Ekşi krema dolgulu cheesecake

[Volga]

Volga

Vay canına, işe yaradığında ve beğendiğinde okumak çok güzel. Ruh hali bile düzeliyor.

Ve hamur, açtığınızda çok güçlü bir şekilde "patlıyor", gerçekten. Çok fazla eğlence sunan çok lezzetli bir ses. Ayrıca hamurla çalışmaktan ve emeğimin sonucunu yemekten büyük zevk alıyorum. Yani bizler aklımızdaki kardeşiz!

[Korkuluk]

Korkuluk
salak soru. .. ama parşömen olmadan yapabilirsiniz. tıraş fırçası ve serpme ile mi? Garip bir fırın kağıdım var, üzerine pişirdim, turtalara yapıştı ... belki yanlış bir şey yapıyorum?

Ve başka bir soru, hamur genellikle sıvıdır. ve bir çörek şeklinde var ... yani, ellerinizle bir sünger çörek yaparsınız, HP'ye koyun. ve yukarıdan diğer her şeyi rapor ediyor musunuz? Panasika'mdaki hamuru hiç yoğurmadım ...

Parşömensiz yapabilirsiniz, fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve bir spatula ile pişirdikten sonra çıkarın. Silikon paspas yok mu? Üzerinde de sorunsuz ve sorunsuz yapabilirsiniz.

Her şeyi doğru yapıyorsun. Bu kağıt kalitesiz. Başka bir tane almamız gerekecek (örneğin Paklan - kahverengi veya beyaz). Ne yaparsanız yapın, kesinlikle her şey kaliteli kağıttan sıyrılıyor.

HP'de hamur için ürünleri "köfte" modunda karıştırıyorum. Daha sonra kalan malzemeleri doğrudan pandispanyanın üzerine döküyorum ve "Temel, hamur" modunu ayarlıyorum. Panasonic'te program uzun süre kalacak, hemen karışmayacak. İşte bir bira ve işe yarayacak.

[Korkuluk]

Olan buydu !!!! Eat-ee-ee-ee - !!!! Korkuluk çok teşekkür ederim! Kendi başıma şekerlenmiş zencefil ekledim, biraz turta-zencefilli cheesecake çıktı ... sadece ekşi krema dökmek için yeterli değildi

Fırın tepsisini iyice soydunuz mu? Nasıl kesilir? Dolgu sürünmedi mi?

HP'de hamurun ilk hazırlığından sonra ne kadar heyecanlandığını hayal edebiliyorum. Ellerin sıkıntısı ve uygulaması olmadan ...

Chuchelka, yarın bu cheesecake'leri pişirmeyi planladım ve eğer hamuru lahana turtalarından başlatırsan, iyi olacak, sen kendin denemedin mi?

Ve başka bir soru: Ve eğer bu hamuru canlı mayaya koyarsanız, o zaman kaç tanesine ihtiyacınız var ???

Bunu henüz yapmadım. Şimdi oturup iki testi karşılaştırdım - benzerler. Ama bana öyle geliyor ki cheesecake biraz daha kuru, bu yüzden dolgudan gelen ekşi krema onu ıslatmıyor, ancak orta derecede hassas hale getiriyor. Ancak turta hamuru çok yumuşak ve kabarıktır. Ekşi krema ıslatmayacak mı?

Genel olarak - ninai ...

[Korkuluk]

Korkuluk

- normal olarak fırın tepsisinden çıktılar, un serpiştirdim, ancak genellikle irmik serpiyorum ...
- bıçağın keskinliği göz önüne alındığında mükemmel bir şekilde kesin
- dolgu dışarı çıktı, ama çok değil, bir Üzüm ayağa çarptığında daha kötüydü
- Hamuru bir mutfak robotunda yapardım, mikrodalga fırına uygundu ... tabii ki daha fazla sorun var, ısıyı korumak için çökelmek gerekiyor ... HP'de tabii ki daha iyi .
Fırında deforme olmuş bu ruloların peşinden zevk geldi, düzeltildi ve bir insan formu aldı, kesilip yerleştirildiğinde, düşündüm ve nasıl yuvarlak olacak?

Tek soru şudur - dolgu ne tutarlılık olmalıdır? % 20 ekşi krema aldım .... ve ekşi krema ne kadar ve ekşi krema emprenye için hangi yağ içeriği olmalıdır?

[Londra]

Londra

Yaklaşık 20 gram sıkıştırılmış maya.

SchuMakher

Evet. dolgu böyle bir şey olmalı. size sıvı gibi görünüyorsa veya onunla çalışmak zorsa - bir yemek kaşığı nişasta. Doldurmak için ekşi krema% 20 (bu kadar), yaklaşık 400g gerektirir.

[Korkuluk]

Korkuluk ama en fazla 100 gram aldım, sıvı ve miktar için biraz su ile seyreltmek utanç vericiydi ...

Affedersiniz, ama çok geç olmadan bir tavsiye alabilir miyim? Hizalama sıcaklığı olmadan x / n var. Anladığım kadarıyla: ılık süt + maya + şeker, tuz + 250g karıştırdım. un.Sırada ne var? sadece bir saat bekletmek mi? bunun gibi bir şeyi karıştırabilir (pardon, bu konularda ben bir dostum) ve sonra diğer her şeyi ekleyebilir ve "hamuru" 1.25 dakika süreyle açabilir mi?

[Nelechka]

Nelechka
Ayrıca tesviye yapmadan HP'ye sahibim, bunu yapıyorum, hamur için ürünleri bir kovaya koyuyorum ve herhangi bir modda birkaç dakika karıştırıyorum, her şey iyice karışana kadar 1 saat ılık bir yerde bırakıyorum. Daha sonra tarife göre kalan tüm malzemeleri ekleyip "Mayalı hamur" modunu açıyorum (1 saat 25 dakika).

Şey, dedim ama bu benim suçum değil, şekeri ekledikten sonra süzme peynir çıktı, su gibi, Tanrım, masaya nasıl yakaladım, her yerdeydi, sadece rulo halinde değil ... peki, ben yine de bir fırın tepsisine bir şeyler koyup pişirdim ... Doğru, cheesecake dümdüz çıktı, soğuyorlar ... ve biraz ekşi krema çok kalın, peynirli kekleri döktü ve bir kar dağının altında gibiler, fotoğraflanacak hiçbir şey bile yok, ama tadına bakın (yine de çok sıcaklar), ama en büyük oğul satın aldığı süzme peynirden pastayı tadıncaya kadar uyumayacağını söyledi (bu süzme peynirin yanlış olup olmadığını) ama oğluma söylemeyeceğim bu, onun bir asistan olduğunu övüyorum. Tarif için çok teşekkür ederim, ikinci kez kendim süzme peynir alacağım

Geçen gün buradaki ailem yine bu tür peynirli kekleri istedi, hatta kendileri dükkana koştular ve tüm malzemeleri stokladılar. Bunu yapmak zorundaydım. Şimdi hamuru biraz daha yapıyorum, böylece daha çok peynirli kek alabileyim. Bir dakika içinde uzaklaşın.
Elimi çoktan doldurdum, harika çıkıyor. Tekrar çok teşekkür ederim.

Dikkatlice okudum, sadece düşündüm, dolgudan bahsederken, sadece ekşi krema hakkında yazmayı unuttun ... Hamurdaki şekeri unuttun İşte bu! Peynirli keklere tutun! "olması gerektiği gibi" yapacağız! Ama not etmek istiyorum ve dolgudaki ekşi krema ile mükemmel bir şekilde çıkıyor !!! Tarif için tekrar teşekkürler !!!

[Korkuluk]

Korkuluk Pekala, bu başka bir konu, hepsi pürüzsüz, hiçbir şey sızmadı ve lezzetli bir şekilde sürünmedi
Bende tam olarak 18 tane var!

Deniyorum .. Tarifi gerçekten beğendim :-) Bir örnek için yarı pişiriciye yarısı fırına, yarısı çok pişiriciye!

Vaov! Bu yüzden çok kalın kestim .. Küçük bir fırın tepsisinde 6 tane var - fırın küçük ve MV'de 6 tane daha .. Toplam 12! Zaten fırından çıkardım. kızardı! Ve koku !! sular altında ve sol .. bekliyoruz!
Ama MV'de beyazken ikinci kez Fırını koyuyorlar .. Fırında pişireceğimi hissediyorum ..

[Anne anne]

Anne anne Bence çizgi filmde onları diğer tarafa çevirmek gerekiyor, böylece daha iyi kızarlardı ...

Ben zaten denedim :-)) Teşekkür ederim! Gerçekten alttan kızartılırlar ve yukarıdan beyaz olanlar fırında pişirilir - yenmeyi bekler :-) Yani, prensip olarak ortaya çıktı !!!

[Korkuluk]

Korkuluk, Cheesecake'lerini o kadar sevdim ki, şimdi onları sık sık pişiriyorum. İyi ki, dolgunun içine ekşi krema doldurmaya çalışmadım, yoksa aşk onlarla çalışamazdı Teşekkürler

Ve onları herhangi bir biçimde seviyorum .... bu arada, "ekşi krema" içinde, büyük miktarda sıvı dolgudan dolayı daha da hassaslar.

Ve onları her şekilde seviyorum .... bu arada, "ekşi krema" içinde, büyük miktarda sıvı dolgudan dolayı daha da hassaslar.

Prensip olarak, dolguya ekşi krema eklemeyi deneyebilirsiniz, ancak 400g değil. Biraz daha az.

Ve benim favorim Philadelphia ile. Sonra bana cheesecake'i hatırlatıyorlar ...

Bence 200 gram ve tam olarak% 30, daha kalın, sıvı dolumu olmayacak

İndirimli Philadelphia'ya hiç dikkat etmedim ... bir göz atmalısın ...

Rapor ediyorum! Lezzetli (gerçekten kendimi yemiyorum - yapamam), ama çocuklar yedi ve kocam!

Ve niktone cheesecake'leri ekşi krema ile değil krema ile dökmeye çalıştı mı?

Şişman artı işaretimi bir tarif olarak alın!
Zaten iki kez pişirdim. Elbette, yazarın tarifine göre bir kez.
Ama ikincisi ..... Hangisi olduğunu bilmiyorum, ama aynı zamanda süzme peynire taze elma doldurdum, küpler halinde kestim! Ruloları katlamadan önce süzme peynirin üzerine serpiştirdim. Elmalar pişirildi ve cheesecake'lere sululık ve ekşilik kattı.
Ve ayrıca onları, cheesecake'leri aşağıdan sıkıştırmaya çalışırsanız, o zaman onlar da bir çiçek şeklini alırlar. Lordan o kadar korkuyordum ki sızacaktı. Bu arada boşuna korktum.

İyi günler. Uzun süredir ekmek yapıcı kullanmama rağmen burada yeniyim. Bu peynirli kekleri çok lezzetli tarif ediyorsunuz. Kısacası hamuru bir kaseye koyun. Sonra diğer malzemelerle birlikte fırına koyacağım. Birkaç sorum var:
1. Aktarmadan sonra hangi test modunu ayarlamalıyım? Temel mi yoksa pizza için mi?
2. Sobam 250 veya Panasonic, kısacası kova hacmindeki 255'ten fark: benimki biraz daha az. 600 gram tvorgum olduğu için hamurun 2 normunu yoğurduğum ortaya çıktı. Genel olarak sobada daha fazla yoğurmak için mi yoksa kolları mı kaydırın? Çok hamur alıyorsun, yoğurduktan sonra bir kovaya sığacak mı?
3. Ve tabii ki, birçok insan gibi, elde ekşi krema yoktu, ANCAK 500 ml% 35 yağlı krema vardı. Binecek mi?

Cevaplar için şimdiden teşekkürler.
yat Limanı

Vatrukh'lar gür ve çok yumuşak çıktılar, ama ekşi kremaya şeker katardım

Ve durumu düzeltmek için üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz (daha tatlı isterseniz). Ancak vatrukhlar dikkate değerdir - doğrudan kapakta yapabilirsiniz.

Korkuluk, teşekkürler
Onlara şeker serpiştirdim, pudra yoktu ve bir kaşık pudra yüzünden şekeri öğütemeyecek kadar tembeldim

Bu yüzden onları doğru yere koydum!
Ve şimdi bugünün "cheesecake" inin sonucu eziyet eziyet (davul rulosu .....):

26 peynirli kekim var.
O kadar lezzetli ki kocam cheesecake'leri yerken tek kelime edemedi! Mırıldandı, başını salladı ve patlamak vatruhi'yi birbiri ardına yuttu!
Sonra düşerek şöyle dedi: "Korkuluk - tarife saygı!"
Kendimden ekleyebilirim: bunlar cheesecake değil, sürekli bir gıda ORGAZMIDIR !!!
Dolgunun ince olduğu ortaya çıktı, ancak eş başka bir vatruhayı içine daldırdı ve yemek yoluna gönderdi ...

Korkuluk, sadece utandılar ...
Bu arada, bu eş beni cheesecake'lere ekşi krema dökmekten vazgeçirmeye çalıştı, ama usta Chuchelka "GEREKLİ" dediği için çakmaktaşı kadar serttim, öyleyse öyle olsun !!!

İşte bu doldurulmuş cheesecake'leri böyle elde ettim. İşte bir tencerede

İşte kapağın altında ekşi krema içindeler.

Ekşi krema o kadar lezzetli bir şekilde pişirilmişti ki, bir cheesecake çıkardım, ne kadar cazibeli olduğu ortaya çıktı, sadece benden kızarmadılar.

[Korkuluk]

Şekerli çırpılmış ekşi krema.

Korkuluk,

[Korkuluk]

Korkuluk cheesecake'imi de al. Çok teşekkür ederim. Süper çıktı, yarın iş yerinde çalışanları şımartacak bir şeyler olacak.

[Lisenok]

Lisenok

Ekşi krema emilir. Ve yukarıdan sulandığını söyleyemezsiniz.

Sadece siz çalışanlara kullanmadan önce (mümkünse elbette) MK'de ısının. Birazcık. Harika olacak - fırından çıktığında.

Lanet olsun ........... Ben biraz yavaş kafalıyım !!! Tarifi 5 kez tekrar okudum ama hala HP modlarını çözmedim ((((
neye, nasıl ve neye bahis oynayacağım ((((HP'ye alışmayacağım

[Kıvırcık Sue]

Kıvırcık Sue
sakin ol, sadece sakin ol
HP'nizdeki "hamur" programında, yoğurma hemen mi başlıyor? sonra

Farklı bir fırına sahipseniz ve programı açar açmaz hamur karıştırılırsa, hamur ürünlerini karıştırın ve 1 saat HP kovasında bırakın. Sonra gerisini ekleyin ve "hamur" modunu açın.

yani, herhangi bir modda, 2-5 dakika yoğurma (veya sadece bir bardakta bir kaşıkla) - bu bir hamur olacaktır. bir saat bekleyin - diğer her şeyi ekleyin ve "hamur" modunu ayarlayın.

Teşekkür ederim Linochka!
hamur zaten bir saattir durdu, çok iyi yükseldi (sadece tarif bir çörek olması gerektiğini söylüyor, ama krep için harika bir hamur gibi aldım)
Şimdi ana hamurun kolobokunu izledim, pizza gibi normal çıktı. sonunda ne olacak 1.25 dakika sonra öğreneceğim

Benden bir fırıncı gibi görünüyor ... koy "Yaratılışımı" fırına koydum ..... hamur güzel, yumuşak, dolgun, nefes alabilir ama yapışkandı
doldurma ile ilgili herhangi bir sorun yoktu, ancak fırında dolgulu hamurun yüzdüğüne bakıyorum (((
kısacası, 30 dakika sonra onu çıkaracağım, bir fotoğraf çekeceğim ama parlak beklentiler yok (
Neyi yanlış yaptığımı anlamadım
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA Başardım !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Endişelenmemeliydim !!!!! biraz garip, ama işe yaradı !!!!!
Ekşi kremaya biraz daha tarçın ekledim, oooo aroması

Ekşi kremaya bir çorba kaşığı konyak ekledim ... aroma .... mmmm m ...

[Eh, çok lezzetli ve güzel!]

Böyle bir telefon görüşmesinden sonra, cheesecake yapmaktan kesinlikle yardım edemedim. Komşular bugün semaverimize düştü. Semaver kaynarken bir komşu: "Biz ancak yemekten sonrayız, bize çay ikram etmiyorsun." Evet, öyle oldu. İki porsiyon hamur, fırında peynirli kek ve tarçınlı çörek yaptım. Bu iyi beslenmiş komşuyu bir yandan peynirli kekle, diğer yandan bir çörekle görmeliydiniz, muhafazakar kocam bile ekşi krema kalıntılarını kasenin dibinden toplamış. Gerçekten işin içindeyim, Tusichka biraz şeker ekledi, teşekkürler! Eh, çok lezzetli ve güzel!

Bu siteyi kendim ve bir ekmek yapımcısı ve bir airfryer için keşfettim. Tarifinize göre cheesecake ve turtalar yaptım. Mutfağın Tanrıçası gibi hissediyorum))). Çok teşekkür ederim!

Bu siteyi kendim ve bir ekmek yapımcısı ve bir airfryer için keşfettim. Tarifinize göre cheesecake ve turtalar yaptım. Mutfağın Tanrıçası gibi hissediyorum))). Çok teşekkür ederim!

Buradaki adam kendini mutfağın tanrıçası olarak hissederken, etrafta takıldığım yerde !!

Sevgili peynirli kek uzmanları!
Ekşi kremayı krema ile değiştirmeye ne dersiniz? Ve sonra kremimde bir şey duruyor ve onu yapıştıracak yer yok ...

Tık tık ... Benim, pasta manyağı. Elimi değiştirmeye karar verdim ve cheesecake'lere doğru eğildim. İki numaralı girişim gerçekleşti. Yani şu anlama geliyor:

Fırında nefis ve akıllara durgunluk veren aromalar yayıyor.

Ekşi krema ile arkadaşlık beklentisi içindedirler.
Ve bu arkadaşlıktan sonra, çok çok "güvenli bir yerde" saklandılar.
Böcekler üzerinde çalışın. İlk kez sütten bir bardak döküldüğünde, hamur harikaydı, yumuşaktı, ancak sıvı dolgunun yüküne dayanamıyordu. Ruloyu katladım, ancak dolguyu sıkmadan kestim - iyi, nasıl olursa olsun. Bu yüzden bir fırın tepsisine döktüm ve dolguyu yerine "ittim". İkinci kez süt 3/4 su bardağıydı. Mükemmel bir şekilde açıldı (hatta elle yoğruldu), top dolgusu vanilyalı süzme peynir "Başkan" + 100g mascarpone + kızılcık. Kıvrılmış ve mükemmel şekilde kesilmiş. Buradaki en önemli şey, testere hareketlerine uyum sağlamak ve sert bastırmamaktır.
Sonuç mükemmel. Aile üstte krema sordu, gerçekten beğendiler. Ama sırlarımızı vermeyiz. Tatmin olmuş ağızlıklar onları "sakladı", harika spiraller döndürdü.
Bilim ve yemek tarifi için tekrar TEŞEKKÜRLER al

İyi!

Genelde bir bardak süt koyarım. Ve dolguyu takip ediyorum. Tepsilerdeki yumuşak süzme peynir kıvamında olmalıdır. Mascarpone, dövüldükten sonra çok fazla akar. Bir şey varsa - nişasta ile düzeltin.

Harika cheesecake'ler .... Doldurma - süzme peynir, yumurta, şeker, vanilya, 2 yemek kaşığı. l. Philadelphia, bir avuç kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ... İlahi !!!

Lezzetli doğru kelime değil! İlk önce dolgunun hamuru pişireceğinden çok şüphelendim, ikincisi ekşi krema ... gereksiz olmaz mıydı ...
Dolgudan gelen hamur yüzmedi, pişirildi. Ve ekşi krema yerinde ...