Lehçe borsch

Lehçe borsch

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Su	3 l
Pancar	2 adet
Sebze yağı
Limon asidi
Şeker	1 çay kaşığı
mayonez	250 g
Ekşi krema	250 g
Un	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Ayrı bir tencerede kaynamış sıcak suyu önceden hazırlayın.
• 2 büyük dikdörtgen pancarı şeritler halinde kesin. Pancar çorbasının pişirileceği bir tencereye dökün. Aynı tencereye biraz bitkisel yağ, bıçağın ucuna limon suyu ve 1 saat dökün. l. şeker. Biraz kısık ateşte koyun, sonra yanmaması için biraz su ekleyin ve kapağın altında 15-20 dakika kaynamaya bırakın.
• Bu süre zarfında sosu hazırlayacağız:
• ayrı bir kapta mayonez,% 20 ekşi krema ve 1 yemek kaşığı karıştırın. l. üstü un.
• Tüm bunları bir çırpma teli ile çırpın (mikserle değil).
• Pancar haşlandığında önceden hazırlanmış suyu üzerine dökün. En kenarlara su dökmeyin, yukarıdan 3-4 cm kalacak şekilde dökün. kaynatın, tadına baharat ekleyin. Küçük bir ateş yakmak.
• Sonra sosumuzu alıp, pancar çorbasını bir çırpma teli ile çırparken, ince bir dere ile yavaş yavaş bir tencereye döküyoruz. Sos döküldüğünde bile pancar çorbasını çırpmayı bırakmıyoruz. Sosumuzun kıvrılmaması için çırpın (tüm numara budur). Pancar çorbası kaynadığında, 3 dakika sonra daha da çırpın, dövmeyi bırakmadan kapatın. Üstte köpük oluşur, kapatıldıktan sonra bu köpük dağılıncaya ve pancar çorbası parlak pembe bir renk alana kadar çırpılır. Alışkanlıktan, el çabuk yorulur. Bu borschik için etli krep yaptım. Sarımsaklı köfte veya etli turtalarla da servis edilebilir.

Not

Çok lezzetli borschik. (y) Bu annemin tarifi. Esas olarak Batı Ukrayna'da yapılır.