Delonghi ekmek yapımcısında günlük lahana çorbası

Delonghi ekmek yapımcısında günlük lahana çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
patates	100gr.
havuç	100gr.
turp	100gr.
lâhana turşusu	200gr.
kuru soğan	100gr.
haşlanmış füme et	100gr.
karabiber
Defne yaprağı
tatlı biber	50gr.
yeşillik

Pişirme metodu

Bütün bunları 1,5 litre sıcak suyla (kaynar su) döktü, tadına göre tuzladı, folyo ile sıkıca kapattı ve kovayı ekmek makinesine koydu.

2 saat sonra geldi (o da bir süre durdu, hatırladığında ortaya çıktı - yine de, ekmek makinesindeki kova yavaş soğur, bu nedenle gerekli "gevşeme" olur), kovayı çıkarıp ekmek makinesini bırakın yeni bir döngünün başlatılabilmesi için biraz soğutun ve kovayı tekrar "pişirin" ve "ısıtın".

Bir dahaki sefere döngünün sonuna kadar "geç" bile olabilirsiniz. Lahana çorbası biraz daha terleyebilir.

Sonuç çok güzeldir, özel kahverengimsi, erimiş bir renge sahiptir, et suyu şeffaftır, sebzeler kaynatılmaz, parçalar şeklini mükemmel korur. Ve çok lezzetli - tüm sebzeler böyle bir birlik ve uyum sergiliyor ... Bunu deneyenler anlayacaklar.

Notlar:

1. Biraz baharat almak gerekir, çünkü bu kadar uzun bir hazırlık sırasında kendilerini çok kuvvetli verirler.

2. Aromatik bileşenler, prensip olarak, folyo kapağı hafifçe kaldırılarak yalnızca ikinci ısıtmadan önce eklenebilir.

3. Folyo, kepçenin kenarlarına sıkıca oturmalı ve havanın çıkışına müdahale etmemek için kova ile ekmek makinesinin duvarları arasındaki boşluğu kapatmamalıdır.

4. Kısa ısıtma, demliği kaynatmaya odaklanır. Kaynatmalarına gerek yoktur. Birincisi, bu aşırı nemin buharlaşması - sobanın bundan hoşlanacağını sanmıyorum. İkincisi, haşlama sebzeleri püre haline getirir.

5. Bazıları çiğ sebzeleri asidik bir ortama koyamayacağınızı söyleyecektir. Bu sanal itirazı yanıtlamak için acele ediyorum: 5 saatlik pişirme sonunda herhangi bir sebze herhangi bir ortamda yumuşayacaktır.

6. Bir başkası bunun uygunsuz bir yol olduğunu söyleyecektir - tamamen ocağa güvenip hazır bir masaya gelemezsiniz. Böylece masa da kuruldu ve masaya beyaz önlüklü bir ekmekçi ve bir başlık servis edildi. Evet, dikkat gerekiyor. Bir Zamanlar. Ancak bu, başlangıçta sebze ve etin sıraya ve herhangi bir pilav-kızartma işlemine uyulmadan hızla kesilip atılması gerçeğiyle telafi edilenden daha fazlasıdır. Yani pişirme süresi başlangıçta 5-10 dakika (temizleme-kesme) ve ortada 10-15 dakikadır (açıkta kalan kova sobanın ısıtma elemanının soğumasına engel olmayana kadar çay içilir).

Evet, neredeyse unutuyordum. İnce kıyılmış sarımsak, bir kaşık ekşi krema ve belki biraz daha taze dereotu bu yemek için iyidir.

Ve çıtır kabuklu bir dilim taze sıcak kahverengi ekmek ... Ama ekmek için - bu başka bir bölümde. Lahana çorbasını pişirin - bir tencereye dökün, çürürken bir ısıtma yastığının altına koyun - zarar vermez. Ve ekmek pişiriyoruz.

Ve masaya.

Afiyet olsun.

Not

En sevdiğim Delonghi ekmek yapımcısı, bugün bir Rus sobası gibi lezzetli lahana çorbası pişirmeme yardımcı oldu.
Günlük lahana çorbası ile günlük olmayan lahana çorbası arasındaki fark nedir? Ertesi gün yenildiklerinden değil, çok ılık veya hafif sıcak bir fırında saatlerce çürdüklerinden, tüm malzemeler birbirinin tadı ve aromasıyla doyurulduğundan. Belki de modern elektrikli sobalarda sıcaklığı 100 derecenin altına ayarlama fırsatı vardır, ancak bir gaz ocağım var ve onu nasıl ayarlamayacağım, ancak fırında sıcak olacak, bu yüzden lahana çorbası pişirme konusundaki ilk deneyim çıktı çok zahmetli olmak - koştum ve ısıyı hafifletmek için kapıları açmaya çalıştım.Lahana çorbasının yaklaşık 5 saat pişirildiğini düşünerek yıprandım ve oyunun muma değmeyeceğine karar verdim. Ne yazık ki. Memleketimin geniş bir yerinde bir işe başladığımda, o zaman ...
Ama ekmek yapımcım yardımıma geldi.
Delonghi ekmek makinesi arasındaki fark nedir? 0 ila 99 dakika arasında herhangi bir standart çalışma süresi için programlanmış olması. Yani, döngüden bazı işlemleri kapatabilir veya bir şeyi bir buçuk saatten fazla uzatabilirsiniz.
Modu ısıtma ("pişirme") 20 dakika, ısıtma işlemi 99 dakika "pişirme" sürdüğünde ayarlıyorum.
Lahana çorbasında görmek istediğim malzemeleri kovaya attım. Kişisel tercihler burada bir rol oynar.

Sanırım bir bardak soğuk votka da doğru olacaktır. Çünkü insanların dediği gibi: "Bir yıl içmeyin, lahana çorbasıyla iç!"

Marfushka, teşekkürler!
Tamamen teorik bir bakış açısıyla, bir ekmek yapımcısında lahana çorbası pişirme yönteminizle tanıştım. Bu arada, burada "ekmek yapımcısında ekmek dışında başka ne yapılabilir" diye bir dal var - oradaki insanlar et yahnisi, başka bir şey ...
Fikrin kendisi çok tatlı. FAKAT! Birincisi, ekmek yapımcısı sahiplerinin ezici çoğunluğu asistanlarını programlamıyor (ha! Onlar lahana çorbası olmadan kaldılar!), İkincisi, kovaların ezici çoğunluğu (bizim versiyonumuzda, bir musluk) hacim olarak bizimkinden çok daha küçük. , Delongeesnoye. Mulka'dan yanılmıyorsam 2 mikserli ve Panas'tan karşılaştırılabilirler .... Gerisi litredir Ayrıca kaynayabilir ve ısıtma elemanı dökülebilir ... su Servis departmanında, arızaların nedenini öğrendiklerinde, bu tür gözleri vooooot yapın ve hatıra olarak bir fotoğrafınızı çekin.
Ancak, belirli koşullar tarafından zorlanan acil ve aşırı bir seçenek olarak, bu pişirme yöntemini kesinlikle hatırlayacağım.
Ve tarifinize göre lahana çorbası yavaş bir tencerede pişirmeye gidecek! Kaynamadan kaynamaya 5 saat mi diyelim? Evet lütfen! Kolayca! 10 dakika içinde her şeyi ezeceğim (şimdi bir şalgamı nereden alabilirim?) Ve tam olarak 5 saat boyunca "Güveçte"!