yemek tarifi

Su 290 g

En yüksek kalitede buğday unu 380 g

Ciabatta karışımı * (isteğe bağlı) 70 g

Tuz 1.5 çay kaşığı

Maya 1.5 çay kaşığı

* Karışım glüten, enzimler, C vitamini ilaveli hazır kuru buğday hamurudur.

Program Yemek tarifi

1. Hamurun yoğrulması 14 dak. Tüm malzemeleri suyla başlayarak bir kovaya koyun. Programı açın. Hamur yoğurma sırasında yeterince sıvı olmalıdır.

2. 10 dakika bekleyin. Gluteni serbest bırakmak için kısa duraklama, hamurun kıvamını iyileştirir

3. Hamurun yoğrulması 20 dak. Hamur, çok yoğun olmayan, yumuşak, yapışkan bir topuz haline gelmeli, tamamlandıktan sonra spatulayı çıkarın (kaldırma hariç)

4. Kabartma hamuru 120 dak. Döngünün ortasında hafif hareketlerle hamuru kenarlarından havlu gibi bir tarafa ve diğer tarafa katlayın.

5. Kabartma hamuru 60 dak. Aşamanın başında eklemeyi tekrarlayın

6. Pişirme 60 dak., Standart pişirme süresi, programın sonunda, ekmeği hemen çıkarın, tel ızgarada soğutun

Program belirli sınırlar dahilinde ayarlanıyor. Gerekirse hem yoğurma hem de ısıtma ile başlayabilirsiniz (ilk parti hariç). Yiyecekleri ısıtmak bir saat kadar sürebilir. İkinci yoğurma 5 ila 20 dakikadır. Ardından, her biri iki saate kadar süren iki yükselme aşaması vardır. Pişirme, varsayılan sıcaklıkta birkaç dakikadan 1:20 saate kadar yapılır.

Chiabata hazır... Tabii ki, geleneksel bir "terlik" değil, bir tuğla gibi görünüyor. Ama yine de o - çeşitli şekil ve boyutlarda deliklere sahip hafifçe gerilmiş bir yapı, son derece (vurursanız boş bir ses olacak) kabuk, harika bir tat ve aroma.

KONTROL

4 düğmeli ve dijital ekranlı özlü bir dokunmatik yüzeydir. Hemen not ediyorum: Öncelikle duyarlı sensörler nedeniyle sistemi keşfetmek ilginç. Sessiz bir zil sesi duyulurken, dokunuşlara hemen tepki verirler - kullanıcı, eylemlerinin cihaz tarafından kabul edildiğinden emindir. Düğmeleri ıslak parmaklarla test ettik ve un serpiştirdik - işe yarıyor! Bu, sisteme uyum sağlamanıza, bazı kurallara alışmanıza, tıklamanıza (daha doğrusu dokunmanıza) ve sipariş vermenize gerek olmadığı anlamına gelir.

Ayarlar gelenekseldir. Program numarasını seçin (üst paneldeki listeyi kontrol edin), ardından somunun ağırlığını ve ardından kabuğun rengini belirtin. Zamanlayıcı ayarları takip eder. Pişirmenin sonu 12 saate, adım 10 dakikaya kadar çıkarılabilir.

Ekran küçük olmasına rağmen, gösterge için "kalın yazı tipi" kullanır - her şey çok iyi görülüyor.

Programın aşamaları yalnızca üç simgeyle yansıtılır - yoğurma, prova ve pişirme, aşama numarasının gösterilmesi (1'den 3'e kadar) - aynı zamanda basittir ve bu nedenle anlaşılabilir.

ÇALIŞMA ÖZELLİKLERİ

Yiyecekler sıvı ile başlar. Kuru meyve ve kuruyemiş eklemek için otomatik bir dağıtıcı mevcuttur. Hamuru yoğurmanın ikinci aşamasının sonunda çalışır. Dağıtıcıyı doldurmak basittir: kapağı açın ve katkı maddeleri ekleyin. Otomatik besleme tetiklendiğinde, cihazın alt kısmı sallanır ve içerikler kovaya düşer. Sonra en ilginç şey olur. Dağıtıcı otomatik olarak kapanır. Deneyimli fırıncılar neden bu noktaya dikkat ettiğimi anlayacaklar: Kapalı yapı, bir ekmek veya hamur programının tüm aşamalarında geçerli olan ısı sızıntısını önler.

Bu fırında açıldığında ayarların hafızası alışılmadık bir şekilde düzenlenmiştir. Hamur kabartma aşamasının başlamasından önce güç kaynağı kesilirse, ayarlar duraklatma süresine bakılmaksızın yeniden etkinleştirilecektir (çok uzun sürdüyse, başlat düğmesine bağımsız olarak basılması gerekecektir). Ancak kapanma, yükselişin 1. aşaması sırasında ve sonrasında meydana gelmişse, geri dönüp en baştan başlamanız gerekecektir.

TASARIM

Model, yumuşak çizgiler ve eğrilerle SoftLine tarzında yapılmıştır. Hemen göze çarpan otomobilin dış cephesinin temel özelliği üst paneli tamamlayan konsol yapısı. Bu yapı bir yandan kapı kolu, diğer yandan kontrol ünitesini barındırıyor.Bu çözüm sayesinde butonlar ve ekran hostesin gözlerinin hemen önünde ve bu da oldukça pratik.

Karşılaştığınızda, fırın kapısının çok büyük olduğunu hemen fark edersiniz, bu da sıcak kalacağı anlamına gelir. Pencere küçük. Dağıtıcı kullanışlıdır ve aynı zamanda temel bir yapıya sahiptir - bununla nasıl başa çıkılacağı konusunda kafa yormaya gerek yoktur.

Fırın aydınlatılır. Ampul sağ tarafta. Yalnızca önceden yüklenmiş bir programla açılabilir ve örneğin temizlik sırasında açılmaz.

Gövde yuvarlatılmış kenarlara sahiptir. Kısmen paslanmaz çelikten, kısmen beyaz parlak plastikten yapılmıştır.

BOYUTLAR (GxDxY): 380x305x305 mm.

KABLO UZUNLUĞU: 118 cm.

AĞIRLIK: 7.0 kg.

İZLENİM

Ekmeği keyifli hale getiren bir ekmek makinesi. Isı sızmasını önleyen kasanın iyi düşünülmüş tasarımı oldukça sevindirici. Duyarlı kontrol sistemi. Kaliteli malzemeler. Ve elbette, kendi kendine programlama, baştan sona kendi tariflerinizi oluşturma ve bunları uygulamaya koyma yeteneğidir.

Metin: Olga KUZMINA. Bir kaynak: Dergi satın al Ev aletleri

Stadler Form ekmek üreticileri hakkında forum ve incelemeler