Asaba Zeynab (Parmaklar Zeynab)

Asaba Zeynab (Parmaklar Zeynab)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
İrmik (herhangi bir kalitede olabilir)	3 yemek kaşığı.
Su	1 yemek kaşığı.
Ayçiçeği veya mısır yağı rafine	0,5 yemek kaşığı.
Kuru maya	1 çay kaşığı
Rezene	0,5 paket
Anason	0,5 paket
Badem fındık	1 BİLGİSAYAR.
Şurup:
Şeker	3 yemek kaşığı.
Su	2 yemek kaşığı.
Limon suyu (veya 0.5 çay kaşığı sitrik asit)	1-2 yemek kaşığı. l.
Rafine bitkisel yağ kızartmak için

Pişirme metodu

• Şurubu önceden pişirin. Suyla şekeri dökün, şeker eriyene kadar karıştırın, biraz kaynatın, limon suyu veya asit ekleyin, karıştırın, kapatın. Şurup iyice soğumalı. Bunu yapmak için, mahzene ve ardından ısı verilen buzdolabına koydum.
• Rezene, anason, bademleri bir kahve değirmeni üzerinde toz haline getirin. Pek iyi yapmadım, öyle olsun. Sonra hamuru yoğurun. İrmiği baharatlarla karıştırın, yağ, maya, su ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun. Sonra tavayı streç filmle kapatıp 30 dakika buzdolabına koydum. Sıcak değilse mutfakta bırakabilirsiniz.
• 
• Asabki'yi büyük delikli ve küçük boşluklu plastik bir elek üzerinde şekillendirmek en iyisidir (veya delikli bir kase, bu süzgeci bir çocuk kovasından aldım, doğru öğeyi ararken - onu bir badminton raketinde yontdum). Burada özel bir konu var - delikler kare veya dikdörtgen olmalı, çok küçük olmamalı, metal bir elek uymuyor - ona güçlü bir şekilde yapışıyor). Ama bütün bunlar daha çok biçimle ilgili, tatla değil.
• Kısacası, bir parça hamuru kıstırıp bir parmağın üçte biri veya yarısı büyüklüğünde bir sosis yontuyoruz.
• Ardından, iki veya üç parmağınızla elekte (veya her neyse) hafifçe bastırın. Her şey, asabka hazır. Ve şimdi çok daha fazla kez ... Yaklaşık üç tabak asabok alıyoruz
• 
• Şimdi onları açık kahverengi olana kadar yağda porsiyonlar halinde kızartın.
• Delikli bir kaşıkla çıkarıp bir sonraki porsiyon kızartılırken şurubun içine atıyoruz.
• Sonra şurubu da delikli bir kaşıkla çıkarıyoruz. Soğumaya bırakın ve çay ile yiyin.

Not

Bu tarifi Seraphima'dan ( 🔗)
Bunları mağazadan alıp paketler halinde yutmayı çok severdim. Ama bir şekilde pahalı ve bunu kendim yapmayı denemek istedim. İşte bir arama ve beni istenen tarife getirdi.
Ama yine de tarifin kendisi üzerinde çalışmak zorunda kaldım: baharatların isimlerini vb. Arayın. Sonunda, her şeyin o kadar da zor olmadığı ortaya çıktı.

Buzdolabında saklayın.

Açıklamalarım. Bütün baharatları bulamadım.
Seraphima şunları yazar (italik olarak):
Showar (rezene, kimyon değil!)
yangsun (Anason)
magleb (bir çeşit kiraz çekirdeği, bademle değiştirdim)
Mistik (ne olduğunu bulamadı).

Bitmiş asabki biraz kuru görünüyorsa, üzerine şeker şurubunun geri kalanıyla dökün.