Jöleli turna levreği

Jöleli turna levreği

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Zander	1 kg
Jelatin	10-12 gr
Kereviz	1 kök
Maydanoz	1 kök
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Ampul	1 BİLGİSAYAR.
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Kırmızı biber
Tuz	damak zevki
Dereotu yeşillikleri

Pişirme metodu

• Balıkları soyun, parçalara ayırın (fileto yaptım). Kemikleri solungaçsız bir tencereye koyun, havuç, kereviz ve maydanoz kökü, soğan, tuz, defne yaprağı, karabiber ekleyin.
• Suyla örtün ve orta ateşte pişirin. 15-20 dakika sonra aynı tencereye turna levreklerini koyun. Balık hazır olduğunda oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir tabağa koyun ve soğuk bir yere koyun.
• Balıkların ve sebzelerin pişirildiği suyu süzün ve önceden ıslatılmış jelatini dökün. (Not - jelatini sevmediğim için onun yerine bir yayın balığı kafası aldım ve pişirdim, jelatinsiz bile dondu ) Kaynatın (kaynatmayın!), Tülbentten tekrar süzün. Turna levrekini bütün bir balık şeklinde yerleştirin, balık parçalarının arasına havuç halkaları koyun. Zander'i jöle ile dökün.

Not

Benim tarafımdan test edilen tarif maalesef fotoğraf yok.

Tüm sürecin ayrıntılı açıklaması için teşekkürler! Ne kadar güzel olduğunu gösterdim!