Mantarlı fasulye krep

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
1 kutu kuru fasulye (net ağırlık 255 g)
1 kavanoz pastörize mantar (net ağırlık 170 g)
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
300 gram kefir
200 gr un + 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tuz, karabiber
maydanoz (kuru, 1 yemek kaşığı)

Pişirme metodu

Mantarları iyice sıkın (fanatizmle), ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada küçük (yaklaşık 10 g) bir parça tereyağı ısıtın ve sıvı buharlaşana kadar soğanı ve mantarları pişirin.
Fasulyelerden sıvıyı boşaltın, fasulyeleri bir kaseye koyun, biraz kefir (toplam miktardan) serpin, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin ve bir blender ile öğütün. Yumurtayı, kalan kefiri, kabartma tozu, otlar, tuz, karabiber, mantar ve soğanla karıştırılmış unu ekleyin.
Hamur oldukça kalın, püre gibi çıkıyor.
2 tabağı bir tavaya dökün (tercihen Teflon - daha az yağ gider). yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, bir kepçe hamur koyun ve hızlı bir şekilde yuvarlak bir kek haline getirin. Orta ateşte kızartın (9 seviyeli bir sobam var, tavayı 7. seviyede ısıttım ve ardından 5. seviyede kızarttım).
Düzleştirmek zordur, hamur bir kaşık için uzanır, böylece sıradan krepleri güvenle kızartabilirsiniz.
Ama kızartmaya başladığında koku öyle gitti ki ne bir masalda söyleyemezdi, ne de bir kalemle tarif edemezdi!
Ekşi krema ile bu zaten inanılmaz derecede lezzetli bir şey!