Kahve sohbeti

Hala bir kahve fidanı yetiştirmeye çalışıyorum. İstemiyor. O zamandan itibaren çalılar büyür büyümez bir kavurma alacağım))))

Evet, kavurmadan yaşadım ve yine de yaşayacağım. Umuyorum))))

Oh, vazgeçme !!! Ayrıca Magnets ve Pyaterochki'den de aldım, ancak en yenisini denediğim anda, teslimatta ilk kez sipariş verdim - işte bu, huzurum neredeyse bitti

Bir kavurma makinesi satın almanıza gerek yok, aynı Torefakto veya Tasti'de taze kavrulmuş bir tane alabilirsin.
Kahve için bu forumu beğendim, birçok faydalı bilgi
🔗

Kahve için bu forumu beğendim, birçok faydalı bilgi

+1

[Pchela maja]

Hey!
Bean & Roast Coffee kızartmasını deneyen var mı? Gerçekten yazdıkları kadar iyi mi yoksa başkalarıyla eşit mi?
Pchela maja, Teşekkür ederim ! Umarım bu forumda havaalanı seçimi hakkında bilgi bulabilirim.

Bean & Roast Coffee hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim. Ama şimdi Vietnam kahvesi ve fin sipariş ettim (+ tatlıları egzotik), deneyimi hem kahvenin kendisiyle hem de demleme yöntemiyle çeşitlendirmek istiyorum. Burada sipariş ettim:
🔗
Vietnamlıların yağda viski ve şarap aromalarıyla kızartıldığını söylüyorlar. Bunu kesinlikle denemedik.

Ve Testi Brazil Cerrado ve Meksika Chiapas'tan aldım .. 21 Haziran'da sipariş verdim, 22'si gönderildi ve 25'i postanedeydi. Henüz açmadım, Saquella'nın arabica'sının geri kalanını bitiriyorum, 3 günüm kaldı. İlk kez sipariş edilen taze kavrulmuş izlenimlerimi açıp paylaşacağım.

Meksika Chiapas için yapılan incelemeler çok ilginç! Ben de ona yakından bakıyorum.
Instagram'da ona çok övgüde bulundular.

[Pchela maja]

Pchela maja, evet, ben de yorumları okudum, uzun süre seçtim ve bu çeşitlere karar verdim. Aslında Brezilya ile başlayacağımı düşünmüştüm ama Meksika ile de başlayabilirim. Her neyse, poşetleri 4 kez boşaltacağım ve donacağım. Saquella'da dondurmayı denedim, 0,5 kg aldım, her birine 5 poşet dağıttım ve dondurdum, sonuncuyu bitirdim ... ve paketi açar açmaz güzel kokulu

İyi fikir! Elektrikli süpürgeyi de almam gerekecek!



Şimdi Moka için Illy kahvesini kahve makinesine döküyordum, içmek imkansız, çok acı.
Berry'den Tasty'yi daha çok seviyorum.

Ve Etiyopya çeşitlerini seviyorum. Tadı yumuşak, ama "zengin" acı tadı yok, ekşi değil, Etiyopya'yı Testi'den aldım, lezzetli, ama toprağa aldım ve güzel kokulu değil.Test'in tek bir çeşidi aromatik değil, sen demliyorsun ve evin etrafında büyüleyici bir koku yok, lezzetli kahveler var. Amway'den çok nezih ve nispeten makul bir fiyata tahıl almaya geçtim.

Testi'nin hiçbir çeşidi hoş kokulu değil, siz demliyorsunuz ve evin etrafında büyüleyici bir koku yok, ama lezzetli kahveler var.

Bu yüzden ilginç mi ??? Aynı şeyi uzun zaman önce fark ettim. Paketi açtığınızda ve sonuna kadar - aroma oh oh! Bunun hakkında konuştuğunuz zaman, aynı zamanda lezzetlidir! Ancak yemek pişirirken - odada aroma yok ... Ama lezzetli - bu Izhevsk kavurucularından alınamaz.

Ama lezzetli - bu Izhevsk kavurucularından alınamaz.

Evet, tadıyla ilgili herhangi bir şikayet yok ama görünüşe göre bütün koku kokuyordu

odanın etrafında koku yok.

tüm aromayı kokladı

Ve bir komşu davet edin, hemen o aromayı koklayacaktır.
Uzun zaman önce fark ettim - sadece başkasının kahvesi kokuyor.

sadece başkasının kahvesi kokuyor.

Dayanamadım ve bugün Brezilya Cerrado'yu açtım .. Beklentiler sütle karşılanmadı, süper aroma yoktu ve pişirme sırasında da. Köpük mükemmel, yoğun .. Tadı yumuşak ama belirtilen notaları hissetmedim, yeterince acılığım yoktu. Genellikle sabahları 2 parça gevrek şekerle içiyorum, çok tatlı görünüyordu, yarın 1 parça alacağım. Daha sonra şekersiz pişireceğim ...Genel olarak, Finlandiya ile sınırın açılmasını bekliyorum, Paulig Mokka tahılı bordo-kahverengi bir pakette, benim için 2,5 derece kızartma ile, bugün en iyi test edilen çıktı. En son 16 Mart'ta aldım ve 4 Mart'ta paketlendi, aroma Ve fiyatı iyi 0,5 kg. 5 avro için

Uzun zaman önce fark ettim - sadece başkasının kahvesi kokuyor.

son zamanlarda bende yanlış bir şeyler var - kahve aroması veya tadı hissetmiyorum, tamamen renkli su, kahve farklı, tahıl
dozu artırmak için?

[Çaylak]

Çaylak, Ben 200 ml. 14 gram su alıyorum. tahıllar ve pişirmeden önce öğütün.

Ve söyleyin bana, lütfen kahve severler, Gazpromneft benzin istasyonlarında kendileri için Almafood firmasının yaptığı kahve satıyorlar.
Şahsen kahve içmediğim ve içmeyeceğim gerçeğine rağmen, tadı gerçekten çok beğendim, böyle fındık-çikolata notaları var. Karısı kahve içiyor ve o da hoşuna gitti. Bir Saeko kahve makinemiz var. Karısı Sakuella içiyor.
Ancak benzin istasyonunda Gazprom markası altında tahıl haksız yere pahalıdır.
Almafood ayrıca kendi markası olan AltaRoma altında da üretim yapmaktadır. Mavi bir kutuda "intenso" etiketli arabica var.
Belki birisi böyle bir tahılı satın alma tecrübesine sahiptir ve bunu bir benzin istasyonunda da denemiş olabilir: tadı aynı mı?

Kahvenin, saf renkli suyun aroması veya tadı hissetmiyorum,

Aynı şekilde. Hastalandım, ekmek ve su koy. Aynı zamanda ofise giren herkes havayı koklamaktan mutluluk duyar.

Alış 2: Şekersiz, bambaşka bir tat ve hatta ekşi pişirdim ... Tamamen şekerli sabah olanı beğenmedim, daha yumuşak ve daha hoştu.

Hiç beğenmedim

Natasha, belki bir şeyler karıştırabilir misin?

[Galina]

GalinaŞimdiye kadar karıştıracak bir şey yok .. ama bu çeşidi bir sabahki gibi bitireceğim, şekerli ekşim yapmadı, tahılları 3 kez bıraktı, kalanını 3 poşete koyup, tahliye edip dondu. Bir de Meksika Chiapas'ım var, 250 gr., Belki bu çeşidi beğendim.

[Kalyusya]

Ve bir komşu davet edin, hemen o aromayı koklayacaktır.
Uzun zaman önce fark ettim - sadece başkasının kahvesi kokuyor.

Kalyusya, yani her şey bir komşuyla başladı, onu denedim, kızı sabah yemek pişirdi ve koku olmadığını fark ettim, bunun doğru olduğunu fark etmeye başladım, yoksa en "keskin koklayıcı" ben değilim
Sonra kocama sordu, iyi bir kokusu ve tadı gelişmiş ve kokmadığını doğruladı. Evet, genel olarak bu kahvesi, neredeyse hiç kokmuyor

ve pişirmeden önce öğütün.

Gıcırdarken kokmuyorum bile

Gıcırdarken kokmuyorum bile

Bu bir şekilde şüpheli ..

Testi'nin hiçbir çeşidi hoş kokulu değil, siz demliyorsunuz ve evin etrafında büyüleyici bir koku yok, ama lezzetli kahveler var.

Tuhaf. Bir kokum var. Doğru kahve makinesi demliyor ama çok kokuyor ama ben her zaman Tasticofe'da oturuyorum, başkalarından aldığım zamanı bile hatırlamıyorum, kıyaslayamıyorum. En çok Verona'yı seviyorum.

Uzun zaman önce fark ettim - sadece başkasının kahvesi kokuyor.

Aynı zamanda olur.
Tasty'den kahve konusunda. Tüm daireyi mucizevi bir şekilde dolduran, ancak mutfakta fark edilmeyen çeşitler olduğunu fark ettim (davlumbazın çalışmasıyla bağlantılı değil), ancak şimdiye kadar yayılmayan daha yoğun aromalı çeşitler var, sadece mutfak. Parfümeriden bahsediyor olsaydık, onu hem kısa mesafede hem de uzun mesafede (uzun bir kuyruğu olabilir) ya da deriye yakın oturabilir (sillajsız) ve yoğunlukta olabilen bir koku izi ile karşılaştırırdım. farklı olabilir - bir koza, havadar ve değişen veya parlak ve açık.
Alternatif şekillerde hazırlanan hafif kavrulmuş kahve havasındaysanız, web sitesinde çekilmiş kahve siparişi veriyoruz veya en sevdiğiniz kafede taze çekilmiş kahve için uğruyoruz. Bu sefer baristalarla hava basıncı hakkında konuştuk ve aynı zamanda bir "Honduras San Marcos" ve "Ethiopia Oromia" örneği aldık. İlki, sadece mutfakta ve dairenin en yakın bitişik alanına hafifçe yayılan iyi bir aromaya sahiptir.İkincisi henüz mayalanmadı, ancak Etiyopya Mengesh Dereso'ya yakın çeşitler arayışında olduğum için büyük umutlarım var. Pourover'da pişirildiğinde inanılmaz, şaşırtıcı, lezzetli. Kahvenin ekşiliğine karşı tavrımı barista tarafından hazırlanan bu çeşitlilikten tekrar gözden geçirdim. Orada çok iyiydi, sanki diğer tüm notaları içeriyordu ve tadı yuvarlak ve dolu yapıyordu, nüanslar ve tonlar açısından zengin. Yine de kahvenin acılığını her zaman tercih etmişimdir, bu yüzden kahvenin asitliğine hala dikkat ediyorum.

"Honduras San Marcos".

Cezve'de çok iyi. Bir kereden fazla aldım.

Bugün Meksika'yı açtım Chiapas, öğütme sırasında biraz daha aromatik görünüyordu, pişirirken daha kalın, köpük yoğun ve güzel, ekşi değil ve hoş bir acılıkla, ağızda kalan tat Brezilya'nınkinden daha güzel S. Onu daha çok beğendim, ben yine de bu çeşidi sipariş edecek.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​bize hava baskısı konusunda barista ile iletişim kurma hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz? Bu cihazı gerçekten satın almak istiyorum

[ch-g-ch]

Cezve'de çok iyi.

Muhtemelen iyi bir öğütücünüz vardır. Bilgi için teşekkürler! Uzun zamandır bir Türk kahvesini demlemedim.

ch-g-ch, Svetlana, evet, hava basıncı almayı da düşünüyordum, bu yüzden bu konuda sorular vardı. Zaman artık iletişim için pek elverişli değil ve maske takmak rahat değil, bu nedenle ana noktalar hakkında bilgi açıklandı.
Bir aeropress içindeki kahve daha sert, yoğun bir gövdeye sahip, örneğin bir arındırıcıyla karşılaştırıldığında daha zengin ve daha güçlüdür. Pourover'da kahve daha yumuşak, daha yuvarlak ve vücutta daha az yoğundur. Airpress kahvesi doğru hazırlanırsa yapışkan olmayacaktır. Ağızda kalan tat, çeşide bağlıdır, ancak aeropress, onu pourover'dan daha karakteristik ve uzun ömürlü kılar, bu da ağızda kalan tadı daha yumuşak, daha hafif ve uzun süreli değildir (çoğunlukla göze batmayan, yorulacak zamanı yoktur).
Sertliğin, belirli bir kahve türünün karakteristiği olan tüm notaları yakalamamı engelleyip engellemeyeceği sorulduğunda, bunların hepsinin kahveyi bu şekilde demleme yeteneğine ve lezzet tomurcuklarının ne kadar eğitimli olduğuna bağlı olduğu yanıtını verdiler. Ve eğer kahve doğru şekilde demlenirse, o zaman tam tadı da mevcut olacak, ancak yoğunluğa ve güce bağlı olarak farklı bir ifadeye sahip olacaktır.
Diğer her şeye ek olarak, çeşitliliğin havaalanı presine uygun olup olmadığını bilmek güzel olurdu, çünkü tüm çeşitler bu kahve yapma yöntemiyle iyi açılmıyor. Genel olarak, tıpkı hepsinin pourover'da yemek pişirmek için uygun olmadığı gibi. Bu kısmen, bir aeropresste yapılan ve bir pourover'da hazırlanan bir tür kahvenin tadını karşılaştıran video kliplerin pek bilgilendirici olmamasının nedenidir.
Dikkate alınması gereken bir başka nokta da, aeropressin sadece yaklaşık 200 ml bitmiş içecek vereceği, örneğin dökme işleminde yaklaşık 380 ml demlenebileceğidir. Genel olarak, ilk seçenek bireyseldir, ikincisi iki porsiyon kahve için oldukça yeterlidir.
Barista'nın evde kullanım için bir hava basıncı ihtiyacına ilişkin görüşleri netti - bir fin pres filtresi veya bir pres filtresi (kaliteli kağıt filtreli), kahveyi damla damla demlemek için sakince bıraktığınızda ev için daha uygundur. herhangi bir güçlük çekmeden iyi kahve.
Genel olarak havalimanının satın alınmasını şimdilik ertelemeye karar verdim. Bir kahve makinesi ve Türklerin varlığında, genel olarak, bu cihaz o kadar gerekli değildir. Evet, aşırı sert kahvenin hayranı değilim ve yeni hazırlık nüanslarına hakim olmak için henüz zamanım yok.
Evet, baristalar profesyoneldir, genellikle çeşitli tanıtım kurslarına katılırlar ve yarışmalara katılırlar, yanılmıyorsam ödül bile kazanmışlardır.

[Rus Barista Derneği]

Alternatif demleme yöntemlerine genel bakış Rus Barista Derneği.


Videoda kahve miktarı konusunda bir uyarı var - 50 g değil, v60'ta hazırlamak için 15 g kahve alınır (videoya yapılan yorumlara bakın).

Klasik kahve içeceklerinin hazırlanmasındaki oranlarla ilgili hikayeyi beğendim.


Evet ve genel olarak oldukça bilgilendirici bir video kanalı. Doğru, hacmi 200 ml'den fazla olan Ibrik'in tencere olarak adlandırılmasına pek katılmıyorum. (santimetre."Türkçe / cezve / oryantal / Türkçe kahve nasıl yapılır" videosu saat 2:35 - 2:48.)

İyi kanal, hoş konuşma ve düzenleme ve bilgilendirici.
Onu da izliyorum

Kahvenin ekşiliğine karşı tavrımı yeniden gözden geçirdim.

Kahvede ekşiliği severim, hatta limon eklerim olur

Kahvenin ekşiliğine karşı tavrımı yeniden gözden geçirdim. Orada çok iyiydi. Yine de kahvenin acılığını her zaman tercih etmişimdir, bu yüzden kahvenin asitliğine hala dikkat ediyorum.

Maragogype kahvede hafif ekşilik ve hafif acılığın birleşimi var, bu yüzden bu kahveyi seviyorum. Ben tahıllarda Nikaragua maragojipini tercih ederim ve bir türkte demlemeden önce öğütürüm
Birkaç ülkede maragojeep vardır ve hepsinin tadı ve kokusu biraz farklıdır.

Kolombiya taneleri her zaman ekşidir ...

Kahvede ekşiliği severim, hatta limon eklerim olur

Evet! Veya limon şekeri. Forumda bizim için bir tarif var.

[Svetlana]

İyi kanal, hoş konuşma ve düzenleme ve bilgilendirici.

Svetlanave ben de aynı izlenime sahibim. Nitekim, iyi bir konuşma ve iyi bir resim, her konu her konuda net ve olabildiğince eksiksiz bir şekilde ele alınmaktadır.

Ben tahıllarda Nikaragua maragojipini tercih ederim ve bir türkte demlemeden önce öğütürüm

Tatyana, bilgi için teşekkürler!
Doğru, uzun zamandır bir Türk'te kahve yapmadım.
Çaylak, Senskahvenin tadındaki ekşiliği kabul etmek, içeceği ekşi tadı olan ürünlerle takviye etmekten daha kolaydır. Takviye şeklindeki çoğunlukla tuzlu tat tatlı veya ekşi ile zor olabilir. Benim zevkime göre, çeşitliliği iyi ve kişisel zevk tercihlerine uyuyorsa, kahve kendi başına iyidir. Daha önce İtalyan'a yakın koyu rostoyu tercih ettim ve bir Türk'te pişirdim, sonra uzun bir ara oldu. Şimdi tamamen farklı özellikler ve tat notlarıyla ilgileniyorum ve içeceğin saf olması daha iyi, kremasız yapabilirim, bu yüzden Türk kahvesini de yapmıyorum.

böylece içecek temiz olsun, bu yüzden Türk kahvesini demlemiyorum.

Hepimiz kahve tatlarını nasıl farklı algılıyoruz?

Benim için bu tam olarak bir Türk (tadı çok daha temiz, en doğal, su ve kahve). 200-250 ml. 60 ° C'ye ısıtılmış su, 18-20 gram öğütülmüş kahve ekleyin ve iyi bir kapak görünene kadar pişirin.
Katkı maddelerinden sadece bir ısırık ile bir dilim çikolata. Yapabilirim (çok nadiren ve soğukta!) Bir damla, bir çay kaşığı Riga balsamı veya Tallinn Banyosu Veya sabahları biraz krema ekleyin. Ve sadece sıcak kahve için Ve evet, en sevdiğiniz maragojeep, ekşi ve hafif acıyla

Ve yakın zamanda satın almış olmama rağmen, aeropress'e çoktan aşık oldum. Daha önce sadece krema ile içiyordum, bu yüzden kahve biraz demlendi. İlk kez, hakkında sıkça yazılan aeropress ile siyah kahvenin tatlılığını tattık.
Deney yapmak için çok yer var! Siyah acı ve ekşi pişirebilirsiniz, hafif ve tatlı, şarabı anımsatan renkli yapabilirsiniz. Ve bu bir çeşit tahıldan!
Bugün, Fellow Prismo hava presi için nozulu hesaba kattım, burada tasarım nedeniyle, zayıf da olsa bir krema olsa bile neredeyse espresso alabiliyorsunuz. Ancak, her zaman olduğu gibi, Rusya'ya teslim etmiyorlar ve incelemelere göre Ali ile analoglar aynı değil

Muhtemelen iyi bir öğütücünüz vardır. Bilgi için teşekkürler!

Bu doğru, Ermenistan'da SSCB zamanından kalma bir el değirmen taşı, başka bir şeyle takas etmeyeceğim, uzun süre aradım ve uygun fiyatlara gitmesine izin verdim.

[Tanya]

Benim için bu tam olarak bir Türk (tadı çok daha temiz, en doğal, su ve kahve).

Tanya, temizlikten kastım kahve telvesinin yokluğudur, her şeyden önce, ikincisi, yine de filtreler içeceğe farklı bir lezzet buketi verir.

Ve yakın zamanda satın almış olmama rağmen, aeropress'e çoktan aşık oldum.

Svetlana, satın alma ile! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Kağıt filtre mi kullanıyorsunuz? Bana öyle geliyordu ki, aeropress sadece bir espresso hazırlamayı değil (ek nozul olmadan), aynı zamanda bir fincandaki toplam kafein içeriği normal bir espressodan önemli ölçüde daha yüksek olacaktı.Bu hazırlama yönteminin, kahve miktarına bakılmaksızın, diğer hazırlama seçeneklerine kıyasla içeceğe her zaman daha yüksek kafein içeriği vereceğini yazıyorlar. Genel olarak, bu yüzden pourover'a daha çok bakıyorum.

Ermenistan'da yapılan SSCB zamanlarının manuel değirmen taşları

Sınıf! Comandante C40 Nitro Blade'i inceledim: 🔗 , ancak birkaç gerçek incelemeyle karşılaştım ve reklam incelemeleri oldukça göreceli bir şey.

Bir kağıt filtre kullanıyorum. Bir veya iki kullanım arasındaki farkı hissetmedim.
Espresso hakkında - aksine, filtre kahveye daha yakın olduğunu ve içinde espresso almayacağınızı yazıyorlar. Öğütme, sıcaklık ve ekstraksiyon süresini istediğiniz güç / ekşilik / acılık için değiştirebilirsiniz. Suyun sıcaklığını korumak benim için hala zor, çünkü bunu bir kepçeye sıkışmış bir termometre ile yapıyorum. Özel bir şeye ihtiyacım olup olmadığını henüz bilmiyorum. su ısıtıcısı satın al ..
Moskova'ya geldim ve bugün biraz kahve içmek için Shokoladnitsa'ya gittim. Köyde tamamen vahşiydim. Vahşi doğamda, en iyi kahveyi kendim yapıyorum, tabii ki, yemek servisimizin sunduğu tek şey, en iyi ihtimalle bir kapsül kahve makinesi. En son bir yıl önce Yunanistan'da freddo (espresso + buz) şeklinde espresso içmiştim, bugün Shokoladnitsa'dan bana double espresso yapmasını ve onu buzlu bir bardağa dökmesini istedim. Çok şaşırdılar, dökmediler, bana ayrı bir espresso ve ayrı bir buz verdiler. Onlara saygım, reddedebilirlerdi)) Lezzetli çıktı. Bir yudum espresso aldım ve espressoyu sevmediğimi fark ettim, havaalanından gelen sert kahvenin tadı bana daha iyi geldi.

[çöplük]

Test hakkında, bu konuya çapraz olarak bakabilir, yorumları okuyabilirsiniz.
🔗

Honduras'ı yakındaki bir kahve makinesinde NG'nin önüne götürdüm ve sütü ayarlamak ve arabayı çalıştırmak için 23.12. çöplük... Moskova'da böylesine zengin bir kavurucu seçimi ile, Izhevsk'ten kahve sipariş etmek için bir neden göremiyorum ve büyük miktarlar kalite üzerinde en iyi etkiye sahip değil.

TastyCoffee'nin cevabına hayran kalın:

"Italian Roast, tescilli karışımımızın adıdır. Evet, yelpazemizdeki en koyu olanıdır, ancak kahveyi hiç tereyağına kadar kavurmadık.

Her partinin kavurma derecesini lazer kolorimetreler ile kontrol ediyor ve tüm göstergeleri saklıyoruz, böylece bu kahveyi öncekinden daha hafif kavurmadığımızı kesin olarak söyleyebiliriz. Aksine, geçen yazdan bu yana, bu karışım için ColorTrack okuması 1,2 birim bile arttı. "

Şimdi Kenneth Davids'deki (2001) Italian Roast tanımını okuyoruz. Kahve: Satın Alma, Demleme ve Keyif Alma Rehberi:

İtalyanca (alternatif Koyu Fransızca, Napoliten, İspanyolca, Ağır), çok koyu kahverengi bir çekirdekle sonuçlanan bir dereceye kadar kavrulmuş kahve çekirdeklerine uygulanan addır. Bu kavurmada çekirdekler ikinci çatlağı geçer. İtalyan kavrulmuş çekirdekleri, yağlarından koyu bir renge ve parlak bir yüzeye sahiptir. İtalyan kavrulmuş çekirdeklerinden demlenmiş kahve, yeşil çekirdekte bulunan doğal özelliklerin çok azına, özellikle de asidik notalara sahip olacaktır. Tatlar, acı-tatlı tonlardan yanmış veya kavrulmuş tatlara kadar değişecektir.

Aktar:

"İtalyan" kavurması - aynı zamanda Koyu Fransız Kızartması, Napoliten (Napoliten), İspanyol Kızartması (İspanyolca) olarak da adlandırılır - bu, kahve çekirdeklerinin çok koyu, kahverengi bir renge kavruldukları kavurma derecesidir. Bu kavurma ile çekirdekler ikinci kabuğa ve daha uzun süre kavrulur. İtalyan kavrulmuş kahvesi, yağlar nedeniyle koyu renkli ve parlak bir yüzeye sahiptir. İtalyan kavrulmuş kahvesi, yeşil fasulyenin doğal özelliklerini, özellikle de asidik notalarını çok az korur. Tat - acı tatlıdan yanıklara. "
Peki, karışımı siyah bir renge, parlak bir yüzeye, yağların görüntüsüne acı tatlı bir tada getirmeden kendi yönteminizle kızartmak istiyorsanız - lütfen. Bu karışıma "Paris'te Bir Akşam" veya "Barselona'da Bir Gece" deyin. Ama herhangi bir noktada bu tanıma girmiyorsa neden "İtalyan rosto" olarak adlandırılsın? Neden bir ata inatla zebra diyorsun?

En yakın Starbucks'a gidin, oradan HERHANGİ bir paket HAFİF rosto satın alın, eve gelin, paketi açın ve güzel parlak fasulyelerin ve ateş kokusunun tadını çıkarın

Espressodan bahsediyoruz, klasik, vücut, kıvamlı, tatlı ...
İster inanın ister inanmayın, bir Stabax rostodan tam teşekküllü bir espresso hazırlayabilirsiniz. Ancak bunu Tasty tahıllardan yapmak çok sorunlu. Ve tahılların görüntüsü ve kokusundan değil, bardaktaki tadın tadını çıkarırlar.

Ben de birkaç yıldır Tasty'den kahve içiyorum. Tam bir satış makinesinde bir cappuccino için uygundur.
Boynuz belirdiğinde ve Tasty kahveyi karanlık Torrefacto kızartmasıyla karşılaştırdığında, ikincisine geçtim.
Tasty'den bir fincandaki ekşilikten neden bu kadar şikayet ettiklerini nihayet anladım.

Koni demlemedeki yeni trendler ve espresso demlemedeki yeni küresel trendler hakkında defalarca okudum. Ve ekşilik hakkında da... Bildiğim kadarıyla sadece oranın farklı bir yolculuğa ihtiyacı var. büyük doz, farklı öğütme, farklı sepetlerböyle bir kahveyi haysiyetle demlemek. Ve yine de tırtıklı üzerinde istiyorlar: 14 gram ince öğütme, düşük tavlama vb.
Bu espressoyu bir kez Coffeemania'da içtim. İlk yudum asitliği açısından beklenmedik bir şekilde keskindi, hemen suyla yıkadım. İkinci yudum turunçgillerin tadı ve aromasından etkilendi ve asitliği artık baskın değildi. Ve bu kahveden, standart çikolata-cevizli espresso aromasından çok daha fazla etkilendim.
Ve inan bana, dünyada bu tür kahveleri sevenler giderek artıyor, muhtemelen standart olandan daha az değil.
Birçoğunun bunun için doğal sek şaraptan hoşlanmadığı, ancak şekerle tercih ettiği bir sır değil.
Şimdi, işte, orada bir fabrikayı ziyaret ettikten sonra dün Vietnam'dan getirdiği bir paketini tanıdıklarıma bağışladığı bir Vietnam Robusta kahvesi yaptım. Bu yüzden uzun süre bu tanıdık şeyin bu kahveye benzediğini düşündüm. HAKKINDA ! Elbette ! Paulig klasik ve McDonald's'tan siyah kahve! Açık bir paketten İtalyan kahvesi peksimetlerinin ekşi, acılık, dumanlı notaları ve karakteristik aromasının tamamen yokluğu)))

Taysy'nin durumunda, bu ekşilikle ilgili değil. Asit espresso ve asit alternatiflerini seviyorum. Ancak Taysti'nin sorunu, tahıllarının az gelişmiş olmasıdır. Tanımlayıcılar var ama varlık yok. Diğer kavurucular için aynı tahıl sadece tanımlayıcıları ile değil aynı zamanda gövdesi ile de etkileyicidir.

Başkalarıyla konuşmak - herkes yukarıdaki ifadeye katılıyor. Bu nedenle Taysy'de daha fazlasını almak istemiyorum.

Belki de nedeni budur. Hafif kavrulmuş ve en iyi hammadde değil.
Büyük olasılıkla, Taysty'nin daha pahalı mikro partileri tüm daire için kokacaktır.



Moskova ve yörelerinde taze kavrulmuş kahve çekirdekleri nereden alınır?
Üretici kataloğu
🔗

Ve Testi'den bir kahve daha aldım, bu sefer Verona ve Vietnam NM. Vietnam'la başladım, belki nedenini anlamıyorum ama acı ve ağızda kalan tadı yanmış bir tahıl gibi acı. Bu çeşidi kim denedi, lütfen deneyiminizi paylaşın.

Onlara siteye bir inceleme yazın, sizin için yerini alacaklar.

[Pchela maja]

Pchela maja, Elbette yazacağım ama şimdilik anlamak istiyorum .. Yarın tekrar denerim, belki farklı bir algı olur ... Tahılın kavurulduktan 5-14 gün sonra olgunlaştığını yazarlar, tadı her gün değişir.

Peki tanenin rengi ne olacak? Görünüşe göre yanmışlar mı?

Vietnam'la başladım, belki nedenini anlamıyorum ama acı ve ağızda kalan tadı yanmış bir tahıl gibi acı.

Büyük olasılıkla bu kahve robusta veya çok fazla veya bir robusta içerir. Kahvenin acılığını ve gücünü verir.