Halava

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Tereyağı	250 g
Şeker	450 g
İrmik (neredeyse tüm öğütme ve kalite!)	450 g
Süt	600 ml
Su	600 ml
Kuru üzüm (herhangi bir kuru meyve ekleyebilirsiniz: kuru kayısı, hurma)	150 g
Yer fıstığı (veya başka herhangi bir kuruyemiş)	150 g
Baharat:
Öğütülmüş hindistan cevizi	0.5 çay kaşığı
Öğütülmüş kakule (bütün meyveler kesilebilir)	0.5 çay kaşığı
Vanilin, öğütülmüş zencefil

Pişirme metodu

Tüm ürünleri ölçüyoruz, kuru üzümleri yıkayıp kurutuyoruz, kuru kayısıları kesiyoruz, hurmaları soyuyoruz ve ayrıca kesiyoruz, cevizleri kesiyoruz (fıstığı sevmediğim için cevizimi alıyorum) ve biraz kızartıyoruz, bunu yapıyorum mikrodalgada normal modda, en az 3-4, ancak bunu en az bir kez önlemeniz gerekir. Baharatları ayrı ayrı bir tabağa koyun. Armatürlere hemen bir soru: kakule kabuğunu soymak gerekli midir, çünkü her şeyi olduğu gibi kesip atıyorum ... Şahsen vanilin eklemiyorum, tarifte olmasına rağmen, bana öyle geliyor ki, birkaçını kesiyor diğer baharatlar. Ama bu bir zevk meselesi ...
Sütü ve suyu kaynatın, şekeri, baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın
Biraz kaynaması için bu tencereyi kısık ateşte bırakıyoruz.
Daha sonra kalın cidarlı bir tencere alın, tereyağını eritin, irmik ekleyin ve tahta bir spatula ile sık sık karıştırarak açık kahverengi olana kadar kızartın. Biraz daha az veya daha fazla kızartma yapabilirsiniz - bir zevk meselesi. İrmik hazır olmadan birkaç dakika önce süt karışımına kuru üzüm ve diğer kuru meyveleri ekleyin.
İrmik hazır olduğunda ısıyı çok düşük seviyeye indirip DİKKATLİ süt karışımını ilave edin. Bunu dört elle yapmak daha iyidir, ancak ikisi de hiçbir şey değildir
Bu en tehlikeli andır, çünkü sıvı anında kaynar ve her yöne sıçramaya başlar. Tüm sıvı döküldüğünde, hızla karıştırarak topakları eziyoruz.
Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika içinde halava hazır. Ateşi kapatın ve tavadaki halavayı tabağın üzerine koyun, spatula ile istediğiniz şekli alçak bir kaydırak verin.
Herşey! Soğuyunca yiyebilirsin.

Not

Halava tarifi paylaşmak istiyorum. Bu bir Hint yemeği, internette birçok farklı seçenek var ama ben en çok bunu seviyorum. Bir zamanlar kocasına bir arkadaşı tarafından tavsiye edildi. Tarif oldukça basit.