Kakule Çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
1. Hamur
Buğday unu	90 g
Ilık su (veya peynir altı suyu)	100 ml
Şeker	3 çay kaşığı
Taze maya	9 g
1 saat ılık bir yere koyun
2. Hamur
Sütü kaynatın.	100 ml
Yumurtayı çırpma teli ile çırpın.	1 BİLGİSAYAR.
Hamura sıcak süt dökün çırpılmış yumurtayı ekleyin.
Ekle:
Buğday unu	250 g
Tuz	¾ h. L.
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Rast. tereyağı (veya eritilmiş tereyağı)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Yumuşak bir hamur yoğurun. Bir spatula ile uzun süre, bükme-dikey hareketlerle, havayı bir spatula ile hamurun içine sürerek yoğurun (genellikle ben 300 "vuruş" yapıyorum) Hamur çok yumuşak ve yapışkandır. Partinin sonunda, kasenin gerisinde kalmaya başlar.
HP'yi yoğurursanız, en az 25 dakika uzun bir parti yapmanız gerekir.
Hamuru unlu bir masaya koyun, gerin ve dikdörtgen şeklinde (yaklaşık 30 * 20 cm) yuvarlayın. Üzerine tereyağı (sebze, eritilmiş tereyağı) sürün ve üzerine şeker ve öğütülmüş veya rendelenmiş kakule karışımı (3 ila 1 karışım) serpin. Zemin daha iyi - aroma daha korunmuş ve daha güzel ...
Kalın bir rulo açın, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında "pullar" halinde kesin ve bir fırın tepsisine yayın.
1-1.5 saat ateşte eritin. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika T 180'de pişirin⁰FROM
Şimdi Binaton ekmek üreticisi için uyarlama.
Evde yemek modu, ayarlar:
1-3 dk yoğurma (hamur yoğurma)
prova 1-60 dak (hamurun kabartılması)
2-24 dk yoğurma (hamur yoğurma)
prova 2 - 10 dakika (şu anda hamuru kestik)
prova 3 - 90 dak (prova çörekler)
pişirme - 60 dak
Boş CP'yi "pişirme" modunda 1 dakika ısıtmaya başlamadan önce. Hamur için malzemeleri dökün ve modu açın. Burada hamur, krep hamuru kadar sıvı halde yoğrulur.
Kanıtladıktan sonra 1 kalan tüm malzemeleri kovaya ekleyin. Yoğurma başlar 2. Hamur çok yumuşaktır
Partinin sonunda, HP'nin duvarlarından biraz sıyrılmaya başlayacaktır.
2 yoğurduktan sonra kovayı dikkatlice çıkarın, hamuru tozlu bir masanın üzerine koyun. Daha sonra hamuru yukarıda açıklandığı gibi kesin, ancak rulo kalın değil, aksine daha dardır.
Üzerine bitkisel yağ sürün ve üzerine şeker-kakule karışımı serpin.
Yaklaşık 5 cm yüksekliğinde dar silindirler halinde kesin ve uçları bir HP kovasına yerleştirin (duvarlarda çok fazla hamur kalacağı için kovanın yıkanması tavsiye edilir).
HP tüm bu süre boyunca prova işleminin devam ettiğini düşünür 2. Duraklatma sırasında, kovayı HP'ye geri takın, kapağı kapatın ve bir buçuk saat dinlenmeye gidin.
Pişirmeden önce çöreklerin üstünü bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın.
Bunlar ortaya çıkan "maymun" çörekler